Třešňové mýty: Co skutečně říká odborník na výživu a kolik můžete jíst – čtěte dále

Červen je vrcholem sezóny třešní. Konzumuje se čerstvý, používá se do dezertů, vyrábí se z něj kompoty, džemy a zavařeniny. Promluvme si s výživovou poradkyní Annou Rossokhinou o výhodách bobulí a o tom, kdo by je neměl jíst.

Výhody třešní

Třešně jsou lahodné a výživné bobule, které nabízejí řadu zdravotních výhod.

1. Třešně jsou bohaté na antioxidační vlastnosti. Je zvláště bohatý na antokyany, které chrání buňky před poškozením.

2. Tyto bobule obsahují sloučeniny, které mají protizánětlivé vlastnosti.

3. Třešně jsou přirozeným zdrojem melatoninu, hormonu, který pomáhá regulovat cyklus spánku a bdění. Konzumace třešní pomáhá zlepšit spánek, takže není povrchní a přerušovaný, ale vysoce kvalitní a úplný.

4. Třešně jsou dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak a udržuje zdraví srdce.

5. Plody obsahují sloučeniny, které snižují riziko dny, což je typ artritidy charakterizovaný bolestivými záněty kloubů.

„Třešňové bobule obsahují mnoho vitamínů: C, A, K a skupinu B, thiamin, riboflavin, niacin a kyselinu listovou. Malé červené bobule obsahují také stopové prvky, jako je měď, mangan, hořčík, železo a draslík.“

Praktický lékař, odborník na výživu, nutriční specialista, lékař preventivní a anti-agingové medicíny. Člen Asociace mezinárodního institutu PrevenyAge.

KBJU na 100 g výrobku:

• kalorie – 50 kcal;
• proteiny – 1 g;
• tuky – 0.3 g;
• sacharidy – 12,2 g.

Harm cherry

Přestože mají třešně mnoho zdravotních výhod, mají také některé potenciální nevýhody, o kterých byste si měli být vědomi.

1. Někteří lidé jsou alergičtí na třešně, což může způsobit příznaky, jako je kopřivka, otoky nebo potíže s dýcháním.

2. Konzumace velkého množství třešní může způsobit zažívací potíže, jako je průjem nebo nadýmání.

3. Třešně mohou interagovat s některými léky, jako jsou léky na ředění krve nebo léky na cukrovku. Proto je důležité před konzumací většího množství konzultovat s lékařem.

Kolik třešní můžete sníst denně?

Třešně mají relativně nízký obsah kalorií. Je však důležité dbát na velikost porcí. Podle odborníka na výživu je optimální velikost porce pro třešně obvykle kolem ½ šálku – 77 gramů Jíst více než to najednou může vést k zažívacím problémům nebo přibírání na váze, zvláště pokud jíte zdravě.

Nedávno psal Gastronom o tom, s čím je nejlepší kombinovat třešně.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Třešeň je nejvhodnější bobule pro přípravu na zimu. Její sladkokyselou chuť a vůni oceníme v kompotech a džemech, otevřených koláčích a muffinech, z třešní vyrábíme džemy a omáčky. Sami pravděpodobně znáte tucet způsobů, jak třešně využít nejrůznějšími způsoby. Ale i tak vám prozradíme, k čemu se třešně hodí nejlépe, a odhalíme tajemství jednoho z nejjednodušších a nejinovativnějších způsobů jejich přípravy. A jako bonus – 17 osvědčených receptů z naší sbírky.

V posledních týdnech je na sociálních sítích boom dezertů s třešněmi. To není překvapivé: sezóna těchto plodů právě začala. Mezi trendy jídla patří čokoládové a pěnové dorty, sušenky, třešňová zmrzlina, dorty a třešně v čokoládě. Vyberte si třešně podle svého vkusu: pokud máte rádi kombinaci kyselého a sladkého, vezměte si kyselé odrůdy, a pokud máte rádi sladší, hledejte takové možnosti (existují) nebo dokonce nahraďte třešně sladkými třešněmi. Můžete se inspirovat naším výběrem top 7 třešňových dezertů.

Pečení s třešněmi se dá připravovat po celý rok, ale v sezóně, kdy si můžete koupit zralé, šťavnaté třešně, prostě potřebujete mít čas na to, abyste si s touto krásnou bobulí připravili co nejvíce milovaných koláčů a dortů. A radím vám zkusit něco nového.

Třešně jsou spolu se sladkými třešněmi v létě mezi Rusy jedním z nejoblíbenějších bobulí. Zářivě červené plody obsahují spoustu tělu prospěšných látek, prospívají imunitnímu systému a trávení. Při přejídání třešní se však mohou u člověka objevit nějaké potíže – a to nemluvíme jen o nadýmání a alergiích. Přečtěte si o výhodách a škodách třešní, jak pomáhají při hubnutí, jak správně vybrat tyto bobule a co z nich lze připravit v materiálu Lenta.ru.

Výhody třešní

Třešeň má bohaté biologické složení. Třešně obsahují mnoho vitamínů, jako je C a K, vitamíny skupiny B (vitamíny B1, B2, B3, B5, B6), ale i minerály jako draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor a mangan, říká v rozhovoru s Lenta.ru, alergolog, hlavní lékař Invitro-Ural Nadezhda Podkorytova.

„Třešně obsahují antioxidanty (anthokyanidiny, karotenoidy a flavonoidy), které chrání buňky před působením volných radikálů, tedy před předčasným stárnutím, a snižují rizika vzniku různých onemocnění. a hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi,“ říká alergolog Naděžda Podkoritová.

Třešeň má řadu dalších prospěšných vlastností:

• Velké množství vitamínu C v třešních pomáhá posilovat imunitní systém a pravidelná konzumace třešní s mírou pomáhá tělu bojovat s infekcemi;
• Vitamin K, draslík a minerální látky obsažené v třešních příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému, zlepšují krevní oběh a snižují riziko vzniku srdečních chorob;
• Díky vysokému obsahu přírodních cukrů nabíjejí třešně tělo další energií a zvyšují úroveň elánu;
• Pití třešňového džusu může snížit hladiny kyseliny močové, a tím snížit počet záchvatů u pacientů s dnou a artritidou;
• Třešňová šťáva také pomáhá snížit bolest svalů po cvičení.

Třešně navíc obsahují látky – proanthokyanidiny, které zpomalují odbourávání tryptofanu. To se zase podílí na syntéze melatoninu, hormonu, který reguluje cirkadiánní rytmy. To znamená, že třešně uklidňují nervový systém a zlepšují spánek. Ale neměli byste to jíst v noci – lékaři doporučují pít bobule nebo šťávu několik hodin před spaním.

Výhody třešní pro muže a ženy

pro muže

Velké množství minerálů obsažených v třešních má pozitivní vliv na stav prostaty, na jejímž stabilním stavu závisí zdraví mužů.

Vysoký obsah zinku v ovoci stimuluje syntézu mužských hormonů a zlepšuje kvalitu semenné tekutiny.

pro ženy

Zvláště užitečné pro ženy je jíst tyto bobule během těhotenství, protože kyselina listová obsažená v kompozici má pozitivní vliv na tvorbu a vývoj embrya.

Třešeň na hubnutí

Třešně obsahují pouze 50 kalorií, 8,5 gramů cukru a 12,2 gramů sacharidů na 100 gramů produktu.

Obsahuje vlákninu, díky které nebudete mít dlouho hlad. Proto lze mírné množství třešní použít jako zdravou svačinku po celý den.

Třešně mají navíc nízký glykemický index (22, méně než 40 je považováno za nízký), což znamená, že cukr z nich se pomalu vstřebává do krve a nezvyšuje hladinu glukózy v těle. Užívání takových produktů vám umožňuje zhubnout rychleji a bezpečněji než dieta založená na nízkotučných produktech.

Třešně snižují rychlost hromadění tuku v těle, takže jsou užitečné pro ty, kteří rádi jedí rychlé občerstvení.

Třešeň ve farmakologii

V medicíně se stále častěji používá třešňová guma – lepkavá hmota této látky se získává z prasklin v kůře třešní. Z žvýkačky se vyrábí očkovací adjuvans – látka, která zvyšuje imunitní odpověď organismu na podaný lék.

Třešňová guma se také používá jako emulgátor, který zabraňuje smíchání složek léků. Adhezivní hmota má obalové funkce, takže se někdy používá při výrobě léků k léčbě exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu.

Harm cherry

„Konzumace třešní může mít některé nepříznivé účinky. Například kvůli vysokému obsahu přírodních cukrů se doporučuje vyloučit dietní omezení pro lidi s cukrovkou a všechny s vysokou hladinou cukru v krvi,“ říká alergoložka Naděžda Podkoritová.

Také nadbytek přírodních cukrů může vést k nedostatku energie, únavě a dokonce k problémům s metabolismem, pokračoval odborník.

Třešně mohou u některých lidí způsobit alergické reakce, zejména u těch, kteří již trpí alergií na ovoce nebo bobule. To je důvod, proč byste neměli jíst třešně současně s jahodami.

Nadezhda Podkorytova se domnívá, že dalším negativním účinkem konzumace velkého množství třešní mohou být zažívací potíže. Ovoce obsahuje velké množství dietní vlákniny, která působí projímavě, a konzumace velkého množství třešní může vést k průjmům a nadýmání.

Třešně obsahují mnoho organických kyselin, takže přejídání tohoto produktu může také způsobit podráždění žaludeční sliznice.

Můžete jíst 10-15 třešní najednou – asi jednu sklenici denně, pokud není individuální nesnášenlivost nebo alergie.

Během dne je lepší jíst ne více než dvě sklenice třešní. Pokud se objeví negativní příznaky, měli byste se poradit s lékařem, zdůraznil lékař.

V jaké podobě se dají třešně jíst?

Nejjednodušší a nejpříjemnější způsob, jak jíst třešně, jsou čerstvé. Bobule můžete přidat i do dezertů, jogurtů a pečiva, podělil se alergolog.

• Třešňová šťáva obsahuje mnoho prospěšných vitamínů a minerálů. Dá se pít jako samostatný nápoj nebo přidat do smoothies;
• Odvar z třešňových listů je dobrý na nervovou soustavu a zlepšuje spánek. K jeho přípravě je potřeba třešně zalít vroucí vodou a nechat vylouhovat. Lístky lze přidat i do běžného černého čaje;
• Čerstvé třešně lze zamrazit pro pozdější použití – v zimě se například pečou do koláčů.

Zmrazené bobule si uchovávají většinu prospěšných mikroelementů a vitamínů.

„Z třešní se vyrábí i džem, protože si jako jeden z mála let zachovává své blahodárné vlastnosti i po tepelné úpravě. „Nejlepší je dělat džem bez přidání cukru, protože obsahuje tolik přírodních cukrů,“ říká alergolog Naděžda Podkoritová.

Jak správně vybírat a skladovat třešně

Při výběru třešní na trhu nebo v obchodě zvažte následující:

• Dobré, zralé bobule jsou obvykle pevné a rozvětvené;
• Velké plody jsou obvykle sladší než malé;
• Malé bobule jsou přitom vhodnější pro pečení a zavařování;
• Tmavé odrůdy třešní obsahují více antioxidantů;
• Je lepší nekupovat třešně s vůní vína – to je obvykle jeden z příznaků fermentace bobulí.

Bobule musí být omyty velkým množstvím vody. Poté je potřeba třešně vysušit na kuchyňské utěrce nebo papírové utěrce.

Čerstvé třešně se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích.

Po umytí a osušení je nejlepší umístit plody do plastové nádoby, na jejíž dno nejprve položte papírové utěrky. Omyté bobule můžete také dát do skleněné nádoby.

Bobule můžete skladovat buď v lednici, nebo v chladném sklepě či sklepě.

Rozdíly mezi třešněmi a třešněmi

Až do 19. století se věřilo, že třešně a třešně jsou stejný strom, jehož plody se liší chutí. Dnes je však známo, že třešňové bobule mohou růst jak na stromech, tak na keřích a třešně rostou výhradně na stromech.

Zároveň mají třešně kyselejší chuť s mírnou kyselostí. Samotné bobule jsou šťavnaté a dužina je jemná. Barva takových plodů je obvykle jasně červená a tmavě vínová.

Sladké třešně mají sladší chuť a hustou dužinu. Tato bobule má mnohem více barevných variací: bílou, žlutou, oranžovou, růžovou, červenou a vínovou.

Třešeň je odolnější vůči chladu, takže může růst i v oblasti Moskvy. Třešeň je teplomilná rostlina, která dozrává pouze na jihu země.

Třešně a třešně jsou přitom v obsahu kalorií, sacharidů a cukru prakticky stejné.