Nakládaný zázvor – domácí recept s fotografiemi

Objevte snadnost přípravy domácího nakládaného zázvoru s tímto podrobným receptem. Ideální doplněk k asijské kuchyni.

Milujete japonskou kuchyni? Opravdu miluji! Pokud jde o mě, není nic chutnějšího než polévka z mořských řas a závitky s nakládaným zázvorem, wasabi hořčicí a sójovou omáčkou.

Před mým těhotenstvím bylo téměř tradicí, že si přátelský pracovní kolektiv vyšel na rohlíky. Jednou nebo i dvakrát týdně jsme po práci zašli do japonské restaurace a pochutnali si na výborném jídle a zajímavé konverzaci.

S příchodem dcery mi na takové vycházky nezbýval čas. Nyní si japonské dobroty připravuji sama a vychutnávám si je doma s manželem.

To má nepochybně své výhody, zvládl jsem různé recepty na rohlíky a dokonce jsem se naučil nakládat zázvor. Chuť je úplně stejná jako nakládaný zázvor z obchodu nebo restaurace, ale cena je 3-3,5krát levnější.

Náročnost přípravy: střední – nakládání zázvoru není příliš náročné

Doba přípravy: 30 minut a 1-3 dny na marinování

kořen zázvoru – 100-150 gramů
sůl – 1 lžičky se skluzavkou
cukr – 1 polévkové lžíce. se skluzavkou
voda – 200 ml
stolní ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce.
řepa – pár plátků pro barvu

Jak si vyrobit nakládaný zázvor doma

Nejprve jsem omyla a nechala kořen zázvoru uschnout.
Vyčistil jsem to běžnou lžičkou. Loupání zázvoru lžičkou je velmi pohodlné. Tak se tradičně čistí v Asii.
Na čištění těžko dostupných míst jsem musel použít nůž. A dokonce odříznout kus, abyste se dostali ke všem boulím a boulím.
Kořen zázvoru pak nakrájím nožem na tenké proužky.
Bohužel jsem narazil na ne nejmladší a spíše vláknitý kořen. Musel jsem ji podélně rozříznout, aby vlákna nepřekážela při tenkém krájení.

V této fázi je důležité si uvědomit, že čím tenčí zázvor nakrájíte, tím bude chutnější.

Zvlášť jsem v hrnci uvařila vodu, osolila a ponořila nakrájený kořen zázvoru. Blanšírovalo se 3 minuty. Po blanšírování jsem osolený lák úplně scedila.

Zatímco kořen zázvoru blanšíroval, nakrájel jsem pár řepy pro barvu do konečného produktu. Preferuji jasně růžový nakládaný zázvor. Vypadá známěji a esteticky.
Kořen zázvoru jsem dal do sklenice. Nahoru položte plátky řepy.
Zázvor by se v žádném případě neměl nakládat, ne v kovové nádobě. Ideálně ve skleněné nádobě nebo na talíři.

Udělala jsem horkou marinádu. Smíchejte horkou vodu, cukr a ocet ve sklenici. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a vzniklou marinádu nalijte do zavařovací sklenice.

Po vychladnutí sklenice jsem ji dala na den do lednice, aby se zázvor naložil.
Nepoužili jsme všechen nakládaný zázvor najednou, což pro nás není typické. Něco z toho se snědlo každý druhý den. A zdálo se mi, že zázvor má sytější chuť. Proto, pokud máte čas, nechte zázvor marinovat o něco déle, 2-3 dny.

Přečtěte si více

Masti na svrab: seznam top 5 léků podle KP

Nakládaný zázvor je připraven. Dobrou chuť!

Nakládaný zázvor doma je nejen chutná, ale také zdravá pochoutka. Zázvor je známý pro své protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, díky čemuž je výbornou volbou pro podporu imunitního systému, zejména během chladnějších měsíců. Nakládaný zázvor může také pomoci zlepšit trávení a snížit nadýmání.

Navíc lze tento recept na nakládaný zázvor snadno upravit tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferencím. Pokud například dáváte přednost pikantnější chuti, zkuste do marinády přidat trochu chilli papričky. Máš rád sladké? Přidejte více cukru nebo zkuste místo cukru použít med pro přirozenou sladkost. Experimentování s různými druhy octa může být také zábavné, každý dodá nakládanému zázvoru jedinečnou chuť.

Důležité je také podotknout, že nakládaný zázvor vydrží poměrně dlouho. Ujistěte se, že jej skladujete v dobře uzavřené sklenici v lednici a zachová si svou chuť a čerstvost po několik týdnů. Pokud se rozhodnete udělat velkou dávku nakládaného zázvoru, můžete ji rozdělit do několika menších sklenic a darovat přátelům a rodině. Půjde o originální a chutný dárek, který jistě oceníte.

Líbil se vám tento recept na nakládaný zázvor?

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!