Palačinky 3 Skleničky jako od babičky! Všechna tajemství lahodných palačinek pro Maslenitsa – recept krok za krokem s fotografiemi o vaření doma

„3 sklenice“ NEJTENŠÍ palačinky pro Maslenici! (+Všechna tajemství lahodných palačinek)!
Dnes si upečeme palačinky, podle našeho rodinného receptu, který moje děti prostě zbožňují. Palačinky jsou velmi tenké a chutné, říkáme jim „3 sklenice“.
Těsto na palačinky se připravuje rychle a ingredience, které potřebujete, jsou nejjednodušší – najdou se v každé domácnosti. Podělím se s vámi o svá tajemství, takže dokonalé palačinky může mít každý.

Složení

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

<img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f539.png?v=2.2.7″ />vidět <b>VIDEO RECEPT</b> <img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f6ce.png?v=2.2.7″ /><b>Palačinky „3 skleničky“ jako od babičky! Všechna TAJEMSTVÍ LAHODNÝCH PALACIN pro Maslenitsa</b> <br /><img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f539.png?v=2.2.7″ /><b>PŘEDPLATIT</b> na náš <b>YOUTUBE kanál Vaření doma s OLESIA</b>

Do misky rozbijte 3 vejce.
Přidám 0,5 lžičky. sůl
2 lžíce cukr
Dobře promíchám.

Vezmu si sklenici mouky (160 g) mouky a polovinu mouky prosiju do těsta.
Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
.
Rada. Schválně nepřidávám do těsta hned všechnu mouku, ale jen polovinu – těsto tak bude homogenní a bez hrudek. Mouku je vhodné prosít.

Nalijte 1 sklenici (200 ml) mléka. Můžete si vzít mléko jakéhokoli obsahu tuku. Mám 3,5%.
Znovu promíchám.

Zbylou mouku proseju.
Míchám to.

A zalijte 1 šálkem (200 ml) vroucí vody a těsto intenzivně míchejte.

Rada

Víte, proč do těsta na palačinky přidáváme vroucí vodu?<br />Nejprve vroucí voda vyluhuje mouku a palačinky jsou tenké, křehké a během pečení se v pánvi netrhají.<br />A také pomocí vroucí vody můžete získat prolamované palačinky s otvory, což se mnoha ženám v domácnosti nepodaří, které prostě nevědí o tajemství použití vroucí vody.<br />Těsto na palačinky je hotové, zbývá už jen pořádně promíchat.<br />A bude prostě skvělé, když těsto necháte na kuchyňské lince alespoň 15-20 minut.<br />Ale pokud nemáte čas navíc, smažte to hned. Pak bude muset test v průběhu procesu vyluhovat :)<br />PS Ve videoreceptu vám prozradím ještě další tajemství, určitě se na něj podívejte! <img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f60d.png?v=2.2.7″ />

Na úplný konec přidám 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Míchám to.
Palačinkové těsto je hotové.

Rozpálím pánev hodně horkou.
Lehce namažte rostlinným olejem.
Těsto naliju a rovnoměrně rozetřu v tenké vrstvě.

Když je palačinka z jedné strany opečená, opatrně ji otočte a opečte z druhé strany.
Chcete-li vyrobit palačinky s otvory bez sody a prášku do pečiva, existuje malé tajemství – pánev musí být velmi horká.
Palačinky se smaží velmi rychle, nechoďte daleko od sporáku.

Přátelé, palačinky, jemné, tenké a velmi, velmi chutné. Toto je náš oblíbený recept a moje děti je prostě zbožňují, dbám na to, abych tyto palačinky vařil každou Maslenici.
Vyzkoušejte to a vy!

Dobrou chuť všem! Lahodné palačinky a šťastná Maslenitsa!

Těším se na vaše komentáře.
A nezapomeň dát LIKE tomuto videu, pokud se ti líbilo – není to pro tebe těžké, ale pro mě je fajn

Palačinky s mlékem, jejichž recept je extrémně jednoduchý a známý každé hospodyňce, jsou oblíbené nejen během Maslenitsa týdne. Zdálo by se, že tato jednoduchá pochoutka, kterou zná každý z nás, může mít jakoukoli podobu v závislosti na společnosti a fantazii kuchaře.

Zamyslete se, jaké další jídlo se dá podávat jako dezert a přitom když použijete masovou náplň, stane se z toho vydatný oběd či večeře? Jaké jiné jídlo se hodí stejně dobře se zakysanou smetanou, džemem, kondenzovaným mlékem a medem? Palačinky jsou záchranou, když jsou hosté na prahu.

Za pouhých 15–20 minut můžete těsto promíchat a usmažit celou hromadu aromatických „sluníčků“, ze kterých se každý zblázní. Další výhodou palačinek je, že k jejich výrobě nepotřebujete drahé a vzácné produkty; vše, co potřebujete, je téměř vždy k dispozici v každé lednici.

Palačinky mohou být droždí nebo bez droždí, připravují se s mlékem, kefírem nebo syrovátkou. Ale ty nejchladnější, nejtenčí a nejjemnější samozřejmě získáte, pokud připravíte snad nejjednodušší těsto s mlékem.

Klasické palačinky s mlékem

Na palačinky s mlékem podle klasického receptu budete potřebovat následující ingredience:

• 1 l. mléko;
• 400 g mouky;
• 2 vejce;
• 30 g cukru;
• Špetka soli;
• 15 g rostlinného oleje.

Příprava:

1. S přípravou palačinek začínáme přípravou všech potřebných surovin. Pro tento recept je důležité, aby bylo mléko studené, takže ho není potřeba vytahovat z lednice předem.
2. Nejprve rozšlehejte vejce metličkou ve vhodné hluboké nádobě. Za stálého šlehání přidejte cukr, poté sůl. Pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu bez krystalů cukru a soli.
3. Dalším krokem je přidání mléka. Přidejte jej po částech do směsi vaječného cukru (nejprve můžete přidat polovinu mléka, pak zbytek), poté pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní hmotu. Je třeba míchat směs vajec a mléka, dokud nebude homogenní a bez hrudek.
4. Veškerou mouku prosejte přes síto, aby nakynula a nasytila ​​se kyslíkem. Opatrně po částech vmícháme do palačinkové směsi, je důležité ihned rozbít vzniklé hrudky, aby směs byla extrémně homogenní.
5. Posledním krokem při přípravě palačinkové směsi je přidání rostlinného oleje. Také důkladně promícháme, aby se rovnoměrně rozprostřelo po celém těstě.
6. Nejprve si na ohni rozpálíme palačinkovou pánev. Je lepší použít nepřilnavý model s nízkými stranami, na něm se palačinky snadno a rychle smaží, proces jejich odstranění nezabere mnoho času, protože to lze provést vidličkou nebo speciální špachtlí. Pánev můžete namazat olejem, nebo to nemůžete udělat, pokud jste si jisti. Naběračkou nalijte těsto na rozehřátou pánev, rovnoměrně a co nejtenčeji ho rozprostřete po celé ploše. Smažíme na jedné straně, dokud se nevytvoří bubliny, pak palačinku opatrně nadzvedneme a otočíme na druhou stranu. Smažíme do zlatova a dáme na talíř.
7. Tento postup opakujeme, dokud palačinkové těsto nevyteče.

Hotové palačinky s mlékem můžeme podávat ještě horké. Hodí se ke zakysané smetaně, džemu, zavařeninám nebo kondenzovanému mléku a kde bychom byli bez aromatického čaje, čerstvě uvařené kávy nebo horkého kakaa. Můžete si udělat masovou nebo tvarohovou náplň a zabalit ji do palačinek, abyste vytvořili sytou snídani nebo večeři.

Pudinkové palačinky s mlékem

Pudinkové palačinky jsou velmi jemné a vzdušné. Nejtenčí těsto se skvěle smaží, a proto je tento recept zaslouženě oblíbený. Výroba palačinek podle tohoto receptu nezabere mnoho času ani úsilí, všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné.

K přípravě palačinek z choux těsta s mlékem budete potřebovat následující ingredience:

• 2 vejce;
• 250 ml mléko;
• 250 ml. vařící voda;
• 3 polévková lžíce rostlinný olej;
• 1 Art. mouka;
• 3 lžíce cukr;
• Špetka soli.

Příprava:

1. Choux pečivo na palačinky je snadné na přípravu. Ale výsledek je vždy velkolepý. Tenké palačinky jsou elastické a jemné. Hodí se k různým omáčkám a marmeládám, hodí se i na balení sladkých i slaných náplní.
2. Palačinkové těsto začneme připravovat tak, že v hluboké nádobě rozšleháme vejce s cukrem a přidáme špetku soli.
3. Palačinkové těsto můžete vyšlehat šlehačem nebo můžete použít mixér nebo ponorný mixér. S pomocí kuchyňských spotřebičů proces trvá mnohem méně času, takže byste se mu neměli vyhýbat.
4. Do rozšlehaných vajec přidáme mléko a dobře promícháme.
5. Mouku prosejeme a opatrně přidáme do těsta, velmi důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky.
6. Dalším krokem je přidání vroucí vody. Opatrně za stálého míchání nalijte do těsta na palačinky, aby se voda rovnoměrně rozprostřela a těsto mělo jednotnou konzistenci.
7. Posledním krokem je přidání rostlinného oleje do těsta. Nyní můžete začít smažit tenké a velmi chutné palačinky.
8. Na dobře rozehřátou pánev nalijeme porci palačinkového těsta, opečeme nejprve z jedné strany, poté otočíme a opékáme dozlatova.
9. Hotové palačinky naskládejte a ještě horké podávejte. Palačinky můžete podávat s libovolnými omáčkami, které máte rádi a které mají rádi ostatní členové rodiny. Na takové improvizované kreace určitě vyzkoušejte tvarohovou nebo masovou náplň;

Dvě nejoblíbenější palačinkové náplně jsou vyrobeny ze zcela odlišných produktů. Jedná se o tvaroh a maso. Pro sladké palačinky vezměte nízkotučný tvaroh, přidejte cukr podle chuti, vložte vejce a zakysanou smetanu. Poté se palačinky naplní a vloží do trouby.

Palačinky s masovou náplní lze připravit z jakéhokoli masa. Dá se nejprve uvařit a pak nakrájet. Nebo můžete rovnou použít hotové mleté ​​maso, které je potřeba osmažit s cibulí, dosolit a okořenit podle chuti. Do neslazených palačinek můžete nastrouhat i tvrdý sýr.

Do každé placky dejte připravenou náplň, zabalte ji do obálky a opečte na pánvi z obou stran. Tyto masové obálky se hodí ke zakysané smetaně, čerstvým bylinkám a salátu.

Palačinky s mlékem a otvory

Palačinky s mlékem (recept je na cca 15 palačinek o průměru 22 cm)

K přípravě palačinek s mlékem podle tohoto receptu budete potřebovat následující přísady:

• • 500 ml mléka;
  • 3 vejce;
  • 200 mouky;
  • 2 lžíce cukr;
  • 0,5 lžička soli;
  • Rostlinný olej nebo máslo – asi 2 polévkové lžíce.

  Příprava:

  1. Na přípravu palačinek předem vyndejte všechny ingredience z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. To je nezbytné, aby se při přípravě těsta všechny výrobky dobře spojily a těsto mělo jednotnou konzistenci. Na palačinky s mlékem můžete použít buď máslo, nebo rostlinný olej (bez vůně). Důležité! Pokud použijete máslo, počkejte, až po rozpuštění vychladne.
  2. Použití másla vám umožní připravit palačinky překvapivě zlatohnědé a chutné, i když jsou stejně dobré s rostlinným olejem.
     Vezměte nádobu na šlehání, rozbijte do ní již umytá vejce, nasypte cukr a sůl. Všechny ingredience smíchejte do hladka. Můžete to udělat vidličkou nebo šlehačem, ale pokud to potřebujete velmi rychle a důkladně, použijte mixér. Ale nenechte se příliš unést. Na palačinky nemusíte vejce šlehat, dokud nezpění; bude stačit, aby byla směs jednotná, bez hrudek nebo krystalků soli nebo cukru.
  3. Teď je na řadě mléko. Naléváme po malých porcích. Nejprve přidejte asi 100 ml. Poté po přidání mouky vlijeme, abychom promíchali husté těsto, dokud nedosáhne homogenního stavu s konzistencí zakysané smetany. Tento způsob přidávání mléka je dobrý i proto, že zabraňuje tvorbě hrudek mouky. Ostatně, pokud se již vytvořily, je docela obtížné je zamíchat, budete muset těsto šťourat a přecedit. Do těsta tedy nalijte 100% mléko a dobře míchejte, dokud není směs homogenní.
  4. Vezměte síto a prosejte přes něj mouku přímo do nádoby s těstem. Děláme to postupně, po částech přidáváme mouku. Je potřeba ji prosít, aby se stala vzdušnější a nadýchanou, nasycenou kyslíkem a odstraněny případné nečistoty.
  5. Těsto důkladně promíchejte, ve výsledku bude poměrně husté, ale homogenní.
  6. Nyní postupně přilévejte zbývající mléko a pokračujte v míchání těsta, dokud nedosáhne požadované konzistence a tloušťky.
  7. Do těsta přidejte máslo: máslo (předem rozpustit a vychladnout) nebo rostlinný olej. Konzistence těsta na palačinky by měla připomínat hustou smetanu nebo zakysanou smetanu.
  8. Jak dobře se vám palačinkové těsto udělalo, si můžete ověřit pokusem a omylem. Nejjednodušší je dát pár palačinek, pak bude jasné, zda je potřeba do těsta přidat více mléka, aby bylo tekutější, nebo ještě lépe, přidat mouku, aby bylo trochu hustší.
  9. Nejpohodlnější způsob, jak smažit palačinky, je na speciální pánvi, nebo ještě lépe, použijte dvě najednou. Tímto způsobem můžete zkrátit dobu vaření na polovinu.
  10. Před smažením první palačinky se doporučuje lehce namazat pánev olejem, při následném pečení palačinek to není nutné. Bude stačit máslo, které už je v těstě.
  11. Chcete-li získat palačinky s otvory, je velmi důležité před pečením dobře rozehřát pánev.
  12. Těsto je třeba nalít do pánve malou naběračkou, poté pánví otáčet v kruhu tak, aby se těsto rozprostřelo co nejrovnoměrněji po celé ploše v tenké vrstvě.
  13. Nejprve opečte palačinku z jedné strany, poté, když ztuhne, to znamená, že se objeví bublinky, její okraj trochu ztmavne, palačinku otočte na druhou stranu a smažte, dokud nebude hotová. Abyste zajistili rovnoměrné propečení, přitlačte jej stěrkou na pánev a případně rozetřete po celé ploše.
  14. Vyjměte zlatohnědé palačinky z pánve a položte je na plochý talíř. Pokud chcete, aby palačinky vydržely horké co nejdéle, můžete je přikrýt pokličkou.
  15. Hotové palačinky můžete namazat kouskem másla. Stoh již usmažených palačinek je lepší obrátit tak, aby spodní palačinka byla úplně nahoře. Spodní palačinky ve stohu jsou vždy měkčí než ty horní a z této strany obvykle vypadají chutněji a brunátněji.

  Stoh horkých palačinek by měl být podáván dříve, než stihnou vychladnout. Budete potřebovat zakysanou smetanu, med nebo kondenzované mléko. Můžete použít libovolnou náplň a začít ochutnávat lahodné a jemné palačinky s mlékem ve společnosti vašich drahých rodinných příslušníků.

  Trocha historie

  Mimochodem, palačinky jsou oblíbené nejen mezi slovanskými národy. Nejstarší recept na tento pokrm připravovaný s mlékem byl nalezen v angličtině a pochází z patnáctého století. Američané také milují palačinky a ve městě Springfield ve státě Massachusetts pořádají každoroční palačinkové hody.

  

  Hříšné úterý je v Anglii spojeno i s palačinkami, kdy se pořádají opravdové závody s pánví v ruce. V tomto případě musíte nejen běžet, ale také házet palačinky. Tato tradice trvá již řadu let, slavné dostihy se konají již od roku 1445.

  Neméně známá je Maslenica, která symbolizuje setkání zimy s jarem. Celý týden pečou palačinky a svátek končí hlučnou zábavou s hudbou a palačinkami v neděli. Poté začíná půst.

  Do palačinek můžete přidat víc než jen obvyklou prémiovou pšeničnou mouku. Palačinky s mlékem jsou lahodné a méně kalorické s přidáním ovesných vloček, rýže nebo pohankové mouky. V tomto případě však budou volnější.

  Aby byly palačinky tenké, ale pevné, tradičně se do těsta přidává vroucí nebo horká voda. Jemnější těsto, a tedy i samotné palačinky, se získávají výhradně s mlékem, bez přidání další tekutiny.

  Důležitou nuancí je, že nekynuté těsto má správnou konzistenci i bez použití prášku do pečiva a sody. Placky budou tenké, pokud všechny suroviny dobře promícháme a v těstě nebudou hrudky. Abyste získali otvory, je velmi důležité pánev dobře zahřát.

  Mohlo by se vám také líbit:

  Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru