Maso koz. Výhody a nevýhody. Búrská farma

Zdravím vás, milovníci koz! Almeru je v kontaktu a dnes jsme se dostali k recenzi na „nejmasitější“ téma – výhody a nevýhody nejoblíbenějších masných plemen koz Již dříve jsem psal recenze na péřová plemena koz a mléčné.

Masné kozy jsou chovány za specifickým účelem – produkovat více masa. Tato plemena se od ostatních odlišují větší hmotností (až 100 kg u samců a 85 kg u fen), větší velikostí, rychleji rostou (až 0,5 kg/den), z jednoho mršiny je možné získat podstatně více masa. Tyto kozy jsou nenáročné na péči a mají vysokou imunitu. Takové kozy však produkují málo mléka a používá se ke krmení mladých zvířat. Kozy této kategorie jsou plodné (2-3 jedinci na vrh), ale zvláště velké kozy obvykle nemají více než jedno kůzle.

Maso koz má dobrou chuť, je bez zápachu, kalorické a je velmi užitečné při mnoha typech onemocnění. Jejich chov je velmi výnosný byznys a dnes se chovu masných koz aktivně věnuje mnoho podnikatelů.

Většina lidí nedokáže pojmenovat více než jedno nebo dvě masná plemena. Zpravidla volají Burskaya a Kiko. Ve skutečnosti je jich nesrovnatelně více. Existuje 23 plemen koz, která jsou chována speciálně pro produkci masa. A v tomto článku jsem pro vás připravil názvy všech nejoblíbenějších masných plemen koz s popisem a fotkami.

Arab

Toto plemeno pochází z Čadské republiky v důsledku křížení mambrických a maltézských koz. Zvíře je velmi nenáročné a nevyžaduje zvláštní péči. Díky horkému podnebí Čadu a nedostatku bujné vegetace si arabské kozy vystačily s málem. Vyznačují se rychlým přírůstkem hmotnosti narozeného potomka. I bez přikrmování a speciálních doplňků dorostou kůzlata na 8 kg za 4 dní a na 3 kg za 12 měsíce. Samice rodí najednou až 2-3 mláďata s dobrou imunitou.

Přednosti plemene:

• dobrá přizpůsobivost;
• dobrá plodnost;
• vysoká produktivita;
• silná imunita;
• nenáročnost ve výživě.

Omezení: nejsou levné.

Anatolská černá

Anatolská koza pochází z Turecka. Barva zvířete může mít různé odstíny: černá, šedá, hnědá, pestrá. Zevně je snadné jej odlišit od jiných plemen. Má dlouhé vlasy, svěšené uši a hrb na nose. Samci se vyznačují dlouhými, spirálovitými rohy. Hmotnost samic obvykle dosahuje 45-65 kg, samců až 70-90 kg. Barva masa je jasně růžová, chutí připomíná jehněčí maso.

Výhody plemene:

• hustá podsada, díky které je mrazuvzdorná;
• nenáročný na výživu;
• zvířata zřídka onemocní;
• dobře se přizpůsobit různým podmínkám;
• dobrá chuť masa, žádná tuhost.

Nevýhody:

• specifický pach zvířete;
• povinné česání vlny.

Assam Hill

Plemeno pochází z Indie. Běžně se vyskytuje v Meghalaya, North Cachar, Karbi, Anglong a dalších oblastech Indie produkuje málo mléka. Hmotnost samců a samic je nejčastěji 27 a 20 kg. Mláďata se rodí s hmotností nižší než 1 kg, ale pak jejich hmotnost rychle stoupá. Samice mají krátkou srst a hustou podsadu, zatímco samci mají malé rohy a vousy. Assam Hill kočky jsou krátké nohy, mají uši směřující ven a jsou šedé nebo bílé barvy.

Mezi jejich výhody patří:

• plodnost;
• odolnost vůči chorobám;
• atraktivní vzhled;
• snadnost péče.

Mezi nevýhody patří:

• vysoká cena;
• nízký výnos mléka;
• špatná adaptabilita.

bangladéšská (černá bengálská koza)

Zvíře bylo chováno v Bangladéši. Od ostatních jej lze odlišit svými charakteristickými znaky: velké rohy, krátké nohy, krátké tělo, široké čelo, krátká srst. Barva srsti bangladéšské kozy je černá nebo tmavě hnědá. Mláďata se rodí s velmi nízkou hmotností – do 400 g, ale ve 4-5 měsících váží až 8-9 kg. Vrh samic obvykle není menší než 2.

Jejich výhody oproti jiným plemenům:

• malá velikost a potřeba malých prostor pro skladování;
• klidná povaha;
• odolnost vůči nemocem;
• vysoká výtěžnost masa.

Nevýhody Bangladéše:

• nízký výnos mléka;
• sklon k poranění kopyt.

Bílá andaluská (Celtibarica Blanca)

Bílí Andalusané pocházejí ze Španělska. Mají výrazný vzhled: malou hlavu, svěšené uši, vysoké rohy, dlouhé nohy a tělo a krátký ocas. Barva obleku je bílá. Rozměry formy celtibarica jsou velké. Kozy mohou vážit až 100 kg, kozy až 70 kg. Feny tohoto plemene jsou pozoruhodné tím, že se o své děti starají až 5 měsíců. Děti jsou odebírány matkám, když dosáhnou hmotnosti 25-30 kg.

Výhody bílého andaluského:

• plodnost;
• působivá hmota;
• rychlý přírůstek hmotnosti.

Nevýhody jsou následující:

• rizika poranění kopyt;
• potřeba velkých zadržovacích ploch;
• slabá imunita mladých zvířat.

Búrské plemeno

Moje oblíbené plemeno, jihoafrický búrský kozel, má působivou, podsaditou postavu. Hmotnost samců dosahuje 135 kg, samic 100 kg. Tlama se vyznačuje hrbatým nosem, velkými dozadu posunutými rohy, dlouhými svěšenýma ušima a „inteligentníma“ očima. Srst zvířete je krátká, bílá, s nápadnými hnědými skvrnami. Búrské kozy mají mírumilovnou a učenlivou povahu, proto jsou dokonce cvičeny. Samice jsou velmi plodné – až 3x za 2 roky. Vrh je velký co do hmotnosti – až 4 kg a rychle přibírá na váze – až 0,5 kg za den. Jejich maso je bez zápachu a chutná jako telecí.

Výhody výběru tohoto plemene:

• velká hmotnost získaného masa;
• imunitní odolnost;
• vysoká plodnost a rychlý růst kůzlat.

nevýhody:

• riziko poranění kopyt;
• vliv chladu na snížení plodnosti;

východní Afriky

Domovinou původu východoafrické kozy je Keňa, Zimbabwe, Uganda. Je klasifikován jako zakrslá koza. Na výstupu po porážce je však podíl získaného masa 44 %. Zvířata se posílají na porážku, když dosáhnou hmotnosti 14 kg. Nevyžadují velkou péči a vystačí si se skrovnou stravou. Produkují málo mléka, ale to není jejich účel.

Jejich výhody:

• malé velikosti;
• nenáročnost ve výživě a péči;
• vysoká % výtěžnost masa;
• atraktivní vzhled.

Nevýhody:

• vysoká cena;
• špatná tolerance chladu.

Řecké plemeno

Zástupci tohoto plemene vystopují své předky až do homérských časů. První z nich se objevil na ostrově Kréta. Kozy vypadají velmi atraktivně a mají různé barvy: černá, bílá, šedá, hnědá. Jedná se o velká krátkosrstá zvířata s malou hlavou, silnými, vysokými nohami, krátkým ocasem a vodorovně odstávajícíma ušima. Dospělí jedinci dosahují hmotnosti až 60 kg. Jejich plodnost je průměrná a nepřesahuje 2 mláďata najednou. Chuť je dobrá, světle růžové maso je bez vůně a chutná jako telecí.

Výhody řeckého plemene:

• snadná péče;
• příjemný vzhled;
• dostatečná plodnost;
• vysoká imunita;
• poměrně vysoké mléčné výnosy.

Mezi nevýhody patří:

• neklidná příroda, způsobující škody na vlastní i sousední zemědělské půdě.
• vysoká cena;
• malý počet koz tohoto plemene v Rusku.

Guangdong bílý

Malé bílé kozy určené do subtropických oblastí. Původ: Čína (provincie Shanxi). Špicatý a dlouhorohý, s protáhlým tělem, dlouhými končetinami a krátkým ocasem a srstí. Guangdong White váží v dospělosti až 33 kg, ale rychle přibírá na váze. Kromě toho samice rodí až 2-4 mláďata ve vrhu.

Mezi plusy patří:

• velká plodnost;
• rychlý růst;
• dobrá imunita.

Nevýhody plemene:

• potřeba chovat pouze v teplých podmínkách“
• časté poranění kopyt.

Damara

Africká koza z Namibie se širokými, svěšenýma ušima a vztyčenými, dozadu skloněnými rohy. Barva je velmi pestrá. Učenlivá povaha zvířete a mléko s vysokým obsahem bílkovin a jedinečnou chutí přitahují pozornost lidí. Průměrná plodnost koz je do 2 kůzlat.

Výhody:

• dobrý růst;
• dostatečná plodnost;
• dlouhověkost koz až 15 let.

Nevýhody:

• termofilita;
• pečlivá péče;
• malý chov v Rusku.

Jalonka (západoafrický trpaslík)

Kozy se nejčastěji vyskytují v Africe od Senegalu po Zair. Barva: hnědá s černým pruhem na zádech. Bílé a dokonce i trikolorní jsou vzácné. Velké rohy a vodorovně umístěné krátké uši jsou jejich charakteristické rysy. Váží od 24 do 29 kg. Produkují velmi málo mléka – pouze do 2 litrů za týden. Maso má vynikající chuť a bez nepříjemného zápachu. Není náhodou, že jejich počet v rovníkové Africe přesahuje 20 milionů kusů.

Následující vlastnosti přitahují kozy tohoto plemene::

• není potřeba pečlivá údržba;
• esteticky příjemný;
• odolnost vůči nemocem;
• vynikající chuťové vlastnosti.

Mezi nevýhody Jalonky patří:

• nízký výnos mléka;
• riziko poranění kopyt;
• náročná péče.

Duan (majtrejská červená koza)

Původem z Číny. Nejčastěji se vyskytuje v provinciích Guangdong a Yunnan. Toto plemeno se vyznačuje pestrostí barev (černá, šedá, hnědá, pestrá), ostrými rohy, ušima trčícími do stran a krátkou srstí. Postava “Číňanek” je aktivní a škodolibá. Plodnost je dobrá – do 2-3 kůzlat, která pak rychle rostou. Křehké růžové šťavnaté maso s příjemnou chutí dělá z chovu těchto koz výnosné a oblíbené povolání.

Jejich hlavní kladné vlastnosti:

• chuť;
• rychlý růst potomstva;
• počet jedinců ve vrhu je nadprůměrný.

Mezi negativní vlastnosti patří::

• nízké množství přijatého mléka;
• špatná adaptace koz;
• nestabilita vůči nemocem;
• slabá imunita u mladých zvířat.

Kannaiadu (Kagan)

Pochází z Pákistánu a Indie (státy Taminad, Abbottabad, Kohistan, Mansehra a Swat) se svěšenýma ušima a rovným profilem. Mohou se odlišit svým vzhledem díky přítomnosti dlouhé srsti šedé, hnědé, černé nebo černé s bílými skvrnami. Vlna visí z těla originálním způsobem, stočená do provazů. Kozy je potřeba pravidelně kartáčovat, jinak se zvyšuje riziko onemocnění. Dospělý Cannaiadus obvykle váží mezi 30-32 kg.

Plemeno přitahuje lidi díky:

• vysoce kvalitní vlna (kašmír);
• klidná povaha;
• lahodné maso.

Potíže s jeho chovem: na úpravu a česání je potřeba hodně času.

Criole

Criole je plemeno, které pochází z karibských ostrovů. Je jasnou představitelkou „lidového výběru“, který ve skutečnosti nebyl proveden. V důsledku toho je málo mléka a masa. Criole poznáte podle krátké srsti (bez lysin), krátkých uší a nohou, rovného profilu a protáhlého těla. Barva je hnědá a černá.

Na straně pozitivní – Criole:

• dobrá plodnost;
• dobrá přizpůsobivost.

Na negativní straně:

• vysoká cena;
• rarita plemene v Rusku.

Plemeno červené kozy Kalahari

Kalahari kozy, nedávno vyvinuté v Latinské Americe, jsou velmi podobné búrským kozám. Vyznačují se hnědou barvou a vysokou hmotností – až 115 kg u samců a až 70 kg u samic. Zástupci plemene produkují až 150 litrů mléka denně a denní přírůstek až 400-600 g denně.

Jejich výhody:

• vysoký výnos masa;
• vysoká produkce mléka;
• rychlý růst mladých zvířat.

Jejich nedostatky:

• vysoké náklady;
• oslabená imunita u dětí;
• velké časové náklady na péči.

Plemeno Kiko

Plemeno bylo vyvinuto na Novém Zélandu. Geneticky zdědily kozy Kiko od svých předchůdců, horských koz, takovou kvalitu, jako je vysoká dojivost. Stále však patří k masnému plemeni. Kozy jsou malé velikosti, ale poměrně masivní. Hmotnost dosahuje 60-70, někdy až 90 kg. Mají krátkou srst, ale srst jim může dorůst dvakrát ročně. Mají dlouhé, svěšené uši a středně velkou hlavu. Barva je hnědohnědá. Vrh se obvykle skládá ze 2-2 mláďat, která rychle rostou. Kokosové maso je dietní a považuje se za pochoutku.

Výhody výběru Coco:

• vysoká výtěžnost masa během porážky;
• kromě masa také mléčná užitkovost;
• silná imunita;
• odolnost vůči chladu a mrazu;
• dodatečné příjmy z vlny.

Nevýhody plemene:

• potíže s krmením;
• potíže s akvizicí v Rusku.

Longlinské kozy

Domovinou longlingských koz je Čína. Žijí v horských oblastech. Mají špičaté uši a malé tělo. Docela plodná – 1-2 děti při narození. Hmotnost samic je 33 kg a samců 37 kg. Ženy mají silný mateřský instinkt, zatímco muži mají smysl pro vlastní území. Maso má dobrou chuť.

Přednosti plemene:

• dobrý denní přírůstek hmotnosti;
• schopnost rychle se aklimatizovat;
• poměrně vysoká plodnost;
• nenáročnost ve výživě.

Nevýhody plemene:

• špatně snášejí teplo a vlhkost;
• snadno onemocnět;
• snadno poranit kopyta.

matu (matou)

Kozy špičaté z čínské provincie Hubai. Mají atraktivní vzhled. Mají vyrovnaný charakter. Barva je bílá. Srst může být dlouhá nebo krátká, v závislosti na odrůdě. Hmotnost je obvykle 35 kg. Ve vrhu se rodí zpravidla 1-2 mláďata. Rostou rychle. Matu se vyznačují nízkou tukovou vrstvou.

Jejich výhody:

• rychlý růst;
• plodnost;
• tučné mléko.

Jejich nevýhody:

• vysoká cena;
• nízká imunita.

Rove (příkop)

Název pochází z vesnice poblíž Marseille ve Francii. Plemeno je masné i mléčné. Rove lze okamžitě identifikovat podle jeho rozvětvených rohů, které mohou dosáhnout délky až 1 m. Jedinci mohou být různého zbarvení, často se objevuje skvrnitost. Hmotnost kozích samců je do 90 kg, koz do 60 kg.

Plemeno je ceněno pro:

• produktivita masa až 50%;
• nenáročnost ve výživě;
• odolnost vůči nemocem;
• rychlá adaptace na nové podmínky.

Roveovy slabiny: agresivita.

Sokoto (Madadi)

Sokoto je také „Afričan“ – z Nigérie. Zvíře je štíhlé a vysoké (až 65 cm). Hmotnost koz a jelenů dosahuje 30 a 40 kg. Obvykle se rodí 1-2 děti. Barva srsti Sokoto je červená nebo hnědá. Chuť masa je velmi výrazná, ale jeho nutriční hodnota je nepopiratelná.

Výhody Sokoto:

• atraktivní vzhled;
• dobrá výtěžnost masa z jatečně upraveného těla;
• odolnost vůči chorobám;
• klidná povaha.

Nevýhody:

• chutě jsou získaná chuť;
• Péče o zvíře vyžaduje čas;
• potíže s krmením;
• kopyta se snadno poraní.

Súdánská poušť

Další zástupce zakrslých koz, tentokrát ze Súdánu. Zvíře není vzhledově nejzajímavější z estetického hlediska. Svěšené uši, stočené rohy, hrbatý nos, šedá srst – tyto rysy nelze nazvat až tak atraktivními. A neprodukuje mnoho masa ani mléka. I dospělí samci neváží více než 30 kg. Ale je výhodné chovat kozy tohoto plemene v oblastech s drsným klimatem. Dobře snášejí teplo i chlad.

Jejich výhody:

• dobrá adaptabilita na nové místo;
• přizpůsobivost jakémukoli klimatu;
• silná imunita.

Jejich nedostatky: nízká užitkovost mléka a masa.

Stiefelgeissovy kozy

Velmi malé plemeno horských koz (ne více než 1000 jedinců) ze Švýcarska. Nelze je zaměnit s jinými díky speciálnímu označení na nohách, které vytváří dojem obouvání. Ne náhodou se mu také říká „obutý“. Kozy mohou mít dlouhou nebo krátkou srst, vousy nebo bezvousé. Jejich barva se pohybuje od béžové po červenou. Stiefelgeiss jsou masivní, svalnatí stvoření s dlouhými, zaoblenými rohy. A i když se někomu mohou zdát děsivé, ve skutečnosti jde o mírné, klidné zvíře. Dospělé kozy váží od 65 do 80 kg.

Jejich výhody:

• vysoká produktivita masa;
• vynikající chuť masa;
• vysoká přizpůsobivost.

Nevýhody:

• plemeno je ohrožené;
• Je velmi obtížné jej získat.

Heizari

Pocházejí z Jemenu a Saúdské Arábie. Krátké i dlouhosrsté. Mají krátké uši a malé rohy. Oblek je černý. Masitost: střední. Produkce mléka je podprůměrná. Mnoho podnikatelů zabývajících se chovem koz má pochybnosti, že se jedná o samostatné plemeno. Podle jejich názoru se jedná o jednu z odrůd pákistánských nebo indických koz. V tomto tvrzení však nelze být zcela kategorický.

Přednosti plemene:

• zajímavý vzhled;
• žádný specifický zápach.

Omezení: velmi obtížné získat v Rusku.

Samozřejmě, že máte chvályhodnou touhu chovat masné kozy, musíte udělat správnou volbu s ohledem na vlastnosti a vlastnosti každého plemene. Pak se pro vás stane nejen zajímavým a problematickým podnikáním, ale přinese vám i hmatatelný zisk.