Nakládané okurky bez octa, jak rychle a pevně zabalit okurky do sklenic – recept krok za krokem s fotografiemi (7688 zobrazení)
Udělejte nakládané okurky bez octa! Zjistěte, jak rychle dát okurky do sklenice a udělat marinádu se solí, cukrem a kořením. Recept na 1 litr!
Složení
- recept na jednu 3litrovou sklenici:
- okurky – 2 kg
- voda -1l.
- mrkev – 1 ks. (100 g)
- paprika – 0,5 ks. (50 g)
- česnek – 3-4 stroužky
- list křenu – 1 ks.
- třešňový list – 3 ks.
- list černého rybízu – 3 ks.
- petržel – 3 větve
- bobkový list – 3 ks.
- koprový deštník – 1 ks.
- hořký pepř
- černý pepř – 10 ks.
- hrášek z nového koření – 5 ks.
- hřebíček (volitelně) – 2 – 3 ks.
- marináda:
- kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. (60 g)
- cukr – 3-4 polévkové lžíce. (70–100 g)
- kyselina citronová – 1,5 lžičky. (10 g)
- aspirin (volitelně) – 1 tableta
- u zbývajících objemů sklenic (2 – 1,5 l.) uvedu pouze hmotnost okurek a marinády a úměrně zredukuji zelení.
- recept na jednu 2litrovou sklenici:
- okurky
- marináda:
- kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. bez vršku (45 g)
- cukr – 2-3 polévkové lžíce. (50–60 g)
- kyselina citronová – 1 lžičky. (7 g)
- aspirin (volitelně) – 0,5 tablety
- recept na jednu 1,5litrovou sklenici:
- okurky
- marináda:
- kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. (30 g)
- cukr – 2 polévková lžíce. (40 g)
- kyselina citronová – 1 lžička. bez vršku (4 g)
- aspirin (volitelně) – 0,5 tablety
Krok za krokem recept na vaření
Okurky jsem již umyl a nechal je ve studené vodě asi 2-3 hodiny.
Také jsem již odřízl ocasy na obou stranách.
A tady je můj malý trik.
Poprvé jsem okurky ohříval ve stejném hrnku, ve kterém byly okurky ve studené vodě.
Okurky v tomto hrnku zaliji vroucí vodou, hrnek přiklopím pokličkou a nechám půl hodiny prohřívat.
Díky tomu se okurky prohřívají rovnoměrně.
Během této doby umístím všechnu připravenou zeleninu a zeleninu do sklenic.
Moje sada zeleniny a zeleniny je standardní a na konci tohoto videa ji poskytnu s úplným seznamem ingrediencí.
Z okurek scedím již teplou vodu a začnu je dávat do sklenic.
Věřte, že OHŘEVANÉ OKURKY JSOU MNOHEM LEHKÉ, RYCHLEJŠÍ A HUSTIČTĚ BALENÍ DO SKLENIC, jelikož již nejsou tak tvrdé a „křehké“.
Připravené sklenice okurek nyní zaliji vroucí vodou jen jednou, po 20-30 minutách sliji teplou vodu do kastrůlku, povařím a použiji na marinádu.
Zatímco se voda vaří, přidejte do každé sklenice okurek sůl, cukr, kyselinu citronovou, černý pepř a nové koření.
Pokud chcete, můžete přidat 1-2 hřebíčky.
Ve svých receptech někdy používám aspirin jako další konzervant.
Dělám to, abych snížil množství kyseliny citronové nebo octa.
V naší rodině nemáme rádi příliš kyselou nakládanou zeleninu.
Kromě toho jsou okurky docela vrtošivé, pokud jde o nakládání, ale s tímto receptem se nezkazila ani jedna sklenice, dokonce ani marináda se nezakalila.
Myslím, že aspirin je méně zdraví škodlivý než ocet.
Proto přidávám aspirin ve velmi malých množstvích.
Nyní naplníme každou sklenici s okurkami vroucí vodou a srolujeme je běžnými železnými víčky.
Aby se cukr, sůl a aspirin dobře rozpustily, položte každou sklenici na stůl.
Sklenice s okurkami dáme na teplé místo, aby postupně vychladly, tedy proběhl proces sterilace.
Vychlazené sklenice okurek se dobře skladují i při pokojové teplotě.
Informace o receptu
- Kuchyně: Domácí
- Počet porcí podle receptu: 1
- Obtížnost receptu: Snadná
- Zobrazení receptu: 7688
- Líbí se: 3
- Autor: Ludmila
- Vytvořeno: 30. července 2021, 07:22
- Katalogy: Zimní přípravySvačiny