Nakládané vodní melouny: Nejlepší recepty na vaření

Nakládané melouny nám vždy připomínají teplé léto. Toto jídlo přitahuje mnoho milovníků pikantních, sladkých i slaných receptů, kterých je opravdu hodně.

V tomto materiálu vám řekneme, jak jednoduše a rychle nakládat vodní melouny ve sklenicích na zimu a celé v sudu. Recepty na slané melouny s fotografiemi vám řeknou, jak uchovat tento sladký produkt nejen do chladného počasí, ale také do jara.

Jak udělat pikantní a sladkou marinádu

Mnoho hospodyněk z generace na generaci přináší své tajné rodinné přísady. Někdo používá do pikantní marinády například česnek, listy rybízu, celer, ocet, bobkový list a dokonce i červenou papriku.

Také na sladkou marinádu preferují kyselinu citronovou, která chuť zjemní. A k tomu ještě bobkový list, hřebíček a pepř.

Pro tento recept si můžete vzít nedozrálé i přezrálé dary přírody. Tuto sladkou nakládací směs můžete pít s potěšením a plátky melounu jsou velmi chutné. Pokud narazíte na nezralou „pruhovanou krásku“ – nebojte se! Bezesporu z ní uděláte nádherné kyselé okurky. Nejlepší je použít drobné ovoce, které nakrájíme na kulaté kousky stejné tloušťky. Dále nakrájejte kulatá polena na plátky požadované velikosti.

Nakládané melouny ve sklenicích na zimu

V současné době milovníci „pruhovaného cukroví“ pokračují ve starobylé tradici nakládání a solení melounů ve sklenicích.

• 60 g cukru;
• Xnumxl vody;
• 2 kg velkých „bobulí“;
• 6-7 hřebíčků;
• 1,5 malé lžíce kyseliny citronové;
• 4 malé vavříny;
• Sůl 20 g.

Jak nakládat melouny do sklenic:

1. Nejprve vložte bobkový list a hřebíček na dno suchých a sterilizovaných sklenic. Sladké ovoce nakrájejte na malé kousky spolu s kůrou, odstraňte semínka. Dužinu je vhodné vzít vedle kůrky, bude tak pružnější a nepoškozená.
2. Za druhé naplňte sklenice těsněji kousky „proužkovaného bobule“, pokud plátky příliš nestlačíte. Když do nádoby nalijete vroucí vodu, dužina melounu se v každém případě stáhne a zhoustne. Mezi lalůčky se vytvoří více volného prostoru.
3. Poté kousky chutného přípravku zalijte převařenou vodou a na 5 minut přikryjte sterilními víčky.
4. Dále slijte vodu a znovu ji vařte. Nakonec nádobu naplňte podruhé a nechte pod víkem odležet dalších 4-5 minut.
5. Do kastrůlku nebo hrnce se silným dnem přidejte krystalový cukr, sůl a citron. Vypusťte tam vodu ze sklenic a výslednou tekutinu vařte.
6. Plátky naší letní pochoutky si musíte sami zalít touto vařící marinádou a pevně přišroubovat víčka.
7. Nakonec sklenice otočte a přikryjte starou přikrývkou (nebo jinou silnou látkou), dokud úplně nevychladnou.

Solení celých melounů v sudu

Každá rodina, která na zimu nakládá sladké ovoce, má samozřejmě své nejlepší recepty na vaření. Pro tyto účely se výborně hodí plastové nebo dřevěné sudy, ve kterých lze nasolené melouny skladovat až do léta v chladné místnosti. Používají se také keramické nádoby a polyetylenové baňky.

Příprava a výběr ovoce

Pro moření je obzvláště důležité vybrat zralé „pruhované krásy“, ale nejlepší je vybrat si téměř zralé s růžovou dužinou. Pokud je letní sladkost přezrálá, neměli byste ji používat. Vodní melouny by neměly mít žádné vady nebo promáčkliny. Před vařením je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak připravit nádoby

Jak víte, sudy, baňky a další nádoby je nutné důkladně umýt bez jakýchkoli chemikálií a několikrát zalít vařící vodou. Poté důkladně osušte, nejlépe na slunci, a přikryté čistým ubrouskem dejte dovnitř.

Jak vybrat kontejner

Přísně vzato, chuť a kvalita produktu a nepřítomnost nebo naopak přítomnost různých příchutí závisí na nádobě.

V každém případě je nejlepší volbou pro domácí moření dubový sud, který dodá obsahu svou osobitou chuť a samozřejmě zvýší trvanlivost výrobku.

Důležité informace!

Není pochyb, plastové nádobí zhoršuje chuť kyselých okurek. Hliníková nádoba obecně není vhodná k moření, protože hliník má tendenci chemicky reagovat s obsahem sudu. V důsledku toho se stane zcela nepoužitelným.

Jak připravit nový dřevěný sud

Pokud tedy chcete lahodně nakládat celé melouny v sudu a používáte k tomu zcela novou dřevěnou nádobu, pak ji na tento proces dobře připravte.

Nejprve odstraňte piliny a omyjte studenou vodou, abyste zcela odstranili zápach dřeva.

Poté musí být nádoba naplněna vodou a ponechána po dobu 25-30 dnů. Vyměňte vodu každé tři dny. Desky tvořící hlaveň tedy nabobtnají a praskliny zmizí. V důsledku toho solný roztok nevytéká.

Po uplynutí doby namáčení je třeba sud omýt horkou vodou pomocí kartáče.

Důležité! K nakládání sladkého ovoce nepoužívejte nádoby na ryby, maso nebo máslo.

Nakládané melouny v nádobě se solenými jablky

• 15-17 listů rybízu;
• 5 kg jablek jakékoli odrůdy;
• 10 malých melounů (průměr ne více než 25 cm);
• 750 g soli (asi 10 litrů vody);
• Sláma.

1. Nejprve brčko opláchněte studenou vodou a spařte vroucí vodou.
2. Na něj položte pruhované ovoce v řadě.
3. Do volných míst mezi ně položte jablka a vrstvu budou tvořit rybízové ​​listy a sláma. Naplňte tedy celý sud až po vrch.
4. Dále ji naplňte solným roztokem (sůl důkladně rozpusťte ve vodě). Na obsah položte víko nebo dřevěné hrnky a zatlačte dolů velkou váhou. Poté nádobu umístěte do sklepa nebo na jiné chladné tmavé místo. Skladovací teplota – od -2C do +6C.
5. Po 2-3 týdnech můžete vyzkoušet zázračný přípravek.

Marinované melouny s jablky v napuštěném sudu

Abyste si mohli vychutnat namočené melouny, musíte počkat 3 měsíce. Ve skutečnosti tento způsob vaření vyžaduje stejný počet malých letních „bobulí“ a stejnou velikost jako v předchozím receptu.

1. Na dno nádoby tedy položte hroznové listy, na které v řadě pokládáte drobné letní pochoutky.
2. Dále vyplňte všechny dutiny jablky.
3. Pak vezměte půl kila cukru a soli na 10 litrů vody, tento lák nalijte do nádoby s jablky a melouny. Nezapomeňte jej přikrýt čistým ubrouskem, posypat hořčičným práškem a přikrýt víkem.
4. Nakonec navrch položte závaží (můžete použít těžkou hladkou dlažební kostku) a umístěte ji do chladné místnosti.

Sledujte svou chutnou přípravu, odstraňte plíseň a každých 6-7 dní vyměňte látku.

Jak osolit plátky melounu na pánvi

Pro tento účel je vhodná téměř jakákoli „bobule“, dokonce i nezralá, ale ne přezrálá.

Když nakládáte ovoce na pánev, nemusíte ji přelévat několikrát – jednou bude stačit.

Metoda vaření s kořením

Milovníci všeho pikantního a pikantního si tento rychlý recept opravdu oblíbí. Myslete na to, že do jídla není potřeba dávat rybízové ​​a třešňové listy, ty se sem nehodí.

• 5-6 stroužků česneku;
• 3,5 velkých lžic krystalového cukru;
• 1,7-2 kg vodních melounů;
• Malá lžička skořice;
• 100 ml octa (6%);
• 3-4 snítky kopru;
• 6 hřebíčků;
• 1/2 lžičky mleté ​​červené papriky;
• Zrnka černého pepře;
• 1,5 velké lžíce soli.

Schéma pro rychlou přípravu jídla:

1. Nejprve je třeba připravit meloun na moření:

Velké bobule omyjte, osušte a nakrájejte na 4 části. Poté nakrájejte na tenké kousky, odstraňte zrníčka.

1. Dále nasekáme kopr nahrubo a česnek najemno.
2. Poté na dno pánve přidejte hřebíček, poklaďte kousky melounu, posypte česnekem a bylinkami.
3. Do vody přidejte cukr a sůl a vařte. Do vroucí tekutiny přidáme kuličky pepře, mletou papriku a skořici. To vše by mělo vařit po dobu 4-5 minut.
4. Jednu minutu před vypnutím hořáku přidejte do solanky ocet.
5. Nakonec naplňte pánev se slaným přípravkem touto voňavou tekutinou.
6. Chladíme 1,5-2 hodiny a dáme na chladné místo.

Výsledkem je, že po 5-6 hodinách můžete bezpečně začít ochutnávat pokrm.

Užitečné tipy

• Solnička musí být smaltovaná.
• Pokud dáte na dno nádoby například cibuli nebo bylinky, bude mnohem chutnější a sytější.
• Plátky melounu podávejte v marinádě.
• Tento pokrm lze skladovat v chladničce nejdéle 72 hodin, proto ho nepřipravujte příliš mnoho.

Abychom to shrnuli, můžeme s jistotou říci, že takový chutný produkt je ideální pro maso, ryby, brambory a houby.

Video: Nakládané melouny podle receptu Odessa