Vestka – kalorie, BJU, chemické složení a nutriční hodnota
100 g švestek obsahuje 0.9 % denní hodnoty bílkovin, 0.4 % tuku a 3.5 % sacharidů.
Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.
Vitamíny
| Obsah vitaminu | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 9.5 mg | 9.5% | |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B3 | 400 μg | 2.2% | |
| Vitamin B4 | 1.9 mg | 0.4% | |
| Vitamin B5 | 100 μg | 2% | |
| Vitamin B6 | 0 μg | 0% | |
| Vitamin B9 | 5 μg | 1.3% | |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | |
| Rozpustný v tucích | |||
| Vitamin A | 17 μg | 2.1% | |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D2 | – | 0% | |
| Vitamin D3 | – | 0% | |
| Vitamin E | 300 μg | 2% | |
| Vitamin K | 6.4 μg | 5.3% | |
Minerály
Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) drenážního produktu
| Obsah minerálů | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Vápník | 6 mg | 0.6% | |
| Draslík | 157 mg | 4.5% | |
| Sodík | 0 μg | 0% | |
| Fosfor | 16 mg | 2.3% | |
| Hořčík | 7 mg | 1.7% | |
| Železo | 200 μg | 1.1% | |
| Zinek | 100 μg | 0.8% | |
| Měď | 100 μg | 10% | |
| Mangan | 100 μg | 5% | |
| selen | 0 μg | 0% | |
| Fluorid | 2 μg | 0.1% | |
Chemické složení a výživová hodnota
V níže uvedené tabulce jsou uvedeny hodnoty nutričních prvků (energetická hodnota, bílkoviny, tukové složky, sacharidy, složení vitamínů a minerálů) na 100 gramů „švestky“
| Živina | Hodnota | Sdílejte z RSP | RSP |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 46 kcal | 2% | 2300 kcal |
| Makroživiny | |||
| Protein | 0.7 g | 0.9% | 75 g |
| Tuk | 0.28 g | 0.4% | 77 g |
| Sacharidy | 11.42 g | 3.5% | 328 g |
| Voda | 87.23 g | 4% | 2170 g |
| Cukr | 9.92 g | 17.1% | 58 g |
| Vlákno | 1.4 g | 7% | 20 g |
| Ash | 0.37 g | – | – |
| Škrob | 0 g | – | – |
| cholesterol | 0 μg | 0% | 250 mg |
| Vody rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 9.5 mg | 9.5% | 100 mg |
| Vitamin B1 | 0 μg | 0% | 1.4 mg |
| Vitamin B2 | 0 μg | 0% | 1.7 mg |
| Vitamin B3 | 400 μg | 2.2% | 18 mg |
| Vitamin B4 | 1.9 mg | 0.4% | 500 mg |
| Vitamin B5 | 100 μg | 2% | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0 μg | 0% | 2 mg |
| Vitamin B9 | 5 μg | 1.3% | 400 μg |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | 3 μg |
| Vitamíny rozpustné v tucích | |||
| Vitamin A | 17 μg | 2.1% | 800 μg |
| Alfa karoten | 0 μg | 0% | 5 mg |
| Beta karoten | 0 μg | 0% | 5 mg |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | 15 μg |
| Vitamin D2 | – | 0% | 7.5 μg |
| Vitamin D3 | – | 0% | 16.25 μg |
| Vitamin E | 300 μg | 2% | 15 mg |
| Vitamin K | 6.4 μg | 5.3% | 120 μg |
| Macronutrienty | |||
| Vápník | 6 mg | 0.6% | 1 g |
| Sodík | 0 μg | 0% | 1.3 g |
| Draslík | 157 mg | 4.5% | 3.5 g |
| Fosfor | 16 mg | 2.3% | 700 mg |
| Hořčík | 7 mg | 1.7% | 420 mg |
| Železo | 200 μg | 1.1% | 18 mg |
| Stopové prvky | |||
| Zinek | 100 μg | 0.8% | 12 mg |
| Měď | 100 μg | 10% | 1 mg |
| Mangan | 100 μg | 5% | 2 mg |
| selen | 0 μg | 0% | 55 μg |
| Fluorid | 2 μg | 0.1% | 4 mg |
RDP – doporučená denní potřeba
Energetická hodnota švestek je 46 kcal.
Více informací o živinách produktu
Užitečné vlastnosti švestek
Švestka je lahodné a výživné ovoce, které je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů. V průměru jedna střední švestka (asi 66 gramů) poskytuje asi 10 % doporučené denní dávky vitaminu C, který podporuje imunitní systém, asi 5 % vitaminu A důležitého pro zdraví očí a asi 5 % draslíku, který je nezbytný pro regulaci krevního tlaku. Ovoce dále obsahuje hořčík, železo a vitamín K, které tvoří důležitou součást vyvážené stravy.
Zde jsou tři zdravotní přínosy konzumace švestek:
- Vláknina obsažená v tomto ovoci pomáhá normalizovat trávicí systém, což je důležité pro udržení zdraví střev.
- 2. Antioxidační vlastnosti pomáhají neutralizovat volné radikály, čímž pomáhají snižovat riziko rozvoje chronických onemocnění.
- 3. Pravidelná konzumace dokáže udržet zdravou hladinu cukru v krvi díky nízkému glykemickému indexu a vláknině, což z něj dělá vynikající volbu pro lidi, kteří si sledují hladinu glukózy.
Zařazení švestek do vašeho jídelníčku je vynikající způsob, jak zlepšit výživu a zpestřit váš denní jídelníček.
Zdroje chemického složení hlavních základních produktů
- Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
- Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)
Osvědčení
Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.
Ano, můžete jíst švestky, pokud máte cukrovku, ale v omezeném množství, jako součást celkově čisté, vyvážené a pestré stravy přizpůsobené individuálním nutričním potřebám a omezením vašeho stavu.
V průměru 100 g švestek poskytuje 11,42 g celkových sacharidů, z toho 9,92 g jsou jednoduché cukry.
Naštěstí mají švestky nízký glykemický index pouhých 40 a nízkou glykemickou zátěž 5, což znamená, že jejich vliv na hladinu cukru v krvi je minimální, když se konzumují střídmě.
Chcete-li ještě více snížit dopad švestek na metabolismus cukru v krvi, můžete je spárovat se zdrojem bílkovin a tuků, jako je malý kousek sýra nebo bílý jogurt, nebo je sníst po lehkém proteinovém jídle s nízkým obsahem sacharidů.
Cílem pro diabetiky je v podstatě konzumovat sacharidy s mírou, včetně: Co se stane, když diabetik nebo nediabetik jí potraviny obsahující sacharidy, jako je ovoce nebo zelenina, je to, že jejich tělo rozloží sacharidy na jejich nejjednodušší formu, cukr. Slinivka pak produkuje hormon inzulín, který pomáhá přesunout cukr z krevního řečiště do jater, svalů a tukových buněk.
Ale protože lidé s cukrovkou buď neprodukují dostatek inzulínu, nebo jejich buňky nejsou tak citlivé na inzulín jako lidé bez cukrovky, nemohou strávit příliš mnoho sacharidů najednou.
Příliš mnoho sacharidů příliš rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi a přetěžuje tělo. Proto musí diabetici snížit příjem sacharidů na den a na jídlo.
V ideálním případě by měli navštívit lékaře nebo dietologa, aby vytvořili personalizovaný jídelníček, který by obsahoval doporučení pro příjem sacharidů za den a pro každé jídlo (případně i samostatná doporučení pro maximální příjem cukru).
Jsou švestky dobré pro diabetiky?
Obecně lze říci, že švestky a cukrovka jsou dobrou dvojicí, protože syrové ovoce je mírným zdrojem sacharidů a cukru a navíc obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukru do krve.
Ovoce má také nízký glykemický index a nízkou glykemickou zátěž, což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi příliš rychle, za předpokladu, že je konzumováno s rozumem a s mírou. Obecně platí, že čerstvé švestky jsou většinou diabetiky dobře snášeny.
Kolik sacharidů a kolik cukru je ve švestkách?
100 g čerstvých švestek obsahuje v průměru 9,92 g cukru z 11,42 g sacharidů. Zbývajících 1,4 g tvoří vláknina, což je nestravitelný sacharid.
Ve srovnání s jiným ovocem nemají švestky nutně vysoký obsah cukru, ale spíše umírněný zdroj.
Obsahují přibližně stejné množství cukru jako:
- hrušky (9,75 g/100 g ovoce)
- jablka (10,4 g)
- ananas (10 g)
- meloun (7,86 g)
- meloun (6,2 g)
- jahody (4,89 g)
- banán (12,23 g)
- třešně (12,82 g)
- mango (13,66 g)
- granátové jablko (13,67 g)
- hrozny (15-16 g)
- fíky (16,26 g)
U cukrovky ale nejde jen o to, kolik cukru obsahují švestky (9,92 g/100 g ovoce). Důležité je, jak rychle se tento cukr vstřebá do krevního oběhu. A to lze určit podle tzv. glykemického indexu a glykemické nálože.
A oba tyto faktory naznačují, že čerstvé švestky jsou pro cukrovku stejně prospěšné jako hrušky, jablka, jahody a třešně a lepší ovoce než meloun, meloun a dokonce i mango.
Glykemický index a zatížení
Glykemický index švestek: nízký (40)
Glykemický index (GI) je stupnice, která měří, jak rychle sacharidy z rostlinných potravin zvyšují hladinu cukru v krvi (protože sacharidy se během trávení rozkládají na jednoduché cukry, s výjimkou nestravitelných, jako je vláknina).
Pod 55 – nízký GI.
Mezi 55-69 střední.
70-100 – vysoká.
Diabetikům se doporučuje volit ovoce a další rostlinné potraviny s nízkým GI, jako jsou čerstvé švestky, které mají glykemický index 40. Při střídmé konzumaci mají minimální vliv na metabolismus cukru v krvi.
Pro srovnání: hrušky se slupkou (glykemický index: 38, nízký), jablka se slupkou (glykemický index: 39, nízký), jahody (40, nízký), čerstvé fíky (od 35 do 40, nízký, podle odrůdy a stupně propečení).
I hrozny, mango a třešně mají nízký GI navzdory značnému obsahu cukru. Nejde tedy jen o to, kolik cukru je ve švestkách, ale jak se metabolizuje.
Glykemická nálož švestek: 5,6 (nízká)
Glykemická zátěž (GL) je stupnice, která měří, jak moc porce ovoce nebo jiné rostlinné stravy zvýší hladinu cukru v krvi.
Pod 10 je málo.
Mezi 10-19 střední.
Více než 20 je vysoká hodnota.
Švestky (čerstvé) mají index glykemické zátěže 5,6, hodnocení 6 (nízké).
V ideálním případě by diabetici měli volit potraviny s nízkým obsahem GL, jako jsou švestky, ale i jablka, hrušky nebo jahody, které nezpůsobují výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi.
Kolik cukru je v sušených švestkách
Je důležité pochopit, že mnoho potravin při zpracování (vaření, smažení, sušení atd.) mění své glykemické parametry. Výjimkou nejsou ani švestky.
Hodnota sušeného ovoce se mění směrem, který není pro diabetiky nejlepší. Mějte to na paměti, když je zařazujete do svého jídelníčku.
Sušené švestky obsahují více než 1/3 cukru. 100 g sušených švestek obsahuje přibližně 63,88 g sacharidů, z toho 38,13 g jednoduchých cukrů a pouze 7,1 g vlákniny.
Kromě 38,13 g cukru tedy poskytují také dalších 18,65 g stravitelných sacharidů, které jsou také rozloženy na jednoduché cukry.
Sušené ovoce má díky svému nutričnímu profilu (vysoký obsah sacharidů) také vysoký glykemický index. Obecně platí, že nejlepší je vyhnout se sušeným švestkám (slivkám), pokud máte cukrovku.
Výhody čerstvých švestek pro cukrovku zahrnují:
- Hojení ran díky dobrému obsahu vitaminu C (9,5 mg na 100 g ovoce).
- Snižuje poškození kůže a nervů spojené s cukrovkou díky bohaté směsi vitamínů B (vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamínů A a E
- Minerální profil.
- Dobré pro kontrolu hmotnosti a může mít menší přínos pro hubnutí díky své nízké energetické hodnotě (46 kcal/100 g čerstvých švestek) a vysokému obsahu vlákniny (1,4 g vlákniny/100 g ovoce se slupkou).
- Antioxidační, protizánětlivé, případně hypoglykemické účinky antioxidantů jako jsou flavonoidy.
Výkon
Napsat komentář <small>Zrušit odpověď na komentář</small>
Oleg Koloshin © 2025
Všechny informace uvedené na webu edapridiabete.ru jsou založeny výhradně na osobní zkušenosti autora nebo převzaty z otevřených zdrojů. Autor není odborný lékař. Informace na této stránce byste neměli používat jako alternativu k lékařským radám. Podrobnosti zde.