Výhody a poškození krabích tyčinek, složení krabových tyčinek a jejich kalorický obsah, doporučení pro výběr

Krabí tyčinky se poprvé objevily v Japonsku v roce 1939. Zpočátku se vyráběly v malých množstvích, protože nebylo možné dodat dostatek suroviny pro zpracování – krabí maso. Proto bylo o něco později rozhodnuto vyrobit tento produkt z dužiny různých druhů ryb. Zajímavé! Mleté maso na výrobu krabích tyčinek se nazývá „surimi“, což znamená omytá rybí směs. První zmínka o samotném “surimi” pochází z roku 1100 a původně se používala k výrobě jedlých stolních dekorací, stejně jako k výrobě klobás a rybích kuliček.. K výrobě mletého masa používáme maso tresky, zcela bez nečistot a enzymů. “Surimi” je bílé barvy a zcela bez zápachu. Jednoduše řečeno, po správném zpracování je mleté ​​maso koncentrované rybí bílkoviny.

Složení a kalorie

• Obsah kalorií: 88 kcal
• Bílkoviny: 17,5 g
• Tuky: 2 g

Zobrazit celý seznam »

Vitamíny:

• Vitamín PP (ekvivalent niacinu): 2,905 mg

Makronutrienty:

• Chlor: 165 mg
• Síra: 175 mg

Stopové prvky:

• Zinek: 0,7 mg
• Chrom: 55 mcg
• Fluorid: 430 mcg
• Molybden: 4 mcg
• Nikl: 6 mcg

Krabí tyčinky obsahují kromě bílkovin: fluor, nikl, molybden, chrom a zinek. Toto složení je dáno rybí složkou produktu.

• Z vitamínů můžeme vyzdvihnout E, PP, A a také komplex vitamínů B: B1, B5, B9, B6, B2.
• Minerály jsou také rozmanité: měď, železo, mangan, draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík.

Dnes se krabí tyčinky vyrábí z ryb, jako je treska, sleď a makrela. Často jsou základem moderního surimi krevety, rozemleté ​​do homogenní hmoty. Tento druh mletého masa je nejdražší. Při výrobě konečného produktu se do rybí hmoty přidává škrob, sůl a rostlinný olej.

Lékaři poznamenávají, že krabí tyčinky, navzdory jejich popularitě, způsobují kontroverzní názory. Jednak obsahují bílkoviny a mohou být nízkokalorickou alternativou masných výrobků, díky čemuž jsou atraktivní pro lidi sledující jejich postavu. Nicméně na druhou stranu se většina krabích tyčinek vyrábí ze surimi – zpracovaného rybího masa, které může obsahovat přísady a konzervační látky.

Lékaři varují, že nadměrná konzumace takových produktů může vést k alergickým reakcím a zažívacím potížím. Krabí tyčinky navíc často obsahují hodně sodíku, který může negativně ovlivnit kardiovaskulární zdraví. Lékaři je doporučují konzumovat s mírou a dbát na složení, volit kvalitnější varianty.

Výhody

Prospěšné vlastnosti krabích tyčinek jsou dány obsahem ryb a mořských plodů, jejichž konzumace pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, posilovat cévy a zlepšovat činnost mozku. Jelikož se při výrobě surimi nepoužívá žádná tepelná úprava, jsou v maximální míře zachovány všechny prospěšné látky původně v rybách přítomné. Vzhledem k tomu, že tyčinky mají nízký obsah kalorií, často se používají v dietních pokrmech nebo jako „čistý“ potravinový produkt na hubnutí.

Poškození produktu

Škodlivé vlastnosti krabích tyčinek jsou dány především různými potravinářskými přísadami a zvýrazňovači chuti, které výrobní společnosti používají při výrobě. Odborníci z potravinářského průmyslu tvrdí, že přísady jako E420, E170 a E160 nejsou v malém množství škodlivé, ale mohou způsobit těžké alergie, zejména u lidí náchylných k takovým reakcím. Důležité! A použití nekvalitních potravinářských přídatných látek nebo jejich nadměrný obsah vede k exacerbaci a dokonce ke vzniku chronických onemocnění gastrointestinálního traktu a jater.

Krabí tyčinky, oblíbený produkt na ruském stole, způsobují mezi spotřebiteli spoustu kontroverzí. Na jedné straně jsou ceněné pro svou dostupnost, snadnou přípravu a všestrannost při vaření. Mnozí je považují za vynikající zdroj bílkovin a nízkokalorickou variantu občerstvení. Na druhou stranu však odborníci varují před vysokým obsahem umělých přísad, barviv a konzervantů, které mohou negativně ovlivnit zdraví. Krabí tyčinky navíc často obsahují jen malé procento skutečného kraba, což vyvolává nespokojenost mezi těmi, kdo hledají kvalitní mořské plody. Je důležité si pamatovat, že umírněnost a vědomý výběr potravin vám pomůže vyhnout se potenciálnímu poškození a vychutnat si chuť této oblíbené pochoutky.

Krabí tyčinky. co to je? Poškozuje tento produkt nebo prospívá lidem?

Doporučení pro výběr

• vypadají chutně,
• elegantní a elastický vzhled;
• šťavnaté na chuť;
• mají jednotnou barvu.

Nevyplatí se kupovat zmrazený výrobek, protože obchody ho často skladují při nesprávné (příliš nízké) teplotě. Zmrazené krabí tyčinky ztrácejí všechny své nutriční a chuťové vlastnosti.

Otázka-odpověď

Jaké jsou výhody krabích tyčinek?

Krabí tyčinky obsahují dostatečné množství vitamínů a minerálů. Je zdrojem fosforu, železa, jódu a dalších užitečných látek. Obsahuje také methionin. Tato látka podporuje rychlou regeneraci pokožky a má také příznivý vliv na metabolismus tuků.

Kdo by neměl jíst krabí tyčinky?

Vysoký obsah soli a umělé přísady mohou dráždit sliznici žaludku a střev a zhoršovat stav. To platí zejména v obdobích exacerbace onemocnění. Lidem trpícím hypertenzí a jinými kardiovaskulárními chorobami se doporučuje omezit konzumaci krabích tyčinek.

Proč nejsou krabí tyčinky zdravé?

Krabí tyčinky obsahují sůl, což se nedoporučuje každému. Hypertenzním pacientům se nedoporučuje jíst tento produkt pravidelně. Sůl totiž zvyšuje krevní tlak. Kromě toho může být do krabích tyčinek přidán zvýrazňovač chuti glutamát sodný.

Je možné jíst jen krabí tyčinky?

V dnešní době se tyčinky vyrábí po celém světě a dají se konzumovat syrové nebo přidávat do salátů a přesnídávek.
Viz také:

Советы

TIP #1

Věnujte pozornost složení krabích tyčinek. Vybírejte produkty s minimálním množstvím aditiv a konzervantů. Čtěte etikety a vybírejte ty, které obsahují více přírodních složek a méně umělých složek.

TIP #2

Umírněnost je klíčem ke zdravému stravování. Krabí tyčinky mohou být součástí vyvážené stravy, ale neměli byste je nadužívat. Omezte konzumaci, abyste se vyhnuli možným negativním zdravotním účinkům.

TIP #3

Používejte krabí tyčinky v různých pokrmech. Mohou být skvělou přísadou do salátů, předkrmů nebo teplých jídel. Pomůže vám to nejen zpestřit jídelníček, ale také snížit riziko přejídání, protože živiny získáte z jiných potravin.

TIP #4

Pokud máte alergii na mořské plody nebo si nejste jisti kvalitou produktu, je nejlepší poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu, než zařadíte krabí tyčinky do svého jídelníčku. To pomůže vyhnout se nežádoucím reakcím a zachovat zdraví. Pestrá a výživná strava je klíčem ke zdraví každého člověka. Krabí tyčinky už dlouho nikoho nepřekvapují, ale málokdo ví, jak se vyrábí a co všechno produkt obsahuje. Aby bylo možné tento produkt nejen správně používat, ale také o něm dostatečně vědět, stojí za to podrobněji zvážit vlastnosti krabích tyčinek.

historie

Krabí tyčinky, které známe od dětství, mají zajímavou historii. Navzdory tomuto názvu neobsahují kraby samotné, což vyvolává spravedlivou otázku o vhodnosti takového jména. Za kolébku tohoto produktu je považováno Japonsko, kde byli krabi oblíbenou pochoutkou, a proto se časem jejich množství výrazně snížilo (začal být pozorován nedostatek). Aby se vyrovnali se současnou situací, přišli někteří podnikaví Japonci s výrobkem, který by napodoboval krabí maso, i když vzhledově mírně odlišný. Vzhled novinky obyvatele nejprve zmátl, ale po ochutnání si tyčinky rychle zamilovali. K výrobě produktu vzali bílé rybí maso (surimi) – rozdrcené, dehydratované (aby se daly snadněji tvořit tyčinky) a zmrazené. V Japonsku se takový produkt začal objevovat na pultech obchodů již v roce 1973 a k nám se dostal mnohem později. Krabí tyčinky se v Rusku objevily až v roce 1984, kdy se podobný výrobek začal vyrábět v Murmansku. Pro snížení nákladů a zvýšení obchodního obratu se do kompozice začaly přidávat barviva a další pomocné látky. Nyní maso v krabích tyčinkách tvoří 25–45 procent z celkového objemu. Pro kontrolu složení produktu byly zavedeny normy. Současná GOST tedy neumožňuje výrobcům vyrábět nekvalitní a škodlivé výrobky. Přestože se tyčinky nazývají krabí tyčinky, aniž by ve svém složení měly kraby, jsou z hlediska chuti a výhod částečně blízké svému „předku“.

S tímto produktem nyní můžete připravovat širokou škálu pokrmů, což umožňuje výrazně rozšířit váš jídelníček a také učinit váš sváteční stůl pestrým, chutným a zdravým. Vzhledem k oblíbenosti produktu se výrobci snaží přijít s něčím novým, a proto nejsou neobvyklé různé typy a tvary tyčinek.

Složení a kalorie

• surimi je maso bílých ryb: štikozubce, okoun, treska modravá nebo treska;
• vaječný prášek se používá k vytvoření požadované hladiny bílkovin v tyčinkách;
• škrob se používá k zajištění toho, aby výrobky neztratily svůj tvar;
• karagenany pomáhají zvýšit hmotnost produktu (to je nezbytné pro snížení nákladů), látka je extrahována z řas a je pro člověka bezpečná;
• barviva a příchutě se používají k vytvoření požadované barvy a vůně;
• glutamát sodný dodává produktu jasnou chuť;
• rostlinný olej;
• další přísady.

Průměrný obsah kalorií v krabových tyčinkách je 73 kcal na 100 gramů a obsahuje 6 gramů bílkovin, 1 gram tuku a 10 gramů sacharidů. Zmrazené tyčinky budou kaloričtější: na 100 gramů připadá 107 kcal a poměr ostatních prvků se výrazně nezmění (výrazně se zvýší pouze množství sacharidů: z 10 na 18 gramů).

Pokud mluvíme o uzených tyčinkách, jejich obsah kalorií se výrazně zvyšuje: na 100 gramů produktu je 170 kcal, stejně jako 8 gramů bílkovin, 10 gramů tuku a 12 gramů sacharidů. Jedna krabí tyčinka váží v průměru 20-25 gramů a 1 balení může vážit od 50 do 500 gramů.

Výhody a ublížení

Chcete-li zjistit, jak často můžete konzumovat krabí tyčinky, stojí za to zvážit jejich škodlivé a prospěšné vlastnosti.

Vzhledem k tomu, že produkt neobsahuje kraby, nebudete moci získat žádné speciální výhody. Jediné, čím lze tělo obohatit, jsou bílkoviny, kterých je v tyčinkách dostatečné množství. Navíc díky přítomnosti prvků, jako je sodík, vápník, fosfor a železo, můžete hladinu těchto látek v těle mírně zvýšit. Dalšími prospěšnými látkami jsou vitamíny, které jsou rovněž obsaženy (A, B6, B12, C, D).

Kromě výhod existují také nežádoucí důsledky používání produktu. Nemůžete to tedy jíst neustále a ve velmi velkém množství – to přispěje k rozvoji alergických reakcí a problémů s gastrointestinálním traktem. Další nebezpečí, které tyčinky představují, jsou chemikálie, které mohou v těle vyvolat negativní reakce.

Při příjmu PP byste měli omezit používání přípravku a pečlivě sledovat složení uvedené na obalu, – Ke spotřebě může být povolen pouze kvalitní výrobek, který má platnou expiraci a je řádně skladován, ostatní výrobky vyřaďte.

Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou krabí tyčinky používat jako dietní produkt například v kombinaci s kefírem, zeleným čajem a vodou (nedoporučujeme je však jíst na noc).

Dá se jíst syrové?

Moderní krabí tyčinky prezentované na pultech obchodů jsou připraveny k jídlu a nevyžadují žádné zpracování. Tělo je stráví za 2 hodiny.

Jak si vybrat?

Aby nedošlo k chybě při výběru krabích tyčinek, Při nákupu produktu je třeba dodržovat některá pravidla:

• Je lepší koupit produkt v uzavřeném obalu;
• hmotnost balíku musí odpovídat obecně uznávaným normám a standardům;
• balení musí obsahovat tyčinky stejného tvaru, velikosti a barvy, musí být dostatečně elastické a jednotné;
• je lepší dát přednost známé značce než kupovat levný a neznámý výrobek, jehož složení není nikým testováno;
• důležité je dávat pozor na složení, ve kterém by mělo být na prvním místě maso surimi a následovat zbývající složky;
• Pokud jsou tyčinky v balení suché a při ohýbání se lámou, jedná se o nekvalitní výrobek a měli byste upustit od jeho nákupu.

Výběr kvalitního produktu má pro lidské zdraví velký význam, zvláště pokud plánujete dětem dávat krabí tyčinky. Váháním mezi kvalitou a rozumnou cenou byste neměli šetřit.

Jak loupat a krájet?

Krabí tyčinky by měly být skladovány v mrazničce a pro přípravu pokrmů z nich je nutné produkt rozmrazit. Normy stanoví, že každá tyčinka v balení je uložena v samostatném polyetylenovém obalu, proto je třeba před použitím tyčinku rozbalit. Rozbalení celofánu může být obtížné (zejména pokud je výrobek zmrazený), takže nejjednodušší je celofán roztrhnout, rozříznout nebo rozvinout.

Když je produkt rozmrazený, můžete začít krájet. Existuje několik možností, jak přesně řezat krabí tyčinky:

• malé kostičky – hůl je rozdělena na čtyři části podélně a rozříznuta napříč;
• velké kostky – řezání napříč produktem;
• na proužky – tyčinka se řeže pouze podélně.

Tyto možnosti řezání jsou potřebné pro přípravu různých salátů.

Jak dlouho jsou uloženy?

Vzhledem k tomu, že krabí tyčinky jsou vyrobeny z ryb, je důležité vědět, jak je správně skladovat. Je také důležité vědět o datech expirace produktu.

Chlazené a zmrazené tyčinky se tedy skladují jinak: první lze skladovat v chladničce, zatímco druhé musí být v mrazáku. Optimální skladovací teplota pro chlazené tyčinky je 2-6 stupňů nad nulou za takových podmínek, produkt může být skladován po dobu nejvýše 48 hodin; Trvanlivost zmrazených tyčinek je výrazně delší. Podle normy je trvanlivost dva měsíce a poté se výrobek nedá jíst – zkazil se. Chcete-li přesně vědět, jak dlouho lze produkt skladovat, měli byste si přečíst pokyny.

Nejlepší recepty

Krabí tyčinky jsou tradičním prvkem svátečních jídel. Kromě toho mohou být konzumovány během půstu a nahrazují produktem ryby. Pokud mluvíme o oblíbených receptech, které zahrnují použití hůlek, patří mezi ně:

• listový salát „Něha“;
• “Okamžitý”;
• “Mimóza”;
• “Alenka”;
• “Nebeské potěšení”
• salát z řepy.

Nejoblíbenější je salát z krabích tyčinek, na který budete potřebovat:

• několik vajec;
• 110-150 gramů sýra;
• Balení krabích tyčinek;
• majonéza.

Všechny složky jsou rozdrceny a smíchány, poté jsou ochuceny majonézou. Pokud chcete, můžete přidat kukuřici nebo jiné přísady podle chuti.

Existují také extravagantnější možnosti, například Royal salát. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít:

• krabí tyčinky;
• několik křepelčích vajec;
• kukuřice;
• česnek;
• zelené.

Složky se rozdrtí a umístí do jedné nádoby. Vrcholem salátu je pomeranč, který se také naseká a přidá, načež se pokrm dochutí majonézou, osolí a podává.

O tom, co obsahují krabí tyčinky, se dozvíte ve videu níže.