Nakládané lišky na zimu: recept na vaření ve sklenicích s videem a fotografiemi | Menu týdne

Nakládané lišky na zimu jsou lahodným předkrmem z pravých lesních hub. Recept jsem převzala od své tety, která každoročně připravuje spoustu hub a různých nálevů. Tyto lišky jsou velmi chutné. Pokud se shromáždíme u svátečního stolu, jsou snězeny jako první.

Lišky samotné jsou považovány za pochoutku. Marinované neztrácejí chuť, marináda chuť dokonce mírně zvýrazní. Hotové nakládané lišky jsou husté, s příjemnou kyselostí. Marináda zůstane průhledná, bez zákalu.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit nakládané lišky na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 400 g lišek
• Voda – 500 ml na marinádu
• Cukr – 2 tsp
• Bobkový list – 1 ks.
• Ocet – 4 polévkové lžíce. 9 %
• Obilná hořčice – 0.5 lžičky schnout
• Černý pepř – 5 ks. puntíky
• Koriandr – 0.25 lžička
• Kyselina citronová – 1 špetky
• Sol – 2 tsp.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na nakládané lišky na zimu

Recept na nakládané lišky na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na přípravu nakládaných lišek na zimu. Tato porce hub je určena k přípravě v půllitrové sklenici. Čerstvé lišky mohou vyžadovat 400 až 500 gramů. Pokud jsou houby příliš špinavé, je na nich hodně zeminy, pak se bude muset odříznout část stonku a houby se sníží na hmotnosti. Pokud sbíráte houby v lese, pak budou co nejčerstvější. Ale pokud kupujete lišky na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost jejich vzhledu. Lišky musí být čerstvé, bez suchých čepiček a noh. Destičky pod uzávěrem nesmí být poškozeny. Čím čistší houby, tím lépe. Velkým plusem je, že lišky nejsou červivé. Proto je klidně připravte na zimu.
Suchá hořčičná a koriandrová semínka jsou volitelné koření v tomto receptu. Nemusíte je používat, nebo je můžete nahradit několika poupaty hřebíčku.

Krok 2

Lišky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou; každou houbu je třeba umýt samostatně a zkontrolovat, zda na ní nejsou částice půdy a listy. Houby několikrát sceďte.

Krok 3

Odřízněte část nohy lišky se zeminou, pokud existuje. Odstraňte nečistoty nožem. Velké houby nakrájejte na 2-4 části.

Krok 4

Vložte lišky do hrnce vhodné velikosti, přidejte vodu a zapalte.

Krok 5

Houby přiveďte k varu, nezapomeňte sebrat všechnu pěnu. Po uvaření vařte 3 minuty a stáhněte z ohně.

Krok 6

Připravte si marinádu na lišky: 500 ml vody, cukr, zrnka černého pepře, semínka koriandru, suchá hořčičná zrnka, bobkový list, sůl. Všechny tyto ingredience smícháme a vaříme v hrnci nebo hrnci.

Krok 7

Vypusťte vodu z lišek. Mezitím by se marináda v hrnci měla vařit.

Krok 8

Uvařenou marinádu nalijte do lišek a vařte na středním plameni 20 minut.

Krok 9

5 minut před koncem vaření přidejte do pánve část octa a malou špetku kyseliny citronové.

Krok 10

Připravte si předem sklenici na přípravu lišek. Poté nádobu se sodou důkladně opláchněte sterilizujte sklenici s víkem způsobem, který vám vyhovuje.

Krok 11

Lišky vložte do připravené zavařovací sklenice, zalijte je horkou marinádou s bobkovým listem, černým pepřem a koriandrem.

Krok 12

Horkou sklenici pevně uzavřete víkem a sklenici otočte. Zkontrolujte, zda marináda nevytéká. Sklenici s nakládanými liškami přikryjte ručníkem a nechte ji dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne.

Krok 13

Nakládané lišky je lepší skladovat až do zimy na tmavém a chladném místě. Je velmi chutné přidat k nakládaným liškám před jídlem trochu rostlinného oleje a zelené cibule. Dobrou chuť.