Proč hnijí brambory ve sklepě – 6 nejnebezpečnějších nemocí | V zahradní posteli ()

Sníte o tom, že budete celou zimu jíst bramboráky a bramborové knedlíky s masem? Pak se okamžitě vydejte na válečnou stezku proti nebezpečným chorobám brambor. Řekneme vám, jaké příznaky identifikovat onemocnění hlíz a jak jednat, abyste zachránili úrodu.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Brambory jsou „druhý chléb“, nejoblíbenější příloha a oblíbená ingredience mnoha jídel, od bramboráků po kastrol a zeppeliny.

V zimě se v mnoha rodinách jejich oblíbené brambory vaří téměř každý den. Proto je vždy aktuální otázka, jak uchovat hlízy do nové sklizně.

Pozdní pach

Velmi nebezpečná houbová choroba, která dokáže zničit asi 60–70 % celé úrody.

Není těžké to vypočítat: na hlízách se objevují rozmazané šedé, někdy hnědé tvrdé skvrny, které jdou hlouběji – pokud nakrájíte bramboru, lze je vidět na dužině.

Choroba se může vyvinout během vegetačního období i během sklizně: houbová infekce z vrcholků se přesune do hlíz a postupně je zničí. Rozvoj choroby pokračuje na samém počátku skladování při dostatečně vysoké teplotě vzduchu ve sklepě.

Během skladování se houbová infekce nepřenáší z hlízy na hlízu.

Jak se vypořádat s pozdní blight

• Brambory vykopávejte za suchého slunečného počasí. Před uskladněním hlízy několik týdnů sušte v suché a tmavé místnosti s dobrým větráním. Brambory pak pečlivě vytřiďte – pokud jsou na hlízách podezřelé skvrny, shnilá místa, nedávejte kořenové plodiny do sklepa.
• Teplota vzduchu v místnosti pro skladování brambor by měla být asi 2-3 ° C, vlhkost 80-91%; důležitými faktory jsou nedostatek světla a dobré větrání.
• Brambory nasypte do hromad nebo krabic s vrstvou ne větší než 1 m. Skladování hlíz v pytlích je nežádoucí.
• V zimním období brambory netřiďte – může dojít k poškození hlíz a jejich další infekci.

Phytophthora se aktivně vyvíjí při vysoké teplotě asi 20-24 ° C. Proto se nedoporučuje skladovat plodinu v obytné oblasti – choroba ji velmi rychle zničí.

Fusarium suchá hniloba

Nejprve se na hlízách objevují matné, depresivní skvrny šedohnědé barvy. Po nějaké době se kůže v místě skvrn svrašťuje, dužina vysychá, v postižených částech hlízy se často tvoří dutiny s myceliem.

Infekce proniká spolu s hrudkami vlhké půdy – proto se doporučuje sklízet plodinu za suchého počasí.

Jak se vypořádat se suchou hnilobou Fusarium

• Neskladujte brambory s mechanickým poškozením, jako jsou praskliny nebo řezy, stejně jako hlízy se známkami infekce plísní nebo strupovitostí – takové kořenové plodiny jsou velmi náchylné na suchou hnilobu.
• Před kladením ošetřete hlízy mikrobiologickým přípravkem Fitosporin-M (postřikem nebo máčením), dodržujte dávkování uvedené na obalu. Poté je důkladně osušte v suché místnosti s dobrým větráním a odešlete do sklepa s teplotou 2–3 °C a vlhkostí 80–91 %.
• Brambory není nutné po celou dobu skladování třídit – hlízy můžete nechtěně poškodit. Ale pokud si všimnete postižených brambor, nezapomeňte je odstranit ze sklepa.

Rhizoctonia neboli černý strupovitost

Rhizoctonia (černý strupovitost) je plísňové onemocnění. Výrazným znakem jsou plochá černá sklerocia, která lze snadno seškrábnout.

Ohledně této nemoci máme dvě zprávy: dobrou a špatnou.

Začněme tím dobrým: černá strupovitost se ve sklepě při skladování nerozšíří, nepřenese se z nemocných hlíz na zdravé a nekazí chuť brambor. Špatné: může to velmi poškodit výsadbu v příštím roce (například pokud použijete sadbové brambory napadené strupovitostí).

Pamatujte: pozdní úklid přispívá k rozvoji onemocnění, když je venku již velká zima a vlhko.

Jak se vypořádat s Rhizoctonia

• Úrodu brambor protřiďte – postižené hlízy vyhoďte.
• Přeživší hlízy ošetřete přípravkem Maxim Dachnik v množství 2 ml na 100 ml vody (tímto množstvím roztoku lze ošetřit 10 kg hlíz), vysušte a uskladněte.
• Ideální teplota vzduchu ve sklepě je 2-3°C a vlhkost 80-91%.

Wet Bacterial Rot

Zdrojem nemoci jsou hnilobné bakterie, které dokážou krásné hlízy za pár měsíců proměnit v šedou kaši.

Nejprve postižené oblasti hlíz ztmavnou, pokrývají se hnědým hlenem a velmi změknou. Konec takové brambory je smutný – hnije a vydává nepříjemný zápach.

Choroba se aktivně rozvíjí při porušení podmínek skladování (vysoká teplota, vlhkost a špatné větrání) a při skladování poškozených brambor. Právě prasklinami a mikrotraumata pronikají bakterie do hlízy a pomalu ji ničí.

Jak se vypořádat s mokrou bakteriální hnilobou

• Před uskladněním nezapomeňte brambory roztřídit: poškozené hlízy vyhoďte. Hlízy, které jsou připraveny ke skladování, jsou ošetřeny přípravkem Kagatnik (25-40 ml na 1 litr vody). Výsledný roztok se postříká 100 kg brambor.
• Dodržujte režim skladování brambor: teplota ve sklepě by měla být asi 2-3 ° C (pokud hlízy zmrznou, budou náchylné k chorobám) a vlhkost asi 80-91% (pro snížení vlhkosti ve sklepě můžete posypat popel na podlaze, který dokonale absorbuje vlhkost) .
• Pokud si všimnete známek bakteriální hniloby a dokonce identifikujete „nemocnou“, musíte i nadále pravidelně kontrolovat své nádoby na brambory a rychle odstraňovat nemocné hlízy, které jsou nebezpečné pro zdravé. Jinak bude ohrožena celá sklizeň – a místo nadýchaného pyré získáte šedou, hnijící dužinu. Není to nejpříjemnější vyhlídka, že?

Běžné strupy

Existuje několik typů běžné strupovitosti, které mají charakteristické rysy:

• ploché – na postižené kůře se tvoří hnědé „oděrky“;
• pletivo – hlíza je pokryta malými prasklinami připomínajícími mřížku;
• konvexní – hlíza je pokryta výrůstky podobnými bradavicím;
• hluboko – na hlíze ​​se objevují mělké promáčklé hnědé vředy, které jsou obklopeny natrženou slupkou.

Strupovitost neovlivňuje chuť, kazí však vzhled brambor. Je zvláště nebezpečný, protože činí hlízy zranitelnými vůči hnilobným bakteriím a houbám.

Tyto vředy kazí oči, takže brambory jsou zcela nevhodné pro výsadbu v příštím roce.

Jak se vypořádat s běžnou strupovitostí

• Skladujte pouze zdravé, nepoškozené hlízy.
• Po sklizni nechte brambory uležet na tmavém a suchém místě s dobrým větráním po dobu dvou týdnů a teprve potom pošlete hlízy do sklepa.
• Pamatujte na optimální teplotu (2-3°C) a vlhkost (80-91%) v místnosti.

Pozorování

Glandulární skvrnitost (rez hlízová) je neinfekční onemocnění, jehož hlavním příznakem jsou hnědé skvrny různých velikostí a tvarů v dřeni. Navenek se nemocná hlíza neliší od zdravé.

Důvodem rezavosti hlíz jsou nepříznivé půdní a povětrnostní podmínky. Choroba se vyvíjí na poli, ne během skladování.

Šedá skvrna může ovlivnit hlízy, které byly zasaženy během sklizně nebo přepravy. Venku nejsou žádné známky onemocnění, ale uvnitř se na tkáních brambor objevují šedé skvrny různých velikostí.

Pokud jsou brambory uvařené, šedé skvrny změní barvu – zčernají.

Jak se vypořádat se špiněním

• Při sklizni, přepravě a skladování buďte maximálně opatrní, neházejte brambory – mechanické poškození může vyvolat nejen špinění, ale také houbové a bakteriální infekce, které zničí značnou část úrody.
• Dodržujte doporučené podmínky pro skladování brambor ve sklepě: teplotu (2-3 °C) a vlhkost (80-91 %).

Před uskladněním brambor připravte sklep předem: osušte jej, vyčistěte, uzavřete otvory po hlodavcích, vydezinfikujte stěny a strop vybílením vápnem. Je velmi dobré, když jsou zásobníky na skladování plodin vybaveny roštovými podlahami a stěnami.

Produkty, které jsou již uskladněny – brambory, mrkev, cibule a řepa – lze zpracovat pomocí dávkovače Vist. Jeho účinná látka je bezpečná pro člověka i zeleninu. Kouř po dobu jedné minuty ochrání hlízy a okopaniny před fuzárií, fomózou a různými druhy hniloby po dobu až 8 měsíců.

Brambory jsou velmi atraktivní plodinou pro plísně, bakterie a hmyzí škůdce. Začnou na něj útočit ještě v poli. Ale i po sklizni buďte ve střehu, abyste i během skladování mohli odrazit „nepřátelské síly“, které zasahovaly do vaší sklizně.

Bramborům se ne nadarmo říká „druhý chléb“. V době krize se tato charakteristika stává stále aktuálnější. Musíte jen zdůraznit, že jde o vaše vlastní brambory a ne z obchodu. Ten může být tak drahý, že by se už neměl srovnávat s chlebem, ale alespoň se zámořskými banány a pomeranči. Proto je dnes tak důležité brambory pěstované na pozemku správně skladovat a co nejvíce minimalizovat ztráty.

Často, když uprostřed zimy vyndáte ze skladu zdánlivě zdravé brambory, při loupání zjistíte, že jejich jádro nebo většina je shnilé. Pokud jsou takové brambory vzácné, není třeba panikařit. Co když často? Pojďme pochopit důvody.

Příčinou zčernání je šedá hniloba

Obvykle takové tmavé oblasti v hlízách brambor nejsou nic jiného než šedá hniloba. Toto onemocnění se může vyvinout z mnoha důvodů. Většina z nich je spojena s nesprávným skladováním okopanin a významná část s porušením pravidel přepravy.

Mimochodem, černá noha může vést ke vzniku srdeční hniloby. Toto onemocnění zpočátku postihuje nať, ale na hlízách se projevuje především při jejich následném skladování. Postižené plody začnou hnít a vydávají nepříjemný zápach. Pokud se nic neudělá, mohou se infikovat i sousední hlízy.

Rovnováha živin v půdě je narušena

Půda má nevyvážené složení a mluvíme nejen o nedostatku jakýchkoli složek, ale také o jejich přebytku. Pokud je rostlina přesycena dusíkem, pak keře vypadají navenek zdravé a silné, ale jejich kořenové plodiny mohou být nedostatečně vyvinuté a slabé. Mezi dusíkatá hnojiva patří hnůj (kravský, koňský, kuřecí, bylinný nálev, ledek).

Obecně se nedoporučuje aplikovat na brambory čerstvá organická hnojiva. Pokud přidáváte organickou hmotu, používejte pouze dobře shnilý hnůj. Mnoho zahradníků přihnojuje divizí pouze jednou za 1 roky.

Včasné hnojení draslíkem pomůže hlízám plně dozrát a stát se odolnými vůči šedé hnilobě. Po odkvětu je třeba pravidelně aplikovat potašová hnojiva.

Mimochodem, nejlepší udržovací kvalitu obvykle vykazují středně velké hlízy. Po sklizni proto nezapomeňte kořenovou zeleninu roztřídit podle velikosti. Nejprve jezte malé, pak velké a až úplně nakonec – středně velké brambory.

Počasí je špatné

Pro plné zrání potřebují bramborové keře mírnou teplotu a vlhkost:

• v horkém létě se hlízy neustále přehřívají;
• v chladných létech jsou kořenové plodiny nedostatečně rozvinuté;
• v období sucha nejsou brambory dostatečně nasyceny vlhkostí;
• Při častých deštích zažívá kořenový systém brambor neustálý nedostatek kyslíku, což vede k rozvoji bakteriálních a houbových chorob a následně k rozvoji různých druhů hniloby.

Výše uvedené nepříznivé povětrnostní faktory vedou k výraznému zhoršení kvality okopanin.

Časná nebo pozdní sklizeň

Aby byly brambory dobře skladovány, měla by být plodina sklizena včas. Při výpočtu optimální doby sklizně je třeba vzít v úvahu nejen datum výsadby a klimatické faktory, ale také vlastnosti odrůdy.

Předčasná sklizeň nezralých plodů téměř jistě povede k výskytu velkého množství brambor s šedou hnilobou uvnitř.

Brambory, které ležely v zemi, zejména ty, které zasáhl první mrazík, se nejen špatně skladují v budoucnu, ale také znatelně ztrácejí chuťové vlastnosti (namrzlá kořenová zelenina má nasládlou chuť).

Pokud brambory leží v teplém počasí příliš dlouho v zemi, mohou se hlízy přehřát.

Chyby úložiště

Při skladování plodin by měla být udržována stálá teplota +1 až +4 C a optimální úroveň vlhkosti vzduchu. Teploty pod +1 C kazí kořenovou zeleninu a dodávají jí nasládlou chuť a nadměrné teplo stimuluje brambory k klíčení.

Správný teplotní rozsah je důležitý zejména na podzim a na jaře.

Suterén by měl být připraven předem – krabice by měly být ošetřeny speciálními impregnacemi, místnosti by měly být fumigovány a ze stěn by měly být odstraněny plísně.

Podle pozorování mnoha zahradníků snižuje včasná sklizeň brambor pravděpodobnost ztmavnutí hlíz o čtvrtinu.

Mechanické poškození

Při sklizni a převozu úrody dochází k poškození značné části plodů, včetně těch okem neviditelných (otlaky od padajících brambor). Maso, které bylo zasaženo nebo řezáno, může časem začít hnít. Plísně, bakterie a viry snadno pronikají do kořenové plodiny přes poškozenou tkáň.

Mimochodem, brambory by měly být skladovány v malých větraných krabicích, aby spodní vrstvy nebyly vystaveny zvýšenému tlaku.

Obecně jsou brambory, které obsahují velké množství škrobu, náchylnější k černání. U řady odrůd bohatých na škrob je mírné ztmavnutí jádra dokonce považováno za normální.

Pamatujte, že sklizeň je polovina úspěchu. Důležité je také uchovat ji až do jara.

© Ilja Vladimirovič | 2017-07-06
Druhý zahradník