Pravidla a metody sušení bylin doma: pokyny, zařízení

Sušení léčivých nebo kořeněných bylin je jednoduchý proces, ale vyžaduje dodržení určitých podmínek. První věc, kterou musíte udělat, je vytřídit suroviny z odpadků den předem a roztřídit je. Odstraňte cizí listy, hmyz a uschlou trávu. Sušení nasbíraných bylinek by mělo začít co nejrychleji, protože se mohou začít zahřívat, hnít a plesnivět. Výsledkem je zničení prospěšných enzymů.

Jak sušit bylinky doma

Měli byste trávu před sušením umýt? Bylinky nasbírané z lesa není třeba omývat, protože mohou rychle začít chátrat. Navíc se tímto způsobem z květů smývá pyl. Některé bylinky ze zahrádky je ale vhodné před sušením omýt, protože na nich může být hlína. Nasbírané suroviny se rozkládají co nejtenčí na připravenou látku nebo pergamen. Bylinky sušíme ve stínu v dobře větrané místnosti.

Důležité! Mnohé bylinky sušením na slunci ztrácí své blahodárné vlastnosti a aroma.

Některé části rostlin lze sušit jak ve stínu, tak na slunci. To platí pro plody, semena a kořeny.

Aby se suroviny nezkazily, musíte vědět, jak správně sušit léčivé bylinky.

Jak sušit bylinky doma

Sušený rozmarýn: způsoby, jak připravit pikantní bylinky – jak sušit rozmarýn doma

Rozmarýn se používá jako koření i pro léčebné účely. Vyrábí se z něj užitečné aromatické tinktury, které se vaří místo čaje. Toto široké použití je způsobeno vysokým obsahem éterických olejů v něm. Proto by se měl sušit velmi opatrně, aby neztratil své blahodárné vlastnosti a vytříbenou chuť. Sbírá se před květem.

Existuje několik způsobů sušení:

• Sušení se nejlépe provádí na vzduchu pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru.

Důležité! Během procesu sušení nevystavujte přímému slunečnímu záření. Není potřeba jej prát. Tráva se položí na čistý papír nebo látku a pravidelně se obrací. Větve můžete také zavěsit v malých svazcích. Tento způsob sušení trvá asi dva týdny.

• Další metodou je, když se suší v sušičce zeleniny a ovoce. Tráva se naseká na malé kousky 5-6 cm a rozloží se na police sušičky. Teplota by neměla překročit 40 ˚С. V tomto případě probíhá sušení mnohem rychleji, během jednoho dne.
• Nežádoucí možností je sušení v troubě, protože je velmi obtížné vytvořit požadovanou teplotu, aby nedošlo k přehřátí. K tomu nechte dvířka trouby pootevřená a nastavte teplotu na nejnižší stupeň. V této možnosti dochází k sušení ještě rychleji než ve výše uvedeném.

Po usušení je lepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby se silice nevypařily.

Sušený koriandr (koriandr) na zimu: jak a kdy sušit bylinky a semena koriandru doma

Samotnou trávu pro sklizeň je lepší posekat dříve, než se objeví semena. Než začne sušení, projdou tím a odstraní vše cizí. Poté se umyjí, vytřídí větší části, které se následně rozdrtí. Listy není třeba krájet, protože se po usušení zmenšují.

Listy není třeba krájet

Sušit ji můžete také několika způsoby:

• Nejlepší možností je sušit ji venku ve stínu.
• Můžete sušit na slunci, kvalitu to moc neovlivní, ale barva se změní.
• Můžete ho sušit v elektrické sušičce nebo troubě, ale hrozí přesušení, které se projeví na kvalitě a chuti.

Semena koriandru a koriandru se suší následovně. Trsy trávy se semeny jsou zavěšeny na sušení. Po zaschnutí trávy vyklepejte semínka do široké mísy. Poté se semena vyloupou a vyvinou v mírném větru.

Koriandr můžete skladovat v látkových sáčcích nebo v uzavřených nádobách. Koriandr (semena) je lepší skladovat v uzavřených nádobách, protože jinak při odpařování silic ztratí aroma.

Sušený estragon (estragon) – připravený doma

Sklízí se v létě a na podzim. Důležité! Estragon obsahuje velmi těkavé silice, proto je velmi náročný na přípravu i skladování. Jinak při nesprávném přístupu ztrácí chuť i vůni.

Suší se následovně.

Větve se umyjí a poté položí na čistý a suchý povrch ve stínu. Stupeň sušení je určen křehkostí větví. Pokud se při ohýbání zlomí, pak dostatečně vysušte. Poté se listy otrhají z větví a okamžitě se nalijí do sklenic. V opačném případě na volném prostranství bylinné aroma rychle zmizí.

Můžete sušit i v sušičce, ale teplota by neměla přesáhnout 35˚C. Ale první metoda je výhodnější.

Sušené oregano doma – jak připravit koření z oregana

Oregano se sklízí, když jsou květy v plném květu, koncem července nebo začátkem srpna.

Oregano by se před sušením nemělo mýt, předpokládá se, že bylo nasbíráno na čistém místě.

Sušit můžete také několika způsoby uvedenými výše:

• venku ve stínu;
• v sušičce;
• v troubě.

Nejprve jsou větve zcela vysušeny. Listy se pak oddělují od stonků a shromažďují se v uzavíratelných sklenicích nebo nádobách, aby koření neztratilo svou bylinkovou chuť.

Sušené kopřivy: způsoby, jak se připravit na zimu – jak sušit kopřivy doma.

Kopřivy se sbírají od června do srpna v období květu. Není potřeba jej omývat, ale měl by být shromažďován na čistém místě, kde není prach nebo chemické znečištění. Nejprve se vytřídí, odstraní se vše cizí a poté se suší spolu se stonky. Dále jsou listy odděleny.

Suší se stejným způsobem jako výše popsané bylinky:

• venku ve stínu;
• v sušičce;
• v troubě.

Může být skladován v pytlích nebo v uzavřených nádobách, což je výhodnější. Skladovat ho můžete ve formě listů, nebo si listy můžete rozdrtit na prášek.

Květiny musí být pro skladování vysušeny.

DIY sušička bylinek

Vyrobit sušičku vlastníma rukama není obtížný úkol. Vytvářejí jednoduchou konstrukci sestávající ze základny a k ní připojených síťových polic. Na tyto police jsou umístěny bylinky. To šetří místo uvnitř nebo pod přístřeškem a zajišťuje dobré větrání pro sušení.

Nebo si můžete vyrobit sušičku s vytápěním a nuceným větráním. Dělají tělo – něco jako velkou krabici. Uvnitř jsou upevněny síťované police. Ve spodní části je instalován ventilátor a topné těleso. Topné těleso pracuje buď trvale, nebo je regulováno časovačem či teplotním čidlem, které vypíná a zapíná ohřev. Nezbytnou podmínkou je, aby horní část konstrukce byla síťovaná, aby nucený vzduch opouštěl sušičku. Spodní část by také měla umožnit volné proudění vzduchu.

Průmyslová a domácí zařízení pro sušení bylinek

Důležité!Všechna zařízení na sušení bylinek a zeleniny mají podobný design a podobají se výše popsanému modelu. Rozdíl je pouze ve velikosti a způsobu ohřevu.

Průmyslová zařízení jsou k dispozici v několika typech:

• K vytápění se používají elektrické články – topné články nebo infračervené elektrické články.
• Existují sušičky na plyn nebo dřevo, ve kterých se vzduch ohřívá spalováním paliva. V tomto případě spálený vzduch s kouřem nevstupuje do sušící komory, ale ohřívá stěny komory.
• Mikrovlnné technologie se také používají k výrobě tepla pro sušené produkty.

Domácí spotřebiče jsou obvykle kompaktnější a jednodušší. Jedná se především o degradátory. Jedná se o kryt se síťovými policemi, ventilátorem a v něm instalovaným topným tělesem. Mohou být buď kulaté nebo hranaté. Liší se silou. Větrání může být horizontální nebo vertikální.

Když bylinky úplně vyschnou, stonky zkřehnou. Chcete-li zkontrolovat, musíte ohnout několik stonků. Pokud se zlomí, znamená to, že tráva je suchá, ale pokud se ohýbají, pak s největší pravděpodobností není tráva zcela vysušená. Květy a listy suché trávy se snadno rozdrtí na prášek.