Nakládaná vejce – 8 domácích receptů krok za krokem

Pokud zajdete do hospody v Evropě nebo ve Spojených státech, máte téměř 100% jistotu, že v nabídce budou nakládaná vejce. Tento předkrm je velmi jednoduchý na přípravu. V závislosti na jídle může být chuť nakládaných vajec sladká, sladkokyselá, slaná, kořeněná, horká. Pokrm je vhodný jak pro posezení s přáteli u sklenice piva, tak i na slavnostní stůl, ke kterému patří silnější nápoje. Můžete marinovat v horkém nebo studeném nálevu pomocí kuřecích nebo křepelčích vajec. Nabízíme ty nejlepší recepty.

Nakládaná vejce – fotorecept krok za krokem

Dodnes se neví, kde a jak se tato svačinka poprvé objevila. Existuje předpoklad, a je to docela pravděpodobné, že zpočátku chtěli vejce jednoduše uchovat co nejdéle, protože kuřata jich snesla obrovské množství.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 23 hodiny 15 minut
Množství: 20 porcí

Složení

• Křepelčí vejce: 20 ks.
• Stroužky česneku: 2 ks.
• Pálivá paprika: 1 lusk
• Omáčková omáčka: 100 ml
• Stolní ocet: 1 polévková lžíce. l.
• Pitná voda: 50 ml
• Černý pepř: 5 hrách
• Granulovaný cukr: 1 polévková lžíce. l.

Pokyny k vaření

Výroba nakládaných vajec je jednoduchá. Aby bylo pozdější loupání malých vajíček snazší, děláme vpichy jehlou z tupé strany.

Přidejte lžičku soli do vroucí vody, poté spusťte vejce. Když se voda znovu vaří, vařte 2 minuty. Poté ji naplňte studenou vodou.

Přejdeme k marinádě. V jedné misce smíchejte vodu s cukrem, sójovou omáčkou a octem.

Oloupejte vejce a vložte je do sklenice. Pošleme tam také česnek, nakrájenou feferonku, černý hrášek a přidáme marinádu.

Umístěte sklenici do chladničky na jeden den. To je vše, můžete to zkusit. Je to velmi neobvyklé, ale chutné. Díky své malé velikosti se křepelčí vejce rychleji marinují a jsou pohodlnější k jídlu.

Tabulka obsahu kalorií a nutriční hodnoty nakládaných domácích vajec (na 100 g)

Index	Hodnota	%DV*
Energetická hodnota
Kalorická hodnota	~ 160 kcal	~ 8%
Makroživiny
Proteiny	~ 12 g	~ 15%
Tuky	~ 9 g	~ 14%
Sacharidy	~ 4 g	~ 1.5%
Vitamíny
Vitamin A	~60 mcg	~ 7%
Vitamin B2	~0.3 mg	~ 17%
Vitamin B12	~2 mcg	~ 80%
Minerály
Vápník	~60 mg	~ 6%
Fosfor	~180 mg	~ 24%
Železo	~3 mg	~ 17%
Sodík	~900 mg	~ 38%

Francouzský recept na moření vajec

Francie je právem považována za standard kulinářského umění, v této zemi se nezrodily všechny druhy jídel – od vynikajících, neuvěřitelně krásných dezertů až po úžasné předkrmy. Mezi posledně jmenované patří vejce nakládaná zvláštním způsobem.

Poslouží jakékoli ančovičky, naolejované nebo suché. Množství česneku si můžete nabrat podle chuti. Určitě si připravte led, zamrazte vodu v plastové láhvi.

Složení:

• Kuřecí vejce – 8 ks .;
• Ančovičky – 4-7 ks.;
• Česnek – 8 velkých stroužků;
• Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l. s vrcholem;
• čerstvá petržel;
• Olivový olej;
• Sůl.

Jak vařit:

1. Vejce dejte do hrnce a zalijte studenou vodou – měla by je zcela zakrýt. Po varu vaříme 8 minut. Vypusťte vodu. Vejce vložte do studené vody a přidejte kostky luda. Nechte působit 5 minut, poté vyčistěte.
2. Nasekejte petržel, česnek, ančovičky. Přendejte do misky, přidejte rajčatový protlak, olivový olej a dobře promíchejte. Vejce přelijte marinádou a dejte přes noc do lednice.
3. Nakládaná vejce můžete podávat samostatně nebo se zeleninovým salátem. Marinádu nevyléváme, ale používáme jako zálivku na salát. Tato svačina může být skladována po dobu jednoho měsíce v chladničce.

Marinovaná vejce v sójové omáčce

Vejce by rozhodně neměla chybět v našem jídelníčku. Ale omelety, míchaná vejce a vařená vejce mohou být nudné. V tomto případě můžete připravit neobvyklá nakládaná vejce, která lze dokonce podávat k snídani.

Vejce je lepší vyjmout z lednice předem, aby měla pokojovou teplotu. Ale pokud jste zapomněli, je to v pořádku a ty studené odejdou.

Složení:

• Kuřecí vejce – 12 ks .;
• Česnek – 3 stroužky;
• Sladká paprika – 50 g;
• Sójová omáčka – 250 ml;
• Pažitka;
• Cukr – 1 Art. l.;
• Sezam – 1 lžička;
• Voda – 250 ml;
• Sůl – 1/4 lžičky. l.

Jak vařit:

1. Vejce zalijeme studenou vodou a po uvaření vaříme 10 minut. Vejce po uvaření občas míchejte po dobu 5 minut, aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Vejce vložte na 10 minut do studené vody, poté oloupejte.
2. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme nožem nebo lisem. Do hrnce nalijeme vodu, sójovou omáčku, přidáme cukr a sůl. Přiveďte k varu. Vejce namočte do marinády, když se vaří, vařte 10 minut.
3. Vejce vyjmeme. Po vychladnutí přidáme papriku s cibulí, česnek, bylinky, sezam, zalijeme marinádou, promícháme a necháme přikryté den v lednici odležet.

Jak nakládat vejce s řepou a bez ní

V mnoha filmech můžete vidět sklenici něčeho kulatého v barech, jsou to nakládaná vejce, která jsou velmi populární v mnoha evropských zemích. A není se čemu divit, protože jsou opravdu chutné a snadno se připravují.

Recept je na litr marinády. Můžete si vzít kuřecí a křepelčí vejce, pak bude ve sklenici méně prázdných míst. Řepa musí být pestře zbarvená a sladká.

Složení:

• Kuřecí vejce – 10 ks .;
• Křepelčí vejce – 15 ks;
• Burgundská řepa – 2 ks;
• Česnek – 2-3 stroužky;
• Směs koření – 15 g;
• Sůl – 2 lžička;
• Cukr – 2 Art. l.;
• Ocet – 3 polévkové lžíce. l. 70 %;
• Čerstvý kopr.

Jak vařit:

1. Vejce uvařte a vychladněte. Připravte si marinádu. Do vody nalijte ocet, přidejte cukr, směs koření a sůl. Umístěte na sporák a počkejte, až se vaří.
2. Mezitím oloupejte vejce a naplňte sklenice. Na dno sklenice položíme nakrájené stroužky česneku, čerstvý kopr a poté vejce. Naplňte jednu sklenici vroucí solankou.
3. Do zbylé marinády přidejte nakrájenou řepu a vraťte na oheň. Když se vaří, nalijte ji do druhé sklenice. Kousky řepy, pokud se hodí, lze dát i do zavařovací sklenice.
4. Po 3 dnech můžete vejce vyzkoušet. Protože mají různé velikosti, musíte se orientovat podle větších kuřecích. Vejce by měla být marinovaná v lednici a také skladována.

Korejská nakládaná vejce k pivu

Chipsy, krekry, prasečí uši, kuřecí srdce – to vše jsou standardní pivní svačiny. Ale představte si to překvapení na tvářích přátel, kteří za vámi přišli večer u sklenky vychlazeného nápoje a viděli na stole vajíčka čokoládové barvy, vydávající neuvěřitelné aroma. Překvapte své hosty přípravou tohoto korejského pokrmu, který se ve své domovině nazývá Gangjang keran.

Složení:

• Kuřecí vejce – 6 ks .;
• Česnek – stroužek;
• Chilli papričky – 1 ks .;
• Kořen zázvoru – 2-3 cm;
• Sójová omáčka – 100 ml;
• Rýžový sirup (cukr) – 1 polévková lžíce. l.;
• Voda – 60 ml;
• Zelená cibule – pár peří;
• Ocet z černé rýže – 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

1. S vejci je vše jednoduché – uvařte je, zchlaďte, oloupejte. Doba vaření závisí na tom, jaký druh žloutku máte rádi. Vodu smícháme se sójovou omáčkou, octem, cukrem. Míchejte, dokud se všechny krystalky cukru nerozpustí.
2. Vejce dejte do sklenice, přidejte chilli papričky nakrájené na kroužky, proužky zázvoru a nakrájený česnek. Vše naplňte marinádou – měla by zcela zakrýt obsah nádoby.
3. Nádobu pevně uzavřete víčkem. Dejte alespoň na den do lednice. Čím déle bude předkrm marinovaný, tím bohatší bude jeho chuť.

Exotická nakládaná vejce doma

Někdy se podíváme na jídlo a ani nás nenapadne uvařit si ho sami, protože se zdá, že to vyžaduje speciální kulinářské dovednosti, zkušenosti a drahé, vzácné přísady. V případě nakládaných vajec je vše přesně naopak. Příprava předkrmu je velmi jednoduchá, jak snadno uvidíte.

Složení:

• Křepelčí vejce – 20 ks;
• Olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.;
• Granulovaný cukr – 1 lžička;
• semena koriandru – 0.5 lžičky;
• Kopr, petržel – 7 g;
• Ocet 9% – 3 polévková lžíce l.;
• Karafiát – 7 květenství;
• Sušená bazalka – 1/3 lžičky;
• Pepřová směs – 7 hrášek;
• Sůl, pepř (nejlépe čerstvě namletý).

Jak vařit:

1. Vejce dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a po uvaření vařte 3 minuty. Ochladit. Smíchejte olivový olej, cukr, ocet, sůl a koření v jedné nádobě. Přidejte nadrobno nakrájenou omytou zeleninu.
2. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Vezmeme zavařovací sklenici vhodné velikosti a vložíme do ní vejce, které nejprve očistíme od skořápky. Naplňte marinádou.
3. Sklenici uzavřete, dobře protřepejte a dejte na den do lednice. Pokud vejce sedí déle, chuť bude intenzivnější.

Německá marinovaná slepičí vejce

Existuje teorie, že toto občerstvení se do Ameriky dostalo díky Němcům. V polovině 19. století to bylo hlavní a téměř jediné občerstvení v hospodách, kde se scházeli imigranti z Německa. Díky své originální chuti se brzy rozšířila. Nabízíme další snadný recept, jehož příprava nezabere mnoho času.

Složení:

• Kuřecí vejce – 10 ks .;
• Česnek – 3 stroužky;
• Lavrushka – 2 ks.;
• Hrášek z nového koření – 0.5 lžičky;
• semena kmínu – 0.5 lžičky;
• Ocet 5% – 200 ml;
• Sůl – 2 lžíce. l

Jak vařit:

1. Vejce uvaříme natvrdo. Jako obvykle nechte vychladnout a poté oloupejte. Do vody nalijte ocet a přidejte sůl. Směs. Když se sůl rozpustí, přidejte všechno koření, česnek a bobkové listy. Znovu promíchejte.
2. Vejce vložte do sklenice, kterou poté pevně uzavřete. Zalijeme je marinádou a uzavřeme pokličkou.
3. Předkrm by měl marinovat tři dny v lednici, poté lze podávat. Podle vzhledu ani nepoznáte, že vejce nejsou úplně obyčejná, ale nakládaná.

Gruzínský recept na marinovaná křepelčí vejce

Gruzie nezůstala stranou – vyvinula vlastní způsob přípravy marinovaných vajec. Zvláštní aromatický tón, který je vlastní všem pokrmům z této země, je přítomen i zde. Kombinace koriandru a máty je osvěžující a dodává pocit lehkosti.

Pokud koriandr není podle vašeho vkusu, můžete jej nahradit koprem, petrželkou nebo jinými bylinkami. Pokud nemáte čerstvou mátu, můžete si vzít špetku suché máty.

Složení:

• Křepelčí vejce – 20 ks.
• Čerstvá máta – 4 listy;
• Koriandr (ostatní zelenina) – 30 g;
• Feferonka – půl lusku;
• Česnek – 2 stroužky;
• Vinný ocet – 4 polévková lžíce. l.;
• Sůl – 2 lžička;
• Voda – 250 ml.

Jak vařit:

1. Vejce uvaříme v osolené vodě – skořápka pak nepopraská. V hmoždíři rozemelte mátu, koriandr, pepř s česnekem a solí. Vše můžete velmi jemně nakrájet nožem. Pokud ho ale rozdrtíte, aroma bude intenzivnější.
2. Ze studených vařených vajec odstraňte skořápku. Vejce dejte do zavařovací sklenice a navrch dejte směs bylinek a koření. Smíchejte ocet s teplou vodou a nalijte tuto směs do sklenice.
3. Pevně ​​uzavřete víko a nechte přes noc nebo o něco déle (8-12 hodin). Nakládaná vejce podáváme jako přílohu k jakémukoli pokrmu. Uchovávejte v lednici.

Pokud nevíte, jak překvapit hosty na příští dovolenou, nebo prostě milujete vajíčka a pokrmy z nich, určitě vyzkoušejte naše recepty. Nakládaná vejce budou nečekanou alternativou k čertům. Na závěr video, které poodhalí všechna tajemství moření vajec – jaké koření dát, co obarvit, nalít teplé i studené, jak moc nakládat a kde použít.