Proč střed zelí hnije, co dělat

Hnijící zelí zevnitř je nejčastěji způsobeno houbovým onemocněním zvaným „slizká bakterióza“. V běžné řeči se nemoc nazývá „vlhká hniloba“. Infekce se může vyvinout ve všech fázích vývoje zelí a dokonce i během přepravy nebo skladování. Nemoc je velmi nebezpečná a může vést ke zničení celé plodiny.

Známky porážky

Počáteční fáze onemocnění je velmi obtížné si všimnout. Infikované zelí rostoucí na zahradním záhonu může mít dvě varianty vývoje onemocnění:

1. Krycí listy hnijí. Vnější listy tmavnou, stávají se slizkými a vydávají shnilý zápach. Bakterióza pomalu a jistě přebírá celou hlávku zelí, což vede k nevyhnutelné smrti rostliny.
2. Šíření infekce začíná od stonku. V tomto případě patogenní mikroorganismy infikují stonek prostřednictvím půdy nebo hmyzu. Změní barvu na tmavší a zjemní. Onemocnění rychle postupuje, vnitřní listy špiní krémově zbarvené, měknou a nakonec padá hlávka.

Během skladování zelí zůstává hniloba po dlouhou dobu bez povšimnutí. Vnitřek stébla se postupně rozkládá a přechází ve slizkou hmotu s hnilobným zápachem. Bakteriózu je možné odhalit při postižení velké části hlávky zelí.

Příčiny onemocnění

Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Jones) Waldee je bakterie způsobující bakteriózu. Patogenní mikroorganismus je rozšířený. Ukazuje svou aktivitu a ovlivňuje plodiny nejčastěji na pozadí snížené imunity rostlin. Důvodů, které spouštějí zpomalení obranyschopnosti imunitního systému, je několik.

Nerovnováha živin v půdě

Nadměrný obsah dusíku v půdě vede k růstu obrovských listů. V tomto případě se struktura listových čepelí velmi uvolní a porézní. Přes takový povrch mikroby snadno pronikají do rostlinných buněk.

Nedostatek vápníku situaci zhoršuje. Růst rostlin se zastaví a listy se stávají tenkými a křehkými. I mírný vítr může zelí snadno natrhat a poškodit. Prostřednictvím ran infekce rychle ovlivňuje plodinu.

Aby nedošlo k nerovnováze látek v půdě, měla by být půda pro výsadbu řádně připravena. Přidání čerstvého nebo shnilého hnoje, ale v nadměrném množství, způsobí, že zelí „ztukne“. Hnojení zelí lze provádět přísně v souladu s doporučeními agronomů. V tomto případě je lepší držet se zlaté střední cesty, rostliny nepřekrmovat a netrápit je nedostatkem živin. Při pěstování tedy zelí již nevyžaduje dusíkatá hnojiva, ale sloučeniny fosforu a draslíku budou velmi užitečné.

Poradenství!

Dřevěný popel lze použít jako fosforovo-draselné hnojivo. Kromě draslíku a fosforu obsahuje popel velké množství mikro- a makroprvků.

Poveternostní podmínky

Onemocnění se vyvíjí zvláště aktivně ve vlhkém a horkém počasí. Teplota vzduchu nad 25°C a vysoká vlhkost jsou příznivé podmínky pro rychlé množení bakterií. Při dlouhých a vleklých deštích se na povrchu listů zelí tvoří vodní film. Stojatá voda hromadí mikroby a proniká do rostlinné tkáně.

Je nemožné chránit zelí před vysokými teplotami, ale můžete se pokusit chránit rostliny před nadměrnou vlhkostí. K tomu můžete během srážení natáhnout přes zeleninové lůžko plastovou fólii.

Porušení zemědělské techniky

Zelí není příliš rozmarná plodina, ale nedodržení základních pravidel výsadby a péče vede k onemocnění. Hlavní chyby:

• zvýšená kyselost půdy;
• umístění zeleninových záhonů ve stínu;
• porušení schématu přistání;
• přelévání a zalévání shora;
• nedodržování střídání plodin;
• umožnění tvorby povrchové kůry na půdě;
• nevyvážené krmení.

Poškození škůdci

Útoky škůdců oslabují rostlinu a její imunitní systém. Škůdci jako mšice a molice poškozují celistvost listů kapusty. Infekce se rychle šíří poškozenými listy oslabených rostlin. Nebezpečná je především moucha zelná, která je přenašečem choroby. K ochraně zeleniny před útoky parazitů je nutné provádět preventivní ošetření.

Poradenství!

Pro odpuzení škůdců ze zelného záhonu můžete mezi hlávky zelí vysadit rostliny s výrazným aroma, například měsíčky nebo česnek.

Pozdní sběr

Mezi zahrádkáři panuje názor, že zelí by se mělo sklízet až po pořádném mrazu. Tento názor je chybný; mražené zelí není vhodné pro dlouhodobé skladování. I když hloubka mrazu není velká, riziko bakteriální infekce je velmi vysoké. Proto je potřeba sledovat předpověď počasí na nejbližší dny a v případě výrazného poklesu teplot se pokusit úrodu sklidit.

Léčba a prevence

Není možné zachránit plodinu postiženou slizkou bakteriózou. Zelí vykazující známky onemocnění není vhodné ke konzumaci. Kromě toho se choroba může rozšířit na jiné plodiny. Proto, když jsou objeveny nemocné hlávky zelí, jsou okamžitě odstraněny ze záhonů a pečlivě shromažďují všechny rostlinné zbytky.

Zelí před touto zákeřnou nemocí můžete zachránit pravidelnou prevencí a dodržováním pravidel pro pěstování a péči o úrodu.

Preventivní ošetření

Preventivní ošetření je důležitým krokem k ochraně zelí před bakteriálními infekcemi a útoky škůdců. Můžete použít jak chemikálie zakoupené v obchodě, tak lidové prostředky.

Chemikálie a jejich použití

• Před přesazením sazenic zelí do zahradního lůžka se kořeny sazenic ponoří do suspenze léku “Fitosporin-M” po dobu dvou hodin. Na 10 litrů usazené vody je nutné naředit 40 ml přípravku.
• Během páté fáze tvorby listů se zelí postříká roztokem „Gamair“. Jedna tableta léku se zředí v jednom litru vody. Spotřeba hotové kompozice: 1 litr na 10 m2.
• Během období aktivního růstu v intervalech 15 dnů postříkejte listy 0,1% pracovním roztokem “Sporobacterinu”. Spotřeba: 1 litr na 10 m2.

Při ošetřování zelí různými sloučeninami je třeba mít na paměti, že jedlá část se nachází nad zemí, a proto lze chemické sloučeniny použít nejpozději 30 dní před sklizní.

Lidové recepty

Lidové receptury jsou zaměřeny především na boj proti škůdcům, kteří poškozují celistvost listů zelí, oslabují rostliny a šíří infekci.

• Odvar z přesličky

Pro přípravu zalijte 200 gramů sušené trávy vroucí vodou (10 litrů) a nechte 24 hodin vařit. Vzniklý nálev zředíme vodou v poměru 1:5 a nastříkáme na zelí.

• Cibulový a česnekový koktejl

V 10 litrech vroucí vody louhujte 1 hodin 3 sklenici cibule a XNUMX sklenice česnekových slupek. Po uplynutí doby se nálev přefiltruje a zelenina se jím stříká v intervalu jednou za sedm dní.

• Roztok na bázi esenciálních olejů

Jedlový nebo eukalyptový olej v množství 20 kapek se zředí v 10 litrech vody. Záhony zelí se postříkají aromatickým roztokem.

Na 10 litrů vody je třeba rozpustit dvě polévkové lžíce 9% octa. Výsledná kompozice se nastříká na zelí.

Měli byste vědět!

Slizká bakterióza přetrvává po dlouhou dobu na rostlinných zbytcích postižených rostlin, takže jsou spáleny nebo odneseny daleko za místo.

Doporučení a tipy

Kromě preventivní léčby vám dodržování jednoduchých pravidel pomůže vyhnout se bakterióze sliznice na vašem pozemku:

• Vybírejte odrůdy zelí, které jsou nejvíce odolné vůči chorobám. Odrůdy zelí, které jsou zcela imunní vůči slizké bakterióze, nebyly dosud vyvinuty. Ale výběrem odrůdy, která je odolná vůči většině houbových chorob, se riziko infekce snižuje.

• Před výsadbou semena ošetřete. Semena ošetřená před výsadbou produkují silné výhonky, ze kterých vyrostou rostliny se silnějším imunitním systémem. Pro zpracování můžete použít hotové výrobky, například “Epin”. Dvě kapky látky se zředí ve 100 ml vody. Semena se ponoří do výsledného roztoku po dobu 5 hodin. Účinným lidovým prostředkem je namočit semena na jeden den do šťávy z květů aloe zředěné půl na půl vodou.

• dezinfikovat půdu. Pro zničení patogenních mikroorganismů žijících v půdě lze půdu zalévat síranem měďnatým. Jedna polévková lžíce hmoty vystačí na deset litrů vody. Před zpracováním musí být půda uvolněna. Dezinfekce se provádí na jaře 2-3 týdny před výsadbou zelí a na podzim po sklizni.

• Sledujte kyselost půdy. Kromě toho, že kapusta prostě nemá ráda půdy s vysokou kyselostí, je kyselé prostředí ideálním místem pro množení bakterií. Proto je nutné hlídat pH půdy a v případě potřeby půdu deoxidovat. Jedlá soda skvěle vyřeší tento problém. Může být aplikován bezprostředně před výsadbou zelí v suché nebo zředěné formě.

• používat pravidla střídání plodin. Základem střídání plodin je pravidlo nesázet stejnou plodinu dva roky po sobě na stejném místě. Nejlepší je každý rok střídat různé skupiny plodin. Ideální předchůdci zelí jsou: brambory, rajčata, česnek, cibule.

• Postupujte podle vzoru výsadby. Způsob výsadby zelí musí přísně odpovídat doporučením původce odrůdy. V žádném případě byste neměli šetřit místem a často sázet rostliny. Hustá výsadba vede ke špatné cirkulaci vzduchu a hromadění vody na listech, což přispívá k šíření bakteriózy.

• Neporušujte podmínky skladování zeleniny. Měsíc před uskladněním zelí je nutné sklep nebo sklep dezinfikovat. K tomu můžete použít hotové výrobky nebo zředit koncentrovaný roztok manganistanu draselného. Všechny povrchy by měly být ošetřeny antiseptickými roztoky. Teplota vzduchu ve skladu zeleniny by měla být udržována na 3-4 stupních Celsia. Hlávky zelí lze rozložit na police nebo zavěsit za stonky. Mezi nimi musí být dostatečná vzdálenost, aby vzduch mohl volně cirkulovat.

Poradenství!

Pro zajištění lepšího skladování zelí se v den krájení nechá 8-9 hodin ležet na čerstvém vzduchu.

Recenze

Jekatěrina Vasilievna, Čeljabinsk

S tímto problémem jsme se setkali před dvěma lety. Léto bylo velmi horké a deštivé, takže u nás vypukla bakterióza. V době sklizně nebylo co sbírat na révě všech 30 hlávek zelí. Bylo vysazeno pět různých odrůd. Všechno zelí bylo spáleno mimo areál. Od té doby dvakrát ročně zaléváme celý areál síranem měďnatým. Další dva roky jsme zelí pěstovali bez problémů.

Olga, Kirovská oblast

Ve sklepě pravidelně hnily hlávky zelí. Analyzovali jsme, v čem by mohl být problém, a rozhodli jsme se, že sklízíme příliš pozdě. Vždycky jsme poslouchali babičku, která říkala, že mráz bělí zelí. A považovali to za něco dobrého. Jakmile začali před mrazem řezat hlávky zelí, nemoc ustoupila.

Závěr

Více než 80 % z celkového počtu nemocí zelí tvoří bakteriální onemocnění. K dnešnímu dni neexistují pro lidské zdraví bezpečné prostředky k léčbě těchto zákeřných nemocí. Proto, aby se plodina nenakazila chorobou a získala dobrou sklizeň, je nutné dodržovat pravidla pro péči o výsadby a pravidelně provádět preventivní práce.

Téměř všichni zahradníci pěstují zelí a na lůžkách vysazují odrůdy různých období zrání. Ne vždy se však podaří získat krásné a zdravé hlávky zelí. Celoroční zelí je napadáno škůdci a fytopatogeny, se kterými je někdy těžké se vypořádat.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak nepříjemné je najít shnilé listy na vytvořených hlávkách zelí, když jsme se o výsadbu celé léto starali! Hlavními příčinami rozkladu plodin během vegetačního období jsou bakteriální a houbové choroby a také porušení zemědělské technologie. Pojďme zjistit, které mikroorganismy nejčastěji způsobují hnilobu zelí.

Fotoidentifikace chorob a škůdců zelí s popisy a kontrolními opatřeními

Chcete rychle pochopit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.

Slizniční bakterióza

Slizniční bakterióza neboli mokrá bakteriální hniloba zelí ovlivňuje kulturu v druhé polovině vegetačního období a také při skladování. Původcem onemocnění jsou bakterie Erwinia carotovora, Erwinia aroideae Holland. Na postižených listech se objevují tmavé mastné skvrny. Postupně se rozšiřují, listy tmavnou a hnijí.

Postižená stopka změkne, získá krémově šedý odstín. Hnijící hlava je doprovázena nepříjemným zápachem. Bakterie se do rostliny dostávají přes poškozené vnější listy a také přes stonek z půdy. Někdy vnějšek hlávky zelí vypadá naprosto zdravě a až po rozkrojení lze uvnitř nalézt hnilobu.

Pokud při sklizni zelí zjistíte byť jen drobné poškození stonku nebo vnějších listů, nelze hlávku zelí skladovat.

Slizniční bakterióza se často vyvíjí na zelí raných, středně raných a středně dozrávajících odrůd během deštivého a teplého počasí. Nejnáchylnější k tomuto onemocnění jsou vytvořené hlavy, které začnou praskat z nadměrné vlhkosti.

Proč zelí praská a jak se tomu vyhnout

V případě porušení režimu péče o zelí se mohou objevit praskliny. Řekneme vám, co děláte špatně a jak to napravit.

Bílá hniloba

Příčinou vzhledu bílé hniloby je houba Whetzelinia sclerotiorum. Choroba se často rozvíjí na konci vegetačního období a během zimního skladování. Vnější listy jsou pokryty vodnatými skvrnami a hnijí. Pak se nemoc rozšíří na celou hlávku zelí. Vně a mezi listy se objevuje bavlněný povlak bílé barvy s černými plochými sklerocii. Bílá hniloba postihuje především přezrálé, poškozené a omrzlé hlávky zelí rostoucí v oblasti bohaté na organickou hmotu.

Houba způsobující bílou hnilobu je schopna dlouhodobě přetrvávat ve formě mycelia nebo sklerocií na rostlinných zbytcích a v půdě, aniž by ztratila životaschopnost.

Šedá hniloba

Na konci vegetačního období, za deštivého počasí, se může zelí nakazit šedou hnilobou, kterou způsobuje houba. Botrytis cinerea. Nejprve se na vnějších listech hlávek objevují hnědé skvrny. Poté jsou ovlivněny vnitřní listy a zelí je pokryto popelavě šedým načechraným povlakem obsahujícím spory houby.

Šedá hniloba se často začíná aktivně rozvíjet až během skladování při zvýšené teplotě a vlhkosti. Nejprve patogen napadá hlávky zelí mechanickým poškozením. Proto je třeba během skladování zelí pravidelně kontrolovat a odstraňovat shnilé hlavy.

Skladování zelí – jaké nemoci mohou zničit sklizeň?
Nesprávné skladování zelí může vést k hrozným následkům.

Jak chránit zelí před hnilobou

Hnití zelí během vegetačního období je způsobeno především nesprávnými zemědělskými postupy: nedodržováním střídání plodin, hustou výsadbou, nepravidelným zavlažováním rostlin a také nedostatkem ošetření proti chorobám a škůdcům. Jak zabránit vzniku hniloby a na co si dát pozor při pěstování zelí, abyste získali zdravé hlávky zelí?

1. Dodržujte střídání plodin. Zelí lze vrátit na původní místo nejdříve o čtyři roky později. Nejlepšími předchůdci této plodiny jsou fazole, okurky, mrkev, brambory, cibule, česnek, rajčata, paprika. V oblasti, kde se bude zelí v příštích letech pěstovat, by se obilniny nebo luštěniny měly vysévat jako zelené hnojení a v žádném případě brukvovité.

2. Semena, sazenice a půdu ošetřete biofugicidy na bázi senného bacilu nebo trichoderma. K zamezení rozvoje slizniční bakteriózy a při jejích prvních projevech ošetřujte rostliny každých 0,1 dní 20% pracovním roztokem biologického přípravku Planriz.

Kalendář na ošetření zelí proti chorobám a škůdcům
Problémy čekají zelí v každé fázi pěstování. Ukážeme vám, jak se s nimi vypořádat.

3. Chraňte zelí během vegetace před škůdci. Belyanka, lopatka, brukvovitá blecha a další hmyz jsou přenašeči nemocí. Housenky navíc ohlodávají listy a poškozené hlávky zelí jsou častěji napadány fytopatogeny.

4. Správně aplikujte minerální hnojiva. Nadbytečné množství dusíkatých hnojiv vede k tomu, že se zelí hůře skladuje a častěji hnije. Proto je třeba dát přednost draselno-fosforečným hnojivům nebo před výsadbou zelí přidat do každé jamky hrst popela. To také pomůže snížit kyselost země a zabrání rozvoji tak nebezpečné brukvovité choroby, jako je kýl.

5. Odstraňte z oblasti, kde zelí rostlo, plevel a všechny zbytky rostlin. Listí se známkami onemocnění, shnilé hlavy, pařezy by se neměly dávat do kompostéru – měly by být vyvezeny z místa nebo spáleny.

6. Pěstujte odrůdy a hybridy odolné vůči brukvovitým chorobám: Cossack F1, Gift, Mara, Snow White, Airbus F1, Gallaxy F1, Kolobok F1, Paradox F1, Extra F1 et al.

Nejlepší odrůdy a hybridy pozdního zelí pro zimní skladování a moření
Jaké odrůdy a hybridy lze skladovat mnoho měsíců a jsou vhodné pro moření? Podívejte se na náš výběr.

Zelí by se mělo sklízet za suchého počasí a skladovat lze pouze dobře vyzrálé a zdravé hlávky zelí, na kterých zůstanou vnější listy. Poškozené hlávky je třeba co nejdříve sníst nebo použít ke sklizni na zimu.

Zelné saláty na zimu a pro každý den: nejlepší recepty

Co uvařit ze zelí jako předkrm, který se bude hodit jak na každodenní menu, tak na sváteční stůl?