Proč jsou jahody kyselé: co dělat, když bobule nejsou sladké, důvody

Jahody jsou jedním z nejaromatičtějších a nejchutnějších bobulí. Šťavnaté plody jsou tak světlé a krásné, že je prostě nelze nemilovat. Pravděpodobně každý člověk zažil zklamání, když se chutné zralé bobule ukázaly jako kyselé a vodnaté.

Proč jsou jahody kyselé?

Existuje několik důvodů pro kyselé jahody a téměř všechny, nepočítaje odrůdové chuťové vlastnosti, souvisí s podmínkami pěstování a péčí. Zahradní jahody jsou náročná plodina a ostře reagují na jakýkoli chybný krok zahradníka nebo špatné počasí. Miluje slunce a teplo.

Na listu.
Obsah cukru v jahodách přímo závisí na množství slunce. Bobule rostoucí v dobře osvětlených oblastech obsahují 7x více cukru než ovoce dozrálé ve stínu.

Proč jahody nejsou sladké?

• Nadměrná vlhkost během zrání. Jahody se za deštivého počasí nebo nadměrné zálivky stávají vodnatými a neslazenými.
• Nedostatek slunce. Bobule jsou kyselé za oblačného, ​​chladného počasí nebo když jsou záhony umístěny ve stínu, kde je špatné osvětlení a půda je podmáčená.
• Kvalita půdy. Pokud je půda neúrodná, nedostatečně hnojená a špatně odvodněná, jahody rostou špatně a kvalita bobulí trpí.
• Nesprávné přistání. Pokud jsou jahody sázeny příliš často, chybí jim živiny a kvalita plodů se zhoršuje.
• Staré keře. Pokud se keře dlouho neobnovují, jahody se stávají malými a méně chutnými.
• Nemoci. Hniloba a plíseň vyčerpávají rostliny a zhoršují chuť bobulí.

Obsah cukru a kyselin v jahodách na 100 ml šťávy v procentech:

Maximální	Minimální	průměrný
Сахара	9,2	3,3	7,8
Kyseliny	1,3	0,5	0,8

Co dělat, aby byly jahody sladké

Aby bobule byly velké a sladké, musí keře vytvořit dobré podmínky pro růst a poskytnout náležitou péči.

zalévání

Jahody potřebují mírnou zálivku. Pokud neprší, stačí dvakrát týdně.

Převlhčením během zrání jsou bobule vodnaté a neslazené.

Půda

Jahody milují mírně kyselou, úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Před výsadbou je třeba do půdy přidat organická hnojiva, například kompost smíchaný s říčním pískem.

Místo výsadby

Pro zahradní jahody je třeba zvolit dobře osvětlené místo, výsadba ve stínu není povolena.

Přes den by měla být na slunci alespoň osm hodin

Nedoporučuje se pěstovat plodinu v nížinách s vysokou vlhkostí. Je lepší na to udělat vysoké postele.

Pokud jahody spadnou do stínu stromů nebo keřů, je nutné provést sanitární prořezávání. Částečný polostín je povolen pouze v druhé polovině dne.

Vzdálenost mezi keři

Jahodám je potřeba věnovat dostatek prostoru. Miluje prostor, takže keře musíte zasadit ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe. Pokud je výsadba hustá, keřům budou chybět živiny, budou nerovnoměrně osvětleny sluncem a špatně větrané. Pokud je špatné větrání a hustá výsadba, mohou se vyvinout choroby, jako je plíseň šedá.

Nemoci se šíří rychleji, když jsou keře blízko sebe

Aktualizace křovin

Jahodové keře je třeba pravidelně omlazovat. Dělají to každé 3-4 roky. Na jednom místě lze jahodníky pěstovat maximálně 5 let – keře je nutné buď přesadit, nebo vysadit.

Na listu.
Existují odrůdy jahod, které ještě nedosáhly zralosti, když bobule zčervenají, takže nemusí být sladké. Měli byste s tím počítat a počkat, až úplně ztuhne.

Kontrola nemoci

Keře musí být pravidelně kontrolovány na choroby, aby bylo možné rychle odstranit nemocné rostliny a zabránit infekci zdravých rostlin. Je také důležité zapojit se do prevence nemocí: mulčovací výsadby, včasné ošetření léky a plevele.

Hnojiva

Bobule s nedostatkem draslíku jsou bledé, vodnaté, kyselé. Jahody rostoucí v mírně kyselých půdách s vysokým obsahem draslíku jsou sladší. Draselná hnojiva je nutné aplikovat pravidelně jednou týdně po celou dobu vegetace.

Aby byly bobule velké a chutné, je důležité dodržovat plán krmení a pečlivě sledovat, zda mají keře dostatek určitých látek

Podzimní přistání

Pokud jsou jahody rok od roku kyselé, můžete je zasadit na podzim. Až do jara budou mít keře dobrý kořenový systém, hlavní věcí je v chladném podnebí přikrýt vrstvou mulče, aby přežily zimu.

Užitečné tipy

Tip 1

Pokud během dozrávání bobulí neustále prší, musíte na rámu nad postelí postavit přístřešek vyrobený z filmu, ale nezakrývejte konce, abyste zajistili větrání. Další možností je udělat mezi záhony rýhy pro odtok vody. To bude také užitečné pro prevenci houbových onemocnění.

Tip 2

Aby bobule byly chutné, musíte je sbírat plně zralé za slunečného suchého počasí, nejlépe odpoledne, kdy je vodnatelnost minimální a hladina cukru nejvyšší.

Často kladené dotazy

Jaká hnojiva bych měl používat?

Je lepší brát přírodní hnojiva. Organické materiály zahrnují kravský hnůj, ptačí trus, nálev z posekaných rostlin a tekutý humát draselný.

Organické látky by se měly střídat s minerálními doplňky – síran draselný, superfosfát a Baikal EM-1 a Aquarin.

Na jaře, ihned po tání sněhu, přidejte roztok močoviny (2 polévkové lžíce na 10 litrů vody).

Před květem krmte komplexním hnojivem (dusík, fosfor, draslík). K tomu rozpusťte 10 polévkové lžíce nitrofosky a 2 polévkovou lžíci v 1 litrech vody. lžíce síranu draselného.

Jaké odrůdy jahod jsou nejsladší?

Nejsladší odrůdy jsou ty, které dozrávají uprostřed sezóny, kdy je nejteplejší počasí s dostatkem slunce. Mezi středně zralé odrůdy patří Festivalnaya, Elsanta, Asia, Darselect, Kimberly, Marmelada, Vima, Tsaritsa.

A proč jahody nejsou opravdu chutné, proč zázračná hnojiva nepomáhají, když nepomůže ani kompetentní schéma krmení: o sladkosti jahod a jak je pěstovat, jahody, sladké, o světle, teplotě, schématech krmení.

Co ovlivňuje sladkost jahod – hlavní prvky a momenty

Faktor č. 1. Světlo. Intenzitu sladké chuti ovlivňuje obsah cukru v ovoci, jeho poměr s kyselinami a celkový obsah sušiny.

Existuje indikátor, stupeň Brix, který určuje obsah cukru (kolik gramů je na 100 g produktu nebo podle definice ve vodném roztoku).

Pro označení se používá symbol ° Bx – je vidět v popisech odrůd.

Každý ví, že v dešti bobule nejsou sladké, jsou vodnaté a bez chuti. A není to jen přebytečná vlhkost, která je na vině a snižuje obsah sušiny v ovoci: není tam slunce.

Mimochodem. Podle výzkumu vnímání sladké chuti nezávisí na samotném obsahu cukru, ale na poměru cukr × kyselina.

Odkud se bere cukr v bobulích? Cukry jsou sacharidy, které se přeměňují na fotosyntéza se tvoří v listech za použití oxidu uhličitého a vody.

Sladkost není dusík v hnojivech ani jiné prvky: cukr je slunce. I když samozřejmě všechna hnojiva ovlivňují chuť. Je však určena fotosyntézou a světlem.

Proto je nejdůležitější po výběru odrůdy vhodné pro specifické klima (a všechny odrůdy se chovají jinak) zajistit maximální osvětlení – v záhonu, ve skleníku.

Bobule potřebují k dozrání 8 až 10 hodin denního světla, dostatečné osvětlení plodu pro rychlé rovnoměrné zbarvení, pro maximální akumulaci sušiny.

Je to důležité. Pod oblouky, pod fólií, je důležité pravidelně zvedat kryt. A – zajistit intenzivní výživu (NPK + mikroelementy v chelátové formě na listu, jinak chloróza a kyselé bobule – už jsme si tím prošli?

Faktor č. 2. Teplota. Teplotní podmínky, dynamika a teplotní poměr. Takže v horku jsou bobule suché, ale s kyselostí. A při příliš nízkých teplotách, na začátku sezóny, v chladných oblastech.

A co je nejdůležitější, poměr nočních a denních teplot (důležité pro ty, kteří pěstují bobule ve sklenících).

Jahody nemají rády vysoké noční teploty – ne vyšší než +13…+14 °C, zatímco denní teploty jsou optimální při +20…+25 °C. Poměr pro skleníky se často uvádí jako +10…+12 v noci a +20…+23 °C přes den.

Pokud není patrný výrazný rozdíl, sušina a hledaný cukr se v plodech hromadí méně intenzivně.

A co to znamená? V chráněné půdě je snazší regulovat teplotu. Pro otevřenou půdu je nutné vybrat odrůdy s odpovídajícím obdobím plodnosti: možná ne nejranější, ne nejpozdější.

A – jistě přizpůsobené (zónované) klimatickým podmínkám. Takže žádná kalifornská odrůda neodhalí své kvality na Uralu. Ale odrůdy zónované pro severní Itálii se dobře projevují ve středním pásmu.

Fakt č. 3. Krmení – a další. Naším úkolem je samozřejmě zajistit vyváženou výživu, aby list rostl silný a mohutný – to je dusík. Aby se zabránilo chloróze, aby se asimilovaly a distribuovaly sacharidy a další prvky, aby se syntetizovaly rostlinné tkáně – kromě draslíku a fosforu jsou potřeba i mikroelementy, vápník, základní nutriční složky.

Mikroelementy jsou železo a bor, zinek, mangan a další.

Čím krmit – proč neexistují žádná specifika. A nemůže existovat žádná konkrétní rada. Nejcennější jsou poměry hlavních nutričních prvků (níže). Ale – s úpravou na půdu a její hnojení, odrůdy, schéma výsadby, organizaci zálivky a zemědělskou technologii obecně.

Je to důležité. Jahody nemají rády zásaditou půdu – špatně reagují na nadměrnou alkalizaci: plodina potřebuje mírně kyselou půdu. Ale také nemají rády nedostatek vápníku nebo kyselé půdy.

Na začátku vegetačního období je poměr draslíku:vápníku v hnojivu 1:1, po odkvětu, v době tvorby plodů – asi 1:2, 1:3 (vápník se snižuje nebo se vůbec nepřidává), po odkvětu je poměr dusíku a draslíku od 1:2, 1:3.

Zde je schéma krmení (kořenové krmení) – hodit se mohou jakákoli hnojiva s podobným poměrem prvků: Master, Plantafol a Feritika atd. Samozřejmě se přidávají i „jednoduchá“ hnojiva – dvou-, třísložková – od monofosfátu po síran draselný, ledek atd.

• 17+6+18 — na začátku vegetace;
• 15+5+30+2 — v době kvetení, začátek tvoření vaječníku;
• 10+18+32, 5:15:45, 10:18:32 — začátek-střed plodnosti.

Ale je tu i jiný názor. Poměr NPK brzy na jaře je 1:2:1 (nebo 13:40:13), během rašení květních stonků, kvetení je dusík:draslík 1:2, na začátku vybarvování 1:3, 1:4.

Velmi důležité. Jahody nemají rády vysoký obsah soli v půdě – iontů mikro- a makroprvků.

Agronomové počítají hladinu EC vody ve sklenících – to nepotřebujeme.

Jen byste neměli zalévat příliš „tvrdou“ vodou a nepřidávat vysoké koncentrace hnojiv. To je pro chuť velmi důležité – zkušení agronomové se domnívají, že ano.

No a banální – vzdálenost mezi keři a krmnou plochou, množství bobulí, mulčování půdy – jednoduchá zemědělská opatření, ale důležitá.

A co se týče odrůd. Sladkost je dána odrůdou. Různé odrůdy se však na různých půdách projevují odlišně. Některé odrůdy jsou náročnější na dusík – například Malvina s obrovským keřem, některé – na draslík, mikroelementy (železo, bór, zinek) – v našich podmínkách je to Alba.

A mnoho odrůd snižuje obsah cukru, když je ho nedostatek. vápníku (jako hypotéza a skoro vtip: naše půda je zásaditá a jahody jsou velmi sladké – znamená to, že vápník je velmi důležitý?)

Tady je příběh o sladkých jahodách. A o tom, že neexistují žádná zázračná hnojiva, která by je udělala „taaak sladkými!“. Jen slunce – a trocha péče o krásné bobule.