Rebarborový kompot na zimu – 7 receptů (s fotografiemi krok za krokem)

Rebarborový kompot připravený na zimu je blahodárný nápoj, který je proslulý nejen svými blahodárnými účinky. V horku vás osvěží, nabije energií a dobrou náladou a naplní tělo vitamíny. Tonikový nápoj není příliš sladký, má jemnou kyselost, kterou má rád každý bez výjimky. Receptů na přípravu nápoje není příliš mnoho, ale pokud si některý z nich vyberete, nebudete litovat stráveného času. Hlavní věc je správně připravit rebarboru a dodržovat technologii vaření. Za nejcennější je považována brzká jarní sklizeň rostliny, protože obsahuje více kyseliny jablečné. Právě v tuto chvíli se doporučuje provést zimní přípravu kompotu. V létě se kyselina jablečná mění na méně užitečnou kyselinu octovou. Mějte to na paměti, když děláte všechno. přípravky z rebarbory ​​na zimu. Vzhledem k obsahu přírodní kyseliny je přípustné připravovat kompot na zimu bez sterilizace, perfektně vydrží bez ztráty kvality a neexploduje. Ale pokud se bojíte, v navrhovaném výběru receptů najdete možnost se sterilizací. Nápoj může a měl by být diverzifikován s jiným ovocem a bobulemi. Přidejte jablka, rybíz, pomeranče a citron. Přidejte rozinky, mátu, skořici, cukr nahraďte medem.

• 1 rebarborový kompot na zimu v 3litrové sklenici (jednoduché)
• 2 Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace s lesním ovocem – recept na 3litrovou sklenici
• 3 Kompot z rebarbory ​​a pomeranče
• 4 Lahodný kompot s pomerančem a rozmarýnem – originální receptura
• 5 Jak vyrobit lahodný kompot z jablek a medu pro děti
• 6 Rebarborový kompot na zimu se sterilací
• 7 Videorecept na skořicový kompot

Rebarborový kompot na zimu v 3litrové sklenici (jednoduché)

Nápoj se připravuje bez sterilizace, kterou má většina hospodyněk ráda. Je považován za klasiku.

Vezměte 3litrovou nádobu:

• rebarbora – 600-800 g.
• Cukr – 200 gr.
• Voda – tolik, kolik se vejde.

1. Sklenice s víčky sterilizujte.
2. Ořízněte stonky rebarbory ​​a odstraňte listy. Nakrájejte na 3-4 cm kousky.
3. Nakrájenou zeleninu přendejte do sklenic.
4. V hrnci dejte vařit vodu, naplňte nádobu až po vrch, přikryjte víčky. Nechte na stole zahřát po dobu 20-25 minut.
5. Nálev ze sklenic vrátíme do pánve a přidáme krystalový cukr. Vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
6. Sirup nalijte do nádob a uzavřete kovovými víčky (šroub nebo klíč).
7. Polotovary položte na víko a teple je zabalte. Nechte úplně vychladnout. Nápoj skladujte na chladném místě, jako je sklep nebo nevytápěný balkon.

Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace s lesním ovocem – recept na 3litrovou sklenici

Zde je klasický recept na přípravu nápoje pro zimní skladování s twistem ve formě bobulí. Vezměte si něco ze své zahrady.

Pro každou 3litrovou sklenici vezměte:

• rebarbora – 300-400 g.
• Granulovaný cukr – sklenice.
• Bobule – volitelné – hrst.
• Voda – 1,5-2 litry.

Množství surovin dávám orientační, záleží jen na vás. Pokud chcete sladší nápoj, přidejte více cukru pro koncentrovaný kompot, který lze v zimě ředit, vezměte více bobulí. Objem vody závisí na tom, jak jsou válce s rebarborou plné.

Stonky opláchneme a odřízneme listové části. Očistěte odříznutím kůže od stonku.

Nakrájejte na malé kostičky.

Současně sterilizujte sklenice a víčka.

Naplňte 1litrové sklenice asi do ¼ až 3/XNUMX. Vše záleží na vaší náladě. Čím více, tím bohatší chuť nápoje. Pokud chcete, přidejte do kompotu jakékoli bobule.

Přidejte odměřené množství krystalového cukru.

Převařte vodu a naplňte sklenice až po okraj.

Nádoby zakryjte víkem.

Ihned srolujte pod železnou poklicí. Kompot nevyžaduje druhé nalévání, protože rostlina obsahuje hodně přírodní kyseliny.

Vezměte sklenici do rukou, trochu s ní zatřeste, několikrát s ní otočte ze strany na stranu, aby se rozptýlila zrnka sladkosti. Otočte, položte na víko a teple zabalte.

Počkejte, až kompot pomalu vychladne, zkontrolujte kvalitu těsnění, aby nevytékal, poté jej odneste na zimní uskladnění do chladu.

Rebarborový kompot s pomerančem

Další verze osvěžujícího nápoje, srolovaného do třílitrových nádob. Pomeranč dodá citrusovou notu, které se žádné jiné ovoce kromě citronu nevyrovná. Pokud se rozhodnete ji použít, postupujte podle tohoto receptu.

• rebarbora – 400 g.
• Cukr – 100 gr.
• Oranžová
• Voda – 2 litru.

1. Stonky připravíme odstraněním listové části a slupky.
2. Nakrájejte na malé kousky. Pomeranč nakrájíme na plátky, kůru není třeba loupat.
3. Vařit potřebné množství vody. Přidejte krystalový cukr. Vařte, dokud se krystalky sladkosti nerozpustí.
4. Nakrájené pomerančové stonky vhoďte do pánve. Počkejte, až se vaří, vařte 5 minut.
5. Nápoj rozlijte do sklenic a ihned uzavřete.
6. Otočte a položte dnem vzhůru. Nechte vychladnout a poté uložte na chladné místo pro trvalé uskladnění.

Lahodný kompot s pomerančem a rozmarýnem – originální receptura

Další variace na téma rebarborový kompot s citrusy.

• Oranžová
• Pomerančová šťáva – 200 ml.
• rebarbora – 300 g.
• Rozmarýn – snítka.
• Granulovaný cukr – 200 g.
• Voda – 500 g.

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a vhoďte snítku rozmarýnu. Přiveďte k varu, počkejte, až se cukr rozpustí.
2. Z pomeranče nastrouháme kůru, dáme do hrnce a zalijeme pomerančovou šťávou.
3. Oloupané stonky nakrájejte na kousky a rozdělte do sterilních sklenic.
4. Pomerančovou dužinu nasekejte nahrubo a vložte do nádob.
5. Zalijeme vroucím sirupem, našroubujeme šroubovací uzávěry nebo utěsníme klíčem.

Jak udělat lahodný jablečný kompot s medem pro děti

Nádherný nápoj s jablky a medem, který poněkud sníží kyselost rebarbory.

• stonky – 300 gr.
• Med – 45 gr.
• Jablka, sladká – 200 gr.
• Citronová šťáva – 45 ml.
• Semínka granátového jablka (volitelné).
• Voda – 1,2 litru.

1. Odstraňte fólii ze stonků, opláchněte a nakrájejte na poháry. Nalijte do skleněných nádob.
2. Jablka nakrájíme na tenké plátky.
3. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte med, citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.
4. Vhoďte kousky rebarbory ​​a vařte 5 minut.
5. Nakrájená jablka a semínka granátového jablka dejte do hrnce. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
6. Vypněte hořák a rozdělte nápoj do sklenic. Srolujte jej libovolným způsobem. Pomalu chladíme dnem vzhůru a uchováváme na chladném místě.

Rebarborový kompot na zimu se sterilací

Recept pro ty, kteří se obávají o bezpečnost nápoje. Sterilizace pomůže zajistit skladování přípravku po celou zimu. Kompot se zahustí.

• Do sklenic umístěte tolik stonků, kolik chcete, dokonce až nahoru.
• Na každý litr vody vezměte 1 kg. Sahara.

1. Oloupané stonky nakrájejte na kostičky a blanšírujte 1-2 minuty.
2. Naplňte sklenice nakrájenou rebarborou.
3. Sirup uvaříme z uvedeného množství vody a sladidla. Naplňte a zakryjte válce víčky.
4. Vložte do široké pánve naplněné horkou vodou.
5. Nádoby o objemu 0,5 litru zpracujte po dobu 15 minut. U litrových sklenic zvyšte dobu sterilizace na 25 minut.
6. Srolujte a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě.

Video recept na skořicový kompot

Skvělá varianta zimní přípravy s přídavkem skořice. Vůně je taková, že doporučuji hned přidělat k pití a zbyde na zavařování na zimu. Dobrou chuť a hodně štěstí s přípravami!

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!

Rebarbora roste na zahradě, její kyselé stonky mnozí znají z dětství, na stole často nechyběla marmeláda z této rostliny. Z rebarbory ​​vyráběli i kompoty, ale málokdo ji konzervoval na zimu. Ukazuje se, že i po tepelné úpravě si nápoj zachová mnoho užitečných látek a při pravidelné konzumaci podpoří imunitu a ochrání před virovými onemocněními. Kromě toho je nápoj velmi chutný a přísady z bobulí a ovoce činí chuť neobvyklou.

Dokonalost přípravy

Recept na kompot z rebarbory ​​na zimu má své vlastní jemnosti přípravy. Chcete-li dosáhnout vynikajících výsledků, musíte znát tato tajemství:

• používejte pouze dobře umyté a sterilizované nádoby;
• zkontrolujte kvalitu těsnění, víčka by neměla propouštět vzduch;
• při nákupu nezbytných přísad používejte pouze důvěryhodné výrobce;
• připravený produkt správně uložit.

Pro zlepšení chuti se do kompotu přidávají různé koření a bylinky, tady jde hlavně o to nepřehánět. Nejlepší je použít jeden druh a pak s mírou.

Všechny bobule a ovoce, které budou použity, jsou také důkladně omyty a vysušeny. Citrusové plody je vhodné nakrájet na silné kroužky nebo plátky, pecky odstranit semena a ze stopek uvolnit bobule.

Příprava hlavní složky

Rebarborový kompot na zimu lze připravit na více způsobů. Přípravná část by měla být vždy přítomna, teprve potom bude nápoj chutný a zdravý. Stonky rebarbory ​​se připravují takto:

• Pro zimní přípravky se používají pouze červené řapíky, zelené neposkytnou plnou chuť a někdy mohou dokonce zkazit hotový produkt.
• Před použitím se stonky dobře umyjí. Je nutné vyčistit a odstranit film z povrchu každého řapíku.
• Do rebarborového džemu a kompotu se používají pouze nakrájené stonky.
• Nejlepší je vzít čerstvě nakrájené řapíky.

Poraďte! Pokud není možné stonky rostlin použít ihned po řezání, neskladujte je v chladničce po několika dnech, nebudou vhodné pro konzervaci.

Další zvláštností přípravku je použití čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo granulované kyseliny citronové. Často se přidávají tyčinky skořice, kůra, bobule a ovoce.

Způsoby přípravy

Je čas připravit si zdravý a chutný nápoj, všechny ingredience jsou připraveny, dáme se do práce. Receptů je prostě tolik, každý si vybere podle chuti.

Hlavní ingredience budou voda, stonky rebarbory, cukr, zbytek ingrediencí doplní sólový prvek.

Jednoduchý recept na zimu

Na zimu se připravuje kompot z rebarbory, jednoduchý recept, který nezabere mnoho času a v zimě potěší svou chutí a barvou nejen členy rodiny, ale i nečekané hosty. Musíte vzít:

• 12-13 středních řapíků rostliny;
• Xnumxl vody;
• lžička sušených květů súdánské růže;
• sklenici cukru.

V nádobě přivedeme k varu vodu s cukrem, do sirupu přidáme připravené a nakrájené stonky rebarbory ​​a přidáme ibišek. Všechny ingredience vařte 4–6 minut, poté nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Poraďte! Chcete-li se vyhnout tomu, aby se květy ibišku dostaly do kompotu, můžete jej předem uvařit a poté použít jako základ pro výrobu sirupu do kompotu.

Některé hospodyňky uvaří stonky úplně do měkka, pak je rozmačkáme na kaši, znovu povaří se sirupem a teprve potom nalijí do sklenic. Tento druh kompotu se nazývá nápoj s dužinou.

S oranžovou

Mnoho lidí má rádo na zimu rebarboru a pomerančový kompot. Nápoj kromě aroma obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C, který pomáhá v boji proti virům a bakteriím v chladném období. Snítka rozmarýnu dodá drinku nové tóny, které se později mohou stát výborným základem pro další zahřívací nápoje.

Na vaření si vezměte:

• asi 200-250 g oloupaných stonků rebarbory;
• oranžová;
• půl litru vody;
• sklenici cukru;
• sklenici čerstvé pomerančové šťávy;
• snítka rozmarýnu.

Do připravených sklenic dejte nakrájený pomeranč a rebarboru. V hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem a přidejte rozmarýn. Ihned po uvaření přidejte šťávu a kůru z ovoce. Po varu po dobu 2-3 minut se sirup nalije do sklenic s připravenými produkty a okamžitě se sroluje.

Poraďte! Do vroucího sirupu můžete přidat plátky nebo kolečka pomeranče a rebarboru. Po uvaření je nechte v sirupu 5-7 minut a poté nalijte do sklenic. V tomto případě lze rozmarýn vynechat.

S jahodou

Mnoho lidí má rádo rebarboru a existuje mnoho různých receptů na přípravu kompotu na zimu. Způsob přípravy s jahodami se vyznačuje svou propracovaností, budete k němu potřebovat kromě již uvedených ingrediencí i trochu máty, cukru a vody na sirup. Na 2 litry vody vezměte půl kila jahod a stopky ze zahrádky vezmou dvakrát tolik, asi kilogram.

Jahody nakrájejte napůl, rebarboru na malé kousky, dejte do kastrůlku, posypte cukrem a nasekanou mátou. Podlijeme malým množstvím vody a dusíme, dokud stonky nezměknou. V této podobě se polotovar na kompot nechá 6-8 hodin máčet.

V samostatné nádobě připravte sirup z vody a sklenice cukru. Ohřáté jahody a rebarboru vložíme do připravených sklenic a zalijeme horkým sirupem. Jsou srolované a uskladněné až do zimy.

Poraďte! Bez ní není vůbec nutné používat mátu, kompot bude neméně chutný a voňavý.

S jablky

Rebarborový a jablečný kompot na zimu se připravuje bez cukru, který je nahrazen medem. Neobvyklou přísadou jsou semínka granátového jablka, která dodávají nápoji zvláštní chuť a barvu. Nápoj se připravuje takto:

1. 1,3 g přírodního medu rozpustíme v 45 l vody a přivedeme k varu.
2. Přidejte 45 g citronové šťávy, nakrájenou rebarboru a kousky jablek.
3. Vařte 5 minut, poté přidejte semínka z granátového jablka, pár minut povařte, nalijte do připravených sklenic a uzavřete.

Důležité! Před vařením sirup nezapomeňte ochutnat a případně přidat ještě med. Můžete si udělat kompot z rebarbory ​​a jablek s cukrem.

S citronem

Nápoj s citronem se připravuje poměrně snadno, procedura nezabere mnoho času, pokud jej předem správně připravíte. Poměry jsou následující: na půl kila stonků vezměte pár plátků citronu, 2,5 litru vody, jednu a půl sklenice cukru.

Z vody a cukru se připraví sirup, do kterého se přidá nakrájená rebarbora a kolečka citronu. Vařte 4–6 minut, nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Poraďte! Pro chuť můžete na závěr přidat trochu vanilkového cukru.

S třešněmi

Nápoj vyrobený z následujících surovin vás v zimě potěší:

• 400 g třešní a rebarbory;
• Xnumxl vody;
• cukr podle chuti.

Sirup uvaří, do sklenic vloží nakrájené třešně a rebarboru, vše zalijí horkým sirupem a zavíčkují.

Poraďte! Je vhodné takový nápoj zabalit a nechat až do úplného vychladnutí.

Bez sterilizace

Tato možnost zabere trochu více času, ale nápoj bude rafinovanější. Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace se připravuje z následujících složek:

• půl kila stonků;
• tyčinky skořice;
• lžička limetkové šťávy;
• špetka vanilky;
• jeden a půl litru vody;
• 70 g cukru.

Nakrájené stonky se položí na dno sklenic a v hrnci se vaří voda. Připravené řapíky zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky, ale nesrolujte je. Po 5-10 minutách slijte tekutinu zpět do pánve, přidejte zbývající přísady kromě limetkové šťávy a přiveďte k varu. Přidejte šťávu, přiveďte k varu a vzniklý sirup nalijte do sklenic s opařenými stonky. Srolují to.

Důležitá je nejen správná příprava nápoje, ale také podmínky skladování.

Jak takový kompot skladovat

Skvělým místem pro jeho uložení je sklep nebo sklep, kde bude tma a chládek. Jsou tam umístěny pouze zcela vychladlé sklenice, kontrolované na těsnost.

Je vhodné pravidelně kontrolovat nádobu na bobtnání víček, takový kompot je nutné vylít. Vyboulené víko naznačuje, že proces byl proveden nesprávně a že jedna ze složek neprošla potřebnou tepelnou úpravou.