Cuketa jako ananas na zimu – 7 receptů s fotografiemi doma

Nikdy nepřestávejte překvapovat své přátele a rodinu neobvyklými prezentacemi jednoduchých ingrediencí. Místo standardních nudných kompotů z malin, třešní, rybízu a jablek můžete vyzkoušet originálnější recept na nápoj z cukety, který chutná jako konzervovaný ananas. Další výhodou je, že můžete výrazně ušetřit a vychutnat si exotický kompot.

Jak vybrat správné ingredience

Pokud potřebujete cuketu jako přípravu na kompot, neznamená to, že můžete použít ne úplně čerstvou a nevzhlednou zeleninu. Aby byl kompot bohatý, příjemný na chuť, bez nepříjemné hořkosti a kyselosti, musíte při nákupu dodržovat několik pravidel:

• Svěžest. Pokud si koupíte ne zcela čerstvou cuketu, pak váš nápoj po nějaké době odstátí ztratí své blahodárné vlastnosti nebo nebude vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Velikost zeleniny. Nejlepší je vybrat malé cukety, jejichž délka nepřesahuje 17-20 cm a váží přibližně 0,2 kg. Malá zelenina svědčí o tom, že je velmi mladá. A pokud je lehce nedozrálá, lze ji také použít, protože tím se její chuť nijak nezmění.
• Barva. Dávejte pozor na barvu zeleniny, nejlépe je to světlý odstín se zelenými a nažloutlými skvrnami a pruhy.
• Textura. Cuketa by měla být pevná pouze na tomto ukazateli. Nezapomeňte na slupku – čerstvá a kvalitní zelenina má slupku hladkou a hustou. Pokud na povrchu uvidíte škrábance, zářezy nebo důlky, nekupujte to, protože je to signál, že se cuketa brzy pokazí.

Věděl jsi? Chcete-li prodloužit trvanlivost cukety, skladujte ji na co nejchladnějším místě. V tomto případě budou mít krásný estetický vzhled.

Cuketový kompot s příchutí ananasu

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: nůž, deska, sklo, pánev, trouba, litrová sklenice, sešívací stroj.

Složení

Cukety	2 ks. (průměrný)
Ananasový džus	1 l
Vanilin	pinch
Cukr	5 st. l.
Kyselina citronová	pinch
Voda	1,5 l

Krok za krokem recept na vaření

1. Nejprve nakrájejte na kroužky, jejichž tloušťka by měla být asi centimetr.
   
2. Dále se zbavte semínek. Tento proces lze kombinovat s jiným. Vezměte sklenici s malým průměrem a do všech kruhů udělejte dírku. Cuketám tak dodáte krásný tvar, který bude totožný se vzhledem konzervovaných ananasů a zároveň snadno a rychle odstraníte všechna nepotřebná semínka.
   
3. V další fázi naplňte pánev vodou a přidejte zeleninu, kterou je třeba vařit na vysoké teplotě.
   
4. Po varu vody a cukety je vařte dalších 5 minut. Cuketu je nutné vařit výhradně za účelem dezinfekce a zničení všech mikrobů, které by se mohly na zeleninu dostat.
5. Horkou cuketu vložte do dobře vymyté sklenice, na špičku nože naberte kyselinu citronovou a přidejte ji do stejné sklenice.
   
6. Dále přidejte ty ingredience, které promění běžnou cuketu na ananas, tedy vanilin a cukr.
7. Nalijte ananasovou šťávu až po vršek cukety. Není nutné používat drahou šťávu, stačí nejběžnější a nejlevnější, protože obsahuje množství konzervačních látek, které je dostatečné k dosažení požadovaného výsledku.
   
8. Sklenici utěsněte šicím strojem a odložte ji na měsíc. Ananasový cuketový kompot vás i vaše blízké časem překvapí nepřekonatelnou chutí.
   

Video recept na vaření

V tomto videu se přehledně seznámíte se všemi fázemi a budete si je moci zopakovat, aniž byste udělali jedinou chybu. Dodržujte techniku ​​řezání a jak se zbavit nežádoucích semínek.

Cuketový kompot s pomeranči

Čas přípravy: 40 minut.

Podávání: 5.

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: nůž, prkénko, lžíce, miska, rendlík, trouba, 2 zavařovací sklenice jeden a půl litru, šicí stroj.

Složení

cuketa	700 g
pomeranče	2 kus.
cukr	500 g
citrón	1 kus.
voda	4 l

Krok za krokem recept na vaření

1. Nejprve postavte na sporák hrnec s vodou na vysokou teplotu, měla by se rychle vařit.
   
2. Poté zeleninu oloupejte, překrojte napůl a nožem nebo lžící zbavte zbytečných semínek.
3. Cuketu nakrájíme na velikost 0,5*0,5.
   
   
4. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na části, z nichž každý musí být rozpůlen. Opatrně vyjměte kosti.
   
5. Oloupejte citron, vezměte malou misku a snažte se vymačkat co nejvíce citrusové šťávy. Nevyhazujte chuť.
6. Vložte citrusovou kůru, kousky pomeranče a cukety do předem sterilizovaných sklenic.
7. Všechny ingredience v nádobě zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky. Odložte je na 20 minut.
8. Poté je třeba opatrně nalít vodu z obou plechovek do pánve. Poté zahřejeme, přidáme cukr, když se vaří, důkladně promícháme a 5 minut povaříme.
9. Do každé sklenice přidejte 2 lžíce citronové šťávy a zalijte vařeným sirupem. Okamžitě uzavřete sklenice semagerem.

Poté, co uslyšíte nadšené recenze na tento nápoj od svých blízkých, určitě doporučte cuketový kompot s pomerančem svým přátelům.

Co podávat s ananasovým cuketovým kompotem

Tento nápoj bude skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře. S klidem v duši ho můžete postavit i na sváteční stůl – nevšedním kompotem potěšíte všechny hosty.
A také v horkém počasí, kdy se vám vůbec nechce pít čaj, kompot lze podávat s různými sladkostmi, včetně:

• baklava;
• čokoláda, sušenky, dorty ze zakysané smetany;
• Křehké pečivo, ovesné sušenky;
• trubičky na kondenzované mléko, vafle, koblihy, muffiny a mnoho dalšího.

Tipy a triky na vaření

• Než uděláte cuketový kompot s ananasovou šťávou, ujistěte se, že jste vybrali čerstvé suroviny.
• Nezapomeňte přidat citrusovou kůru do sklenic s cuketou a pomeranči, nápoj bude bohatší.
• Navrhovaný nápoj musí být skladován na tmavém místě a vždy při pokojové teplotě.
• Pokud máte rádi velmi sladké nápoje, můžete přidat více cukru, než je uvedeno v receptu.
• Pokud chcete chuť ještě zintenzivnit a vůni zpříjemnit, můžete nápoj přidat ananasovou příchutí.
• Sklenice je nutné sterilizovat, jinak se může kompot po chvíli zkazit.

Další možnosti přípravy kompotu

Pokud vám chybí koření a zvláštní chuť, můžete do nápoje přidat pár poupat hřebíčku. A pokud máte rádi kompoty s mírnou kyselostí, přidejte do receptu třešňovou švestku nebo si připravte kompot ze sušených švestek.
Dalším nápojem, kterým můžete překvapit své přátele, může být angreštový a pomerančový kompot na zimu.
Kompot je nápoj, který by měl být u vás doma vždy, ale pokud na jeho přípravu nemáte moc času, můžete použít tento recept – nektarinkový kompot na zimu bez sterilizace.
Pro milovníky sladkých, bohatých chutí doporučujeme na zimu hruškový kompot.

Jak moc vám kompot, který jsem navrhl, se vám líbil, můžete sdílet v komentářích. A také nám řekněte, co byste do něj chtěli přidat nebo naopak odebrat. Všimněte si, jaké nápoje mají vaše děti rády.

Cuketa je jedinečná zelenina. Má neutrální chuť s mírně porézní dužninou. Proto dokáže absorbovat všechny chutě a vůně doprovodných, zářivějších produktů. Hospodyňky toho často využívají a připravují pokrmy na stůl a připravují je pro budoucí použití v podobě zeleninových salátů a nakládané zeleniny. Nebo můžete k věci přistupovat netradičním způsobem a na zimu zarolovat neobvyklou konzervovanou cuketu, připomínající ananas.

• Recept s ananasovou šťávou bez sterilizace
• Konzervované „ananasy“ z cukety s pomeranči
• Zabalíme kompot „Jako ananas“ s cuketou a třešňovou švestkou
• Cuketový džem s citronovou a ananasovou příchutí si uchováváme na zimu
• Sladká cuketa v ananasovém sirupu (s koncentrátem Yupi nebo Zuko)
• Jednoduchý recept na přípravu s rakytníkem
• Cuketový džem s plátky jablek, pomerančem a citronem
• Video recept

Recept s ananasovou šťávou bez sterilizace

Pokud cuketa není příliš mladá, je třeba z ní odstranit semínka a vláknitý vnitřek. A hustší dužinu použít ke sklizni.

Složení:

• mladé cukety – 2,5 kg neloupané;
• střední citron – 1 ks. (lze nahradit kyselinou citronovou – 1 lžičkou);
• cukr – 250 g;
• vanilka – 1/4 lžičky;
• ananasová šťáva – 1 l.

Příprava:

1. Cuketu omyjte, odřízněte stonky a špičky, oloupejte ji velmi tence škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Nakrájejte na velké kostky.
   
2. Cuketu vložte do hrnce s tlustým dnem vhodného objemu, přidejte cukr, vanilku, ananasovou šťávu a vymačkejte šťávu z citronu.
   
3. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a snižte teplotu na střední. Vařte v tomto režimu 15 minut, lehce přitlačte kousky a míchejte. Během vaření cuketa získá nažloutlý odstín. A některé odrůdy (například cuketa) mohou zežloutnout úplně – to je normální.
   
4. Připravte sklenice (sterilizujte vhodným způsobem), víčka uvařte. Cuketu i se šťávou vložte do sklenic. Dolijte tekutinou až po hrdlo, aby byly kousky zcela ponořené.
   
5. Zarolujte kovovými víčky, otočte dnem vzhůru, přikryjte ručníkem a nechte zcela vychladnout.

Konzervované „ananasy“ z cukety s pomeranči

Skvělá alternativa k drahému tropickému ovoci. Tento přípravek lze přidat do salátů a předkrmů nebo podávat jako dezert.

Ingredience na 1 litrovou nádobu:

• cuketa jakékoli zralosti – tolik, kolik se vejde;
• pomeranče – 1/3 středně velkého citrusového plodu;
• kyselina citronová – 1/2 lžičky;
• cukr – 100 g;
• vanilkový cukr – špetka (volitelně).

Zahajte vaření:

1. Cuketu omyjte, osušte, odřízněte stopku a nos. Oloupejte, v případě potřeby odstraňte vnitřek a nechte pouze hustou dužinu. Nakrájejte na náhodné kostičky (ne malé).
   
2. Cuketu a pomeranče dejte do čistých sklenic omytých sodou takto. Na dno položte kolečko pomeranče (tloušťka asi půl centimetru), poté vrstvu cukety a další kolečko pomeranče. Musíte počítat tak, aby v litrové sklenici byly čtyři kolečka pomeranče. Čtvrté je to horní.
   
3. Sklenice zalijte vroucí vodou, přikryjte kovovými víčky a nechte 20–25 minut odstát.
   
4. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vanilku. Sirup uvařte.
   
5. Do každé sklenice přidejte ½ lžičky kyseliny citronové. Zalijte vroucím sirupem, zarolujte a zabalte, dokud zcela nevychladne.
   

Důležité! Kyselina citronová nejen dodá hotovému výrobku kyselost, ale také působí jako konzervant, který zabraňuje rozvoji fermentačních procesů. Víčko se neodtrhne, obsah nezplesniví, jak se to někdy stává u konzerv i po sterilizaci.

Zabalíme kompot „Jako ananas“ s cuketou a třešňovou švestkou

Pro tento kompot je nutné použít pouze mladé cukety, které mají měkká, sotva viditelná semínka a pružné jádro. Množství produktů uvedených v receptu vystačí na dvě třílitrové sklenice kompotu. Můžete si tedy vypočítat požadovaný objem konzervace.

Bude požadováno:

• cuketa – 600 g oloupaná;
• třešňové švestky s peckami – 600 g;
• cukr – ½ kg.

Plán vaření:

1. Cuketu omyjte, odřízněte stopku a nos, slupku velmi tence oloupejte. Nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Uprostřed udělejte díru jakýmkoli kovovým nebo jiným tvrdým kulatým předmětem, který máte po ruce. Postačí vám formička na brčko nebo fix. Pokud doma žádnou nemáte, použijte lžičku.
   
2. Švestky omyjte a lehce osušte. Polovinu nalijte do jedné sklenice, zbytek do druhé. Totéž udělejte s cuketou. Na jednu třílitrovou sklenici potřebujete 3 g od každého produktu.
   
3. Sklenice naplňte vroucí vodou až po okraj. Přikryjte kovovými víčky a nechte 25–30 minut odstát.
   
4. Nalijte vodu do hrnce, přidejte půl kila cukru a uvařte sirup. Přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty a nalijte do sklenic.
   
5. Hermeticky zarolujte a zkontrolujte, zda víčko nepropouští. Neobracejte dnem vzhůru – u sklenic této velikosti je to nebezpečné!
   

Přikryjte dekou a nechte 24 hodin působit. Skladujte na suchém, tmavém a chladném místě.

Cuketový džem s citronovou a ananasovou příchutí si uchováváme na zimu

V tomto receptu můžete použít jakoukoli cuketu. „Dospělé“ jsou ještě lepší, protože mají méně vlhkosti a textura dužiny je pevnější. Kandované ovoce (takhle budou kousky zeleniny po uvaření vypadat) bude pružnější.

Budete potřebovat:

• cuketa – 700 g oloupané zeleniny (je lepší vzít žlutou cuketu);
• cukr – 500 g;
• velký citron – ½ ks.

Příprava:

1. Cuketu omyjte, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostičky. Nemusíte ji krájet příliš, protože zelenina pustí šťávu a zmenší se. A po uvaření se zmenší ještě více.
2. Kostky džemu dejte do misky, ve které se bude vařit marmeláda. Povrch rovnoměrně posypte cukrem a nádobou lehce protřepejte. Míchat není třeba! Nechte 10–12 hodin odstát, aby se vytvořila šťáva.
3. Misku umístěte na střední plamen a přiveďte k varu. Jemně míchejte.
4. Citrón omyjte, odřízněte konce a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Jakmile se cuketa uvaří, přidejte citron do mísy. Nyní jemně, ale důkladně míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. S citronem se džem přestane vařit. Musíte ho znovu přivést do tohoto stavu, snížit teplotu a za pravidelného míchání vařit 40-50 minut. Měřítkem připravenosti je dosažení požadované hustoty.
6. Sklenice sterilizujte vhodným způsobem, víčka zalijte vroucí vodou.
7. Vroucí marmeládu nalijte do sklenic, pevně uzavřete kovovými víčky. Zabalte a nechte zcela vychladnout.

Pokud chcete sladkost ochutnat hned, musíte ji nechat den odležet, aby cuketa plně absorbovala všechny citrusové vůně. Tento přípravek je vhodný i na plnění koláčů. Stačí obsah sklenice přelít do cedníku, aby zůstala jen kandovaná cuketa. To platí pro případ, že by se džem ukázal být řídké konzistence.

Sladká cuketa v ananasovém sirupu (s koncentrátem Yupi nebo Zuko)

Množství ingrediencí je uvedeno pro objem třílitrové sklenice. Pro určení porce je třeba dát již připravené kousky zeleniny do skleněné nádoby. Můžete je zabalit do litrových nebo půllitrových sklenic.

Что necessary:

• nakrájená cuketa – na naplnění 3litrové sklenice;
• cukr – 100 g;
• kyselina citronová – 15 g;
• suchý koncentrát nápoje „Ananas“ – 1 sáček;
• pití vody.

Krok za krokem proces vaření:

1. Cuketu omyjte, odřízněte stopku a nos a oloupejte. Pokud zelenina není v prvním mládí, očistěte ji od jádra s volnou dužinou a semínky. Nakrájejte na malé kostičky (jako na salát). Vložte do třílitrové sklenice sahající až po ramena.
   
2. Rozpusťte kyselinu citronovou ve sklenici vody a nalijte do sklenice. Dolijte čistou studenou vodou. Uzavřete nylonovým víčkem a sklenici několikrát otočte, aby se tekutina promíchala.
   
3. Nechte to takto louhovat 12-14 hodin. Během této doby manipulaci se sklenicí několikrát opakujte.
4. Vezměte vhodný hrnec a nalijte do něj celý obsah sklenice spolu s kousky zeleniny. Přidejte cukr a nápojový koncentrát. Zamíchejte a dejte na střední teplotu. Po převaření vařte 5 minut.
   
5. Cuketové kousky dejte do sterilních sklenic, zalijte sirupem. Zarolujte, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout. Pokud má nádoba objem 3 litry, zkontrolujte, zda neprotéká, a nasaďte ji na dno. Pokud má objem jeden litr nebo méně, přiklopte víkem a nechte tak.
   

Podle tohoto receptu si můžete připravit kompot. Cuketu pak dejte do třílitrové sklenice asi do 3/1. Do již připraveného sirupu přidejte dalších 3 litrů vody, další sáček nápojového koncentrátu, 5 g kyseliny citronové a 1 g cukru. Vroucí sirup nalijte do sklenic s cuketou a ihned zarolujte.

Jednoduchý recept na přípravu s rakytníkem

Zelenina získá chuť připomínající ananas asi za 2 týdny. Čím déle bude stát, tím více chuti a vůně z rakytníku absorbuje.

Součásti:

• cuketa – 300 g;
• rakytník řešetlákový – 1 polévková lžíce;
• cukr – 100 g;
• kyselina citronová – na špičce nože v každé sklenici.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Cuketu omyjte (je lepší vzít žlutou cuketu, středně zralou), oloupejte ji a nakrájejte na půl centimetru silné kroužky. Odstraňte střed. V případě potřeby lžící vyškrábněte semínka a uvolněný nitovitý vnitřek, takže zůstane pouze hustá dužina. Pokud je cuketa dostatečně mladá, jednoduše uprostřed vymačkejte kolečko pomocí vhodného předmětu.
   
2. Rakytník přeberte, odstraňte všechny nečistoty, zkažené a sušené bobule. Omyjte pod tekoucí vodou a dejte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Nechte 5-10 minut odstát.
   
3. Cuketu a rakytník naskládejte ve vrstvách do sklenice zvoleného objemu až po okraj. Zalijte vroucí vodou a přikryjte kovovým víkem. Nechte 15–20 minut odstát přikryté ručníkem.
   
4. Nalijte tekutinu do hrnce a postavte ji na oheň. Přidejte cukr a přiveďte k varu. Ujistěte se, že se krystalky zcela rozpustily.
   
5. Do sklenice přidejte kyselinu citronovou, zalijte vroucím sirupem přes okraj. Přikryjte víkem a ihned srolujte. Dejte pod „kožich“, dokud nevychladne.
   

Cuketový džem s plátky jablek, pomerančem a citronem

Džem podle tohoto receptu se vaří v několika fázích. Trvá to dlouho, ale výsledek je vynikající.

Požadované produkty:

• sladkokyselá jablka – 1 kg;
• cuketa – 1 kg;
• cukr – 2 kg;
• velká oranžová – 1 ks.;
• citron střední velikosti s tenkou slupkou – 1 ks;
• kyselina citronová – 1 lžička.

Instrukce:

1. Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky.
2. Cuketu oloupejte, v případě potřeby odstraňte semínka a vláknitý jádro a nakrájejte na plátky o něco silnější než jablka.
3. Plátky jablek dejte do mísy, přidejte 0,5 kg cukru, ½ lžičky kyseliny citronové, lehce promíchejte a nechte 8–10 hodin odstát, aby pustily šťávu.
4. Cuketu zasypte zbývajícím cukrem, přidejte druhou část kyseliny citronové, lehce promíchejte a také nechte 8-10 hodin odstát, aby pustila šťávu.
   
5. Sceďte šťávu z jablek (lze ji použít do kompotů) a nalijte ji do misky s cuketou. Postavte na oheň, přiveďte k varu a vařte 3-5 minut na mírném ohni, za stálého míchání, aby se krystalky zcela rozpustily. Vypněte sporák a nechte směs zcela vychladnout.
6. Pomeranč a citron omyjte kartáčem, odřízněte části blízko stopky a „nosu“. Rozmixujte mixérem na co nejhomogennější kaši.
7. Směs jablek a cukety dejte na sporák, přidejte citrusové pyré. Přiveďte k varu na středním plameni, snižte plamen a vařte 5 minut za mírného míchání. Dejte stranou a nechte zcela vychladnout. Opakujte ještě dvakrát. Celkem by měly být čtyři takové přístupy.
   
8. Před konečným vařením ochutnejte vychladlou marmeládu, zda je sladká. Pokud se vám zdá kyselá, přidejte dle chuti cukr. Po zavaření vařte 10–15 minut za častého míchání – v této fázi hrozí připálení.
9. Horký džem nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete kovovými víčky. Přikryjte a nechte přes noc odstát.

Z této marmelády se připraví velmi chutný strouhaný koláč.