Zeleninový guláš (Ajapsandal) v kotlíku na grilu. Podrobný recept s fotografiemi
Velmi chutné, aromatické zeleninové jídlo – dušené maso s cuketou a lilkem. Ukazuje se, že obzvláště chutné v sezóně zeleniny. Vhodné pro vegetariány a v době půstu. Lze připravit z jakékoli zeleniny.
| Produkty | ||
| Cuketa – 2 ks. | ||
| Lilek – 2 ks. | ||
| Cibule cibule – 1 ks. | ||
| Česnek – zub 3 | ||
| Mrkev – 1 ks. | ||
| Sladká paprika – 2 ks. | ||
| Pálivá paprika (volitelně) – 1/2 ks. | ||
| Rajčata – 3-4 ks. | ||
| Listy koriandru – dle chuti | ||
| Petržel – podle chuti | ||
| Koprová zelenina – podle chuti | ||
| Sůl podle chuti | ||
| Rostlinný olej – na smažení |
Videorecept Zeleninový guláš s cuketou a lilkem
Podrobný fotorecept Zeleninový guláš s cuketou a lilkem
Připravte si jídlo.
Oloupejte cibuli, mrkev a česnek.
Lilek nakrájejte na kolečka, osolte a nechte 10-15 minut odstát. Poté lilek opláchněte studenou vodou a vymačkejte, abyste odstranili hořkost.
Rajče rozkrojte napůl, nastrouhejte na hrubém struhadle a slupku nechte v ruce.
Cuketu oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
Mrkev nakrájíme na plátky.
Z paprik a pálivých papriček odstraňte semínka. Papriky nakrájejte na malé kousky. Pálivé papričky nakrájejte na tenké proužky.
Cibuli nakrájejte na střední kostky.
Česnek jemně nasekejte.
Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a na středním plameni opečte cibuli, dokud nebude průsvitná.
Přidejte mrkev, promíchejte a lehce opečte 2–3 minuty.
Pak přidejte sladkou a pálivou papriku, promíchejte a smažte 2 minuty.
Přidejte lilek a cuketu, promíchejte a duste 15 minut.
Přidejte rajče a česnek, promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a přikryjte hrnec poklicí. Zeleninu duste na mírném ohni asi 30–40 minut, občas promíchejte. Vodu přilévejte, zelenina se dusí ve vlastní šťávě.
Jemně nasekejte koriandr, petrželku a kopr.
Do hotového guláše přidejte sůl dle chuti a nasekané bylinky. Zamíchejte.
Zeleninový guláš s cuketou a lilkem je hotový.
Dobrou chuť!
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Zeleninový guláš s cuketou a lilkem. Jak vařit Zeleninový guláš s cuketou a lilkem?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 1177 děkuji | 637986 | 36 | 6 |
| Natasha Natashakina pátek, 13. prosince 2019 14:49 # |
Uvařila jsem podle tvého receptu, bylo to moc chutné.
| HomeRecepty pátek 13. prosince 2019 22:05 # |
To mě těší)) Vařte na zdraví! Moc děkuji za váš komentář, je pro mě velmi důležitý.)
| Inna úterý, 12. května 2020 05:29 # |
Děkuji! Ukázalo se to jako velmi chutné
| DomůRecepty Úterý, 12. května 2020 18:31 # |
Děkuji!) Vařte pro své zdraví!
| Elena úterý 30. června 2020 21:13 # |
Ukazuje se to velmi chutné!
| Slunečné pondělí, 10. srpna 2020 13:59 # |
Moc děkuji, je to moc chutné.
| DomůRecepty Úterý, 11. srpna 2020 06:32 # |
| Galina Středa, 12. srpna 2020 19:59 # |
Právě jsem uvařila a snědla. Moc chutné. Díky za recept!
| DomůRecepty Pátek, 14. srpna 2020 08:14 # |
Moc děkujeme za vaši zpětnou vazbu! Dobrou chuť!
| Valeria Sobota, 15. srpna 2020 21:38 # |
Díky za recept, dopadlo to velmi chutně.
| HomeRecepty Pondělí 17. srpna 2020 21:10 # |
Jsem rád/a) moc děkuji za recenzi! Dobrou chuť!
| Victoria úterý 03. listopadu 2020 00:14 # |
Ukázalo se to jako velmi chutné. ))
| DomůRecepty úterý, 03. listopadu 2020 06:16 # |
Děkuji! Dobrou chuť!
| Ekaterina úterý, 09. února 2021 22:06 # |
Děkuji, dopadlo to neuvěřitelně lahodně! Přidala jsem i trochu konzervované kukuřice – miluji křupavé jídlo.
| DomůRecepty Středa, 10. února 2021 06:05 # |
Moc děkuji za fotku a recenzi, moc chutné! Dobrou chuť!
| Julia neděle 06. června 2021 15:27 # |
Váš recept jsem už vařila 10krát, občas jsem k němu něco přidala, kukuřici, brambory atd. Je to vždycky taaaak lahodné, šťavnaté a syté! Moc děkuji za recept! Celá rodina to s chutí jí!
| DomůRecepty Neděle, 06. června 2021 18:52 # |
Děkuji za vaši zpětnou vazbu! Jsem ráda, že se vám recept líbil, vařte na zdraví! Dobrou chuť vám i vaší rodině!
| Anton. Pátek, 30. července 2021 22:50 # |
Miluji jednoduché recepty.
Tohle je pro mě tak akorát.
Plus trocha fantazie a všechno je v pořádku.
| HomeRecepty neděle 01. srpna 2021 08:30 # |
Připravte se na zdraví!
| Elena pondělí 09. srpna 2021 17:28 # |
Moc děkuji. Je to opravdu vynikající. A jídlo vypadá esteticky příjemně. Nevykypělo to &
| Elka úterý, 10. srpna 2021 19:08 # |
Recept je dobrý, všechno se povedlo děkuji
| DomůRecepty Pátek, 13. srpna 2021 17:06 # |
Děkujeme vám za vaši reakci! Dobrou chuť!
| Elena pátek 13. srpna 2021 22:24 # |
Vynikající recept, moc se to povedlo
| HomeRecepty Sobota 14. srpna 2021 07:30 # |
| Irina Středa 08. září 2021 15:11 # |
Udělala jsem to, je to vynikající. Ráda bych k receptu navrhla upřesnění: 1. Bylo by dobré uvést hmotnost ingrediencí, protože zelenina se může vážit velmi odlišně; 2. Proč strouhat rajčata? Je to jednodušší – zalijte je vroucí vodou, oloupejte a rozmixujte.
| HomeRecepty Středa 08. září 2021 17:47 # |
Děkuji za váš užitečný komentář!
| Nika Pátek, 29. října 2021 12:43 # |
Komentář od „Iriny“ je naprosto zbytečný. Roštování je nejrychlejší a mimochodem i nejlevnější způsob bez spotřeby elektřiny.
| Elena Pondělí, 21. února 2022 15:54 # |
Díky za recept, už jsem ho dělala mnohokrát, je jednoduchý a chutný.
| DomůRecepty úterý, 22. února 2022 10:36 # |
Díky za recept, už jsem ho dělala mnohokrát, je jednoduchý a chutný.
Děkujeme, že jste si udělali čas a zanechali recenzi!
| Irina Sobota 27. srpna 2022 15:23 # |
Vařím podle vašeho receptu ne poprvé. Výborné. Děkuji za podrobný popis a lahodný recept.
| HomeRecepty Pondělí 29. srpna 2022 06:57 # |
Vařím podle vašeho receptu ne poprvé. Výborné. Děkuji za podrobný popis a lahodný recept.
Jsem ráda, děkuji za zpětnou vazbu! Tady je odkaz na zeleninu v troubě, je to taky moc chutné jako na grilu https://youtu.be/jN9qWtWibeg
| Ivlev Středa, 23. srpna 2023 09:34 # |
Děkuji, dopadlo to neuvěřitelně lahodně! Přidala jsem i trochu konzervované kukuřice – miluji křupavé jídlo.
| Naděžda neděle 28. ledna 2024 22:42 # |
Bylo to moc chutné, taky jsem nakrájela pár celerových listů a stonků – byly prostě úžasné.
| DomůRecepty úterý, 30. ledna 2024 21:21 # |
Bylo to moc chutné, taky jsem nakrájela pár celerových listů a stonků – byly prostě úžasné.
Děkujeme, že jste si našli čas na komentář a podělili se o svůj názor na recept!
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Vrcholné období:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Dnes v mé venkovské restauraci kavkazské kuchyně – “Ajapsandal”. Toto jídlo se v létě stává hlavním jídlem v naší rodině. Dušená zelenina je chutná, zdravá – pokladnice vitamínů na zimu.
Chci, aby tohle jídlo bylo opravdu venkovské, aby vonělo kouřem, takže budu vařit Ajapsandal na ohni v kotlíku!
Složení:
- lilek – 2 ks.
- paprika – 2 ks.
- rajčata – 8 ks.
- cuketa – 2 ks.
- brambory – 4 ks.
- česnek – 5 stroužků
- tuřín cibule 2 ks.
- mrkev – 1 ks.
- čerstvá petrželka, kopr, koriandr a bazalka
- rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. lžíce
- sušený kmín – špetka
- chmel-suneli
- čerstvě mletý pepř – mix “5 paprik”
- sůl
- pálivá paprika – 1 ks.
Příprava na vaření
Lilek je hlavní ingrediencí tohoto pokrmu.
Abych z nich odstranil hořkost, dělám toto:
Lilky jsem nakrájela na kostičky a dala je asi na 15 minut do osolené vody.
pak opláchnu studenou vodou.
Odstraňte hořkost z lilků
Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky.
Mladou cuketu i s slupkou nakrájejte na kostičky.
Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
Je lepší vzít žluté a červené papriky – v hotovém pokrmu budou vypadat krásně a jasně. Odstraňte stonek, semínka a nakrájejte na kostky.
Na rajčatech udělejte křížový řez, opařte je a odstraňte slupku.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostky.
Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
příprava
Vařím takto:
Položil jsem kotlík na hořící dřevo, na rošt. Potřebuje se dobře rozpálit.
Do kotlíku přidávám olej.
Dám dovnitř cibuli a osmažím ji. Pak přidám brambory, sůl a pepř.
Míchám, lehce orestuji. Přidám špetku kmínu.
Po pěti minutách přidám sladkou papriku a po dalších pěti minutách lilek.
Když jsou lilky osmažené, musíte vypnout oheň a pokračovat ve vaření na žhavém uhlí.
Jak?
Přidávám vodu, dokud zelenina nedosáhne do poloviny, zamíchám, zavřu víko kotle a dusím zeleninu, dokud brambory nejsou hotové.
Mezitím nasekám bylinky a česnek.
Nasekejte bylinky a česnek
Do kotlíku přidám cuketu, rajčata, zeleninu a sůl. Vložím celý lusk feferonek.
Pokračujeme v dušení s bylinkami.
Vařím dalších 10 minut.
Zavřu poklici kotlíku a vařím dalších pět minut.
Jídlo je hotové
Podávejte jako samostatný pokrm nebo jako přílohu k masu.
Budeme jíst lula kebaby!
Přátelé, vyzkoušejte můj ajapsandál a ušijte si vlastní!
Jsem si jistý, že se toto gruzínské jídlo stane vaším oblíbeným pokrmem!