Kombucha: k čemu je dobrá a kdo by ji neměl jíst | články
Strašidelný, kluzký dort v třílitrové nádobě samozřejmě může vyděsit ty, kteří jsou obzvlášť citliví. Vše se však změní, jakmile vyzkoušíte jantarový nápoj, který tato medúza pečlivě připravila. Možná by stálo za to ji lépe poznat.
Kombucha se nazývá čajová medúza, kombucha, hongo, japonská nebo mandžuská houba a medusomyceta. Poslední název pochází z latinského názvu pro kombucha. Čína je považována za místo narození kombuchy. První zmínka o „čajové medúzě“ pochází ze 3. století před naším letopočtem. A ve 20. století se „chapadla“ medúz rozšířila po celém světě.
Kombucha je zajímavá tím, že poroste, dokud bude „krmená“ a dokud bude mít dostatek prostoru. V průmyslových podmínkách jsou „medúzy“ někdy krmeny až 100 kg. A nevadí jí to. Mimochodem, kdo to vůbec je? Tělo kombuchy je biologický substrát tvořený kvasinkami a octovými bakteriemi. V procesu životně důležité činnosti se tekutina, která je obklopuje (obvykle čaj s cukrem), promění ve sladkokyselý sycený nápoj.
<strong>Výhody kombuchy</strong>
Nápoj je plný organických kyselin, včetně glukonové, octové, jablečné, mléčné a šťavelové, a také enzymů. To vše je užitečné pro trávení a „krmení“ prospěšných bakterií ve střevech. Výrobek obsahuje také spoustu vitamínů B, A, C, PP a D, vápník a hořčík.
Kombucha je také bohatá na třísloviny, proteiny, kofein, glykosidy, aldehydy a saponiny. A proč to všechno potřebujeme?
Kombucha stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, zmírňuje záněty v těle, normalizuje hladinu cholesterolu, podporuje odstraňování toxinů, slouží jako prevence zácpy a nadýmání. Kombucha je také dobrá pro jaterní buňky, pomáhá jim zotavit se po vážném stresu způsobeném užíváním léků.
Je prokázáno, že pravidelná konzumace nápoje má příznivý vliv na stav kardiovaskulárního systému. Kombucha pomáhá normalizovat srdeční frekvenci, udržuje elasticitu stěn cév a čistí je od cholesterolových plaků. Nápoj také ředí krev a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Známý je i pozitivní vliv kombuchy na metabolismus. Pomocí kombuchy můžete zrychlit svůj metabolismus, což zlepší vaši pohodu a pomůže vám zhubnout.
Kombucha je také známá pro své antivirové a antioxidační vlastnosti. Pití kombuchového nápoje pomůže snížit zánět, inhibovat rozvoj patogenních mikroorganismů a chránit buňky před agresivními účinky volných radikálů. To vše pomáhá vyhnout se rozvoji mnoha nebezpečných patologií. Nechybí ani informace o cytostatických vlastnostech kombuchy – potlačuje proliferaci tkání a dokáže zpomalit růst nádorů.
Pokud potřebujete specifika, bakterie Helicobacter pylori, která je „zodpovědná“ za vznik žaludečních vředů, stejně jako E. coli a stafylokoky, kombuchu opravdu nesnáší.
Škody a kontraindikace
První věc, která stojí za zmínku, je, že oficiální medicína nepovažuje kombuchu za všelék na všechny nemoci. Rozhodně nestojí za léčbu. Jako příjemný a zdravý nápoj – skvělé, používejte ho jako „pilulku na všechno“ – je lepší ne.
Pamatujte: užitečný je pouze ten nápoj, při jehož přípravě nebyla porušena technologie a byla použita pouze čistá voda a čerstvé čajové lístky. Pokud je houba mrtvá, pití ze sklenice s její chladnou mrtvolou je nebezpečné! Ale ani kombucha připravená podle všech pravidel není vhodná pro každého.
Pokud trpíte žaludečními vředy, dnou, gastritidou s vysokou kyselostí nebo plísňovými onemocněními, je lepší se nápoji vyhnout. Kombucha může také způsobit individuální nesnášenlivost a alergie. Pokud máte cukrovku, měli byste být opatrní s kombuchou.
Další důležitý bod: kombucha obsahuje etanol, tedy alkohol. Maximální koncentrace je asi 5,5 g/l. Pokud budete řídit, pijte něco jiného, protože policii neprokážete, že jste pili jen zdravou domácí kombuchu.