Nakládaná hlíva ústřičná doma – 5 klasických receptů

Tyto houby lze klasifikovat jako univerzální, protože je lze připravit různými způsoby, včetně nakládání. Pokud se bavíme o průmyslových houbách, není třeba se otravy obávat. Hlíva ústřičná je známá již od starověku a dříve se v Číně používala jako druh tonika pro imunitní systém.

Zveme vás, abyste si s námi zkusili nakládat hlívu ústřičnou doma jedním z níže uvedených způsobů.

Klasická nakládaná hlíva ústřičná doma

Marinované houby jsou pokrmem, který na stole nikdy nebude chybět. Můžete si ho připravit kdykoli a nemusíte dlouho chodit lesem. Hlíva ústřičná je na pultech obchodů po celý rok.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Hlíva ústřičná: půl kila
• Luk: 1 ks.
• Sůl: 2 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej: 2 lžíce. l.
• Cukr: 2 polévková lžíce. l.
• Bobkový list: 3 ks.
• Ocet 9%: 4 polévkové lžíce. l.
• Nové koření: 3 hrášky
• Černý pepř: 7 hrách
• Hřebíček: 2 ks.
• Voda: 1l

Pokyny k vaření

Příprava nakládané hlívy nemůže být jednodušší. Výhodou tohoto druhu hub je, že se nemusí velmi dlouho vařit. Houby omyjeme od písku, odřízneme spodní části nožiček. Velké exempláře dělíme na menší části.

Do vody přidejte sůl, cukr, kuličky pepře a hřebíček. Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu na středním plameni.

Do vroucí marinády vložíme hlívu ústřičnou. Po uvaření je 5 minut vařte a sbírejte pěnu.

Přidejte bobkový list a ocet. Vařte dalších 5 minut.

Přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k houbám. Vypněte oheň a nechte vše vychladnout po dobu 6-8 hodin.

Po vychladnutí můžete předkrm podávat s rostlinným olejem.

Jak rychle uvařit nakládanou hlívu ústřičnou

Na nakládané houby z obchodu zapomenete poté, co si je zkusíte uvařit sami podle našeho receptu. Předkrm si tak připravíte nejen z hlívy ústřičné, ale i ze žampionů.

Složení:

• Hlíva ústřičná – 700 g
• Česnek – 5 stroužků
• Rostlinný olej, jablečný ocet – 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl – lžička
• Nové koření – 4 hrášky
• Cukr – jedna a půl lžičky
• Bobkový list, hřebíček – 2 ks.
• Černý pepř – 10 hrášek
• Koriandr – lžička
• Cibule
• Kopr
• Voda – 150 ml

Jak vařit:

1. Dobře omytou hlívu nakrájíme na kousky nebo necháme vcelku. Pokud se rozhodneme řezat, musíme pamatovat na to, že při tepelné úpravě se jejich velikost zmenšuje. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Přiveďte vodu k varu, přidejte všechno koření, ocet a rostlinný olej. Poté vložte houby do pánve a vařte 25 minut.
3. Podáváme zcela vychladlé, ozdobené koprem a nakrájenou červenou cibulí. Před podáváním je lepší dát na chvíli do lednice.

Recept na nakládanou hlívu s cibulí

Marinovaná hlíva ústřičná si svou chutí a vůní podmaní všechny milovníky takového občerstvení. Stále mluvíme o hlívě ústřičné, která za svůj druhý název vděčí tvaru klobouku, připomínajícího lasturu mořského měkkýše.

Složení:

• Hlíva ústřičná – 900 g
• Fialová cibule, cibule – 1 ks.
• Cukr – lžička.
• Ocet – 2 polévkové lžíce. l. jablko
• Rostlinný olej – 3 lžíce. l.
• Sůl – jedna a půl lžičky
• Karafiát – 3 ks.
• Česnek – 4 stroužky
• Lavrushka – 2
• Koriandr – lžička semínek
• Voda – 250 ml

Jak vařit:

1. Hlíva ústřičná roste ve shlucích, které na začátku vaření oddělíme. Poté houby omyjeme. Malé necháme vcelku, velké nakrájíme. Nalijte vodu do malého hrnce nebo kastrolu, přidejte koření, ocet, sůl, cukr, rostlinný olej. Vše vařte 10 minut po uvaření, poté sceďte.
2. Marinádu vraťte na sporák, znovu přiveďte k varu a přidejte do ní houby. Vařte 15 minut při maximální teplotě, odstraňte pěnu, sundejte ze sporáku. Nakrájejte cibuli, přidejte k houbám, nechte vychladnout.
3. Po mírném vychladnutí v lednici podáváme.

Nakládaná hlíva ústřičná na zimu

Nakládaná hlíva ústřičná je dobrá jako svačina a často se používá i jako přísada do různých lahodných salátů. Můžete přidat červenou papriku a kopr, ale mohou překrýt chuť hub.

Složení:

• Hlíva ústřičná – 5 kg
• Česnek – 80 g
• Lavrushka – 8 ks.
• Sůl – 145 g
• Ocet – 300 ml 9%
• Zrnka černého pepře – lžička
• Voda – 6 l

Jak vařit:

1. Shluky hub oddělíme a samotnou hlívu, pokud jsou hodně velké, nakrájíme. Poté je vložíme do hlubokého hrnce, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Po chvíli varu vařte další půl hodiny a odstraňte pěnu. Česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka.
2. K houbám přidáme všechno koření, sůl, česnek, ocet. Po varu promíchejte a vařte dalších 15 minut. Poté vložte do čistých sklenic a srolujte.
3. Konzervace je připravena!

Jak správně nakládat hlívu ústřičnou

Možná budete chtít začít nejen nakládat vlastní, ale poté, co to vyzkoušíte, tyto houby také pěstovat. Jsou opravdu velmi chutné a nevyžadují dlouhou přípravu ani vaření. Uvedené poměry platí pro litr vody.

Složení:

• Hlívy ústřice
• Snítka suchého kopru
• Sůl – 2 lžíce. l
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Lavrushka – 2 ks.
• Voda – litr

Jak vařit:

1. Do vody přidejte sůl, pepř, bobkový list. Když se vše vaří, přidáme hlívu ústřičnou, počkáme na druhý var a vaříme 20 minut. Česnek nakrájíme na kolečka. Na dno sterilizovaných sklenic dejte bobkový list, kopr a pár plátků česneku. Naplňte nádoby houbami a položte je kolečky česneku.
2. Poté naplňte marinádou a uzavřete víčky. Po vychladnutí skladujte v lednici.