Nakládané červené zelí (rychlé vaření) – recept krok za krokem s fotografiemi | Předkrmy

Nakládat můžete nejen běžné bílé zelí, ale i jeho zdravější odrůdu – červené zelí. Toto červené nakládané zelí je skvělou přílohou a předkrmem k masitým pokrmům a na stole vypadá úžasně! Pokud máte pocit, že se chystáte podlehnout nachlazení a blues, začněte okamžitě vařit. Spousta vitamínů a harmonické barvy na vašem talíři vám nedovolí „vypadnout“ z běžného života a posílí zdravý imunitní systém.

Složení pro rychlou přípravu červeného nakládaného zelí:

červené zelí – 0,5 kg
mrkev (velká) – 1 ks.
česnek – 3 stroužky
sůl – 1 polévková lžíce
cukr – 2 lb.
rostlinný olej – 50 ml
vavřín – 2 listy
stolní ocet 9% – 50 ml
koriandr – 1 lžičky
kmín – 1 lžička.

Recept Instantní nakládané červené zelí:

Vhodnou vidličku červeného zelí nakrájejte na malé proužky a dejte do salátové mísy. Osolíme a plátky zelí se solí rukama lehce rozmačkáme, zachováme jeho strukturu.

Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky nebo je prolisujte běžným železným lisem na česnek přímo do nastrouhaného zelí.

Udělejte mrkev šťavnatější a nakrájejte ji na „korejském“ struhadle.

Zeleninovou směs zamíchejte a vložte do sklenic nebo zavařovacích sklenic, aniž byste byli příliš horliví nebo zbytečně dusali.

Na marinádu rozpusťte cukr v teplé vodě (bude stačit 250 ml), zalijte olejem a přidejte koření – celý hrášek koriandru, bobkový list a kmín (pokud chcete, můžete nahradit novým kořením, i když kmín je ideální na nakládané červené zelí !).

Připravenou marinádu s kořením zahřejte na ohni, povařte 2-3 minuty, aby koriandr, bobkový a kmín co nejvíce odhalily své vůně a chuť.

Před nalitím celé marinády do sklenic se zelím, mrkví a česnekem odstraňte bobkové listy, místo toho nalijte do olejovité tekutiny ocet a zamíchejte. Marinádu nechte vychladnout, aby se čerstvá zelenina nevařila. Zelí a mrkev by měly zůstat pevné a křupavé. Když marináda vychladne a stane se vlažnou, je zcela hotová, můžete s ní plnit sklenice se zeleninovou směsí. Zelí necháme v této formě 20–30 minut a počkáme, až sklenice v místnosti úplně vychladnou. Nyní můžete dát zelí na den do lednice, aby nakonec absorbovalo sladkost, kyselost a chuť veškerého přidaného koření.