Ampiony plněné mletým masem v troubě – recept s fotografií
Pro všechny milovníky hub dnes navrhujeme nacpat klobouky velkých žampionů a zapéct je se sýrem v troubě. Obecně platí, že plněné žampiony jsou jen ideální předkrm. Nejčastěji se samozřejmě připravuje na slavnostní stůl, protože vypadá velmi efektně, ale žampiony můžete upéct na rodinnou večeři. Recept na jejich přípravu je navíc velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Žampiony plněné mletým masem a pečené v troubě jsou neuvěřitelně šťavnaté a chutné, takže z plotny létají rychlostí blesku. Zkuste to a tato svačina se stane vaší oblíbenou.
K přípravě žampionů plněných mletým masem budete potřebovat:
- velké žampiony – 8-10 ks.
- mleté kuře – 120-140 g
- sýr – 100 g
- cibule – 1 ks.
- česnek – 2 stroužky
- majonéza – 2-3 lžičky.
- směs bylinek, směs paprik – podle chuti
- sůl
Žampiony plněné mletým masem v troubě – recept s fotografií:
Proces vaření začínáme přípravou žampionů. Bereme čerstvé houby, bez poškození a nejlépe velké, pak se houbový předkrm ukáže být co nejšťavnatější. A je mnohem pohodlnější nacpat velké čepice. Žampiony omyjte, osušte a opatrně nakrájejte ostrým nožem a oddělte nať houby od klobouku. Pak vezměte lžičku a opatrně vyškrábněte hnědé blány. Nožičky necháme na náplň a sejmuté blány, pokud jsou příliš tmavé, raději vyhoďte.
Nakrájejte stonky hub a oloupanou cibuli na malé kostičky.
A dáme na pánev na smažení. Smažíme dozlatova. Nepřidáváme sůl.
Zatímco se smaží houbová náplň, nastrouháme sýr.
Smíchejte smažené žampiony, mleté kuřecí maso a polovinu strouhaného sýra v šálku. Přidejte prolisovaný česnek, majonézu, směs bylinek, můžete vzít čerstvé bylinky, dochuťte směsí paprik a náplň dosolte podle chuti. Promíchejte lžící.
Vnitřek kloboučků hub lehce posypte solí, nechte pár minut odležet a po okrajích je naplňte náplní.
Žampiony plněné mletým masem položíme na plech, který přikryjeme pečicím papírem, aby se houbová šťáva nepřipálila. Žampiony s mletým masem pečeme v troubě asi 10-15 minut na 180 stupňů, poté posypeme zbylým strouhaným sýrem a necháme v troubě ve stejném množství. Sýrové „kloboučky“ by se měly rozpustit a chutně zhnědnout.
Připravené houby necháme mírně vychladnout a přendáme z pečícího plechu do misky. Pro krásnou prezentaci položte žampiony s mletým masem, pečené v troubě, na zeleninový salát. V tomto provedení bude občerstvení vypadat velmi efektně.