Sušená hruška – 6 tezí o výhodách a škodách pro tělo, obsahu kalorií a jak si ji vyrobit doma

Sušená hruška je potravina bohatá na živiny, která může být skvělou dietní svačinkou.

Vědci potvrdili některé zdravotní přínosy sušených hrušek. Posilují imunitní systém a zlepšují činnost střev, zabraňují rozvoji cukrovky II. typu a onemocněním pohybového aparátu.

Top 6 osvědčených vlastností

Pojďme se blíže podívat na 6 faktů o prospěšnosti sušených hrušek pro naše tělo (na základě výzkumu).

1. Zdroj cenných látek

Sušené hrušky si uchovávají téměř všechny biologicky aktivní látky obsažené v čerstvém ovoci.

Mají příjemnou chuť a vůni, obsahují hodně sacharidů, které tělu dodají energii, ale jsou chudé na energetickou hodnotu (kalorický obsah na 100 gramů sušeného ovoce je pouze 270 kalorií).

Sušené hrušky obsahují následující vitamíny a minerály:

Název látky	Procento denní potřeby (ve 100 gramech sušených hrušek)
vitamín B2	6%
vitamín C	9%
vitamín K	17%
draslíku	35%
vápníku	11%
hořčíku	17%
fosfor	12%
železo	10%
manganu	16%
měď	37%

Sušené hrušky mají nízký glykemický index a neovlivňují negativně metabolismus glukózy v těle.

Sušené hrušky jsou cenným zdrojem biologicky aktivních látek nezbytných pro udržení životních funkcí lidského organismu.

2. Posilujte kosti a klouby

Vitamíny C a K a také vápník, které jsou v sušeném ovoci bohaté, jsou nezbytné pro udržení metabolických procesů v kostní tkáni.

Při pravidelné konzumaci sušených hrušek, tvrdí vědci, dochází ke zvýšení minerální pevnosti kostí, což je velmi důležité pro prevenci osteoporózy a patologických zlomenin. S takovými problémy se obvykle potýkají starší lidé a ženy po menopauze.

Dostatečný metabolismus minerálů také pomáhá chránit pohybový aparát před řadou autoimunitních a zánětlivých onemocnění.

Zařazení sušených hrušek do jídelníčku pomáhá udržovat a posilovat zdraví pohybového aparátu.

3. Snižuje riziko vzniku diabetu II

Během procesu sušení zůstává množství bioflavonoidů v hruškách prakticky nezměněno.

Bioflavonoidy podle odborníků z USA výrazně snižují pravděpodobnost manifestace diabetu II.

Léčivý účinek hrušek je spojen s následujícími mechanismy:

1. Prevence náhlých výkyvů hladiny cukru v krvi. Hrušky, jak již bylo zmíněno, mají nízký glykemický index. Po konzumaci nezpůsobují prudké výkyvy glukózy v krevní plazmě.
2. Snížená inzulínová rezistence. Sušené ovoce zvyšuje citlivost inzulínových receptorů (na buňkách tukové a svalové tkáně) na inzulín. Výsledkem je, že tkáně účinně zachycují glukózu a snižují její koncentraci v krvi.

Sušené hrušky se doporučují lidem s jakoukoli patologií glykemického pozadí (hyperglykémie nalačno, porucha glukózové tolerance, diabetes typu II). Usnadňují průběh těchto odchylek.

Sušené hrušky mohou sloužit jako účinný prostředek k prevenci a kontrole diabetu II.

4. Posilujte imunitní systém

Sušené hrušky jsou bohaté na měď a vitamín C, které podporují správné fungování imunitního systému.

Zvláštní roli má vitamín C. Vědci z Nového Zélandu zjistili, že vitamín C zvyšuje účinnost imunitního systému proti jakýmkoli vnějším patogenům (virům, plísním, bakteriím a dokonce prvokům).

Vitamin C také hraje roli ve fungování vrozené i získané imunity.

Častá konzumace jakéhokoli čerstvého nebo sušeného ovoce pomáhá chránit tělo před zavlečením vnějších infekčních agens a snižuje riziko vzniku infekčních a zánětlivých onemocnění.

Sušené hrušky zvyšují odolnost těla vůči patogenům způsobujícím infekční patologie.

5. Zlepšuje činnost zrakových orgánů

Sušené hrušky jsou bohaté na antioxidanty, z nichž nejcennější jsou lutein a zeaxantin.

Tyto látky mohou předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci, chránit oči před škodlivým slunečním zářením a zlepšovat zrakovou ostrost.

Sušené hrušky pomáhají podporovat funkci očí během dlouhodobé práce a snižují závažnost únavy.

Hrušky zlepšují zrakovou ostrost, zabraňují namáhání očí při dlouhé době práce a předcházejí některým patologiím souvisejícím s věkem.

6. Podpora funkce střev

Hrušky obsahují velké množství vlákniny (asi 1/3 denní dávky ve 100 gramech).

Vláknina je nesmírně důležitá pro bezproblémové fungování hladkého svalstva střevní stěny. Podporuje rychlý průchod stolice přes distální části trávicího traktu.

Podle odborníků z USA mohou sušené hrušky působit jako účinný prostředek k prevenci a úlevě od zácpy, která je nejčastější u starších lidí.

Sušené ovoce také upravuje složení mikroflóry tlustého střeva. Zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů a inhibuje růst a reprodukci patogenních a oportunních bakterií. Udržování stálého adekvátního složení střevní mikrobiocenózy pomáhá snižovat riziko rozvoje infekčních, zánětlivých a autoimunitních onemocnění.

Sušené hrušky zabraňují zácpě a normalizují složení střevní mikroflóry.

Možná škoda

Sušené hrušky jsou pro zdraví relativně bezpečné. Nežádoucí účinky jsou extrémně vzácné, ale mohou způsobit poškození těla:

1. Exacerbace chronických střevních onemocnění. Nadměrná konzumace sušených hrušek nebo jejich příjem ve velkých dávkách ráno může vést k exacerbaci takových patologií, jako je gastritida, duodenitida, enteritida, žaludeční vřed a duodenální vřed.
2. Dyspeptické poruchy. Způsobeno množstvím vlákniny v sušených hruškách. Projevují se ve formě následujících příznaků: nevolnost, průjem nebo zácpa, nadýmání a křečovité bolesti v břiše.
3. Alergické reakce. Způsobeno zvýšenou citlivostí na jednotlivé složky přípravku. Projevují se různými způsoby: kožními nebo systémovými reakcemi. Pokud máte v anamnéze alergie na hrušky, sušené ovoce je kontraindikováno.

Sušené hrušky jsou bezpečné pro ženy během těhotenství a kojení. V žádné ze studií nebyl zaznamenán žádný negativní dopad na zdraví plodu a dítěte v prvních letech života.

Při zařazování hrušek do stravy byste měli být opatrní kvůli přítomnosti kontraindikací a riziku vzniku nežádoucích účinků.

Jak vařit doma?

Recept na výrobu sušených hrušek doma je neuvěřitelně jednoduchý. Budete potřebovat:

• 3,5–4 kg čerstvých hrušek jakékoli odrůdy (včetně divokých);
• 3 litry čištěné vody;
• cukr – podle chuti.

Schéma přípravy může být prezentováno takto:

1. Hrušky důkladně omyjeme a oloupeme. Vyjměte jádro. Semena se odstraní rozdělením ovoce na dvě poloviny.
2. Nalijte vodu do smaltované pánve, přidejte cukr.
3. Směs přiveďte k varu a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Přidejte hrušky a vařte asi 15 minut. Plody by měly změknout (stupeň připravenosti můžete zkontrolovat vidličkou).
5. Ovoce položte na ručníky (tkaninu nebo papír). Necháme úplně vychladnout.
6. Hrušky nakrájejte na kousky nebo kroužky. Tloušťka – 4-7 mm.
7. Ovoce dejte na plech (je vhodné vyložit pečicím papírem).
8. Vložte do trouby a pečte 2-2,5 hodiny při 55-60 stupních. Poté zvyšte teplotu na 8 stupňů a sušte 8-12 hodin. Každé 1-2 hodiny se doporučuje přemístit ovoce pomocí vidličky nebo špachtle.
9. Miska je připravená.

Pro tento recept je lepší použít odrůdy hrušek s pevnou dužinou (Dichka, Ilyinka, Victoria).

Vyrobit si sušené hrušky sami je snadné. Hlavní věcí je pečlivě sledovat technologii vaření.

Tipy na přijetí

Podívejme se na některá doporučení pro správný výběr a konzumaci sušených hrušek:

1. Denní norma. Doporučuje se užívat ne více než 100-150 gramů přípravku 2-3krát týdně. Měli byste pečlivě sledovat celkový obsah kalorií ve vaší každodenní stravě.
2. Optimální čas schůzky. Je lepší jíst hrušky během dne (jako svačinu nebo jako odpolední dezert). Užívání ráno způsobí podráždění sliznic trávicího traktu a večer způsobí poruchy spánku.
3. Výběr na prodejně. Sušené ovoce se doporučuje kupovat v hermeticky uzavřených nádobách a dbát na doby a pravidla skladování (doba – od 2 do 12 měsíců, v závislosti na způsobu sušení). Barva, chuť a vůně může být jakákoliv a závisí na odrůdě. Kvalitní hrušky by neměly obsahovat nic jiného než cukr.
4. S čím můžete kombinovat? Sušené hrušky se hodí k dalšímu sušenému ovoci (fíky, rozinky), medu, ořechům a většinou se k nim podávají. Může být přidán do přírodních jogurtů.
5. Jak skladovat. Chcete-li maximalizovat trvanlivost, skladujte produkt ve skleněné nádobě se vzduchotěsným víkem. Skladujte v chladu a temnu, mimo přímé sluneční světlo.
6. Použití při vaření. Sušené hrušky mohou sloužit jako základ pro kompot nebo želé nebo jako náplň do koláčů a jiného pečiva. Výrobek se dokonale hodí k čerstvému ​​ovoci (jablka, banány), krůtě a čokoládě. V lidovém léčitelství se ze sušeného ovoce připravují tinktury (měsíčník) a odvary. Odvar snižuje teplotu a zmírňuje bolest, posiluje průjem, odstraňuje příznaky prostatitidy.

Sušené hrušky jsou všestranným produktem, který lze zahrnout do mnoha pokrmů. Měli byste pečlivě přistupovat k výběru a konzumaci sušeného ovoce, abyste plně odhalili jejich biologický potenciál bez poškození vašeho zdraví.

Závěr

1. Sušená hruška je tedy bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty.
2. Dokáže zlepšit fungování trávicího systému, zlepšit vidění a posílit imunitní systém.
3. Zvláštní význam je přikládán sušenému ovoci jako prostředku prevence diabetu II.

Jaké potraviny prospějí vašemu zdraví? Jak doplnit nedostatek vitamínů a minerálů bez použití pilulek? Jak změnit oblíbený recept, pokud se objeví objektivní kontraindikace jednotlivých surovin, aby nedošlo ke zhoršení chuti jídla a vlastního zdraví? Jak zabránit tomu, aby se potravinářské produkty staly zdrojem nových nemocí? Kniha poskytuje informace o více než 100 každodenních potravinách strukturovaným a srozumitelným způsobem. Dozvíte se, které přípravky na běžná onemocnění vám pomohou omezit, někdy i zcela zabránit užívání léků. Účinnost doporučení potvrdili nejlepší odborníci na výživu v zemi a miliony diváků pořadu „Nejdůležitější věc“ na televizním kanálu Rusko 1, který vede Dr. Agapkin. Pomocí znalostí získaných z této knihy budete moci udělat z potravinářských výrobků skutečné strážce svého zdraví!

obsah

• úvod
• předmluva
• sušené ovoce
• Ovoce a bobule

Sušené švestky, sušené meruňky, sušená jablka a hrušky – mnoho lidí mluví o výhodách sušeného ovoce! Často se doporučují jako náhrada sladkostí, v zimě se doporučují i ​​jako zdroj vitamínů. Zůstává ale v sušeném ovoci opravdu nějaký přínos? Zkusme na to přijít.

Ve skutečnosti je sušené ovoce samozřejmě zdravým produktem. Ale! Některé vlastnosti ovoce se sušením ztrácí. Například sušené ovoce obsahuje o polovinu více vitamínu C než původní surovina. Navíc se v nich zvyšuje množství cukru. A ne všechno sušené ovoce může prospět našemu zdraví. Některé sušené ovoce může být dokonce nebezpečné!

Složení → Množství → RSP

Bílkoviny → 2,3 g → 4 %

Sacharidy → 57,5 ​​g → 20 %

Vláknina → 9,0 g → 45 %

Vitamín E → 1,8 mg → 12 %

Draslík → 864 mg → 35 %

Hořčík → 102 mg → 26 %

Fosfor → 83 mg → 10 %

Energetická hodnota – 256 kcal

Pokud se sušené plody při skladování na vzduchu žmolkují a pokrývají bílým povlakem, svědčí to o tom, že obsahují siřičitany, nejčastěji siřičitan sodný, který výrobci přidávají k ošetření nedosušené švestky proti plísni. Siřičitan sodný v minimálním množství je považován za bezpečný pro lidský organismus, ale i tak může tato přísada způsobit žaludeční nevolnost. Navíc, když se dostane do těla v přebytku, ničí vitamíny skupiny B.₁ a E. Dětem se nedoporučuje konzumovat výrobky s přidaným siřičitanem sodným.

Aby sušené švestky získaly šťavnatý vzhled, výrobci často používají glycerin, který může způsobit průjem.

Sušené švestky jsou bohaté na draslík, který odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, což je užitečné při vysokém krevním tlaku a otocích. Sušené švestky obsahují také velké množství vitamínu E, což je silný antioxidant – zpomaluje stárnutí a chrání před rakovinou.

Složení → Množství → RSP

Bílkoviny → 5,2 g → 9 %

Sacharidy → 51,0 ​​g → 18 %

Vláknina → 18,0 g → 90 %

Vitamín A → 583 mcg → 32 %

Betakaroten → 3500 mcg → 70 %

Vitamín B2 → 0,2 mg → 11 %

Vitamín E → 5,5 mg → 37 %

Vitamín PP → 3.9 mg → 20 %

Draslík → 1717 mg → 69 %

Vápník → 160 mg → 16 %

Hořčík → 105 mg → 26 %

Fosfor → 146 mg → 18 %

Energetická hodnota – 232 kcal

Kvalitní sušené meruňky by měly být pevné a při poklepání na stůl vydávat čistý zvuk. Pokud jsou sušené meruňky měkké, znamená to, že do nich byly přidány stejné siřičitany nebo oxid siřičitý a také hydrogenované tuky. To se provádí za účelem zlepšení vzhledu sušeného ovoce a prodloužení jeho trvanlivosti.

Pokud jsou sušené meruňky příliš jasně zbarvené, znamená to, že byly vyrobeny pomocí siřičitanů! To je nebezpečné, protože sloučeniny síry mohou vyvolat astma, žaludeční potíže a dýchací potíže. Hydrogenované tuky vedou k tvorbě cholesterolových plaků v cévách.

Vysoce kvalitní sušené meruňky jsou vynikajícím zdrojem draslíku. 100 g sušených meruněk obsahuje téměř 70 % její denní potřeby! Sušené meruňky jsou také bohaté na vitamín A, který je antioxidantem a zlepšuje stav pokožky.

Složení → Množství → RSP

Bílkoviny → 2,2 g → 4 %

Sacharidy → 59,0 ​​g → 20 %

Vláknina → 14,9 g → 75 %

Draslík → 580 mg → 23 %

Vápník → 111 mg → 11 %

Fosfor → 77 mg → 10 %

Energetická hodnota – 253 kcal

Při nesprávném skladování se sušená jablka velmi často, zejména ve vlhkém vzduchu, pokrývají skvrnami černé plísně. Před nákupem byste měli pečlivě prozkoumat oblasti pod zakřivenými okraji plátku – kde je viditelná slupka jablka. Plíseň produkuje toxiny, které způsobují otravu. Některé druhy plísní mohou způsobit alergické reakce a dýchací potíže.

Kvalitní sušená jablka jsou výborným zdrojem vlákniny.

Složení → Množství → RSP

Bílkoviny → 2,3 g → 4 %

Sacharidy → 62,6 ​​g → 22 %

Vláknina → 6,0 g → 30 %

Draslík → 872 mg → 35 %

Vápník → 107 mg → 11 %

Hořčík → 66 mg → 17 %

Fosfor → 92 mg → 12 %

Energetická hodnota – 270 kcal

Kandované hrušky, což jsou hrušky vařené v cukrovém sirupu, se často prodávají pod rouškou přírodních sušených hrušek. V takovém produktu není prakticky žádný přínos a obsah cukru je jako v čokoládových bonbónech! Přírodní sušená hruška je vynikajícím zdrojem draslíku a hořčíku. Draslík pomáhá zbavit se otoků a snížit krevní tlak a hořčík zlepšuje činnost srdce.

O plodech goji kolují legendy, které byly na internetu opakovaně replikovány. Říká se, že žádné jiné bobule nebo ovoce na zemi se nemůže srovnávat s plody goji, pokud jde o zdravotní přínosy. Jsou považovány za čínské tajemství dlouhověkosti. Existuje názor, že bobule goji by se měly konzumovat neustále – pak bude vaše imunita železná a nikdy neonemocníte. Jsou ale skutečně všelékem?

Ve skutečnosti nejsou goji nic jiného než vlčí bobule. Tyto bobule rostou nejen v Číně, ale také v Rusku, a to jak v přírodních podmínkách, tak v kultuře. Ve složení těchto bobulí nebyly identifikovány žádné jedinečné látky. Kromě toho existují pouze tři významné studie o vlastnostech plodů goji a všechny byly provedeny pouze na myších a králících. Tradiční medicína připisuje kustovnici kustovnici širokou škálu jedinečných vlastností – věří se, že goji pomáhá zhubnout, posiluje imunitní systém a dokonce chrání před rakovinou. Britská dietetická asociace však tvrdí, že neexistuje dostatek klinického výzkumu, který by toto tvrzení podpořil. Bobule byla tak málo prozkoumána, že stále neexistují žádné údaje o jejím přesném chemickém složení!

Od začátku tohoto století byly produkty z vlčího bobu aktivně, dalo by se říci agresivně, inzerovány jako všelék na všechny nemoci, nejprve v Severní Americe a poté po celém světě. Tato „móda“ se dostala i do Ruska.

Cena goji bobule dosahuje 3000 7 rublů za kilogram. Ale všem Rusům dobře známý produkt, který je XNUMXx bohatší na vitamín C a několikrát levnější. Tohle jsou šípky.

Plody goji navíc obsahují šťavelany, které vedou k tvorbě ledvinových kamenů, proto by se plody kustovnice měly konzumovat v přísně omezeném množství!

Sušené ovoce se nedoporučuje lidem s nadváhou, cukrovkou nebo průjmem. Kojícím matkám se nedoporučuje jíst sušené meruňky a sušené švestky, protože mohou u kojenců způsobit koliku.

Sušené plody je lepší konzumovat po tepelné úpravě, protože snižuje toxicitu chemických přísad. Nejlepší možností je udělat si zdravý kompot ze sušeného ovoce.

Nabízíme vám recept, ve kterém je cukr nahrazen medem a přidána skořice, což pomůže snížit riziko nachlazení:

Voda – 3 l

Sušené ovoce – 2 šálky

Skořice – 1 tyčinka

Med

Sušené ovoce důkladně omyjeme a vložíme do vroucí vody, vaříme s tyčinkou skořice 2 minuty pod pokličkou. Do již vychladlého kompotu přidáme med, protože všechny prospěšné vlastnosti medu se v horké tekutině ztrácejí.