Tabulka č. 5 (dieta) – menu pro hepatitidu: povolené a zakázané produkty

Hepatitida je charakterizována zánětlivou reakcí v játrech, která zvyšuje riziko vzniku cirhózy při předčasné nebo nedostatečné léčbě. Tabulka 5 (dieta) – jídelníček pro hepatitidu pomáhá zlepšit fungování orgánu a v komplexní terapii předcházet negativním důsledkům. Jaké jsou vlastnosti diety (tabulka č. 5), jaké produkty jsou pro toto onemocnění povoleny a které by měly být omezeny – více informací v článku.

Vlastnosti a účinnost diety

Tabulka č. 5 (dieta) se doporučuje lidem, u kterých byla diagnostikována jaterní hepatitida, chronická cholecystitida, hepatóza, cirhóza, žlučové kameny, steatóza, onemocnění slinivky břišní. Dieta vyžaduje dodržování denního kalorického příjmu potravy, vylučuje některé potraviny, které zatěžují játra (smažené, tučné, kořeněné, slané a sladké).

Dieta pro hepatitidu zahrnuje zařazení optimálního množství bílkovin a sacharidů, ale omezuje potraviny s tuky ve složení. Doporučuje se do stravy zahrnout užitečné prvky, včetně vitamínů a minerálů, rostlinné vlákniny, lipotropních látek. Naopak u hepatitidy je omezena konzumace potravin s kyselinou šťavelovou, dusíkatými sloučeninami a cholesterolem.

V případě hepatitidy se doporučuje frakční výživa: nejlépe v malých porcích, ale často po celý den. Svačiny během dne zahrnují ovoce, kefír nebo neslazený domácí jogurt. Doporučuje se také úprava pitného režimu: denně je třeba vypít alespoň 1,5-2 litry tekutin, a to nejen vodu, ale i kompoty, slabý čaj a ovocné nápoje.

Dieta č. 5 pomáhá zlepšit produkci a vylučování žlučové tekutiny, normalizovat fungování orgánu a eliminovat příznaky intoxikace. V tomto ohledu lze jmenovat následující principy diety:

• omezení konzumace potravin obsahujících tuky a bílkoviny;
• minimalizace slaných potravin a přidávání soli jako koření během vaření;
• úplné odmítnutí potravin obsahujících puriny a kyselinu šťavelovou;
• konzumace masa a rybích výrobků – pouze vařené.

Povolené produkty během léčby hepatitidy

Nelze říci, že by dieta (tabulka č. 5) pro hepatitidu byla vyčerpávající a omezovala člověka v jeho obvyklém jídle. Dieta je sestavena tak, aby obsahovala chutné a zdravé jídlo, avšak s omezením škodlivých potravin, které zatěžují gastrointestinální trakt.

Mezi potraviny povolené dietou, které se doporučují ke konzumaci během rozvoje hepatitidy, patří:

1. Kváskové a na bázi kváskového pečiva. Žitný chléb můžete do jídelníčku zařadit bez omezení, stejně jako chléb z pšeničné mouky, ale mírně sušený. U výrobků z nekynutého těsta, kam patří koláče, koláče s masem, rybami, ovocem, sušenky, suché sušenky, neexistují žádná omezení.
2. Polévky (mléčná, těstovinová, zeleninová, cereální, ovocná), boršč (včetně červené řepy), zelná polévka.
3. Ryby. Povoleny jsou pouze ty druhy, které mají minimální množství tuku. Ryby se připravují pečením, vařením. Můžete z nich připravit rybí masové kuličky, suflé, dušené řízky.
4. Maso. Do jídelníčku je povoleno zařadit maso, které neobsahuje šlachy, hrubou pojivovou tkáň a minimální množství tuku. Jedná se o kuřecí, jehněčí, králičí, krůtí maso, vařené nebo pečené. Povoleny jsou domácí vařené klobásy, mléčné klobásy bez přidání koření a pikantních dochucovadel.
5. Nízkotučné mléčné výrobky. Jedná se o mléko, tvaroh, kefír, ze kterého se připravují pudinky, sýry, zapékané pokrmy, jogurty.
6. Rafinovaný rostlinný olej, máslo, dejte na sendviče nebo přidejte do hotových jídel.
7. Obiloviny: pohanka, ovesné vločky a další, na které se nevztahují zvláštní omezení. To platí i pro vařené těstoviny.
8. Slepičí vejce. Můžete z nich udělat omeletu, podávat je vařená nebo naměkko.
9. Zelenina. Vaří se, duše se, podává se syrová. Do jídelníčku můžete zařadit rajčata, okurky, mrkev, červené zelí, sladké papriky, řepu, cibuli.
10. Ovoce a bobule. Do jídelníčku je povoleno zahrnout nekyselé ovoce a bobule, pečení, vaření (například ve formě želé nebo kompotu).
11. Med, nečokoládové bonbony, džem, pastilka, marmeláda.
12. Omáčky. Ovocné nekyselé omáčky, stejně jako zakysaná smetana, zeleninové a mléčné omáčky nejsou v menu zakázány.

Pokud jde o nápoje, stůl č. 5 vám umožňuje zahrnout do jídelníčku džusy (zeleninové, ovocné, bobulové), kávu s přídavkem mléka, slabý čaj (zelený a černý), nálev a odvar z šípků.

Zakázané potraviny během léčby hepatitidy

Navzdory tak rozsáhlému seznamu potravin povolených dietou jsou v tabulce č. 5 také zakázané potraviny, které se nedoporučují zařazovat do stravy během vývoje hepatitidy:

1. Nápoje: silná káva bez mléka, soda, hroznová šťáva, alkohol.
2. První: vývar z tučného masa, ryb, hub, luštěnin, šťovíku, špenátu, okrošky.
3. Obiloviny. Jídelní lístek by neměl obsahovat kaši z perlového ječmene, ječmene, kukuřice ani prosa.
4. Některé druhy masa, ryby, mořské plody s vysokým procentem tuku, droby (jazyk, ledviny, játra atd.).
5. Uzené výrobky, hotové kupované klobásy, konzervované výrobky;
6. Tuk na vaření, včetně jehněčího a hovězího masa.
7. Listové a kynuté těsto, smažené koblihy a koláče, čerstvě upečený chléb.
8. Kysané mléčné výrobky: solený sýr, smetana ke šlehání, stejné mléko, kysané pečené mléko, tvaroh.
9. Ovoce a zelenina. Lilek, česnek, chřest, šťovík, rebarbora, ředkvičky, maliny, brusinky, kiwi, pomeranče, mandarinky, meloun, tomel.
10. Smažená kuřecí vejce.
11. Majonéza a kečup, křen, hořčice, ocet, adjika.

Nabídka vzorku

Strava (tabulka č. 5) – pestrá a zdravá. Výrobky se připravují mačkáním nebo sekáním, vařením v páře nebo pečením. Je zakázáno jíst teplá nebo studená jídla. Ukázkový jídelníček na týden:

Obecně platí, že dieta (tabulka) č. 5 pro pacienty s hepatitidou je poměrně pestrá. Můžete se poradit s lékařem, který vám sestaví přibližný jídelníček. V každém případě se doporučuje provádět komplexní léčbu, která poskytne maximální terapeutický účinek.