Obsah kalorií Kuřecí játra. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 137.6 kcal | 1684 kcal | 8.2% | 6% | 1224 g |
| Proteiny | 20.4 g | 76 g | 26.8% | 19.5% | 373 g |
| Tuky | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 7.6% | 949 g |
| Sacharidy | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Sacharidy (celkem) | 0.7 g | ~ | |||
| Voda | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3206 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 12000 μg | 900 μg | 1333.3% | 969% | 8 g |
| Retinol | 12 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 1.9% | 3846 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 24.2% | 300 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 2.1 mg | 1.8 mg | 116.7% | 84.8% | 86 g |
| Vitamín B4, cholin | 194.4 mg | 500 mg | 38.9% | 28.3% | 257 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 6.233 mg | 5 mg | 124.7% | 90.6% | 80 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 32.7% | 222 g |
| Vitamín B9, folát | 240 μg | 400 μg | 60% | 43.6% | 167 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 16.58 μg | 3 μg | 552.7% | 401.7% | 18 g |
| Vitamín C, askorbová | 25 mg | 90 mg | 27.8% | 20.2% | 360 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 g |
| Vitamín PP, NE | 13.3864 mg | 20 mg | 66.9% | 48.6% | 149 g |
| Niacin | 10 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 8.4% | 865 g |
| Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Sodík, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5% | 1444 g |
| Síra, S | 204 mg | 1000 mg | 20.4% | 14.8% | 490 g |
| Fosfor, P | 268 mg | 800 mg | 33.5% | 24.3% | 299 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 17.5 mg | 18 mg | 97.2% | 70.6% | 103 g |
| kobalt, spol | 15 μg | 10 μg | 150% | 109% | 67 g |
| Mangan, Mn | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 11.6% | 629 g |
| Měď, Cu | 386 μg | 1000 μg | 38.6% | 28.1% | 259 g |
| Molybden, Mo | 58 μg | 70 μg | 82.9% | 60.2% | 121 g |
| Selen, Se | 54.6 μg | 55 μg | 99.3% | 72.2% | 101 g |
| Chrome, Cr | 9 μg | 50 μg | 18% | 13.1% | 556 g |
| Zinek, Zn | 6.6 mg | 12 mg | 55% | 40% | 182 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.01 g | ~ | |||
| Valine | 1.26 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.42 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.94 g | ~ | |||
| Leucin | 1.93 g | ~ | |||
| Lysin | 1.07 g | ~ | |||
| Metionin | 0.42 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.66 g | ~ | |||
| Treonin | 0.72 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.4 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.98 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.65 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 1.45 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.87 g | ~ | |||
| Hydroxyprolin | 0.06 g | ~ | |||
| Glycin | 1.07 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.78 g | ~ | |||
| Prolin | 1.01 g | ~ | |||
| serin | 0.49 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.67 g | ~ | |||
| Cystein | 0.23 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.01 g | od 0.9 do 3.7 | 1.1% | 0.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.7 g | od 4.7 do 16.8 | 14.9% | 10.8% | |
| Sterols | |||||
| cholesterol | 350 mg | maximálně 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.42 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.91 g | ~ | |||
| 17:0 Margarín | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.47 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.69 g | min. 16.8 г | 10.1% | 7.3% | |
| 14:1 myristolejský | 0.01 g | ~ | |||
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.12 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecenoic | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 1.54 g | ~ | |||
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.71 g | od 11.2 do 20.6 | 6.3% | 4.6% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.58 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.01 g | ~ | |||
| 20:4 arachidonština (ud) | 0.12 g | ~ |
Energetická hodnota Kuřecí játra je 137,6 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Kuřecí játra bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 1333,3%, vitamín B1 – 33,3%, vitamín B2 – 116,7%, cholin – 38,9%, vitamín B5 – 124,7%, vitamín B6 – 45%, vitamín B9 – 60%, vitamín B12 – 552,7%, vitamín C – 27,8%, vitamín PP – 66,9%, draslík – 11,6%, fosfor – 33,5%, železo – 97,2%, kobalt – 150%, mangan – 15,9%, měď – 38,6%, molybden – 82,9%, selen – 99,3%, chrom – 18%, zinek – 55%
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměnách aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny podílející se na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
- selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení drůbeže
- Chemické složení “kuřecí játra”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
V kuřecích játrech je více železa než v hovězích a navíc podpoří nervový systém a pomůže vám zhubnout. O tom hovořila odborník na Roskachestvo, endokrinolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd Elena Syurakshina. Vysvětlila, že tyto droby obsahují spoustu vitamínů, zejména A (retinol), dále betakaroten, alfakaroten a vitamín E. Kuřecí játra obsahují hodně ve vodě rozpustných vitamínů C, B1, B2, B3 (PP ), B4, B5, B6, B9 a B12. Je pozoruhodné: 100 g kuřecích jater obsahuje pět denních norem vitaminu B12 a denní normu vitaminu B2.
„Kuřecí játra mají neuvěřitelné zdravotní přínosy. Je bohatý na esenciální mastné kyseliny a bílkoviny. Mimo jiné obsahuje vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen a fluor.“
Prospěšné vlastnosti kuřecích jater
Normalizuje krevní stav. Tělo potřebuje železo a vitamíny k transportu kyslíku a prevenci anémie.
„Často se dostavuje pocit chronické únavy právě proto, že tělo nemá dostatek červených krvinek. Kuřecí játra obsahují základní vitamíny a minerály, které pomáhají tomuto stavu předcházet. Především se bavíme o železe, jehož obsahem kuřecí játra předbíhají hovězí.“
Heparin v kuřecích játrech udržuje normální hladinu srážlivosti krve, čímž snižuje riziko rozvoje onemocnění srdce a oběhového systému. Zlepšuje činnost srdce. Selen v kuřecích játrech pomáhá předcházet rozvoji srdečního infarktu a mrtvice a snižuje vysoké hladiny „špatného“ cholesterolu. Podporuje vidění. Vitamin A v tomto produktu chrání zrak a celkové zdraví očí, posiluje imunitní systém a pomáhá ledvinám a srdci. Nabíjí se energií. Vitamín B2 (riboflavin) pomáhá tělu produkovat energii z potravy, kterou jí, a udržuje buňky silné, zatímco vitamín B12 nejen podporuje zdravou krev, ale také pomáhá lépe fungovat mozku. Chrání nervový systém. Obsah tryptofanu v kuřecích játrech pomáhá normalizovat spánek, bojuje proti nervozitě a zlepšuje náladu.
“Játra obsahují cholin.” Tato látka zlepšuje mozkovou aktivitu a paměť, čímž eliminuje riziko demence související s věkem.“
Pomáhá imunitnímu systému. Přípravek obsahuje hodně hořčíku a fosforu, kyseliny askorbové a listové, které aktivují obranyschopnost organismu. Pomůže vám zhubnout. Kuřecí játra se vyznačují nejen nízkým obsahem kalorií (100 g produktu neobsahuje více než 140 kcal), ale také schopností potlačit chuť k jídlu.
„Pokud jej budete systematicky konzumovat se zeleninovými přílohami k obědu nebo večeři, můžete dosáhnout znatelného úbytku hmotnosti. Díky vysokému obsahu bílkovin je produkt užitečný pro sportovce, kteří dodržují proteinovou dietu pro budování svalové hmoty.“
Hlavní věc je připravit játra s minimálním přidáním oleje, je lepší je před jídlem jednoduše vařit. Smažená játra je třeba se vyhnout, jsou příliš kalorická, a proto jsou zcela nevhodná pro dietní menu.
Škodlivé vlastnosti kuřecích jater
- Kuřecí játra jsou pro vysoký obsah bílkovin kontraindikována pro osoby s chronickým onemocněním ledvin.
- Játra jsou přísně zakázána při exacerbaci chronických onemocnění (například pankreatitida) a nedoporučují se při žaludečních vředech a chronické gastritidě.
- Kuřecí játra, jako každá jiná, hromadí toxické látky, takže je velmi důležité věnovat pozornost datu expirace produktu, aby nedošlo k otravě jídlem.
- Vzhledem k tomu, že játra několikanásobně překračují povolenou denní dávku některých vitamínů, neměly by se jíst velké porce. V opačném případě může dojít k předávkování vitamínem a v důsledku toho k alergické reakci.
Je pozoruhodné: kuřecí játra můžete jíst každý den, hlavní věcí není překročit týdenní normu (300–400 g).
Rospotrebnadzor dříve připomněl, že v chladném období je nutné zařadit do jídelníčku tresčí játra. V zimě, zejména v severních oblastech, člověk často pociťuje nedostatek vitamínů rozpustných v tucích. Tělo se stává náchylnější k infekcím, zvyšuje se riziko onemocnění srdce a cév, zhoršují se zánětlivé procesy.
Tomu pomohou zabránit tresčí játra, která jsou cenným zdrojem vitamínů A, D, E a polynenasycených mastných kyselin omega-3 a omega-6 rozpustných v tucích. Skládá se z téměř 66 % tuku. Jedná se o stejný rybí tuk, který byl dříve podáván dětem ve školkách a školách pro zlepšení zdraví.