Nakládané hlívy ústřičné – rychlý recept s fotografiemi krok za krokem | ne-dieta
Nakládané hlívy ústřičné jsou velmi jednoduché, ale zároveň neobvykle chutné jídlo, které většina z vás pravděpodobně ještě nezkoušela, protože jsme si všichni už dlouho zvykli na nakládané žampiony, medové houby a další lesní houby, které lze vidět v regálech obchodů a na trzích u babiček, ale z nějakého důvodu se hlívám ústřičným v tomto ohledu věnuje mnohem menší pozornost. A i přesto, že nyní lze čerstvé hlívy ústřičné zakoupit téměř v každém supermarketu mezi základními produkty, se pro vaření pokrmů s houbami nejčastěji volí známější žampiony a roztomilé, ale ne příliš zářivé a nápadné hlívy ústřičné jsou zcela nezaslouženě ignorovány. Tyto houby mezitím obsahují mnoho vitamínů a minerálů a co se týče množství bílkovin a aminokyselin, překonávají většinu ostatních rostlinných produktů a navíc mají hlívy ústřičné jemnou, ale zároveň velmi příjemnou chuť, která je podle mého osobního názoru zajímavější než chuť oblíbených žampionů. Nejčastěji se hlíva ústřičná smaží na pánvi a používá se k přípravě masových pokrmů, příloh a teplých předkrmů, ale dnes vám chci říct, jak tyto houby rychle marinovat doma a získat úžasně chutný studený předkrm.
Nakládané hlívy ústřičné podle tohoto receptu se připravují velmi jednoduše a celý proces vaření trvá jen půl hodiny, nicméně před konzumací je třeba houby nechat zcela vychladnout, takže budete muset být trpěliví a počkat asi 1 – 2 hodiny. Pokud jde o složky marinády na hlívy ústřičné, jsou poměrně jednoduché, cenově dostupné a široce dostupné v obchodech, takže toto jídlo lze připravit kdykoli, nicméně pro semínka koriandru jsem musela jít na trh, protože v nejbližších supermarketech nebyla k dostání, ale i když se vám nepodaří sehnat veškeré potřebné koření, nebude to mít velký vliv na celkovou chuťovou kytici. Chci bez nadsázky poznamenat, že nakládané hlívy ústřičné jsou prostě neobvykle chutným předkrmem, který má dokonce mírný narkotický účinek, a i když mezi jinými pokrmy na slavnostním stole skromná miska hub někdy vypadá nevýrazně, nicméně když hosté tyto houby ochutnají, vše zmizí téměř v mžiku. Hlíva ústřičná marinovaná doma podle tohoto originálního receptu má příjemnou elastickou konzistenci a pikantní sladkokyselou chuť, a protože jsem se ještě nesetkala s člověkem, který by k nim zůstal lhostejný, důrazně doporučuji neztrácet čas a tento pokrm uvařit při první vhodné příležitosti. Garantuji vám, že nebudete litovat!
Užitečné informace
Jak rychle a lahodně nakládat hlívu ústřičnou doma – recept na rychle nakládanou hlívu ústřičnou s fotografií
SLOŽKY:
- 600 g hlívy ústřičné
- 1 malá cibule
- několik zelených cibulí
- 250 ml vody
- 50 ml rostlinného oleje
- 2 st. l. ocet
- 4 – 5 stroužků česneku
- 4 – 5 hrášků nového koření
- 3 hřebíčky
- 1 lžička koriandrových lusky
- 1 – 2 bobkové listy
- 1 tsp. cukru
- 2 tsp. sůl
Způsob přípravy:
1. Pro rychlé nakládání hlívy ústřičné doma nalijte do hrnce o objemu 2–3 litrů vodu, olej, ocet a přidejte cukr, sůl, hřebíček, koriandr, bobkový list, nové koření a nakrájený česnek.
Rada! V tomto případě postačí nejběžnější slunečnicový olej, i když můžete použít jakýkoli jiný, pokud je bez zápachu, tj. rafinovaný. Stejná situace je pozorována u octa, ale pokud je to možné, je vhodné dát přednost přírodnímu produktu, například jablečnému nebo vinnému octu. Pokud najednou nemáte doma a v místních obchodech jedno nebo dvě koření, jídlo bude stále chutné, i když plné složení bude stále optimální.
2. Marinádu na hlívu ústřičnou přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni 15 minut. Získáte tak neuvěřitelně aromatickou tekutinu, která houby učiní tak lahodnými, že se od nich nebudete moci odtrhnout, dokud na talíři ještě něco zbyde. 
3. Během vaření marinády je třeba hlívu ústřičnou dobře omýt a nakrájet na malé plátky, respektive malé houby lze nechat celé a větší exempláře lze rozkrojit na 2 nebo 3 části, aby se snáze jedly a celkově se jim bude snáze marinovat. Po přípravných postupech a odstranění všech nepotřebných částí se hmotnost hub snížila asi o 100 g, ale to je normální situace, protože množství marinády je vypočítáno na přibližně 500 gramů. 
4. Poté vložte připravené houby do marinády, jemně promíchejte a vařte při mírném varu dalších 15 minut. 
5. Mezitím je třeba oloupat malou cibuli a nakrájet ji na peříčka. Abyste to udělali, musíte nejprve cibuli podélně rozpůlit a z jednoho konce vystřihnout „pařez“ a poté každou polovinu rozříznout ne napříč, jak obvykle děláme, abychom získali půlkroužky, ale podélně, díky čemuž získáme úhledná peříčka, která budou v misce vypadat velmi hezky. 
6. Hotové marinované hlívy ústřičné odstavte z plotny, přidejte cibuli a dobře promíchejte a po úplném vychladnutí je můžete začít ochutnávat. Pokud chcete tento proces urychlit, přendejte houby do misky s tenkými stěnami a dejte ji do lednice. Pár hodin na úplné vychladnutí hub bude více než dost, takže tento skvělý předkrm se připravuje opravdu rychle. 
7. Před podáváním pokrmu se vyplatí vynaložit trochu úsilí a odstranit z něj veškeré koření (kromě česneku a cibule), protože do nich není moc příjemné kousat, i když je třeba poznamenat, že pokusit se v tomto případě vylovit všechen koriandr je prakticky nemožný úkol Navíc před podáváním můžeme houby posypat nasekanou zelenou cibulkou, která pokrmu dodá trochu pikantnosti, štiplavosti a osvěžující chuti.
Rychle marinované hlívy ústřičné, připravené doma podle tohoto jednoduchého receptu, jsou úžasně lahodnou svačinkou, která ohromí vaši domácnost i hosty a jistě se sní na jedno posezení. Toto jídlo můžete s klidem vařit v dvojnásobné nebo i trojnásobné velikosti, protože se dobře skladuje a jeho kalorický obsah 60 kcal na 100 g vám umožní si ho vychutnat do sytosti. Dobrou chuť! 