Jak zmrazit řapíkatý celer | Menu týdne

Recepty často vyžadují použití pouze jedné stonky celeru nebo ještě méně. Musíte nakoupit celou partu a ženy v domácnosti si začínají lámat hlavu – kam dát zbytek produktu? Odpověď je velmi jednoduchá – řapíkatý celer lze zmrazit. Když si jednou koupíte svazek celeru, můžete se dlouho vyhnout tomu, abyste pro něj chodili do obchodu – vždy budete mít po ruce voňavou zeleninu na přípravu vývarů, polévek, gulášů atd.

Nejprve je třeba celer dobře omýt, abyste z něj odstranili prach a písek, které se nejčastěji shromažďují na bázi stonků a v jejich dutinách. Aby bylo možné věnovat pozornost každému stonku, je třeba je od sebe oddělit.

Dále je třeba vyčistit stonky od velkých a tvrdých nití (lze je vypáčit nožem nebo nehtem).

Pokud jsou stonky místy příliš velké a tuhé, odřízněte tuhé části, které nejsou vhodné pro vaření.

Pokud zmrazíte celé stonky pro vaření aromatického vývaru, nemusíte odřezávat tvrdou část, protože po uvaření bude třeba stonky vyhodit a nebudou se používat přímo v jídle.

Aby měla řapíkatý celer delší trvanlivost zmrazeného, ​​je vhodné jej blanšírovat.

Zmrazení řapíkatého celeru na kousky

Nakrájejte stonky na libovolné kousky: tenké plátky nebo velké kostky.

V hrnci dejte vařit vodu a do vroucí vody vložte kousky celeru. Vařte po převaření vody znovu ne déle než 2 minuty.

Odstraňte pánev z plotny, slijte vodu přes cedník a rychle ponořte blanšírované kousky celeru do ledové vody, abyste rychle zastavili proces vaření.

Vychladlé kousky celeru dejte do cedníku a počkejte, až vyteče všechna voda.

Pult vyložte čistou kuchyňskou utěrkou a rozložte celer v rovnoměrné vrstvě. Nechte zaschnout asi 1 hodinu. Pro urychlení sušení můžete kousky navíc osušit dalším ručníkem nebo papírovými ubrousky.

Prkénko zakryjte potravinářskou fólií a naaranžujte kousky celeru tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Dejte do mrazáku na 2-3 hodiny při minus 18 stupních.

Po uplynutí stanovené doby celer oddělte od filmu.

Přeneste do těsného plastového sáčku. Pomocí brčka na pití uvolněte vzduch ze sáčku (můžete to udělat takto), sáček označte a dejte do mrazáku na uskladnění.

Kousky celeru není třeba rozmrazovat, abyste je mohli přidat do polévky, dušení, smažení nebo omáčky – malé kousky se rychle rozmrazí v horké tekutině, na pánvi nebo v kastrolu.

Zmrazení řapíkatého celeru na výrobu vývaru

Příliš dlouhé stonky přeřízněte na polovinu.

Od okamžiku varu blanšírujte ve vroucí vodě 3 minuty. Vypusťte horkou vodu.

Stonky vložte do ledové vody a nechte úplně vychladnout. Sceďte v cedníku.

Poté osušte na kuchyňské utěrce.

Zabalte 2-3 stonky do sáčků bez předmrazování. Přířezy podepište a odešlete do mrazáku k uskladnění.

Pro přidání do vývaru není nutné tento přípravek rozmrazovat. Zmrazené stonky jednoduše vložte do vody nebo jiné tekutiny podle receptu. Z mražených stonků lze například připravit boršč podle klasické receptury, mrkvovou polévku atp.

Zmrazení celerových listů

Oddělte listy od větví, omyjte je a dobře je osušte na ručníku nebo osušte ubrousky, aby byla zelenina suchá.

Listy nakrájíme nadrobno.

Vložte do sáčku a pevně uzavřete. Protože je celer velmi chutný, doporučuji je zmrazit ve 2-3 sáčcích, aby se v mrazáku nešířil zápach.

Doba použitelnosti mražený celer 10-12 měsíců při -18 stupních. Čím jemnější řez, tím kratší trvanlivost. Pokud řapíkatý celer není blanšírovaný, bude skladovatelnost pouze 2-3 měsíce při -18 stupních.

27.09.2019 09: 37 2 tisíc

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Ahoj všichni! Po uvaření některých jídel mi zbyl poměrně velký trs celeru. Samozřejmě je potřeba ji zachovat. Nyní vám řeknu, jak správně zmrazit stonkový celer na zimu. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se z 5 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Vezměte svazek celeru, rozdělte ho na stonky a důkladně omyjte. Celer se pěstuje specifickým způsobem, a proto je na stoncích i v zelenině připravené k prodeji vždy hodně zeminy.

Jak správně krájet zeleninu: základní metody

Krok 2:

Oddělte listy od stonků a osušte je, aby při zmrazování nevznikala přebytečná vlhkost. Vše otřu netkaným hadříkem. Listy zmrazuji celé, abych je později mohl použít buď na ozdobu pokrmu, nebo je lze v případě potřeby nakrájet.

Krok 3:

Stonky nakrájím najemno a šikmo. Připravím si igelitový sáček s nápisem, co v něm bude uloženo.

Krok 4:

Dám zamrazit v mrazáku na teplotu 18 stupňů. Během mrazení čas od času sáček vyndám a zatřepu, aby se plátky neslepily.

Krok 5:

Když je celer úplně zmrzlý, udělám sáček plochý, aby zabíral co nejméně místa. Zmrazené potraviny prakticky neztrácejí své vlastnosti, stejně jako vitamíny a mikroelementy, které je tvoří. V zimě můžete zeleninu vyndat, rozmrazit a použít k přípravě různých pokrmů. Děkuji za pozornost ! Vždy tvůj – D. Natasha.

Napsat komentář (0)

Zmrazení zelené cibule na zimu

Maliny s cukrem zmrazené na zimu

Mrazivá zeleninová polévková směs
Získání popularity

Sbriciolata s jablky – italský hromadný koláč
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Коментариев пока нет. Оставьте свой первый отзыв!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička