Pěstební podmínky a agrotechnika fazolí: výsadba a péče

V historii měla poptávka po zelených fazolích tři vzestupy: první – až do začátku minulého století, kdy se pěstovaly pouze pro čerstvé fazole, druhý – s rozvojem konzervárenského průmyslu a třetí je pozorován dnes v souvislosti se zaváděním inovativních technologií chlazení a mrazení. Dnes se všechny tyto tři oblasti rozvíjejí současně, což umožňuje farmám s různými formami vlastnictví najít zisková místa. Na pozemcích pro domácnosti a malých farmách se zelené fazole obvykle pěstují pomocí starých technologií pro osobní spotřebu a zásobování místními zeleninovými trhy a velké společnosti úspěšně zavedly průmyslové pěstitelské technologie s kombinovanou sklizní a chlazenou přepravou z pole do zpracovatelských center.

Výrobky z fazolí je možné poskytovat spotřebitelům po celý rok prostřednictvím:
pěstování čerstvých fazolí a jejich dodávání na čerstvý trh;
zmrazení fazolí;
sušení (pro suché polévkové sady);
dovoz čerstvých a mražených výrobků.

Existence různých produkčních výklenků ukazuje na nutnost využití celé škály pěstitelských technologií s odpovídající sadou odrůd, osiv, zemědělské techniky, ochranných prostředků a obalů. Kromě toho je třeba rozlišovat mezi nepřetržitými (nepřerušovanými) dodávkami fazolí na trhy se zeleninou a pěstováním na dopravníku v určitých půdních a klimatických podmínkách.

Nejdůležitějším aspektem vytváření podmínek pro pásovou produkci zelených fazolí je jejich kontinuální pěstování v létě. Příznivé půdní a klimatické podmínky umožňují sít tuto plodinu od dubna a dokončit sklizeň začátkem října. A tři hlavní typy technologií pomáhají zajistit nepřetržitý přísun čerstvých produktů:

odrůdový dopravník s velkým výběrem odrůd různého stupně zralosti a trvání plodnosti;
změna doby setí jedné odrůdy;

kombinované použití odrůd a technologických postupů k urychlení plodů na jaře nebo prodloužení dodacích lhůt na podzim (např. na jaře – způsob sadby, použití regulátorů růstu, použití chráněných půdních prvků; na podzim – zakrytí ne tkané syntetické materiály).

Vědecký vývoj obecně zasáhl všechny oblasti práce s chřestovými boby, včetně patentových návrhů jednotlivých metod pěstitelských technologií, takže farmy mohou do produkce zavádět pouze vědecké úspěchy. Zvláštní pozornost by však měla být věnována biologickým vlastnostem této jemné rostliny. Jednak je poměrně náročný na teplotu a vlhkost půdy a vzduchu. Za druhé, optimální kyselost půdy pro něj je v rozmezí pH 6-7,5, takže kyselé půdy je třeba vápnit.

Velký význam má jako obvykle také správná aplikace hnojiv. Na podzim se aplikuje vápno, fosfor, draslík (bez chlóru) a hořčík, na jaře dusík, jeho celkové množství by podle G. Kruga (2000) nemělo přesáhnout 80-120 kg/ha. V případě pěstování popínavých odrůd, které tvoří velkou zelenou hmotu, je třeba podle našeho pozorování zvýšit množství hnojiva o 20-25 % a hnojení zajistit během vegetace.

Optimální teplota pro růst a vývoj chřestových bobů je 18°C. Při nízkých kladných teplotách rostliny neabsorbují dusík z půdy, takže při dlouhodobém ochlazení na HS sazenice prudce inhibují růst a dokonce umírají. Pokud se v létě stane horké počasí, často nastanou problémy s opylením a květy začnou opadávat. V horkých letních obdobích s nízkou relativní vlhkostí navíc prudce narůstá počet deformovaných fazolí.

Fazole jsou samosprašné plodiny (křížové opylení je pozorováno v jižních oblastech s frekvencí až 5 %). K samoopylení dochází v poupěti ráno před otevřením květu. Některé rostliny keřových odrůd kvetou až 20-25 dní a horolezci – až 2 měsíce. To je třeba vzít v úvahu při výběru odrůd pro výrobu na dopravníku: odrůdy s minimální dobou kvetení a intenzivní tvorbou fazolí jsou vhodnější pro kombajnovou sklizeň. Ale při ručním čištění 3-5x není toto znamení rozhodující.

Další důležitý bod: s krátkými dny (tj. brzy na jaře a v druhé polovině léta) jižní odrůdy zeleninových fazolí urychlují vývoj, zatímco odrůdy severního původu na tento faktor prakticky nereagují.

Jako zelené fazole se k výrobě čerstvých fazolí i nezralých semen „flajole“ používají dva druhy odrůd: fazol obecný a fazol ohnivě červené. Charakteristickým rozdílem mezi zelenými fazolemi a obilnými fazolemi je absence pergamenové vrstvy u mladých fazolí. I když u některých odrůd se při letním výsevu v horkém a suchém počasí tato vrstva začne rychle tvořit, což nutí zelináře k větší opatrnosti při výběru odrůd a snížení frekvence sklizně.

Kromě toho se u nás v posledních letech prosadil blízký příbuzný fazolí, vigna unguiculata (L.) Walp. ssp. sesquipedalis (L.) Verdc., jehož většina odrůd je popínavá a tvoří velmi dlouhé fazole – do 70-80 cm Naši spotřebitelé však preferují fazole dlouhé do 20-30 cm.

Podle morfologických vlastností a biologických vlastností se odrůdy fazolí chřestu dělí do tří skupin: keřové, polopopínavé a popínavé. Výška rostlin keřových odrůd se pohybuje od 40 do 70 cm a délka stonku popínavých odrůd dosahuje 200 cm a lze je úspěšně pěstovat na mříži pomocí kompozitní výztuže. V tomto ohledu jsou odrůdy popínavého fazolu stále častěji uváděny jako meziplodina ze strany farem zabývajících se produkcí okurek.

Pokud jde o fazol ohnivě červený, téměř všechny jeho odrůdy patří do popínavé skupiny a jsou rozšířeny především v západní Evropě.

Při výběru odrůd fazolí pro komerční produkci byste měli věnovat pozornost především morfologickým vlastnostem fazolí, které se liší délkou, průměrem, povrchovou barvou a tvarem. Na barvě semen při sklizni v optimální době příliš nezáleží, nicméně řada farem dává přednost odrůdám s bílými semeny. Zvláště pokud plánujete použít semena do baněk. Odrůdy Novirex, Fingurment, Rudi, Dalinel, De Roquencourt mají černá semena a Talisman jsou hnědé se vzorem. Jejich nutriční hodnota je vyšší než u bílých, ale v nezralém stavu mají nevábnou barvu, proto se v baňkách většinou volí odrůdy s bílými semeny – například Bovi, Bona, Croquette.

Požadavky na kvalitu chřestových bobů dodávaných spotřebiteli v čerstvém stavu (nejsou určeny k loupání nebo průmyslovému zpracování) jsou stanoveny normou Evropské hospodářské komise FFV-06. Podle ní musí být čerstvé boby očištěny od zbytků zeminy a cizorodých látek, bez známek kažení, hniloby nebo poškození hmyzem a chorobami, bez vysušených slupek, s běžnou povrchovou vlhkostí a bez cizích pachů. Sklizená plodina musí dobře odolávat přepravě, nakládání a vykládání.

Obecně platí, že čerstvé fazole jsou rozděleny do tří komerčních tříd. Do nejvyšší kategorie patří fazole, které mají tvar, velikost a barvu charakteristické pro konkrétní botanickou odrůdu, napínavého vzhledu, téměř rovné, měkké, bez vláknitých vláken, se snadno otevíracími ventily a drobnými měkkými semeny. U první třídy jsou povoleny drobné vady barvy, tvaru a povrchu, ve druhé třídě jsou fazole s výraznějšími vadami, které však splňují minimální požadavky. Příznaky onemocnění na fazolích nejsou povoleny (s výjimkou drobných rezavých skvrn ve druhém stupni).

Délka fazolí musí odpovídat botanické odrůdě (až 10 cm u keřových odrůd a až 30 cm u popínavých odrůd) a jsou kalibrovány na šířku:

do 6 mm – velmi malé;
6-9 mm – malý;
9-12 mm – průměr.
Navíc ty druhé, tzv. střední fazole, nelze zařadit do nejvyšší třídy.

V každé obchodní třídě je povoleno malé množství neshodného produktu (v rámci jasně definovaných limitů). Ale známky poškození fazolí antraknózou a rzí jsou v každém případě nepřijatelné. Stejně jako známky bílé a šedé hniloby, které se ve vlhkých letech mohou dále rozvíjet na sbíraných, tříděných a skládaných nádobách.

Primární zdroje většiny uvedených chorob jsou přenášeny semeny a pro jejich prevenci je mimořádně důležité dodržování technologií pěstování bobů a posklizňové ošetření bobů schválenými dezinfekčními prostředky. V případě ekologické produkce je třeba dbát na zaručení nepřítomnosti choroboplodných zárodků v semenech, což je v semenářství v našich podmínkách velmi problematické. Mnoho zahraničních šlechtitelských společností zároveň nabízí odrůdy chřestových bobů s vysokou úrovní genetické odolnosti vůči virové mozaice, antraknóze a rzi (označení BC-BCMV, BC-CI:1 a BC – Ua).

S ohledem na tak přísné požadavky normy je třeba věnovat zvláštní pozornost boji proti šíření chorob, protože u rostlin chřestu se rozvíjejí jak bakteriózy a houbové choroby (hniloba kořenů, antraknóza, rez, šedá a bílá hniloba), tak virová onemocnění. Kromě toho se kořenová hniloba podle našich pozorování může vyvinout nejen na sazenicích v chladném vlhkém počasí, ale také ve všech fázích vývoje rostlin po zálivce. A mezi škůdci mšice a třásněnky způsobují velké škody na fazolích, které kromě silného útlaku rostlin přenášejí virová onemocnění. Při výsevu fazolí navíc vznikají velké problémy s poškozením semen zavíječem fazolovým, který klade vajíčka ještě v poupatech.

Cena čerstvých fazolí na trzích relativně málo reaguje na sezónní zásoby. Kupující preferují hladké fazole světle žluté a zelené barvy a méně kupují fazole fialové.

Produkce semen zelených fazolek zůstává důležitým nezaplněným místem. Je to způsobeno mnoha problémy: chorobami, škůdci, nedostatkem kombajnů s přesnou regulací otáček, nedostupností strojů na čištění a kalibraci semen atd. Je zřejmé, že do značné míry právě proto se jen málo zemědělců snaží zapojit v průmyslové semenářství fazolí chřestu, i když z marketingového hlediska může být tento směr docela zajímavý.

Fazole jsou unikátním zástupcem čeledi luštěnin, protože díky vitamínům a minerálům, které obsahují, mohou nahradit maso. Tato zázračná zelenina má blahodárný vliv na fungování mnoha lidských orgánů. Pravidelná konzumace fazolí pomáhá omladit tělo. Fazole se konzumují jako preventivní opatření proti mnoha nemocem. Není divu, že s tak vynikajícími vlastnostmi zaujímají čestné místo na zahradním pozemku každého zahradníka. V našem článku vám prozradíme, jak tuto plodinu pěstovat.

Pěstební podmínky a agrotechnika fazolí

Fazole jsou rozmarná a teplomilná rostlina. Jak dosáhnout dobré úrody této plodiny? Kde začít s pěstováním fazolí? Nabízíme efektivní metody pěstování, které vám pomohou získat dobrou úrodu. Tipy od profesionála na pěstování hrachu

Výběr semen fazolí

Prvním, nejdůležitějším a nejzodpovědnějším momentem je správný výběr odrůdy fazolí, která se ve vašich klimatických podmínkách nejsnáze pěstuje. Při výběru odrůdy doporučujeme dát přednost keřovým rostlinám, protože jsou méně náročné na teplo a zabírají méně místa na pozemku. A pokud dáte přednost raně zrajícím odrůdám, pak už za 60 dní uvidíte první lusky. Pak přichází čas na pěstování fazolí v polovině zrání.

Na fotografii: Zelené fazolky

Příprava záhonu pro fazole

Vyberte si správnou oblast pro pěstování plodiny a připravte půdu k setí. Záhon by měl být dobře osvětlený sluncem a chráněný před větrem. Fazole nejlépe rostou v písčito-hlinité půdě. Vyčistěte pozemek od vytrvalých plevelů a nakypřete ho – půda by měla být lehká a prodyšná. V případě potřeby přidejte do půdy fosforečno-draselná hnojiva: luštěniny samy extrahují dusík. Při hnojení půdy pamatujte, že nadbytek makroživin může vést k aktivnímu růstu vegetativní hmoty fazolí na úkor plodů.

Keřové fazole by se měly vysévat do řádků, na vyvýšených záhonech – to podpoří lepší prohřátí půdy a urychlí vzcházení sazenic.

Na fotografii: Příprava záhonu

Výsev semen a výsadba sazenic fazolí v otevřeném terénu

Fazole se vysévají v posledních květnových dnech nebo začátkem června. Do této doby se zahrada trvale prohřeje a půda se stihne dobře prohřát, což je nejdůležitější podmínkou pro úspěšné klíčení semen fazolí. Mnoho lidí dává přednost výsadbě fazolí jako sazenice. Aby se do doby, kdy nastane stabilní teplo, získaly sazenice, vylíhnutá semena fazolí se vysévají do skleníku přibližně 25–30 dní předem. Aby se dosáhlo vzhledu klíčků, je třeba fazole namočit na několik hodin do vody. Buďte opatrní: drobné bílé klíčky semen fazolí se při výsadbě snadno odlomí, a pokud k tomu dojde, semeno nevyklíčí. Naklíčená semena by měla být vysazena do skleníku do hloubky 7–8 centimetrů, 3–4 kusy do každé jamky o průměru asi 20–25 cm. Fazole by měly být mírně zalévány, ale půda by neměla vyschnout. První klíčky se objeví za 7–10 dní. Přesazování sazenic do otevřené půdy se provádí šachovnicovým vzorem. Jámy se vykopávají s roztečí řádků asi 40 cm. Po přesazení sazenic se oblast vydatně zalije a když se voda vsákne, povrch se zamulčuje senem nebo kompostem – toto opatření pomůže oddálit odpařování vlhkosti z půdy.

Na fotografii: Výsadba fazolí do země

Péče o fazole v otevřeném terénu

Když výhonky dosáhnou výšky 10-15 cm, proředí se a opatrně se zaštípnou. Péče o pěstování fazolí je poměrně jednoduchá: během období sucha záhon pravidelně zalévejte, 2-3krát plejte a hnojte listy mikroelementy (bor, molybden, mangan), ale to je třeba dělat opatrně, brzy ráno nebo po západu slunce, aby roztok nezanechal na zeleni popáleniny.

Na fotografii: Zpracování fazolí

Pokud fazole dostanou dostatek vláhy, budou plodit asi měsíc a úrodu bude třeba sklízet, jakmile lusky dozrají. Nikdy nenechávejte na keřích nemocné nebo přezrálé fazole: zpomalují růst nových vaječníků a spotřebovávají živiny potřebné k dozrání lusků. Sklízet je lepší ráno nebo večer, když je chladno. Fazole lze skladovat suché, zmrazené nebo konzervované. O škůdcích fazolí a jak je kontrolovat