Sklizeň rebarbory: kdy, jak sbírat řapíky, kořeny, pravidla skladování

Pravděpodobně každý zná od dětství neobvyklou zahradní rostlinu, která se svými listy podobá lopuchu. Ale na rozdíl od divokého lopuchu se jí. Jednoduchý vzhled a příjemná nakyslá chuť – to je zvláštnost rebarbory. A stále častěji ji dnes zahradníci vysazují na své pozemky. Zabývají se ale nejen pravidly pěstování, ale i samotným sběrem rebarbory. Koneckonců, taková rostlina má své vlastní vlastnosti, které je třeba dodržovat při sběru pro potraviny nebo pro léčebné účely.

Kdy můžete sklízet stonky rebarbory?

V posledním jarním měsíci, v květnu, začíná ze země vyrůstat rebarbora. V tomto okamžiku jsou jeho řapíky velmi tenké a křehké, drží mladé listy. Jsou poměrně dlouhé a mají růžový nádech. Právě v této době by se měla sklízet rebarbora k jídlu.

Mladé řapíky této rostliny obsahují dostatečné množství užitečných stopových prvků, včetně organických kyselin. Používají se přitom nejen k jídlu, ale i k léčebným účelům. Ale pokud mluvíme o použití při vaření, pak lze řapíky konzumovat syrové a vařené. Existuje velké množství receptů, například džem, želé a dokonce i pečivo.

Důležité! Syrové řapíky rebarbory ​​se nedoporučují malým dětem a těm, kteří trpí onemocněním trávicího traktu nebo slinivky břišní.

Jak sklízet stonky rebarbory

Aby řapíky rebarbory ​​měly při sklizni všechny chuťové vlastnosti, byly užitečné pro člověka a zároveň sklizeň nepoškozovala rostlinu, je třeba dodržovat některá pravidla:

1. Základním pravidlem sběru je výběr mladé rostliny. Řapíky by měly být jemné, spíše křehké a poměrně šťavnaté. Sběr by proto měl být prováděn v květnu a s opětovným porostem, ke kterému dochází v polovině července. Jedlé řapíky jsou ty, které mají délku 20 až 80 cm a jejich šířka by neměla být větší než 1,5 cm.
2. Řapík by měl být odtržen na samé bázi, neměl by být zlomený. Je nutné odtrhnout hladce, bez náhlých pohybů, jemně uchopit základnu a mírně se otočit. Pokud jsou v tomto procesu potíže, můžete řapík opatrně odříznout až k samé základně.
3. Důrazně se nedoporučuje sbírat všechny listy rebarbory, protože rostlina může zemřít. Pro normální růst a vývoj by mělo být ponecháno 5-6 listů, z nichž dva by měly být mladé.
4. Sbírat řapíky rebarbory ​​pro potravu v době jejího kvetení je nemožné. Chcete-li tedy prodloužit dobu sběru, můžete stonky stopky odstranit.

Pozornost! Během kvetení se mění nejen chuť řapíků, ale samy se stávají docela škodlivé pro jedení, neboť hromadí velké množství kyseliny šťavelové.

Kdy sklízet kořen rebarbory

Poměrně často se kořeny rebarbory ​​používají k léčebným účelům. Sklizeň kořenů rebarbory ​​by měla být provedena na jaře, než se objeví výhonky, nebo v pozdním podzimu, kdy už naopak všechny listy odumřely. Proces odumírání listů připadá na období od září do října. Právě v tomto období bude vykopávání kořene pro rostlinu méně traumatizovaným procesem.

K čemu slouží kořeny rebarbory?

Kořen rebarbory ​​se již dlouho používá jako vynikající terapeutický a profylaktický přírodní prostředek, který má mírný projímavý účinek, pomáhá zbavit se toxinů a umožňuje normalizovat trávicí trakt.

Vzhledem k obsahu antraglykosidů v kořeni se používá k následujícím účelům:

• zvýšit chuť k jídlu a normalizovat trávicí trakt;
• se zácpou;
• očistit tělo od toxinů, biologických jedů a tuků;
• bojovat s nadváhou;
• potlačit depresi;
• urychlit proces zotavení po zlomeninách;
• s artritidou;
• pro léčbu hepatitidy a jiných onemocnění jater;
• aby se zabránilo vzniku rakoviny.

Někdy se kořen rebarbory ​​doporučuje při menopauze.

Ale stojí za to pochopit, že kořen má na tělo jiný účinek, v závislosti na tom, který lék bude použit. Například:

1. V tekuté formě se extrakt z rebarbory ​​získaný z jejího kořene používá jako projímadlo. Ale v malém množství ve formě tablet může mít tento extrakt opačný účinek, působí na tělo jako fixační prostředek.
2. Tinktura z kořene octa pomáhá při léčbě závažných onemocnění, jako je vitiligo nebo lupénka.
3. Infuze kořenového prášku s vodou pomáhá při léčbě jater a poskytuje choleretický účinek.
4. Čistý čerstvý kořen pomáhá v péči o pokožku rukou a obličeje.
5. Pomocí odvaru z kořene si můžete připravit léčivou barvu na vlasy, která je posílí a ozdraví.

Jak správně sbírat

Pro sběr kořenů rebarbory ​​neexistují žádné speciální pokyny, hlavním pravidlem rytí je minimální poškození rostliny. K tomu je nutné vykopat ji od samého okraje keře, aby nedošlo k deformaci celého kořenového systému.

Vykopaný kořen je nutné důkladně očistit od země, odříznout z něj řapíky, postranní a malé kořínky. Poté se důkladně omyje pod studenou tekoucí vodou a položí se na slunné místo, kde se suší.

Jak sušit a skladovat

Sklizenou a usušenou rebarboru můžeme použít syrovou i sušenou. V sušeném stavu se trvanlivost kořene rebarbory ​​zvyšuje na 3 roky, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti.

Sušení musí být prováděno na dobře větraném místě na čerstvém vzduchu. Tento proces můžete provést také pomocí elektrické sušičky při teplotě 50-60 stupňů. Správně usušené kořeny by měly být velmi lehké a křehké.

Skladujte je na chladném suchém místě. To lze provést v dřevěné, kartonové nebo látkové nádobě. Hlavním požadavkem při skladování je udržovat stálou úroveň vlhkosti, aby produkt nezvlhl.

Závěr

Rebarboru lze sklízet pro různé účely. Je však nutné dodržovat pravidla pro sběr řapíků i kořenů této rostliny, aby sklizeň přinesla pouze výhody.