Co jsou kumquaty a jak je jíst? • JÍDLO INMYROOM

V čínštině kumquat znamená „zlatý pomeranč“. Oprávněně: kumquaty jsou citrusové plody s krásnou zlatavou slupkou, původně pěstované v Číně a poté rozšířené do celého světa. Toto jsou možná nejmenší zástupci rodiny: každé ovoce je o něco větší než velké hrozny. Ale to není jeho jediný rozdíl od jeho kolegů: kůra kumquatu se nedá srovnávat s jinými citrusovými plody, je velmi sladká a jedlá.

Kumquaty dále obsahují vitamíny B a E, železo, hořčík, draslík, měď a zinek. A jedlá semena a slupky kumquatů poskytují malé množství omega-3 tuků.

Asi 80 % hmotnosti kumquatů tvoří voda. Vysoký obsah vody a vlákniny v těchto plodech umožňuje rychle zasytit i přes to, že obsahují poměrně málo kalorií. Tak tohle je skvělá svačina pro ty, kteří si hlídají váhu.

Jaké jsou výhody kumquatů?

Díky živinám obsaženým v kumquatech poskytují tyto plody tělu významné výhody. Pomohou chránit před mnoha srdečními chorobami a rakovinou, snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Jsou také výbornými pomocníky v boji proti obezitě a souvisejícím nemocem (například cukrovka).

V lidovém léčitelství v některých asijských zemích se kumquat používá k léčbě nachlazení, kašle a jiných zánětů dýchacích cest.

Vzhledem k tomu, že kumquaty jsou skvělým zdrojem vitamínu C, jsou tyto plody skvělé pro podporu imunitního systému. Výzkum ukázal, že ovoce kumquat může aktivovat imunitní buňky zvané přirozené zabíječe. Tyto přirozené zabijácké buňky poskytují vynikající ochranu proti různým infekcím.

Jak správně jíst kumquaty?

Nejlepší je jíst kumquaty celé, bez krájení. Za sladkou chuť vděčí slupce. Sladkost doplňuje kyselá šťáva z dužiny a hořká semena. Mnoho lidí se snaží šťávy zbavit tím, že si dají malé sousto nebo rozříznou kumquat napůl a vymačkávají ho. Ale to není tak úplně pravda – kumquat odhalí svou plnou jasnou chuť, když ucítíte jak sladkost, tak kyselost jeho ovoce.

Před jídlem každý kumquat lehce zmáčkněte prsty. To pomůže uvolnit esenciální oleje ve slupce a smíchat chutě sladké kůže a kyselé dužiny.

Další vlastností tohoto ovoce je, že kumquat je potřeba dobře žvýkat, protože čím déle budete žvýkat, tím sladší chuť bude.

Pokud chcete zjemnit slupku ovoce, můžete ovoce ponořit na cca 20 sekund do vroucí vody a poté opláchnout pod studenou vodou. Pokud jde o semena kumquatu, jsou jedlá, i když mírně hořká.