Recepty na přípravu brambor
Konzervované okurky, rajčata, ovoce a bobule se pro ženy v domácnosti v období sklizně již dlouho staly samozřejmostí. O konzervovaných bramborách se ví jen málo. Proč potřebujete posílat brambory bankám? To je dobrý rychlý oběd v práci, vynikající snídaně pro řidiče při cestování na dlouhý let, skvělá večeře pro studenta, který je po vyučování unavený. Také se vyplatí používat takové recepty, pokud jsou brambory v zimě špatně skladovány, protože konzervování je jediný způsob, jak zachovat plodinu.
Recept na konzervované brambory „Country Style“
Nejjednodušší recept na brambory ve sklenicích. Při správném skladování (v chladu) může vydržet až do příští sklizně. Dá se použít jako příloha k masu, nebo si z něj připravíte jednoduchý lahodný salát spojením s kukuřicí nebo hráškem, nakrájenou šunkou, cibulí a majonézovým dresinkem.
Složení:
- 35 g cukru a soli;
- 3 kg brambor;
- 30 ml octa;
- 450 ml rostlinného oleje;
- 530 g cibule.
Příprava:
Čtěte také: Nakládání hub, metody a pravidla přípravy
- Vložte cibuli do silnostěnné pánve a smažte ji na rostlinném oleji, přidejte cukr, ocet a sůl.
- Brambory (oloupané) nakrájejte na malé kostičky, přidejte do pánve a vařte, nezapomeňte míchat, 1 hodinu. Snižte teplo na minimum.
- Brambory vložte do připravených sklenic a sterilujte čtvrt hodiny.
Sklenice s bramborami není nutné uzavírat, není nutné je obalovat.
Příprava s bramborovou konzervou „Boršč za pět minut“
Chcete často večer rozmazlovat svou rodinu lahodným pokrmem, ale po náročném dni v práci na to nemáte čas ani energii? Na záchranu přijde lahodný přípravek na boršč, s jehož pomocí bude horké jídlo hotové za pár minut. Do pánve vložíme bramborový přípravek, trochu bylinek a česnek, uzenou nebo vařenou kýtu, přidáme vodu, provaříme a podáváme se zakysanou smetanou.
Složení:
- 1,6 kg brambor;
- 200 g cukru;
- 800 g zelí;
- 450 g cibule a řepy;
- 230 g červené papriky;
- 500 g rajčat;
- Xnumx mrkev;
- 240 ml rostlinného oleje;
- Sůl Xnumx;
- 45 ml stolního octa.
Příprava:
- Ve velké nádobě na dušení zeleniny na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
- Nakrájejte řepu a mrkev a přidejte je do pánve.
- Oloupané brambory nakrájejte na krásné kostky, papriky nakrájejte na kostky, rajčata přeměňte na pyré pomocí mixéru a nakrájejte zelí.
- Zeleninu pošlete do pánve 6 minut po mrkvi a řepě, přidejte cukr, sůl a ocet.
- Zálivku vařte hodinu a čtvrt. Vložte do sterilních skleněných nádob, uzavřete a zabalte dnem vzhůru do teplé deky nebo koberce.
Lečo s přidanými bramborami
Na přípravu leča budete potřebovat 1,8 kg brambor, 900 g. mrkev, trochu méně papriky, rajčata, cibule a rostlinný olej. Do receptury se přidává i cukr, sůl a ocet. Nejprve je třeba oloupat všechnu zeleninu a nakrájet ji na kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte nakrájenou zeleninu na mírném ohni. Po hodině se k zelenině přidá ocet, sůl a cukr. Hotové lečo se nalije do sklenic. Přířezy musí být zabaleny a uloženy v chladné místnosti.
Recepty na brambory ve sklenicích na zimu
Přestože jsou brambory v naší zemi velmi oblíbené, ne každá hospodyňka ví, že se tato zelenina dá nakládat. Pokud máte rádi nakládané okurky, cukety, rajčata a další zeleninu ve sklenicích, určitě vyzkoušejte recepty na nakládané brambory. Jak tedy nakládat brambory, aby byly velmi chutné?
- Série: 3
- Doba vaření: 1 minuta
Nakládané brambory na zimu ve sklenicích
Pokrm připravený podle tohoto receptu se těžko srovnává s čímkoli. Jeho chuť se nedá popsat, je potřeba ji vyzkoušet. K přípravě nakládaných brambor budete potřebovat následující ingredience:
- 6 velkých brambor;
- 100 ml octa;
- Žárovky 2;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Brambory omyjte, zalijte vodou a vařte do změknutí. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Zatímco se brambory vaří, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej a stolní ocet. V připravené misce začněte vrstvit brambory, cibuli, pepř a sůl, směs oleje a octa, poté znovu brambory, cibuli atd., dokud nezmizí všechny ingredience.
Přikryjte pokrm víkem a dejte do lednice. Pokrm můžete sníst za den, ale pokud bude stát déle, bude ještě chutnější. Nezapomeňte během louhování v lednici nádobu s nakládanými bramborami pravidelně protřepávat.
Toto jídlo bude skvělou přílohou k rybám nebo masu.
Recept na smažené nakládané brambory
Jídlo chutná jako obyčejné smažené brambory. Pokud se chystáte na delší cestu, vyhněte se nezdravým kupovaným konzervám. Je lepší si s sebou vzít sklenici tohoto domácího přípravku. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 kg brambor;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 l rostlinného oleje;
- 30 g stolního octa;
- 30 g soli a cukru;
- jakékoli koření dle vaší chuti.
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji 10 minut. Přidejte k cibuli ocet, sůl, cukr a olej, důkladně promíchejte a nechte pár minut odstát.
Čtěte také: Marináda na šproty doma
Brambory nakrájejte na velké kostky, přidejte je k cibuli a dochuťte kořením. Vařte 1 hodinu na mírném ohni a poté, ještě horké, dejte do sklenic. Sklenice sterilizujte asi 15 minut a poté zarolujte víčka.
Jak vidíte, dva výše popsané recepty se výrazně liší, ačkoli jsou založeny na stejných ingrediencích. Zkuste uvařit brambory podle obou receptů a vyberte si, která možnost vám chutná lépe.
Přestože jsou brambory v naší zemi velmi oblíbené, ne každá hospodyňka ví, že se tato zelenina dá nakládat. Pokud máte rádi nakládané okurky, cukety, rajčata a další zeleninu ve sklenicích, určitě vyzkoušejte recepty na nakládané brambory. Jak tedy nakládat brambory, aby byly velmi chutné?
- Série: 3
- Doba vaření: 1 minuta
Nakládané brambory na zimu ve sklenicích
Pokrm připravený podle tohoto receptu se těžko srovnává s čímkoli. Jeho chuť se nedá popsat, je potřeba ji vyzkoušet. K přípravě nakládaných brambor budete potřebovat následující ingredience:
- 6 velkých brambor;
- 100 ml octa;
- Žárovky 2;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Brambory omyjte, zalijte vodou a vařte do změknutí. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Zatímco se brambory vaří, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej a stolní ocet. V připravené misce začněte vrstvit brambory, cibuli, pepř a sůl, směs oleje a octa, poté znovu brambory, cibuli atd., dokud nezmizí všechny ingredience.
Přikryjte pokrm víkem a dejte do lednice. Pokrm můžete sníst za den, ale pokud bude stát déle, bude ještě chutnější. Nezapomeňte během louhování v lednici nádobu s nakládanými bramborami pravidelně protřepávat.
Toto jídlo bude skvělou přílohou k rybám nebo masu.
Recept na smažené nakládané brambory
Jídlo chutná jako obyčejné smažené brambory. Pokud se chystáte na delší cestu, vyhněte se nezdravým kupovaným konzervám. Je lepší si s sebou vzít sklenici tohoto domácího přípravku. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 kg brambor;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 l rostlinného oleje;
- 30 g stolního octa;
- 30 g soli a cukru;
- jakékoli koření dle vaší chuti.
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji 10 minut. Přidejte k cibuli ocet, sůl, cukr a olej, důkladně promíchejte a nechte pár minut odstát.
Brambory nakrájejte na velké kostky, přidejte je k cibuli a dochuťte kořením. Vařte 1 hodinu na mírném ohni a poté, ještě horké, dejte do sklenic. Sklenice sterilizujte asi 15 minut a poté zarolujte víčka.
Jak vidíte, dva výše popsané recepty se výrazně liší, ačkoli jsou založeny na stejných ingrediencích. Zkuste uvařit brambory podle obou receptů a vyberte si, která možnost vám chutná lépe.
Přátelé, ahoj všichni! Už jsem psal o tom, jak připravuji mrkev, teď se s vámi chci podělit o svou metodu mražení brambor na zimu. Vyzkoušel jsem mnoho možností skladování brambor a nakonec jsem se rozhodl pro tuto. Na podzim, během sklizně, jsou mladé brambory levné. Téměř všechny jsou domácí. Mnoho obyvatel měst je v pokušení koupit si další a uchovat si je na zimu. Ale skladování brambor v bytě je velmi obtížné, zejména u velkých objemů. V důsledku toho do novoročních svátků zbývá jen polovina velkého pytle. A to vzhledem k tomu, že je téměř každý týden musíte třídit. Dříve jsme to dělali tak, že jsme si z dachy přivezli dva pytle, které sotva přežily do jara, a z tohoto množství se snědlo méně než pytel. Teď to dělám jinak. Ihned po sklizni brambory třídím. Malé nechám na semínka a zbytek ihned připravím. Výsledkem je, že do další sklizně nám stačí jen jeden pytel brambor, který se vejde do jedné přihrádky mrazáku. V tomto případě se úroda zachová na 100 %, vynaloží se méně úsilí a času. Takže. Začněme sklízet. Potřebujeme jen brambory. A čím více jich bude, tím lépe. Hodí se naprosto jakékoli hlízy: malé, sukovité, nakrájené lopatou.
Brambory omyjte. Obzvláště velké hlízy nakrájejte, aby se rychleji uvařily. Je samozřejmě lepší brambory předem roztřídit podle velikosti. Hlízy stejné velikosti se budou vařit snadněji. Brambory dejte do hrnce. Vezměte si největší hrnec, který máte po ruce, abyste mohli celou sklizeň připravit rychleji.
Brambory zalijte studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nebudou zcela uvařené. Já obvykle během vaření odstraňuji pěnu, ale vy to dělat nemusíte. Pokud chcete, můžete brambory předem oloupat a uvařit je ve slupce, ale já preferuji první možnost. Takto se brambory loupou snadněji. Mimochodem, bramborové slupky jsou vynikajícím hnojivem pro angrešt a rybíz, takže je nikdy nevyhazuji.
Čtěte také: TOP 8 lahodných receptů na nakládanou řepu pro studený boršč na zimu
Vodu slijeme a brambory necháme dobře vychladnout.
Oloupejte brambory. Loupat brambory vařené ve slupce je radost. Stačí slupku trochu nadzvednout nožem a snadno se oddělí. Proto můžete použít jakékoli brambory, i ty velmi malé.
Oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle.
Brambory dáváme do plastových sáčků. Každý sáček by měl obsahovat přesně jednu porci pro konkrétní pokrm. Po zmrazení jsou uvařené brambory pevně zmrazené do jedné hmoty a je téměř nemožné oddělit nějakou její část bez rozmrazení celého přípravku. A opakované zmrazování jakéhokoli produktu, zejména brambor, je extrémně nežádoucí. Proto je ještě před zahájením přípravy přípravku třeba přemýšlet o tom, jaké pokrmy z něj budete vařit. Pokud je pro vás obtížné se rozhodnout, zmrazujte brambory po malých, ale vždy stejných porcích. Takto budete moci v budoucnu přesněji vypočítat potřebné množství produktu.
Recept na nakládané brambory na zimu
Přestože jsou brambory v naší zemi velmi oblíbené, ne každá hospodyňka ví, že se tato zelenina dá nakládat. Pokud máte rádi nakládané okurky, cukety, rajčata a další zeleninu ve sklenicích, určitě vyzkoušejte recepty na nakládané brambory. Jak tedy nakládat brambory, aby byly velmi chutné?
Nakládané brambory na zimu ve sklenicích
Pokrm připravený podle tohoto receptu se těžko srovnává s čímkoli. Jeho chuť se nedá popsat, je potřeba ji vyzkoušet. K přípravě nakládaných brambor budete potřebovat následující ingredience:
- 6 velkých brambor;
- 100 ml octa;
- Žárovky 2;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Brambory omyjte, zalijte vodou a vařte do změknutí. Po vychladnutí je oloupejte a nakrájejte na kolečka.
Zatímco se brambory vaří, oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké půlkroužky. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej a stolní ocet. V připravené misce začněte vrstvit brambory, cibuli, pepř a sůl, směs oleje a octa, poté znovu brambory, cibuli atd., dokud nezmizí všechny ingredience.
Přikryjte pokrm víkem a dejte do lednice. Pokrm můžete sníst za den, ale pokud bude stát déle, bude ještě chutnější. Nezapomeňte během louhování v lednici nádobu s nakládanými bramborami pravidelně protřepávat.
Toto jídlo bude skvělou přílohou k rybám nebo masu.
Recept na smažené nakládané brambory
Jídlo chutná jako obyčejné smažené brambory. Pokud se chystáte na delší cestu, vyhněte se nezdravým kupovaným konzervám. Je lepší si s sebou vzít sklenici tohoto domácího přípravku. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 3 kg brambor;
- 0,5 kg cibule;
- 0,5 l rostlinného oleje;
- 30 g stolního octa;
- 30 g soli a cukru;
- jakékoli koření dle vaší chuti.
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte ji 10 minut. Přidejte k cibuli ocet, sůl, cukr a olej, důkladně promíchejte a nechte pár minut odstát.
Brambory nakrájejte na velké kostky, přidejte je k cibuli a dochuťte kořením. Vařte 1 hodinu na mírném ohni a poté, ještě horké, dejte do sklenic. Sklenice sterilizujte asi 15 minut a poté zarolujte víčka.
Jak vidíte, dva výše popsané recepty se výrazně liší, ačkoli jsou založeny na stejných ingrediencích. Zkuste uvařit brambory podle obou receptů a vyberte si, která možnost vám chutná lépe.
S houbami
Kombinace win-win. Houby můžete použít jakékoli, ale příprava je chutnější a aromatičtější s lesními houbami. Při výběru žampionů je lepší dát přednost odrůdám s tmavými čepicemi.
- 300 g bramborových hlíz;
- Houba Xnumx;
- 1 čl. l. hrubá sůl;
- olej na smažení;
- 2 polévková lžíce l. ocet;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Houby protřídíme, omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kousky a vaříme asi půl hodiny. Brambory nakrájíme na plátky a opečeme na oleji do zlatova.
Houby smícháme s bramborami, opepříme, osolíme, promícháme, dusíme třetinu hodiny. Nalijte ocet a znovu promíchejte. Horkou směsí naplňte připravené sklenice a nalijte do nich olej zbývající v pánvi.
Do kastrůlku nalijte studenou vodu a na dno položte dvakrát až třikrát přeloženou kuchyňskou utěrku. Sklenice postavte tak, aby voda sahala sotva po ramena. Nechte vařit a počkejte 10–15 minut. Zašroubujte víčka, vychlaďte a uložte.
Brambory lze nejen skladovat čerstvé, ale také z nich připravit lahodné přípravky na zimu. Navíc poškozené hlízy, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, jsou vhodné pro konzervaci. Pojďme se podívat na pár zajímavých a rychlých receptů.
Konzervované brambory ve venkovském stylu na zimu
Nejjednodušší recept na přípravu brambor, k jejichž přípravě potřebujete:
- tři kilogramy brambor;
- 0,45 l. rostlinný olej;
- 30 ml. ocet 9%;
- půl kilogramu cibule;
- 35 g cukru a stejné množství soli.
- Cibuli nakrájíme a orestujeme na slunečnicovém oleji.
- K cibuli přidáme cukr, zalijeme octem a solí.
- Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.
- Vložte brambory do hrnce a vařte jednu hodinu na mírném ohni.
- Brambory přendejte do připravených sklenic, zakryjte kovovými víčky a sterilujte 15 minut.
- Uzavřete víčky a dejte na chladné místo.
Konzervované brambory s lilkem
Pro přípravu bude vyžadováno:
- 250 g brambor;
- 0,4 kg. lilek;
- 0,4 kg. rajče;
- 0,1 kg. cibule;
- jedna polévková lžíce. lžíce cukru;
- 2/3 lžíce. l. sůl;
- jedna polévková lžíce. lžíce mouky;
- zelené na chuť.
- Lilek nakrájíme na plátky o tloušťce 2 cm, osolíme a posypeme moukou, poté orestujeme na oleji.
- Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli.
- Omyjte nakrájené brambory.
- Rajčata rozdrťte v mixéru na pastu. Přidejte koření a zahřejte k varu.
- Veškerou zeleninu dejte do sklenic a přidejte bylinky. Přelijte vroucí rajčatovou omáčkou.
- Sklenice sterilizujte 1,5 hodiny. Poté dejte na chladné místo.
Lečo s bramborovou konzervou
K přípravě tohoto neobvyklého lečo budete potřebovat:
- 1,8 kg. brambory;
- 900 g mrkve;
- 700 g papriky;
- 0,95 kg. rajčata;
- 0,8 kg. cibule;
- 0,3 l. rostlinný olej;
- dvě polévkové lžíce. lžíce cukru;
- dvě polévkové lžíce. lžíce soli;
- 95 ml. ocet
- Oloupanou zeleninu nakrájejte na malé kostičky;
- Nalijte rostlinný olej do hrnce. Přidejte kostky zeleniny a vařte jednu hodinu.
- Přidejte ocet do lečo. Důkladně promíchejte a rozdělte do sklenic.
- Sklenice srolujte, zabalte a nechte vychladnout.
Brambory s houbami ve sklenici
Chutný přípravek se získá konzervováním brambor s houbami. To vyžaduje:
- 300 g brambor;
- 0,28 kg. houby;
- 25 g soli;
- 30 ml. ocet;
- rostlinný olej;
- černý (mletý) pepř.
- Oloupané brambory nakrájejte na dlouhé kousky.
- Brambory orestujeme na oleji.
- Houby omyjte a vařte půl hodiny na mírném ohni.
- Houby přendejte na brambory, dochuťte solí a pepřem. Vařte 15 minut.
- Horký přípravek přendáme do sklenic, zalijeme octem a olejem, ve kterém se opékaly brambory.
- Sklenice sterilizujte deset minut.
- Srolujte víčka a nechte vychladnout.
Konzervovaný bramborový salát
Ingredience na salát:
- 3 kg. brambory;
- půl kilogramu cibule;
- půl kilogramu rostlinného oleje;
- 30 g octa;
- 30 g cukru;
- 30 g soli;
- koření podle chuti.
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
- Smažte cibuli deset minut na mírném ohni.
- Přidejte cukr a ocet, sůl.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Přidejte brambory k cibuli, přidejte koření a vařte jednu hodinu na mírném ohni. Nezapomeňte pravidelně míchat.
- Zatímco obrobek nevychladne, vložte jej do skleněných nádob.
- Sklenice pasterizujte přípravkem po dobu 15 minut, poté uzavřete víčky a ochlaďte.
Konzervované brambory jsou hotové jídlo, které v zimě pomůže ušetřit čas na přípravu. A bude velmi užitečný na dlouhých cestách nebo cestách.