Odolnost hlávkového salátu za studena

Salát (Lactuca sativa L.) je jednoletá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae).

Salát pochází ze Středomoří. Zavlečen do kultury od dob starých Řeků a Římanů jako potravina a léčivá rostlina. V Evropě se objevil v polovině 16. století, v Rusku v 17. století.

V současné době se množí všude, dokonce i za polárním kruhem.

Ze všech druhů hlávkového salátu se hlávkový salát pěstuje nejčastěji. Má tři odrůdy:

listové – rané zrání, které za 30-40 dní dává růžici šťavnatých listů bez hlávky zelí;
zelí – střední sezóna, tvořící malé kulaté hlávky zelí za 55-95 dní;
Římský salát dozrává pozdě, během 75-100 dnů vytvoří volnou hlávku protáhlého oválného tvaru.

Všechny odrůdy salátu mají kůlový kořen, v horní části výrazně silnější, s velkým množstvím postranních větví, které se nacházejí blízko povrchu půdy. Čepele listů salátu jsou obvykle bublinaté, vrásčité a méně často téměř hladké.

Na otevřeném prostranství lze salát získat od června do září as použitím nejjednoduššího filmového salátu – již na jaře, v květnu, kdy je obzvláště nezbytná čerstvá zelenina bohatá na vitamíny.

Salát je rostlina odolná vůči chladu. Jeho sazenice dobře snášejí mrazy od -1 do -2 ° C a dospělé rostliny – od -3 do -5 ° C. Proto se vysévá brzy na jaře a setí se provádí dříve než ředkvičky a mrkev. Optimální teplota půdy pro klíčení semen je 15-22 °C. Horní hranice teploty se v tomto případě pohybuje od 26 do 33 °C. V současné době byly vyvinuty odrůdy salátu odolné vůči chladu, které rostou bez vytápění ve sklenících při 6–7 °C přes den a 3–4 °C v noci. Obecně se salát pěstuje ve sklenících při teplotě 15 °C ve dne a 8 °C v noci. Nejlepší teplota pro její růst je 12-20 °C. V tomto případě by noční teploty měly být 6-10 °C.

Salát je náročný na světlo. Je to rostlina dlouhého dne, takže jak postupujete na sever, kde se od konce března den stává delším než noc, její vývoj se zrychluje. Při jarním a letním výsevu hlávkový salát po dosažení konzumní zralosti vyhazuje kvetoucí výhonky. S krátkými podzimními dny roste pomalu, ale zpravidla neklesá.

Rostliny salátu jsou také náročné na vláhu. Pro normální růst a vývoj je nutné zajistit jim vláhu rovnoměrně po celé vegetační období. Pokud není dostatečná vlhkost, listy salátu zhrubnou, objeví se barva a ztratí své prospěšné vlastnosti; přemokření půdy může vést k onemocnění rostlin plísní šedou, padlím apod. Optimální vlhkost půdy při pěstování salátu je 60-70 % celkové vláhové kapacity při relativní vlhkosti vzduchu 60-80 %. Pokud jsou splněny požadavky na světlo a vlhkost půdy, hlávkový salát dobře roste při teplotě 15-20 °C. Špatně snáší vysoké teploty vzduchu. Teploty nad 20-22 °C tedy způsobují předčasnou tvorbu kvetoucích stonků. Listy salátu získávají hořkou chuť.

Salát jako mrazuvzdorná, raně dozrávající rostlina lze tedy pěstovat ve volné půdě všude za jakýchkoli povětrnostních podmínek.

Přečtěte si více

Kdy odstranit různé odrůdy fazolí ze zahrady pro skladování

Salát zaujímá mezi zeleninou zvláštní místo z hlediska chemického obsahu. Jeho listy obsahují téměř všechny v současnosti známé vitamíny, dále organické kyseliny, soli draslíku, vápníku a železa.

Jeho léčivé vlastnosti lze jen stěží přeceňovat. Specifická látka, kterou obsahuje – laktucin – má uklidňující účinek na nervový systém, zlepšuje spánek, snižuje usazování solí. Pektiny a kyselina listová stimulují funkci střev a odstraňování cholesterolu z těla.

Další materiály k tématu