Broskvový kompot na zimu: recepty z Chefmarketu

Broskvový kompot je chutné a zdravé „ahoj“ od slunečného léta po drsné zimní dny. Doporučujeme vyzkoušet několik jednoduchých receptů na broskvový kompot na zimu. Broskve jsou jedním z nejvoňavějších a nejzdravějších plodů, které člověk zná. O výhodách broskví můžeme mluvit donekonečna: to jsou vitamíny a mikroelementy, které obsahují. A dokonce i jejich vůně! Ach ano, jejich božské svěží aroma je právem považováno za léčivé.

Specialisté na aromaterapii jednoznačně tvrdí, že broskvové aroma zlepšuje náladu a snižuje riziko rozvoje deprese. A to je tak důležité v chladných, tmavých zimních dnech. Navíc naše zima je velmi dlouhá.

Nejlepší recept na broskvový kompot

Jednou z možností, jak jíst broskve v zimě, je broskvový kompot připravovaný v létě. Na jeho přípravě není nic složitého. S tím si poradí nejen kuchař či hospodyňka se „zkušenostmi“, ale i každý zvídavý člověk. A nyní se podrobně podíváme na to, jak připravit broskvový kompot na zimu.

Co je potřeba k tomu

Nejprve si připravíme a vysterilizujeme sklenice. Je lepší to udělat hned, abyste neztráceli čas později, až bude kompot hotový. Všechny výpočty budou vycházet z jedné třílitrové sklenice.

Nakonec si připravíme samotné broskve. Budeme potřebovat broskve zralé, ale nepřezrálé. Vhodné jsou pro nás celé plody s nezkaženou slupkou. Ani červivé plody, alespoň trochu zkažené hnilobou, se k nám nehodí.

Na jednu třílitrovou sklenici tedy budeme potřebovat:

• Broskve – 9 středně velkých plodů nebo 0,9 kg;
• Cukr – 0,2 kg nebo jedna sklenice;
• Kyselina citronová – půl polévkové lžíce, je lepší ji nahradit přírodní citronovou šťávou – 1 polévková lžíce;
• Voda – 2-2,5 litru.

Broskve je třeba připravit, to znamená, že chmýří se musí smýt ze slupky. V podstatě všechny odrůdy broskví mají nadýchanou slupku. Je potřeba ho odstranit. To lze provést jednoduchým jemným třením pod tekoucí vodou. To by mělo být provedeno velmi opatrně, aby se kůže nestrhla spolu s chmýřím. A loupané broskve by se neměly používat k přípravě kompotu. Můžete použít o něco delší, ale spolehlivější metodu: naplňte misku studenou vodou, vhoďte do ní lžíci sody, promíchejte a do tohoto roztoku vložte broskve na půl hodiny.

Za půl hodiny budou broskve čisté od nečistot i chmýří. Poté je opláchněte v tekoucí vodě, abyste odstranili sodu. Kompot můžete udělat z celých broskví. Je však lepší je nakrájet na kousky. Plody se vzdají části šťávy a kompot bude aromatičtější a chutnější. Z plodů vyjmeme semínka.

Náš sled akcí je následující:

1. Vložte ovoce do sklenice.
2. Zakryjte je cukrem.
3. Přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu (podle toho, co jsme vybrali na začátku, můžete přidat i pár plátků citronu).
4. Vařte vodu.
5. Sklenice s broskvemi, cukrem a citronem zalijte vroucí vodou až po hrdlo.
6. Sklenice utáhneme pomocí speciálního klíče.
7. Otočte sklenice.

Přikryjeme je dekou a odložíme. Nejprve se ujistíme, že se neotevřou. Poté je odebereme do trvalého úložiště.

Jak uložit

Připravený kompot by měl být skladován v chladné a tmavé místnosti. Pokud máte sklep nebo sklep, ideální je uskladnit ho tam. Pokud to není možné, poslouží běžné police ve spíži. Někdo skladuje kompot v uzavřených lodžích a balkonech.

Variance na téma

Popsali jsme zde klasický způsob zakrytí broskvového kompotu na zimu. Jakmile však dokončíte všechny kroky v pořádku a oceníte všechny přednosti tohoto velmi zdravého nápoje, nikdo vám nezakazuje improvizovat. Je například známo, že mnoho lidí si do kompotu přidává vlastní ingredience podle své chuti.

Skořice a/nebo hřebíček chuť kompotu rozhodně nezkazí. Tyto přísady naopak dodají pikantnost a zdůrazní sladkost nápoje. Skořice a hřebíček rozvíjejí svou chuť především v zimě, v létě chutnají příliš „těžce“.

Kromě koření lze samotné broskve vařit společně s jiným ovocem. V jedné sklenici se k nim hodí například hrušky a hrozny. Pokud hruška zdůrazní aroma broskví a přidá své vlastní, pak hrozny poskytnou ještě větší přirozenou sladkost díky velkému množství glukózy v jejich bobulích.

Výhody broskví

Broskve obsahují velké množství vitamínů. Například jedna zralá broskev obsahuje téměř denní dávku vitamínu C. Zajímavostí kompotu ve srovnání například s marmeládou je, že broskve sice zalijeme vroucí vodou, ale přesto nejsou úplně tepelně upravené. To znamená, že vitamín C zůstává nezměněn.

Recept na „rychlý kompot“

Na závěr vám jako pochvalu za dočtení až do konce prozradíme recept na broskvový kompot Minutka. Už podle názvu tušíte, že mluvíme o rychlém vaření. Budeme tedy potřebovat:

• 15 broskví;
• 2 a půl litru vody;
• 0,25 kg cukru.

1. Sterilizujeme sklenice.
2. Broskve třídíme a vybíráme ty nejlepší exempláře.
3. Samostatně připravte cukrový sirup, jako u běžného džemu.
4. Na dno připravené nádoby vložte broskve.
5. Naplňte je horkým cukrovým sirupem.
6. Vzniklý kompot svineme s cukrovým sirupem.
7. Kompot stočíme do sklenic.

Kvůli cukru se bobule vzdají šťávy a výsledkem bude velmi chutný kompot. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří mají chuť na sladké.

Připravte a pijte broskvový kompot pro vaše zdraví!