Prasečí hlava – 10 receptů na domácí vaření (s fotografiemi)

Snědl jsem velmi chutný Saltison. Sám jsem to nevařil, ale existuje tento recept:

Vezměte vepřovou hlavu, možná polovinu, důkladně ji omyjte (pokud jsou na ní chlupy, nezapomeňte ji opálit), naplňte ji studenou vodou a namočte asi jednu hodinu, poté ji znovu omyjte, vložte na pánev, nejprve ji povařte vysoký plamen, seberte pěnu a po vyvaření vody zmírněte oheň, osolte, přidejte kuličky černého pepře. Neustále sbíráme tuk z vývaru. Po dvou hodinách vaření přidejte velkou cibuli a mrkev. Vařte na mírném ohni šest hodin.
Opatrně vyjmeme hlavu, nejlépe, aby nedošlo k natržení kůže, a položíme na velkou mísu, necháme vychladnout, odstraníme všechny kosti. Tam, kde je hodně tuku, můžete odříznout.
Položte potravinářskou fólii na stůl, rozbalte ji a sejměte z misky kůží dolů. Maso rozprostřete na fólii v nepříliš silné vrstvě tak, aby zbylo místo podél spodního a horního okraje, protože při rolování do rolády bude maso po okrajích vylézat ven. Maso přitlačte rukou. Jemně nakrájejte uši, jazyk a čenich a vložte do druhé vrstvy. Pepř, sůl, jemně nasekaný česnek a přidejte jakékoli koření podle svého uvážení. Poté nasekejte koriandr a petržel (nejlépe více) a dejte je do třetí vrstvy a navrch zalijte malým množstvím vývaru.
Vezměte konec filmu a srolujte jej. Udělám dvě otáčky, to stačí. Přebytečnou fólii odstřihneme, rukama přimáčkneme, vytvarujeme do válečku, svážeme nití a uložíme do chladu nejlépe na balkon s utlačováním nahoře. Poté, co role dobře zmrzne, vyjměte fólii, to jde velmi snadno. No, to je vše. Roláda je připravena k jídlu.
Good luck!

Jiné odpovědi
Želé maso, ale s hovězím mi to chutná víc.

rosol!
Přidejte vodu a vařte 6 hodin.
A z líček můžete dělat rohlíčky. Líčko osolte, opepřete, srolujte, hodinu vařte v osolené vodě a poté upečte v troubě.

ROLKA Z VEŘEJOVÉ HLAVY

Vepřovou hlavu (s kůží) důkladně očistíme, omyjeme, osušíme, vyjmeme kosti, maso ořízneme, zašijeme oční důlky a masovou stranou nahoru posypeme solí a pepřem. Maso z hlavy určené na mleté ​​maso, ledvinky namočené ve vodě, cibuli osmaženou na tuku a játra propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme namočenou housku, opepříme, osolíme, vše promícháme a připravenou směsí natřeme maso hlavy. (Mleté maso můžeme obměnit přidáním natvrdo uvařených vajec a nakládaných okurek nakrájených na plátky.) Poté svineme tak, aby stigma bylo na jednom konci rolády, a dobře svažme provázkem. Široký konec role obšijte kůží. Připravenou rolku z vepřové hlavy vařte 3–4 hodiny ve vývaru s kořeny a kořením, dokud nezměkne. Ochlaďte ve stejném vývaru a poté položte pod váhu mezi dvě prkna. Před podáváním stáhneme provázek a sešitou kůži, roládu položíme na podlouhlou misku, část nakrájíme na plátky, aby roláda držela tvar. Ozdobte nasekaným želé, do stigmy zapíchněte petrželku nebo plátek vařeného vejce. Roládu lze připravit i jinak. Půlku vepřové hlavy uvaříme, odstraníme kosti, maso okrájíme, osolíme, opepříme, položíme na ni vařený jazyk, uši nebo plátky natvrdo uvařeného vejce, srolujeme, svážeme provázkem a další polovinu povaříme ve vývaru hodina. Pokud je roláda plněná za tepla, pak by se již neměla vařit.

Vařte s mrkví, cibulí, paprikou, petrželkou, celerem, dokud maso nezačne odpadávat od kostí. Vyberte si maso. Dáme do nádoby, potřeme prolisovaným česnekem a mletou paprikou, podlijeme trochou vývaru, něčím přitlačíme a dáme do chladu. Druhý den bude výborná tlačenka, která se dá nakrájet na plátky jako klobása.

Neviděl jsem to, ale vím, že to můj strýc nějak spálil, pak vyčistil a dlouho vařil. Je tam hodně masa – pak jsem ho pohostila tlačenkou – bylo to vynikající.

hlava dělá vynikající salteson! Důkladně opečte hlavu a důkladně ji umyjte. dejte do velkého hrnce, naplňte vodou + sůl + kuličky pepře + cibule + bobkový list. vaříme 6 hodin od okamžiku varu. Po uvaření počkejte, až vývar mírně vychladne a slijte. Uvařenou hlavu opatrně položte na plech pokrytý gázou nebo igelitem. vyjmeme oční kůstky, osolíme, opepříme, přidáme česnek a pomocí gázy (filmu) stočíme do rolády. svázat to jako klobásu. dát pod malý lis. po vychladnutí vložíme do lednice. udělejte to a nebudete toho litovat. Dělám to celý život, hlavně v zimě. Za uši to nestáhneš!

Saltison nebo Seltz se vyrábí z vepřové hlavy. Vařená hlava se vaří s kořením, dokud maso nespadne od kostí. Poté se maso a chrupavky nakrájí na kostičky, přidá se trochu vývaru a nasekaný česnek a pevně se vtlačí do formy. Ideálně se jedná o vepřový žaludek. Já ho ale natlačím do smaltovaných táců na želé maso a přitlačím pokličkou. Když vychladne, dám do lednice.
Hodně štěstí a dobrou chuť!
Ano! Používá se také kůže, sádlo, uši a čenich z prasete!

Kukuřice s vepřovým masem
Složení:
kukuřičná zrna – 3 šálky
* vepřová hlava – 500 g
Ancho chilli – 2 lusky
chilli cascabel – 4 lusky
cibule – 1 hlava
česnek – 2 stroužky
roztavené sádlo – 1 polévková lžíce. lžíce
tortilla – 1 ks.
kmín
sůl

Jak připravit recept:
Vepřovou hlavu důkladně očistíme a povaříme s 1 stroužkem česneku a solí. Hotové maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky.
Kukuřičná zrna uvaříme v osolené vodě.

Chilli lusky orestujte a rozemelte v robotu spolu s cibulí, 1 stroužkem česneku, tortillou orestovanou na sádle do zlatova a solí.

Připravenou směs vložíme do vývaru získaného vařením vepřové hlavy, přidáme vařenou kukuřici, maso, mletý kmín a sůl. Vařte na mírném ohni 30 minut a podávejte spolu s vývarem.

Želé maso na chorvatský způsob
Složení:
vepřová kýta – 3 ks.
* vepřová hlava – 1/2 ks.
* vepřová kůže – 300 g
česnek – 3 stroužky
cibule – 1 ks.
mrkev – 2 ks.
kořenová petržel – 1 ks.
sůl
pepře
bobkové listy

Jak připravit recept:
Masné výrobky, mrkev a kořen petržele nakrájíme na velké kusy.
Cibuli nakrájíme na plátky a orestujeme.

Masné výrobky vložíme do studené vody, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 2 hodiny, poté přidáme připravenou zeleninu a vaříme další 2 hodiny. Podle potřeby přiléváme do vývaru teplou vodu. Poté maso vyjmeme, oddělíme od kostí, nakrájíme a společně se zeleninou vložíme do formiček. Vývar mírně zchladíme, zbavíme tuku, nalijeme do formiček s masem a vychladíme. Poté dejte formičky do lednice, dokud neztuhnou.

Želé maso před podáváním nakrájíme na porce a posypeme nasekaným česnekem a nasekanými bylinkami.

Za starých časů se vepřová hlava podávala v každé sebeúctyhodné krčmě a stála dobré peníze. Ani nyní se na trzích nezdržuje a přitahuje hospodyňky, které umějí chutně uvařit vepřovou hlavu. Navíc v dnešní době cena drobů oproti jiným částem jatečně upraveného těla příjemně potěší. Mnozí se však obávají nedostatku dovedností správného řezání hlavy a nedostatku dobrých receptů na vaření jídel z ní. Co se dá vyrobit z prasečí hlavy? Už nebudete muset kupovat hlávkový sýr, saltison, aspik, klobásu, tlačenku, protože se dají doma celkem snadno připravit a jsou mnohem chutnější a zdravější, bez zbytečných přísad. Droby si můžete upéct v troubě sami, čímž z nich uděláte ozdobu svátečního stolu nebo rolku, kterou se nebudete stydět pohostit své přátele. Nebo ho jen uvařte a naservírujte rodině ve všední dny. Připravte si domácí dušené maso nebo si udělejte lahodnou paštiku na zimu.

• 1 Jak uvařit celou prasečí hlavu
• 2 Jak správně rozřezat prasečí hlavu
• 3 lisovaná vepřová hlava – jednoduchý recept
• 4 Vepřová hlava v alobalu, pečená v troubě
• 5 Jak chutně upéct hlavu v troubě
• 6 Domácí dušená vepřová hlava
• 7 Paštika z vepřové hlavy
• 8 Jak vařit hlávkový sýr z vepřové hlavy v žaludku
• 9 Videorecept: Sýr z vepřové hlavy v lahvi
• 10 Plněná vepřová hlava, pečená
• 11 Videorecept: velmi chutný hlavový aspik

Jak uvařit celou prasečí hlavu

• Hlava.
• Cibule.
• Česnek..
• Ocet 9% – 60-80 ml.
• Bobkový list, sůl, pepř.

Cibuli a česnek lze užívat v neomezeném množství, podle chuti.

1. Celý produkt namočte tak, že jej vložíte do velkého hrnce a naplníte studenou vodou. Ujistěte se, že jej voda zcela pokryje.
2. Po 5-6 hodinách zalijte vroucí vodou a očistěte. Vložte do gázy nebo látkového ubrousku, vložte do hrnce s novou dávkou vody.
3. Do vody přidejte sůl podle chuti, ocet, cibuli a česnek, bobkový list a kuličky pepře.
4. Vařte na mírném ohni do změknutí.

Jak správně rozřezat prasečí hlavu

Začínající ženy v domácnosti, které nemají zkušenosti se správným zpracováním produktu, často odmítají připravovat pokrmy. Nebo dělají chyby při přípravě hlavy. Níže stručně vyjmenuji všechny kroky, ale určitě se podívejte na podrobné video s tipy na řezání.

1. Seškrábněte nečistoty, spáleniny a důkladně opláchněte. Zvláštní pozornost věnujte uším, také je vhodné čistit zvířeti zuby))).
2. Nejprve oddělte tvář.
3. Nezapomeňte odstranit oči a oblast kolem nich.
4. Ustřihněte čelo, poté bradu. Vytáhněte jazyk. Pokud je svátek, použijte jej samostatně na přípravy. lahodný salát nebo rosol.
5. Hlavu rozřízněte na 2 části. Odřízněte čenich, pak čelisti.
6. Extrahujte mozky.

Lisovaná vepřová hlava – jednoduchý recept

Mnoho lidí tomu říká headchee, protože princip vaření je podobný. Výborná svačina pro všechny příležitosti doslova za drobné.

• Vepřová hlava – 3 kg.
• Vepřová kýta – 800 g.
• Velká cibule.
• Velká mrkev.
• Česnek – 80 g.
• Pórek – 80 gr.
• řapíkatý celer – 80 gr.
• Lavrushka – 2 listy.
• Pepř – 5 hrášek.
• Sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

1. Pokud byla hlava zakoupena na trhu a nebyla zpracována, udělejte to sami, jak je popsáno výše. Poté nakrájejte na kousky a vložte do velkého hrnce.
2. Hlavu a nohy zalijte vodou a přiveďte k varu, přidejte celou cibuli a mrkev, abyste vytvořili chutný vývar. Přidejte řapíkatý celer, pórek, také bez sekání, bobkový list a kuličky pepře.
3. Poté, co se vývar uvaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu na minimum. Vařte na mírném ohni 2,5 hodiny. Jakmile uvidíte, že se líčka snadno oddělují od kosti, je maso hotové.
4. Vyjměte produkt z pánve, sceďte vývar a použijte jej k přípravě polévek nebo boršče (můžete zmrazit na později). Zeleninu můžeme vyhodit, už ji nebudeme potřebovat.
5. Vyberte všechny kosti a pecky, velké kusy rozdělte na menší. Slupky nevyhazujte, nasekejte nadrobno.
6. Stroužky česneku nasekejte nebo rozdrťte lisem
   poslat na maso. Přípravek osolte a opepřete.
7. Chcete-li předkrm vytvarovat, vezměte misku a vyložte dno a boky trojitou vrstvou tenká, aby okraje visely dolů a mohly se zavázat.
8. Vložte maso do misky, okraje gázy vytáhněte nahoru a pevně zavažte.
9. Nyní je nutné odstranit veškerou tekutinu z obrobku, aby maso vyšlo stlačené. Chcete-li to provést, vložte menší misku do široké misky a otočte ji dnem vzhůru.
10. Na obrácené dno položte gázu s masem. Nahoru položte prkénko a aplikujte libovolnou váhu. Pod tíhou zátěže přípravek ztratí zbylý vývar a ten stéká do široké mísy. Maso tak bude prolisované a husté.
11. Nechte při pokojové teplotě nebo v lednici 8-10 hodin. Poté odstraňte gázu a nakrájejte na porce.

Vepřová hlava v alobalu, pečená v troubě

Navzdory tomu, že je vše extrémně jednoduché a ingredience se berou okem, bude pečená hlava úžasně chutná.

• Hlava, prase.
• Sójová omáčka.
• Chilli paprička, kapie.
• Česnek.
• Jablko.
• Sůl, černý pepř.
• Pokud chcete, můžete přidat jakékoli koření na vepřové maso.

Připravte hlavu na vaření – očistěte a důkladně omyjte.

Připravte si marinovací směs koření. Nakrájejte česnek, paprikové lusky (nemusíte odstraňovat semínka), do misky nalijte sójovou omáčku, přidejte sůl a pepř. Očištěnou hlavu potřete ze všech stran. Zvláštní pozornost věnujte spodnímu okraji. Zabalte do velkého sáčku a marinujte 4-5 hodin.

Proveďte řezy po celé hlavě.

Vložte do nich vše, co zbylo z marinády – česnek smíchaný s pepřem. Znovu zabalte do sáčku a nechte do druhého dne. Marinování by mělo trvat alespoň 24 hodin.

Celé jablko vložíme seleti do tlamy.

Položte hlavu na fólii a podle potřeby ji obložte bramborami. Zabalte celé droby. Ujistěte se, že nezůstaly žádné díry.

Pečeme v troubě předehřáté na 180 o C s nastavením časovače na 3 hodiny. Pokud chcete získat brunátné „prase“, zkontrolujte připravenost masa po signálech časovače. Poté sejměte alobal z horní části a slijte většinu tekutiny (určitě nějaká bude). Plech vraťte do trouby. Pečte do lahodně křupavé. Jen ne moc dlouho, jinak to bude moc tvrdé.

Jak chutně upéct hlavu v troubě

• Hlava.
• Sůl – balení na namáčení.
• Česnek – 1-2 hlavy.
• Koření na vepřové maso nebo šašlik (čtěte ingredience) – bal.

1. Výrobek důkladně oškrábejte a opláchněte, poté jej namočte do silného solného roztoku alespoň na hodinu nebo déle. Nezapomeňte si poté opláchnout hlavu.
2. Česnek nasekejte na malé kousky a přidejte balíček koření na maso. Promícháme a potřeme po celé ploše.
3. Odtrhněte dlouhý list fólie s trochou místa navíc, položte ho na plech a položte na něj hlavu. Samostatně zakryjte uši a čenich fólií.
4. Sbalit hlavu až po korunu. Pekáč umístěte na střední polici trouby předehřáté na 180 °C.
5. Pečeme asi 2-3 hodiny, podle velikosti výrobku.
6. Pravidelně jej vyndávejte a kontrolujte, zda není čas troubu vypnout. Nakonec zvyšte plamen a sejměte alobal, aby pokrm důkladně zhnědl.

Domácí dušená vepřová hlava

Výborná příprava pro dlouhodobé skladování. Dušené maso se vám bude hodit, když potřebujete rychle připravit oběd nebo večeři. Můžeme podávat s kouskem chleba pro rychlou svačinu. Pokud je hlava velká, nepoužívejte tváře, protože obsahují příliš mnoho tuku. Malý se dá uvařit úplně.

• Vedlejší produkt – 5 kg.
• Velká cibule.
• Česnek – 20 g.
• Lavrushka – 3 ks.
• Nové koření – 10 hrách.
• Černý pepř, mletý.
• Sůl.

1. Droby rozdělíme na 4 části a namočíme na půl hodiny do teplé vody. Oškrábejte, dobře opláchněte a poté nakrájejte na kousky.
2. Vložte kompaktně do hrnce, přidejte cibuli. Vařte na mírném ohni asi 3 hodiny od varu vývaru.
3. Vyjměte cibuli a nahraďte ji kuličkami pepře, bobkovým listem a solí.
4. Rozložte produkt, oddělte maso a chrupavku. Maso nakrájíme na malé kousky, kůže nasekáme nadrobno.
5. Vývar přecedíme přes dvojitou vrstvu gázoviny.
6. Česnek nasekáme a přidáme k masu. Podle chuti dochuťte pepřem a případně dosolte. Směs důkladně promíchejte.
7. Maso rozdělte do sklenic, zalijte vývarem, ale nechte centimetr na vrch nádoby. Zakryjte víčky.
8. Po varu vody sterilizujte 30 minut. Poté ji uzavřete a pomalu ochlaďte pod teplou poklicí. Skladujte na chladném místě, jako je sklep.

Paštika z vepřové hlavy

Svačina na každý den. Aby byla chuť intenzivnější, přidávají se do kompozice další vedlejší produkty.

• Vepřová hlava – 3 kg.
• Srdce – 200 g.
• Játra – 1,5 kg.
• Cibule – 200 gr.
• Mrkev – 100 gr.
• Nové koření a černý pepř – 5 ks.
• Bobkový list – 3 ks.
• Slunečnicový olej – 40 ml.
• Sůl podle chuti.

1. Naplňte hlavu studenou vodou a nechte přes noc máčet. Nejprve nakrájejte hlavu na kousky.
2. Vypusťte tekutinu a nahraďte ji horkou vodou. Znovu vyčistěte pokožku. Poté opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Dejte to vařit. Jakmile se vývar vaří, snižte teplotu. Vařte na mírném plameni asi 3 hodiny, dokud maso lehce neodpadne od kostí.
4. Těsně předtím, než časovač signalizuje konec vaření, vložte do pánve celou mrkev.
5. Po signálu přidejte do pánve játra a srdce. Vhoďte trochu pepře a bobkové listy. Přidejte sůl.
6. Pokračujte v vaření obsahu asi další hodinu, dokud nebude srdce připraveno.
7. Vyjměte maso a vyberte všechny kosti. Vývar přecedíme a uvaříme z něj libovolnou polévku.
8. Nakrájejte cibuli na velké kostičky a na pánvi smažte na malém množství oleje do měkka.
9. Všechno maso dejte přes mlýnek na maso spolu s mrkví a cibulí, přeměňte ho na velmi jemné mleté ​​maso nebo použijte mixér.
10. Vyzkoušejte mleté ​​maso na sůl, protože v této fázi můžete ještě upravit chuť paštiky.
11. Svačinu rozdělte do půllitrových sklenic, naplňte je až po ramena a zakryjte víčky.
12. Sterilizujte ve vodní lázni po dobu 10-12 minut od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří.
13. Srolujte, nechte vychladnout a uložte na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Jak vařit hlávkový sýr z prasečí hlavy v žaludku

Vepřový žaludek plněný hlavou je ušlechtilá pochoutka, o které mnozí slyšeli, ale ne každý ji umí vařit. Bude to stát trochu úsilí, ale stojí to za to, na klobásu úplně zapomenete.

• Hlava – 4,5 kg.
• Žaludek – 700 g.
• Mrkev, cibule – 1 ks.
• Stroužky česneku – 7 ks.
• Ocet 9% – 2 velké lžíce.
• Lavrushka – 8 ks.
• Kuličky pepře – 8 ks.
• Mletý pepř, sůl – podle chuti.

1. Nakrájenou hlavu a dobře omytý žaludek namočte přes noc.
2. Ráno vlasy opláchněte, dejte vařit, přidejte celou cibuli a mrkev, bobkový list a kuličky pepře. Podle chuti dosolíme vývar. Nezapomeňte odstranit pěnu. Vařte na mírném ohni, dokud není maso úplně měkké.
3. Zatímco se maso peče, žaludek zevnitř dobře vyškrábeme a odstraníme zbylý hlen.
4. Naplňte žaludek vodou s octem a bobkovým listem. Marinujte alespoň hodinu, abyste odstranili charakteristický zápach.
5. Odstraňte hlavu a oddělte maso. Nakrájejte na malé kousky. Přidáme prolisovaný česnek a mletý černý pepř.
6. Marinovaný žaludek opatrně otočte naruby tak, aby vnitřní vrstva byla nahoře. Prošijte kuchyňskou nití, nechte malý otvor pro náplň.
7. Žaludek naplňte náplní, ale ne příliš těsně, abyste jej nepoškodili.
8. Otvor zašijte a položte na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem. Doporučuji provést několik propíchnutí, aby mohla unikat pára.
9. Pokrm pečeme při 180 o C, doba pečení je 1,5 hodiny. Pokud plněný žaludek předvaříte hodinu, lze dobu pečení zkrátit na 20 minut.
10. Zakryjte žaludek prkénkem nebo talířem a položte na něj závaží. Umístěte na několik hodin na chladné místo. Jakmile maso ztuhne, nakrájíme na porce a pochutnáme si.

Videorecept: Sýr z vepřové hlavy v lahvi

Vyrábí se z masa hlavy. nejchutnější sýr z hlavy, obchod jeden “odpočívá”. Svačinkové recepty jsem vám již představila, zde nabízím další, velmi oblíbený.

Plněná vepřová hlava, pečená

Bude to vyžadovat určité úsilí, ale hlava může na slavnostním stole vypadat královsky.

• Hlava – 3 kg. + samostatně prasečí uši – 2 ks.
• Hovězí mozek – 0,5 kg.
• Luk je hlava.
• Česnek – hlava.
• Krém 10% – 100 ml.
• Přepuštěné máslo – 100 g.
• Egg.
• Hořčice, sůl, pepř – podle chuti.

1. Vyčistěte hlavu a jednotlivé uši, opláchněte. Namočte 4-6 hodin.
2. Vařte 1,5 hodiny, přidejte cibuli, česnek a bobkový list.
3. Vyjměte hlavu a nechte ji vychladnout, pokračujte v vaření uší, dokud chrupavka zcela nezměkne.
4. Mozky vařte odděleně, počítejte 10-15 minut po uvaření. Ochlaďte a poté fólie sloupněte. Nakrájejte na 1 cm plátky.
5. V malé misce ušlehejte smetanu s vejcem a solí.
6. Plátky mozku namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpuštěném másle, dokud nezezlátnou.
7. Odstraňte kosti z hlavy, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži. Maso oddělte a vložte do mísy. Začněte odspodu, od oblasti krku, postupně se pohybujte hlouběji směrem k čelu. Opatrně uvolněte náplast.
8. Samostatně nakrájejte jazyk na plátky. Samostatně uvařené klasy nakrájíme na malé kostičky a poté je přidáme do mísy s masem.
9. Nacpeme hlavu. Nejprve položte smažené plátky mozku, aby držely základ. Nechte trochu dopéct samostatně později.
10. Dále začněte plnit hlavu masem a snažte se udržet tvar. Střed vyplňte jazykem.
11. Řez uzavřete a pevně svažte kulinářskou nití.
12. Bohatě potřeme hořčicí smíchanou s máslem. Uši zabalte do alobalu, aby se při pečení nespálily.
13. Obrobek položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 180 °C.
14. Vařte asi 30 minut. 10 minut před zazněním časovače zakryjte přípravek zbývajícími mozky.
15. Pokud se rozhodnete podávat pokrm studený, připravte si želatinový roztok. K tomu 300 ml. rozpusťte 40 g vývaru. želatina. Když krystaly nabobtnají, přidejte dalších 400 ml. horký vývar. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
16. Položte hlavu na talíř a odstraňte fólii. Nalijte a bohatě natřete hlavu želatinou. Když ztuhne, podávejte obklopené plátky mozku, nakládaným ovocem a bylinkami.

Videorecept: velmi chutný hlavový aspik

Kholodets je slavnostní a každodenní jídlo, bez kterého si nelze představit recepty z hlavy. Podívejte se na původní recept, řiďte se radami. Dobrou chuť, ať je váš stůl zaplněn jen těmi nejchutnějšími pokrmy připravenými z vepřové hlavy.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!