Otazky

Nakládaná růžičková kapusta s mrkví – recept bez sterilizace

Chtěli byste, abych navrhl skvělou variantu zeleninové svačiny? Seznamte se s nakládanou růžičkovou kapustou. Tyto malé hlávky zelí v marinádě potěší vaši chuť.

Do této svačinky jsem se zamilovala na první pohled! Není horší než korejské zelí. Koneckonců, tyto malé hlavičky růžičkové kapusty jsou prostě chutné a atraktivní! Chutnají tak neobvykle a v kombinaci s nakládanou mrkví z nich vznikne lahodná svačina. Prostě opravdový senzační nález a s tolika vitamíny! Tento předkrm lze podávat nejen k běžnému obědu, ale i na speciální oslavu.

Informace o receptu

Kategorie: zeleninový předkrm.

Způsob vaření: vaření, marinování.

Celková doba vaření: 24 hodin

Složení:

Růžičková kapusta – 400 g
velká mrkev – 1 kus (asi 130 g)
česnek – 3-4 stroužky
bobkový list – 2 kusy
hořká červená paprika – ½ kusu
černý pepř – hrášek – 5-6 kusů
semena kopru – trochu

pro marinádu:

voda – 500 ml
rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
granulovaný cukr – 1 lžička
sůl – 1,5 lžičky
ocet 9% – 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Odřízněte hlávky růžičkové kapusty ze stonku, odřízněte špičky stonků, v případě potřeby odstraňte poškozené a staré listy.
Hlávky zelí vložíme do hrnečku, zalijeme studenou vodou, mírně osolíme a necháme 30 minut odstát, aby vylezli případné zahradní brouky ukryté v listech zelí. Poté vodu slijte.
Do hrnce nalijte asi 1 litr vody a na středním plameni přiveďte k varu. Růžičková kapusta vhoďte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
Po uvaření zelí scedíme v cedníku a propláchneme studenou vodou.
Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na dlouhé nudličky.
Česnek oloupeme a omyjeme.
Do čisté sklenice vložte bobkový list, zrnka černého pepře, semena kopru, feferonku, stroužky česneku, mrkev nastrouhanou na dlouhé nudličky a uvařené růžičkové kapusty. Opatrně promíchejte obsah nádoby.
Do malého hrnce nalijte potřebné množství vody na marinádu a přidejte zbývající ingredience: sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Marinádu přiveďte k varu a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.
Zeleninu umístěnou ve sklenici zalijte vařící marinádou. Marináda by měla zeleninu zcela zakrýt.
Sklenici s nakládanou růžičkovou kapustou uzavřete pevným víčkem, zabalte ji do ručníku a nechte vychladnout.

Jedná se o recept bez sterilizace. Tuto svačinu jíme hned. Čerstvé hlávky zelí lze zmrazit a poté rozmrazit a nakládat podle potřeby.

Poznámka pro hostesku:

Pokud nemáte čerstvou růžičkovou kapustu, použijte čerstvou mraženou tak, že ji uvaříte bez rozmrazování.
Při podávání nakládané růžičkové kapusty přidejte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
Krůtí maso v pomalém hrnci s růžičkovou kapustou je další skvělý recept s touto zeleninou.

Autor článku
Lorchen (Umarova Larissa)
Amatérský kuchař
Články napsané
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Prosím ohodnoťte to.

Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli na sociálních sítích nebo zanechte svůj komentář níže. Děkuji!

Skvělý článek 0
1 komentářů k článku

Raisa 6. listopadu 2015 | 18:09

Přečtěte si více

7 nejlepších sádrových plováků - Hodnocení 2025 - Hodnocení nejlepších na vc. en

Nakládaná růžičková kapusta je velmi chutná, jen já přidávám malé plátky syrové (nebo vařené) řepy a občas zaliji trochou šťávy z této zeleniny. Hlávky zelí získávají krásný načervenalý odstín: svačina vypadá velmi atraktivně. Pokud přidáte trochu kurkumy, zelí zežloutne.
Předkrm lze doplnit červenou paprikou a je lepší zvolit červenou cibuli nebo šalotku a nakrájet je na čtyři části. Pro chuť jsem přidala snítku tymiánu.

Zanechat komentář
Jsme na Vkontakte