Basil Lemon Miracle – voňavý zázrak ve vašem šálku!

Pokud se nás zahrádkářů zeptáte, na co používáme bazalku, jistě mnozí odpoví, že fialový „Jerevan“ je dobrý do salátů a konzervovaných rajčat, pro adjiku mnozí používají zelenou zeleninu a já používám bazalku jako přísadu do aromatického letního čaje!

Ale nejdříve nejdříve.

Jednoho dne jsem šel do obchodu koupit semínka bazalky. Došel jsem k vitríně a jen jsem se vznášel. Nečekal jsem tolik nových komplexních vůní. Z nových jsem koupila bazalku “Sweet” a “Lemon Miracle”.
Toto je poslední, o kterém se budeme bavit.

Věřil jsem Aelitě a začátkem května jsem zasadil sazenice bazalky. Sazenice byly pěstovány ve skleníku. Klíčivost semen byla dobrá. Na konci května by ji bylo možné vysadit do volné půdy, ale z objektivních důvodů se tak stalo až začátkem června. Abych byl upřímný, bál jsem se o sazenice, protože již přerostly kapacitu, která jim byla přidělena, a kořeny neměly dostatek výživy. Záhon jsem trochu pohnojila humusem, přidala písek do naší těžké půdy a zasadila sazenice. Týden trvalo, než zakořenila, pak jsem záhon párkrát pohnojil nálevem z divizny a kopřivy a bazalka začala dobře růst.

Basil “Lemon Miracle” vlevo:

Vršky bazalky vždy zaštípnu, aby keřovala. Bazalka „Sladká“ měla keře huňatější, ale když jsme si poprvé uvařili čaj, naše srdce byla věnována bazalce „Lemon Miracle“. Jedná se o velmi jemnou, příjemnou vůni a chuť citrusových tónů v čaji. Pokud list promnete v ruce, objeví se znatelné aroma sladkého citronu.

Keře bazalky jsou nízké, těsně pod 30 cm Květy této bazalky jsou malé a bílé:

Ačkoli pro přípravky Aelita nedoporučuje nechat ji kvést.

Basil “Citrónový zázrak” vpravo

Tuto bazalku dávám i do kompotů:

švestkový kompot s bazalkou “Citrónový zázrak”

Protože se velmi dobře hodí k jakémukoli ovoci, lze jej použít do ovocných salátů.

K tomu si beru různé ovoce: jablka, hrušky, hrozny Kishmish, nektarinky nebo broskve. Jablka a hrušky nakrájíme na kousky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte zbytek ovoce a nakrájejte najemno mladé lístky bazalky Lemon Miracle. Dochutíme zakysanou smetanou ušlehanou s moučkovým cukrem. Dětem tento salát moc chutná a nejen jim. ))

Ovocný salát s bazalkou “Citrónový zázrak”

Určitě bude dobrý i v různém ovocném pečivu. Občas jsem v receptech na jahodové závitky narazila na takovou přísadu, jako je bazalka. Vždycky mě překvapilo, jak by to tam bylo vhodné. Teď už vím, jakou odrůdu bazalky bude pro tyto účely nejlepší použít.
Podělil jsem se s vámi o tyto informace. Pokud jste tedy ještě nevyzkoušeli jemný aromatický čaj s citronovou bazalkou, vřele doporučuji vyzkoušet! A tuto nádhernou trávu už sušíme na zimu.

Čaj s bazalkou “Citrónový zázrak”

Poradíme!

Internetový obchod Seedspost.ru vás zve, abyste se seznámili s katalogem Basil, kde si můžete vybrat a zakoupit jakákoli semena, která se vám líbí, včetně bazalky Lemon Miracle.

Bazalka – úžasné univerzální koření na maso, ryby, polévky a čerstvé saláty – je dobře známé všem milovníkům kavkazské a italské kuchyně. Při bližším zkoumání se však ukazuje, že bazalka je pozoruhodně všestranná rostlina. Už několik sezón naše rodina s chutí pije voňavý bazalkový čaj. Na záhonu a v květináčích s jednoletými květy našla své důstojné místo i světlá kořenitá rostlina. Pojďme se podívat, jak všestranná může být bazalka, a zjistíme, jaké možnosti skrývá toto známé jižní koření.

Proč milujeme bazalku?

Latinský název pro baziliku Ocimum basilicumkterý se překládá jako “bazalka vonná”. Ve skutečnosti je hlavní hodnotou koření jeho jedinečná rozpoznatelná vůně. Barevná paleta listové čepele bazalky není bohatá. Jeho listy mohou mít zpravidla světle zelenou nebo bohatou tmavě fialovou barvu. Právě vůně rostliny má skutečně širokou škálu.

Voňavé všechny části bazalky tvoří esenciální olej obsahující vitamíny (B, C, PP, K), fytoncidy a třísloviny. Vůně, kterou rostlina vyzařuje, je tak silná, že členové mé rodiny neomylně poznají její sbírku v každém koutě zahrady. Na přání může bazalka nahradit mnoho oblíbených bylinek, protože kromě té tradiční najdete anýz, hřebíček, vanilku a dokonce i mentolové aroma v široké škále odrůd a odrůd.

Poznámka: nejnižší keře (20 centimetrů) mají odrůdy bazilika kulovitá s malými listy (0,5-1,5 centimetru). A bazalka “Ruská velikost” dorůstá výšky nad 40 centimetrů a vyznačuje se zcela gigantickými listy o velikosti téměř dlaně dospělého člověka (14 centimetrů).

Bazalka v zahradě – čaj s citronem v šálku

Na letní osvěžující čaje je oblíbená především v naší rodině. citronová bazalka. Takový nápoj se nemůže zamilovat pro jeho jasně bohatou citrusovou chuť, ve srovnání s níž obvyklý čaj s citronem vybledne.

V prodeji semena takové bazalky najdete pod názvem “citronový”, “Citronová příchuť”, “Limoncello”, “Plátky citronu” atd. Název se může lišit v závislosti na producentech semínek, ale většinou skrývají stejnou bazalku s citrusovou chutí a vůní. Kromě toho je tam i bazalka “Limetka”, chuťově podobná citronu, ale s výraznější hořkostí.

Při hledání toho nejlepšího čaje jsme také ochutnali bazalka “karamel”, “máta”, “vanilka” и “skořice”. Nemohu říci, že chuť těchto odrůd je zcela totožná s karamelem, mátou a skořicí, ale určité tóny zmíněného koření jsou v ní dobře patrné. Takové „sladké“ bazalky jsou nejlepší do ovocných salátů, ale jsou z nich i dobré nápoje, zvláště v kombinaci s citronovou bazalkou.

Příprava bazalkového čaje netrvá dlouho. K tomu obvykle sbírám vrcholy mladých výhonků, které jim brání v rozkvětu. Tato metoda také vyvolává zvýšené větvení keřů, které velmi rychle zarůstají novými nevlastními dětmi. Na hrnek dám 3-5 výhonků se čtyřmi listy, zaliji vroucí vodou. Po 5 minutách se nápoj stane chutným a voňavým, v případě potřeby přidejte cukr podle chuti.

Jak sušit bazalku na čaj?

Na venkově si celé léto rádi dáme vlastní „čaj s citronem“. Magická tráva se ale dá připravit i na zimu. Je lepší nakrájet koření na sušení před květem, protože listy a mladé výhonky jsou v tomto období nejvíce voňavé.

Bazalka se suší, jako každá jiná kořeněná bylina (máta, meduňka), v suché místnosti bez přímého slunečního záření, zavěšená, nebo rozložená v tenké vrstvě na látce nebo papíru. Sušená bazalka neztrácí chuť a vůni několik let, ale podle mých pozorování je chuť takového čaje stále poněkud horší než čerstvá.

Důležité! I přes příjemnou chuť a tonizující účinek je třeba bazalkový čaj konzumovat velmi střídmě! Listy tohoto koření obsahují malé množství sloučenin rtuti, které se mohou časem hromadit v těle.

Odborníci v oblasti tradiční medicíny doporučují v případě každodenního užívání čaje pít maximálně tři týdny, poté si zařídit týdenní pauzu. V tomto případě je vhodné nepít více než jednou denně a nedělat nápoj příliš silným. Takový čaj je také lepší nenabízet dětem do 7 let. (Další kontraindikace viz níže).

Abychom předešli negativním vlivům, bazalkový čaj raději neužíváme každý den, ale střídáme ho s nápoji s mátou a meduňkou.

Bazalka na záhonu

Některé odrůdy bazalky se chtějí vyznačovat nejen svou vůní, ale také vysokou dekorativní kvalitou. Kulovitá bazalka s výrazným aroma s charakteristickými tóny svařeného vína se vyznačuje velmi drobným hustým olistěním. Tato rostlina tvoří neuvěřitelně husté, pěkné trsy a lze ji použít v krajinářství v kombinaci s nízkými letničkami, z dálky připomínajícími buxus.

Miniaturní odrůdy bazalky najdete pod názvy: “Trpaslík”, “Řecký”, “Parfém” a další. Maximální výška minibazalky je 20-35 centimetrů v průměru a přitom se snadno tvaruje a krájí. Takové koření lze snadno pěstovat v květináči na kuchyňském parapetu nebo na balkoně.

Ale ještě zajímavější je vytvořit originální květinovou kompozici s jeho účastí, zasadit koření vedle letniček s květy jasných barev – hledík, petúnie, calibrachoa, nemesia, verbena a další. V květinovém záhonu může trpasličí bazalka sloužit jako originální rám pro květinovou zahradu.

Málokdo vidí obyčejnou fialovou bazalku jako okrasnou rostlinu, ale mně se její tmavě fialové listy zdají být stejně velkolepým akcentem květinové zahrady jako všemi oblíbený coleus. Bazilika „sám Bůh přikázal“ navíc být „skutečnou“ květinou. Koneckonců, stejně jako coleus, šalvěj, levandule a další oblíbené květiny, patří do rodiny labial, která se vyznačuje pěkným tvarem dvoupysků.

Pokud necháme bazalku vykvést, její výrazné fialové olistění bude dominovat štíhlým klasovitým květenstvím s fialovými květy kontrastujícími s tmavými stonky a olistěním. Taková bazalka funguje skvěle jako vertikální akcent na květinových záhonech a balkonových aranžmá a je obzvláště organická v mixborders v přírodním stylu nebo v čajových zahradách s jinými bylinkami.

Malé květy tohoto koření obvykle nepřitahují velkou pozornost, ale ukazuje se, že bazalka má jednu neobvyklou odrůdu – “Thajská královna”, kterou lze vskutku nazvat nádherně kvetoucí. Kromě svého hlavního účelu jako koření byla tato odrůda původně považována za dekorativní a doporučuje se pro výsadbu na záhony.

Na rozdíl od jiných odrůd bazalky “Thai Queen” netvoří vzpřímená, ale zploštělá hustá květenství, skládající se z mnoha malých dvoupyskových květů šeříku. Tmavě fialové vrcholy výhonků, které vynikají na pozadí zeleného listí, prozrazují rostlině další dekorativní efekt.

Tato bazalka je poměrně mohutná a tvoří vysoké (až 50 centimetrů) široké keře, které se samy dobře větví. Bazalka thajská královna kromě dekorativní funkce plní i svou hlavní funkci jako kořeněno-aromatická rostlina a její lístky rád používám jako čaj.

Někomu se vůně této bazalky zdá lehce peprná, ale dle mého názoru má nápoj z bazalky Thai Queen rozeznatelnou skořicovou příchuť a není o nic méně příjemný na pití než Lemon Flavor.

Bazalka v lékárničce

V lidovém léčitelství se bazalka používá k léčbě mnoha onemocnění kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu, kůže a očí. Kromě toho je bazalka považována za užitečnou při ateroskleróze, hemoroidech, cystitidě, artritidě a dokonce i pro prevenci rakoviny.

Bazalkový čaj je nejen neuvěřitelně chutný, ale také dobře obnovuje sílu po výrazné fyzické námaze a zlepšuje psycho-emocionální stav člověka, zvyšuje tón, posiluje nervový systém, zlepšuje spánek a snižuje úzkost.

Esenciální oleje, vitamíny a minerály obsažené v listech bazalky činí koření užitečným při nachlazení. Předpokládá se, že užívání bazalky může posílit imunitní systém a účinně bojovat proti stafylokokům, enterokokům, Pseudomonas aeruginosa a dalším patogenním bakteriím.

V chladném období, během nachlazení, lze použít suché listy bazalky. K přípravě zdravého nápoje potřebujete jednu čajovou lžičku suché trávy na sklenici vroucí vody. Pro posílení účinku se do bazalky podle chuti přidává trochu černého pepře, hřebíček, skořice, ale i med nebo cukr. Čaj s kořením louhujte 7-10 minut.

Při angíně a jiných zánětech krku přispívá k rychlému uzdravení kloktání odvarem z bazalky. Navenek se bazalka používá také k mytí očí, aby se odstranila bolest a zarudnutí.

Koření je neméně populární v kosmetologii. Šťáva z čerstvé bazalky se aplikuje bodově na akné s problematickou pletí. A pro stárnoucí pleť jsou vhodné vitaminizační obklady-masky, které napomáhají ke zvýšení tonusu pleti. Za tímto účelem se lístky čerstvé bazalky promění v kaši smícháním hmoty s malým množstvím vody (pro zvýšení nutriční hodnoty můžete do masky přidat i vajíčko a med). Maska se udržuje na kůži po dobu 10-15 minut, poté se smyje vodou.

Neméně užitečný pro vlasy je odvar z bazalky. Po umytí je třeba vlasy opláchnout infuzí připravenou podle následujícího receptu: 2-3 polévkové lžíce nasekaných suchých bazalkových listů se nalijí jedním litrem horké vody, trvají na 40-50 minutách, filtrují a opláchnou vlasy.

Poznámka: Navzdory četným výhodám bazalky není možné toto koření zneužít při vaření a léčbě bez konzultace s lékařem, protože je to především léčivá rostlina, která působí na celé tělo.

Při sklonu k trombóze je důležité vzít v úvahu, že bazalka zvyšuje srážlivost krve. V tomto ohledu by se také neměl používat po nedávných infarktech a mrtvicích. Nápoj z bazalky je také přísně kontraindikován pro těhotné ženy a osoby trpící epilepsií.

Výsadba a péče o bazalku

Pěstování bazalky ze semínek je snadné. Navzdory skutečnosti, že rostlina je teplomilná, lze ji vysévat přímo do otevřené půdy, když hrozba mrazu pomine. Sazenice se vyvíjejí dostatečně rychle, takže při bezsemenném způsobu pěstování lze do července získat voňavou zeleninu.

Nejraději pěstuji rostlinu ze sazenic. Za tímto účelem vysévám semínka bazalky do interiéru v polovině konce dubna do malých nádob. Pro rovnoměrný výsev se středně velká semena nejlépe smíchají s pískem. Ale i když jsou sazenice zahuštěné, většinou neutrácím další sběry v samostatných kelímcích a na konci května je hned sázím do země v trsech.

Při pravidelné zálivce mladé rostlinky snadno a bezbolestně zakoření. Na středně úrodných půdách bazalka nevyžaduje žádnou další zálivku. Běžná péče – plení a zalévání v suchých dobách. Rostlina je docela odolná vůči suchu a může snadno přežít horký týden, když je zalévána pouze o víkendech, takže se dobře hodí pro pracující letní obyvatele.

Pokud bazalku necháte na nevlhkém, slunném místě, rychle nabere na hmotě a stane se vhodnou k přípravě salátů a čajových nápojů. Pro zvýšení tvorby výhonů je vhodné keře pravidelně zaštipovat. Ale u nás se to děje přirozeně při sběru surovin na čaj.

K přípravě nápoje je právě nejlepší použít vrcholy mladých výhonků, které mimo jiné brání kvetení. A jak víte, kořenité rostliny mají maximální koncentraci esenciálních olejů, než začnou bohatě kvést.

Bazalka nesnáší ani slabé mrazíky, proto je velmi důležité stihnout si připravit suroviny na zimu před příchodem chladného počasí.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 177
• .