Kachny Mulard: fotografie, popis plemene, pěstování doma pro začátečníky, krmení

Chov drůbeže je jednou z nejziskovějších oblastí živočišné výroby. Chov vodního ptactva umožňuje využívat pastviny a levnou rostlinnou potravu ve stravě domácích mazlíčků. V počtu hospodářských zvířat v soukromých i zemědělských domácnostech jsou lídry kachny. Jsou raně dospívající, nenáročné na krmení a snadno se rozmnožují. Chovatelé vytvořili hybridy (křížence), které překonávají mateřské formy v předčasné zralosti a živé hmotnosti. Jedním z takových hybridů je kachna mulard.

Původ plemene

Mnoho lidí se mylně domnívá, že mulard je kachna křížená s husou. Tento omyl je vysvětlen neobvyklým vzhledem a chutí masa, která se liší od produktu získaného z pekingské kachny a dalších známých odrůd. Maso mulardů má sytě červenou barvu, je husté, má velmi málo tuku a vzhledem připomíná husí maso.

Ve skutečnosti byly mulardy získány křížením kachen různých plemen: pižmových (indo-kachen) a pekinských kachen. Francouzští chovatelé si k chovu vzali pižmové kačery a pekinské kachny. Tento hybrid se nazýval mulard a úspěšně kombinuje rychlost růstu pekingských kachen a nejvyšší kvalitu masa pižmových kachen.

Jedním z důvodů širokého rozšíření mulardů ve Francii je láska obyvatel země k tučným husím játrům (foie gras). Výsledný hybrid se ukázal být pro tento typ výkrmu vhodnější, protože dozrává brzy.

Takovou „kachnu-husu“ si můžete pořídit doma, pokud máte na farmě pižmové kačery a čistokrevné pekingské kachny.

Je však důležité si uvědomit, že mulardi sami o sobě jsou sterilní. Každá nová várka kachňat se získává novým křížením rodičovských forem ptáků.

Popis plemene

Hybrid má vzhled podobný pekingské kachně:

• velké, vodorovně umístěné tělo;
• hrudník široký, záda rovná;
• silné, široce posazené tlapky;
• hlava na krátkém krku, bez kožovitého výrůstku charakteristického pro pižmové kachny.

Peří je pevně přiléhající k tělu, množství prachového peří je průměrné. Peří mulardů je vždy bílé, na hlavě je černá skvrna.

Charakteristické rysy chování naznačují, že pták je vyrovnaný a klidný. Mulardi nevydávají téměř žádný hluk, nekvákají, jen tiše vržou.

Stejně jako jeho pižmový rodič se i mulard dobře pase a ochotně jí zeleninu umístěnou v krmítku, čímž snižuje náklady na výkrm.

Produktivita

Hlavní výhodou plemene kachen Mulard je vysoká míra růstu a působivá hmotnost. Do 3 měsíců dosahují mláďata živé hmotnosti 4 kg, přičemž jatečně upravená těla váží 2,5 kg. Do šesti měsíců se hmotnost dospělé kachny blíží 7 kg.Zároveň je procento tuku na jatečně upraveném těle výrazně nižší než u odrůdy Peking stejného věku. Tuk se u mularda hromadí na kýtě a mírně pod kůží v oblasti hrudníku.

Nutriční hodnota kachny je srovnatelná s telecím masem. Maso vypadá hezky – načervenalé, s malou vrstvou tuku. Je užitečné pro všechny skupiny obyvatelstva, nízký obsah tuku umožňuje jeho konzumaci dětmi i staršími lidmi.

Koupě káčátka

Kupují jednodenní nebo dospělá mláďata ve věku 10-14 dnů. Podle vzhledu běžných kuřat z hybridu je možné určit barvou a velikostí. Kachňata Mulard se vyznačují následujícími parametry:

• větší než běžné kachny – v jednom dni věku váží více než 100 g;
• chmýří je žluté, na hlavě je černá skvrna;
• Cena jednodenního kachňata plemene mulard je dvakrát vyšší než cena běžného kachňata.

Zdravá kachňata jsou hbitá a rychle reagují na okolní svět. Oči a nosní dírky mláďat jsou čisté a jejich peří není znečištěné trusem.

Je důležité si uvědomit, že kachňata potřebují teplo. Mohou být přepravována v izolované krabici nebo přepravce s otvory pro proudění vzduchu. Během prvního dne potřebují kuřata teplotu alespoň +30 stupňů.

Dospělá kachňata spolu s mladými brojlerovými kuřaty často prodávají drůbežářské farmy. Ve věku 2 týdnů by kachňata plemene mulard měla vážit alespoň 700 g a být částečně opeřená. Je lepší nebrat pomalá a malá kuřata.

Nuance pěstování a péče

Chov mulardů není o nic obtížnější než chov běžných kachen. Tento pták je nenáročný a odolný, nevyžaduje výstavbu kapitálových prostor, protože období výkrmu připadá na teplé období.

Podmínky vazby

Mulardi se obvykle kupují na jaře nebo začátkem léta, aby získali maso z levného krmiva z pastvin. V zimě se ptáci vykrmují v uzavřených prostorách na velkých farmách s využitím intenzivních a rychlých technologií výkrmu.

Jednodenní kachňata jsou chována v odchovných boxech (speciálních boxech s osvětlením a vytápěním). Během prvních dnů se teplota uvnitř udržuje na +30 stupních a postupně se snižuje na +22 ℃ do věku 10 dnů. Vzhledem k vlhkosti, kterou kachňata produkují, by měla být podlaha v boxu vyrobena z jemné síťoviny a pod odchovnou by se měl umístit tác. Druhou možností je položit na podlahu středně velké dřevěné hobliny. Pro 20 kachňat do 15 dnů se připraví odchovná o rozměrech 70 x 120 cm.

Kuřata mají světlo zapnuté 10 hodin denně po dobu 15-20 dnů, poté se v noci vypne, což dává kachňatům odpočinek. Od dvou týdnů věku lze mláďata brát ven, pokud teplota vzduchu neklesne pod +XNUMX stupňů. Pokud je venku stále chladno, hospodářská zvířata se chovají v běžné stodole, kde není průvan, přímo na podlaze. Jako podestýlka se hodí velké dřevěné hobliny, nasekaná sláma nebo seno.

Chov mulardů na pastvině vyžaduje konstrukci lehkých mobilních výběhů vybavených stříškou, kde se ptáci mohou ukrýt před deštěm a sluncem. Hybridní kachny nelétají, protože rychle příliš tloustnou, takže stačí postavit výběh vysoký jeden metr.

péče

Chov mulardů zahrnuje pravidelné čištění prostor, časté výměny vody v napáječkách a přípravu krmiva pro hospodářská zvířata.

Počet krmítek a napáječek by měl být takový, aby se všichni ptáci mohli snadno dostat k potravě a vodě. Pokud jsou mulardi krmeni mokrou kaší, krmítka se po každém jídle důkladně omyjí kartáči.

Zbytky kyselého krmiva v nádobě jsou jednou z hlavních příčin trávicích poruch u ptáků.

Krmení a výkrm

Rychlý růst hybridního kmene vyžaduje pečlivé plánování jídelníčku. Strava kachen se skládá z obilného krmiva, mléčných a tučných odpadů a zeleně.

Nejlepších výsledků dosahují ptáci, kteří dostávají vysoce kvalitní kompletní krmivo a dostatek šťavnaté zeleniny.

Čím krmit kachňata mulardů

Pro začínající farmáře, kteří chovají drůbež doma, je nejpohodlnější a nejsprávnější možností krmit kuřata kompletním krmivem. Složení s názvem Start bylo vyvinuto speciálně pro odrůdy brojlerů. Výhody krmení kachňat krmivem:

• krmivo obsahuje všechny potřebné vitamíny a mikroelementy ve správném poměru;
• kachňata ochotně jedí malé granule;
• Suché krmivo lze do krmítek nasypat jednou denně, nezkazí se a nezpůsobí otravu.

Krmné směsi byste měli kupovat ve specializovaných prodejnách a věnovat pozornost datu výroby. Produkt je vhodný pouze 3 měsíce, pokud je skladován na chladném, tmavém a suchém místě.

Pokud není možné koupit hotové krmivo, můžete ptáka krmit domácím krmivem. Tradičně se pro opeřená mláďata připravuje směs vařených nasekaných vajec a kukuřičné krupice. Krmivo se nasype na tmavou látku rozprostřenou na podlaze odchovny, aby kachňata na potravu lépe viděla. Tuto směs podávejte 3-4 dny a nalévejte v takovém objemu, aby ji děti snědly za 20-30 minut. Počet krmení za den by neměl být menší než 6.

Od 4. do 5. dne se strava mulardů mění zavedením:

• jemně nasekané listy pampelišky, kýta, quinoa, zelená cibulka;
• sušený drobivý tvaroh;
• pšeničné krupice, vejce.

Vejce můžete ze svého jídelníčku vyřadit.

Od 2 týdnů by měl mulard dostávat:

• směs zrn z drcené kukuřice, pšenice a ječmene – 50-60 g;
• slunečnicový koláč – 5 g;
• krmné droždí – 2 g;
• kuchyňská sůl – 0,2 g;
• zeleň – dle libosti.

Kachní kaše se dá připravit z masového a rybího vývaru, syrovátky a odstředěného mléka.

Pokud v době chovu ptáka není dostatek zeleně, nahrazuje se strouhanou nebo nasekanou zeleninou – mrkví, dýní, krmnou řepou.

Výživa dospělých mulardů

Ve věku 2–2,5 měsíce, těsně před porážkou, by měly být kachny krmeny takto:

• směs drceného obilí (kukuřice, ječmen, pšenice) – 150 g;
• pšeničné otruby – 40 g;
• slunečnicový koláč nebo jídlo – 20 g;
• vařené brambory – 60 g;
• skořápka, křída – 6 g;
• sůl – 1 g;
• zeleň – dle libosti.

Místo brambor můžete dávat zbytky jídla: kaše, polévky, zeleninové dušené pokrmy, vyhýbejte se zkaženým produktům.

Pták by měl dostávat zeleň z pastviny nebo krmítek. Kromě zahradního plevele (sviště, pampeliška, svlačec, stínka, quinoa) dávají jetel, vojtěšku a sbírají okřehek z rybníků.

Co nedat

Krmení mulardů vylučuje podávání zkažených produktů ptákovi: plesnivého chleba, kyselých kaší a polévek. Samozřejmě nedávejte hospodářským zvířatům kulinářské výrobky (koláče a pečivo, pečivo).

Kachny nemůžete pást v blízkosti bažin, na polích zarostlých pryskyřníkem, vlaštovičníkem, durmanem, jedlovcem a dalšími jedovatými bylinkami.

Rybí a masové zbytky, rybí moučka se z jídelníčku vylučují 2 týdny před porážkou. Tyto produkty dodávají masu nepříjemnou chuť.

Jak chovat mulardy doma

Chov mulardů doma začíná v zimě nebo brzy na jaře výběrem rodičovských rodin. Pro získání hybridu se zakoupí pižmový kačer a 3-5 pekinských kachen. Výsledkem takového křížení jsou kachňata mulardů.

Vejce získaná z kachen se umístí do inkubátoru, protože pekingské kachny nemají instinkt k hnízdění. Péče o vejce během inkubace se neliší od líhnutí běžné vodní ptactva:

• inkubátor udržuje teplotu 37,8–38 stupňů;
• vlhkost při snášce – 60-65 % a 85 % při líhnutí;
• Vejce se otáčí 4–12krát denně, přičemž 26. den přestává.

Počínaje druhou polovinou inkubační doby, která trvá 28 dní, se vejce jednou denně stříkají teplou vodou.

Pěstování mladých zvířat

Kachňata se umisťují do připravených odchovných nádrží na teplé místo. Od prvních hodin života dostávají vodu z koryta nebo napáječky a během prvního dne se jim nabízí krmivo.

Pro boj s nadměrnou vlhkostí přicházejí chovatelé drůbeže s různými triky:

• vyložte podlahu odchovny savými jednorázovými plenami;
• vytvořte síťované podlahy a pod ně instalujte misky pro zachycení tekutiny;
• Nasypte na podlahu velké hobliny (kachňata mohou malé klovat).

Pokud se kuřata vylíhnou brzy na jaře, kdy není zeleň a není možnost podávat čerstvou zeleň, musí se do vody přidat vitamínový komplex (Chiktonik, Tetrahydrovit). Kachňata lze dvakrát týdně ozařovat UV lampou po dobu 5 minut, aby se v těle vytvořil vitamín D.

Čím dříve mladá zvířata opustí areál na pastvu, tím levnější bude výkrm a zdravější budou kuřata. Proto je chov mulardů načasován tak, aby se shodoval s nástupem teplého počasí.

Mulardovy choroby

Pták může trpět nemocemi běžnými pro vodní ptactvo. Nejčastější patologie jsou:

• infekční – salmonelóza, tyfus;
• neinfekční – nedostatek vitamínů, klování, helmintióza.

Z infekce Ptáka bude chránit silný imunitní systém, dodržování hygienických požadavků – karanténa při nákupu nových jedinců, dezinfekce prostor, podávání antibiotik mladým zvířatům.

klování K vzájemným bojům kachen dochází v důsledku přeplněnosti, nedostatku minerálních doplňků během línání a jasného, nepřetržitého osvětlení.

Avitaminóza jsou léčeni správnou výživou s přídavkem komplexních vitamínů a zelených plodin.

Od červů Kachnám se podávají antihelmintika. Podávání léků se ukončí nejpozději 3 týdny před porážkou.

V jakém věku se můžete stříhat?

Kachny plemene Mulard se porážejí ve věku 60-70 dnů. Později pták začne svlékat a kůže na jatečně upraveném těle se pokryje velkým množstvím pahýlů z rostoucího nového peří.

Později mohou být kachny poraženy po 4 měsících, kdy skončí první svlékání.

Vlastnosti porážky

Pták se 12 hodin před porážkou nekrmí, aby se zbavil potravy řízek a žaludek. Porážka se provádí useknutím hlavy sekerou nebo přeříznutím tepny v krku. V tomto případě se kachna umístí do speciálního kužele.

Po porážce musí být jatečně upravené tělo vykrveno a ponecháno v zavěšené poloze po dobu nejméně 30 minut.

Pro snazší vytrhávání mulardů vložte kostru na 70-5 minut do horké (7 °C) vody. Z napařené kůže se snáze vytrhává peří a prachové peří. Pro sběr prachového a prachového peří se kachny vytrhávají „nasucho“.

Rostoucí tipy

Pro rychlý růst ptáka se používá intenzivní výkrm s použitím krmných směsí a zeleně. S takovou stravou dosáhnou mulardi hmotnosti 2-3 kg za 3,5 měsíce.

Při „přirozeném“ krmení směsmi obilí a pastvě se ptáci nechají růst až 4 měsíce.

Kachny dosahují hmotnosti 6 kg, přičemž jatečně upravené tělo má hmotnost 3-4 kg.

V raných fázích vývoje jsou mladí mulardi citliví na nízké teploty a průvan. Do věku 15-18 dnů jsou mláďata chráněna před průvanem a vlhkostí.

Výhody a nevýhody tohoto plemene

Hlavní rysy mulardů, které přitahují chovatele drůbeže po celém světě, jsou:

• raná zralost a nenáročnost;
• vysoce kvalitní maso, velká játra;
• malé množství tuku;
• impozantní váha na kachnu.

Nevýhody křížení zahrnují nemožnost získat potomky z mulardů. Pro chov kachňat je nutné chovat rodičovské hejno dvou odrůd kachen, a proto cena mladých zvířat se blíží ceně hus (180-220 rublů za den starého kachňátka).

Recepty na vaření pokrmů z mulardova masa

Libové a netučné maso mularda lze použít k přípravě mnoha lahůdek. Níže uvádíme originální recepty na pokrmy z této kachny.

Kachní prsa grilovaná na dřevěném uhlí

Kachní prsa grilovaná na dřevěném uhlí. Vezměte 1 kg (2–3 kusy) mladých kachních prsou plemene mulard, s kůží nebo bez kůže. Maso několikrát nařízněte tenkým ostrým nožem a vložte do marinády. Jako marináda je vhodný 1% kefír. Přidejte 200 g cibule nakrájené na kolečka. Přípravek dejte do chladničky.

Maso se marinuje 3-4 hodiny, poté se položí na gril, osolí a opepří. Kachna se peče na uhlících 25-30 minut, přičemž se kusy pravidelně otáčejí ze strany na stranu.

Kachna v pomerančové šťávě

Na 1 kostru mularda o hmotnosti 2 kg budete potřebovat 1,5 l pomerančové šťávy, sůl, pepř. Čistá suchá kostra se zevnitř i zvenku potře solí a pepřem, můžete použít směs provensálských bylin.

Pomocí 5ml stříkačky napumpujte pomerančovou šťávu do těla kachny. Do různých částí masa napíchněte 1–2 ml šťávy. Tělo kachny vložte do pekáče. Zbývající šťávou přelijte přes kachnu a nechte 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě.

Mulard se dusí asi 60 minut v troubě při 200-220 stupních pod pokličkou. Během vaření se maso otáčí, aby se maso rovnoměrně propeklo.

Kachní stehýnka ve venkovském stylu

4–6 kachních stehen potřete solí a kořením, vložte je do zapékacího sáčku. Přidejte 8 středních brambor, nakrájených na 2–4 kusy. Do sáčku přidejte 2 lžíce vody a pevně zavažte. Kachnu s bramborami pečte asi 50 minut, podávejte s omáčkou z domácí zakysané smetany, nasekaného česneku a kopru.

Pěstování mulardů je ziskové a nezpůsobuje žádné zvláštní problémy. Maso ptáka úspěšně kombinuje jasnou chuť kachny pižmové a něhu pekingské kachny.