Nakládané zelí. Pět metod na výběr – polotovary

Zelí solím na více způsobů, všechny jsou vynikající, zelí je křupavé. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

metoda 1

bílé zelí
mrkev

Uvařte marinádu.
Na 4 litry vody:

4 lžíce soli
1,5-2 hrnky cukru
2 lžíce octa 70%

Vařte a vychladněte. Zelí nakrájíme jako při běžném nakládání, smícháme s nastrouhanou mrkví, dáme do sklenice a zalijeme marinádou. Skladujte ve sklepě a po 2 týdnech lze konzumovat.

Toto množství tvoří 3 třílitrové a 1 dvoulitrové zavařovací sklenice. Nechám to pár dní v chladné místnosti, propíchnu a vypustím vzduch a pak zavřu nylonovými víčky a jdu do sklepa.

metoda 2

bílé zelí
mrkev
česnek

Marináda:

voda – 1 l
cukr – 1/2 šálku
sůl – 2 lžíce
rostlinný olej – 1 šálek
ocet 9% – 0,5 šálků
bobkový list – 5 ks.

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice. Nalijte vroucí marinádu. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.

metoda 3

bílé zelí
mrkev
česnek

Marináda:

voda – 1 l
cukr – 200 gr
sůl – 2 polévkové lžíce
bobkový list – 2 ks.
černý pepř – 6 hrách
ocet 9% – 150 ml

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a zalijeme vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Můžete použít trochu méně octa, ale to je na mě moc. Jedná se o velmi chutný zelný salát. Mému se to líbilo víc než všem ostatním.

metoda 4

bílé zelí
mrkev
česnek

2 litrů vody
Sklenice cukru 2
2 šálku 9% octa
2 šálky rostlinného oleje
4 polévkové lžíce soli

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do 3 litrů. sklenice a naplňte ji vařící marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst.

metoda 5

bílé zelí
mrkev
česnek

Marináda:

2,5 litrů vody
3 polévkové lžíce soli
10-11 lžíce cukru
4-5 polévkových lžic. octová esence (70%)
červená paprika
černý pepř
koriandr
kmín

Zelí nakrájíme, smícháme s mrkví, přidáme trochu nasekaného česneku, dáme do třílitrové sklenice a naplníme marinádou. Naplněnou sklenici nechte 3 hodiny v místnosti, poté ji dejte na 3-4 dny do chladu. Můžete jíst. Do nálevu vždy přidám trochu červeného a černého mletého pepře, koriandru a kmínu. Po 3-4 hodinách odležení v místnosti je uzavřu nylonovými víčky a ihned jdu do sklepa. Tento lák vystačí na 2 třílitrové sklenice a jednu dvoulitrovou sklenici.

Tenké aromatické struny zelí zanechají jistě jen lahodný pocit. Navrhuji potěšit svou rodinu a možná i své hosty u svátečního stolu skvělým předkrmem – lahodným, křupavým, rychle se vařícím nakládaným zelím.

Toto zelí se opravdu vaří velmi rychle a samotný proces marinování bude trvat 40-50 minut. Ale pokud necháte zelí v lednici několik hodin, můžete samozřejmě déle, předkrm bude ještě bohatší a chutnější.

Přečtěte si více

Tloušťka omítky: normy a pravidla pro různé materiály a povrchy

Nakládané zelí skvěle doplní každý masový pokrm, bude chutnat zejména k masu smaženému na ohni, rybím pokrmům, zeleninovým nebo obilným přílohám. Vřele doporučuji vyzkoušet tento jednoduchý recept.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit instantní nakládané zelí

Složení:

Pro počet porcí − +

Bílé zelí – 900 g
Mrkev – 150 g
Ocet – 70 ml 9%
Rostlinný olej – 30 ml
Cukr – 70 g
Sůl – 20 g
Voda – 500 ml
Bobkový list – 2 ks.
Černý pepř – 5 ks. puntíky
Nové koření – 5 ks. puntíky
Karafiát – 5 ks.

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na lahodné a křupavé rychle uvařené nakládané zelí. Hlavní věc je vybrat správné zelí. Pro moření, stejně jako pro moření, musíte zvolit ovoce pozdního nebo středního zrání. Mladé zelí se pro tento recept nehodí. Samotná hlava by měla být těsná. Listy by měly být silné a elastické. Pro nakládání byste měli volit středně velkou zeleninu bez mechanického poškození a známek kažení. Použité zelí by mělo být mírně sladké a podle chuti křupavé. Nakrájená nať by měla být světlá, aromatická, o průměru alespoň 2 cm Pokud zelí nepříjemně zapáchá, znamená to, že zelí není čerstvé a není vhodné k nakládání. Vyberte si středně velkou mrkev, bez mechanického poškození, hutnou a chutnou. Pokud jde o koření, zde můžete experimentovat a zaměřit se na svou chuť. Používám dva druhy pepře, hřebíček a bobkový list. Množství soli, cukru, octa v marinádě je zvoleno velmi dobře. Zelí je nasládlé s mírnou kyselostí. Místo stolního octa můžete použít citronovou šťávu nebo jiný ocet.

Krok 2

Zelí dobře propláchneme studenou tekoucí vodou. Odstraňte několik horních listů a odstraňte. Vyřízněte stonek. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Čím tenčí je zelí nakrájené, tím rychleji bude marinovat. Na krájení jsem použil dobře nabroušený nůž. Můžete si vzít speciální šrotovník zelí nebo použít kuchyňský robot. Zelí vložte do hluboké nádoby na marinování.

Krok 3

Mrkev oloupejte, opláchněte a osušte. Nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud rádi křupete zeleninu, můžete ji nakrájet na tenké tyčinky nebo proužky. Můžete použít i korejské struhadlo na mrkev, pak získáte krásné dlouhé oranžové provázky. Do zelí přidejte nastrouhanou mrkev. Obě zeleniny smícháme dohromady.

Krok 4

Nyní je čas připravit si rychlou zálivku na lahodné a křupavé nakládané zelí. Nalijte vodu do hrnce. Může to být voda z kohoutku, čištěná balená voda nebo pramenitá voda. Přidejte sůl a cukr. Přidejte bobkový list, hrášek z černého a nového koření, poupata hřebíčku, dávají úžasnou vůni. Hrnec postavte na vysokou teplotu a za stálého míchání špachtlí, aby se rozpustil cukr a sůl, přiveďte k varu. Vařte 1-2 minuty.

Přečtěte si více

Kalkulačka sklonu | Kalkulačka sklonů sklonu