Jak sušit třešně: Správné sušení doma | Sušíme VŠECHNO!

Léčivé vlastnosti třešní jsou již dlouho známé a jejich úžasnou chuť nelze zaměnit s ničím jiným. Abyste toho co nejvíce ušetřili, musíte vymyslet nejjednodušší způsoby, jak třešně sušit doma. Pak si tuto bobule můžete užívat po celý rok.

Z třešní se vyrábí džemy, zavařeniny, tinktury a dokonce i víno a s rozvojem mrazíren se také mrazí. Ne vždy se však podaří zachovat všechny prospěšné látky. Proto je sušení dobrou metodou výroby polotovarů. Existuje mnoho starých i nových receptů, jak sušit třešně, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Správné sušení třešní je jednoduché: vybrat ovoce a připravit je

Když zjistíte, jak si doma vyrobit sušené třešně, můžete si pomoci snáze přestat kouřit. Lehké svačiny z ovoce bez pecek zbaví touhu po tabáku nejen psychicky, ale i fyzicky.

Správná třešnička: výběr surovin pro sušení

[hlasujte2x align=»right»]K sušení se používají různé třešně. Jsou mezi nimi pěstované (uměle vyšlechtěné) i divoké. Pro sušení je lepší vzít krásné, odrůdové. Jsou mnohonásobně větší a mnohem sladší. Lesní plody jsou neméně užitečné, ale v parametrech znatelně zaostávají.

• Vladimirskaya.
• Lotovaya.
• Pozdní spanka.
• Ljubská.
• Volochaevka.
• Tamaris.
• Čokoládová dívka.
• Míza.

Bobule jsou pečlivě tříděny a všechny, které jsou shnilé, sežrané ptáky nebo poškozené škůdci, jsou vyřazeny. Stonky se odtrhávají a vyhazují;

Po utržení by třešně neměly zůstat dlouho. Je třeba je vytřídit nejpozději do 12 hodin, jinak se začnou kazit. Přivezené večer, můžete nechat přes noc, ale ráno je třeba je uvést do „prodejného stavu“ a poslat k sušení.

Příprava třešní

Omyjte třešně pod tekoucí vodou a položte je na papír nebo běžné ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Vypeckované třešně je možné sušit jakkoli: v elektrické sušičce, troubě nebo venku. To však přidá další potíže. Nejjednodušší způsob, jak odstranit semena, je použít speciální nástroje zakoupené v obchodě. Můžete použít staromódní způsob pomocí špičky zavíracího špendlíku stočeného do spirály.

Vaření v sirupu (volitelné)

Chcete-li získat lahodné třešně, které připomínají kandované ovoce, nejprve je lehce povařte v cukrovém sirupu. Tato pochoutka osloví všechny milovníky sladkého, zvláště pak děti.

• V 1 litru vody (lze použít třtinový) rozpustíme 0.5 kilogramu cukru. Někdo vezme polovinu cukru a zbytek přidá s medem. Do sirupu můžete přidat 1 lžičku kyseliny askorbové, aby bylo ovoce průhledné.
• Vařte sirup, vložte do něj cedník s již připravenými třešněmi. Blanšírujte 2-3 minuty.
• Vyjměte bobule a nechte je okapat.

Dále se provádí sušení pomocí standardní metody.

Sušení třešní v elektrické sušičce, na vzduchu, v troubě: recepty a návody

Existuje několik způsobů sušení bobulí. Každý si může vybrat tu nejvhodnější pro sebe.

Na slunci

Doba schnutíA: 3-6 dní.

Jedná se o nejjednodušší, ale nejdelší způsob sušení třešní. Bude to vyžadovat síta, rošty nebo podnosy, na kterých budou bobule rozloženy.

Počkejte na slunečné, nejlépe větrné počasí, teplota by přes den neměla klesnout pod 18-20°C. Je velmi dobré, pokud předpověď nepředpovídá srážky na další týden.

• Připravené třešně dejte na síta nebo plechy. Vyrovnejte je tak, aby ležely v jedné vrstvě. Pokud bobule nakrájíte, měly by řezy „vypadat“ nahoru.
• Plody přikryjte tenkou látkou nebo jednou vrstvou gázy. Můžete si vyrobit něco jako „boudu“ instalací podpěry pro látku uprostřed. Tím zajistíte kvalitní cirkulaci vzduchu a třešně budou schnout mnohem rychleji.
• Sušící podnosy umístěte na stinné místo dobře profouknuté všemi větry. Zkušení kombajnisté je doporučují umístit na půdu, balkon, kůlnu nebo pod kůlnu.
• Bobule několikrát denně obracejte, aby oschly rovnoměrně ze všech stran.

Není těžké určit připravenost třešní. Bobule by měla zhnědnout, získat sladkokyselou chuť a neměla by se z ní uvolňovat šťáva. Jejich dužina se stává viskózní a mírně elastickou.

V plynové nebo elektrické troubě

Doba schnutí: 16-19 hodin.

Toto není nejlepší metoda pro získání sušených třešní, ale výrazně zkracuje dobu sušení. Pokud si špatně spočítáte teplotu, můžete skončit s pečenými třešněmi, které se nedají sušit.

• Plechy nebo mřížky vyložte pečicím papírem nebo pečicím papírem. To zabrání tomu, aby se bobule přilepily na kovový povrch.
• Předehřejte přístroj na 165°C.
• Vložte plechy na pečení dovnitř, pevně zavřete dvířka a sušte bobule po dobu 3 hodin. Každou hodinu třešně promíchejte, aby byly rovnoměrně vysušené. Pokud existuje režim „Konvekce“, zapněte jej na maximální výkon.
• Vyjměte bobule a ochlaďte je.
• Snižte teplotu na 120-135°C.
• Nechte třešně stát s otevřenými dvířky, dokud nezměknou.

Každé 3-4 hodiny dejte bobule „odpočinek“ po dobu 30-40 minut. Stačí otevřít troubu a nechat vychladnout.

Mezera dvířek bude záviset na typu trouby, kterou používáte, plynové nebo elektrické. U první možnosti by to mělo být alespoň 10-15 centimetrů a u druhé stačí pouze 5-6.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Doba schnutí: 3-6 hodin.

Je možné sušit třešně v elektrické sušičce? Navzdory skutečnosti, že bobule jsou poměrně šťavnaté, velmi dobře odpařují vlhkost, zejména pokud jsou z ní odstraněna semena nebo jsou rozříznuty na polovinu. Klidně si proto bobule takto usušte.

• Položte bobule na rošty zařízení. Otočte kusy nahoru v sušičce a dolů v sušičce.
• Nastavte teplotu na 48-52°C. Sušte 2-3 hodiny.
• Zvyšte teplotu na 75-80°C a pokračujte v sušení, dokud nebudou bobule hotové.

To je jednoduchá odpověď na otázku, při jaké teplotě je správné sušit třešně v elektrické sušičce. Během procesu jednou za hodinu vyměňte rošty.

Jak skladovat sušené třešně doma

Třešně vařené v sirupu je třeba skladovat pouze ve skleněných nebo keramických nádobách s těsně přiléhajícím víčkem po dobu 6-12 měsíců. Při hlubokém zmrazení může zůstat v plastových sáčcích a plastových nádobách déle než rok. Syrové sušené bobule jsou skladovány v různých nádobách, kde mohou „dýchat“.

• Papírové pytlíky.
• Plátěné tašky.
• Dřevěné krabice s víkem.

Nádoby umístěte na místa, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Místnost by měla být co nejsušší a dobře větraná. Potom bobule vydrží až do příští sklizně bez ztráty vlastností.

Použití

Sušené třešně jsou zvláště užitečné pro ty, kteří mají nízkou hladinu hemoglobinu, protože třešně obsahují hodně železa a mědi. Obsahuje fruktózu a sacharózu, které rychle obnoví energii a sílu. Těm, kteří hubnou, pomůže odstranit obsedantní pocit neustálého hladu. Třešně obsahují hodně pektinu (vlákniny), který příznivě působí na trávení a obecně na všechny orgány trávicího traktu.

Navzdory všem výhodám sušených třešní mají kontraindikace. Neměli by jej užívat ti, kteří mají zvýšenou kyselost žaludeční šťávy a mají také vážné plicní patologie.

Výrobek je vhodný jako samostatný pokrm. Můžete si ho vzít například do práce na svačinu. A samozřejmě je široce používán při vaření – používá se při přípravě:

• Dorty
• Ovocné saláty.
• Kompoty.
• Ovocné nápoje.
• Marmeláda.
• Pečení
• Omáčky (sladké a ne).

Chcete-li obnovit třešně k výrobě náplně do koláčů nebo koláčů, je třeba je ponořit do vroucí vody. Bobule je nasycená vlhkostí, získává silnou vůni, příjemnou texturu a krásnou barvu.

Mnoho lidí nemá v zimě možnost vychutnat si čerstvé bobule. Ale abyste si připomněli chuť léta, můžete si pochutnat na sušených. Jak správně sušit třešně, aby byly chutné a zachovaly si své výhody?

Jaký druh třešně by byl vhodný?

K sušení lze použít jakoukoli odrůdu třešní, ale je vhodné zvolit sladké, protože obsahují více cukru, a proto jsou mnohem chutnější a lze je déle skladovat.

Všechny bobule musí být zralé, nezralé nebudou fungovat.

Jak připravit ovoce?

Hlavní fáze přípravy:

1. Nejprve musíte bobule protřídit, abyste vybrali pouze ty nejzralejší a nejvíce nezkažené. Nahnilé a červivé plody nelze použít k sušení.
2. Nyní omyjte všechny vybrané bobule v tekoucí vodě.
3. Dále můžete třešně ošetřit roztokem sody, což umožní za prvé zničit všechny patogenní mikroorganismy a za druhé připravit plody k sušení. K provedení této úpravy rozpusťte 5 polévkových lžic sody v litru horké vody a třešně do roztoku ponořte na 20–30 sekund.
4. Někdo doporučuje ovoce před sušením blanšírovat, čímž se dužině zbaví vzduchu a urychlí se proces sušení a také se zničí bakterie. Umístěte síto nebo cedník s třešněmi do hrnce s vroucí vodou na minutu.
5. Dále můžete odstranit pecky a nakrájet bobule na polovinu, ale je lepší to nedělat, protože celé třešně budou lépe zachovány a budou chutnější.

Jak sušit?

Jak tedy třešně správně sušit? Nabízíme dva způsoby.

První cesta

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří mají soukromý dům, letní dům nebo alespoň prostorný balkon. Ovoce položte na nějaký rovný povrch, například na tác. Vezměte ho ven.

Místo by ale mělo být slunné, dobře a neustále osvětlené, ne vlhké a větrané. Za deště a v noci je vhodné odnést misku domů do suché místnosti. A abyste třešeň ochránili před mouchami, vosami a jiným hmyzem, můžete ji zakrýt gázou.

Druhá cesta

Pokud chcete zjistit, jak rychle sušit třešně doma, pak je tato metoda pro vás to pravé. Plody se v troubě rychle suší. Ale stojí za zvážení, že v tomto případě si zachovají mnohem méně užitečných látek než při přirozeném sušení.

1. Předehřejte troubu na 50–60 stupňů a vložte do ní plech s třešněmi a rozložte je v rovnoměrné vrstvě (je vhodné ponechat mezi bobulemi prostor).
2. Po dvou hodinách zvýšíme teplotu na 80 stupňů a třešně sušíme asi dvě až tři hodiny.
3. Poté teplotu opět snižte na 50–60 stupňů a plody ještě dvě až tři hodiny sušte. Celý proces může trvat asi 8-9 hodin.

Jak poznáte, že je třešeň suchá?

Pokud nejsou třešně důkladně vysušeny, mohou se zkazit. Ale jak víte, že je úplně připravená?

• Při kliknutí. Stačí kliknout na bobule. Neměla by z nich vytékat žádná šťáva.
• Ochutnat. Zkuste jednu nebo více třešní. Chuť by měla být příjemná, sladkokyselá. Samotná dužina by měla být hustá.
• Podle barvy. Měla by se zbarvit do hnědé nebo tmavě vínové.

Советы

<img data-src=»https://r3.mt.ru/r24/photo2A0A/20746763714-0/jpg/bp.webp» />

1. Sušené třešně je lepší skladovat v keramických nebo skleněných uzavřených nádobách nebo v pytlích. V pytlích se bobule mohou zkazit a získat nepříjemnou chuť.
2. Doma sušené třešně hned nesklízejte. Sledujte ji dva dny. Pokud zaznamenáte vlhkost, měli byste pokračovat v sušení.
3. Sušené třešně lze použít jako přísadu do dezertů, pečiva, nápojů a jogurtů.
4. Můžete použít speciální sušičku.
5. Čím šťavnatější je třešeň, tím déle bude sušení trvat.

Ovoce správně sušte, abyste si zachovali svou chuť a výhody.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech