Medový krém med šlehaný mixérem recept foto krok za krokem a video.

Neuvěřitelně lahodná pochoutka – budete si olizovat prsty! Medový krém je med šlehaný v mixéru. Ukazuje se to vzdušné, jemné a velmi chutné! Pro přípravu vezměte jakýkoli tekutý med a trochu kandovaného medu – to pomáhá medu vyšlehat do světlého stavu.

Medová smetana, med šlehaný v mixéru

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 1 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 99 % 82 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 d P2D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyšlehat med s mixérem doma? Připravte si jídlo. Na šlehání potřebujete dva druhy medu – tekutý a krystalizovaný nebo kandovaný. Samotný tekutý med nezpění, stejně jako nemusíte používat samotný kandovaný med. Ale jejich směs šlehá dokonale. Procentuálně je potřeba dodržet následující podíl: 90 % tekutého medu a 10 % krystalického medu.

Krok 2:

Než se pustíte do šlehání, med dobře vychlaďte – dejte na den do lednice, bude se pak šlehat rychleji a lépe. Vezměte chemicky neutrální nádobí – keramiku, sklo, smalt. Dokonce i nerezová ocel je nežádoucí, protože kov může reagovat s kyselinou medu. Navíc neberte hliník – bude oxidovat. Vložte oba druhy medu do vámi zvolené misky.

Krok 3:

Med začněte šlehat běžným ručním mixérem s běžným šlehacím nástavcem, nejprve na nejnižší rychlost. Šlehejte asi 1-2 minuty. Med začne postupně zesvětlovat a přecházet z průhledného na neprůhledný. Zvyšte rychlost na maximum. Med šlehejte 10-15 minut. Stane se velmi nadýchanou a mléčně bílou barvou. Konzistencí připomíná spíše kondenzované mléko.

Krok 4:

V podstatě je dezert již hotový. Smetanový med ale můžete dát na den do lednice a pak ho znovu vyšlehat nebo i dvakrát. To určitě ochrání med před delaminací. Pokud ale plánujete pamlsek sníst rychle, vystačíte si s jedním soustem. Hotový med nalijte do čisté suché sklenice.

Krok 5:

Medový krém můžete skladovat ve skříni nebo lednici. V chladu zhoustne, ale ve skříni zůstane tekutý. Dobrou chuť!

Můžete míchat různé druhy medu a pokaždé získat novou chuť. Do hotového medu můžete přidat suché koření – skořici, zázvor, kardamom, citronovou kůru (ve formě prášku).

Jaké jsou výhody krémového medu? Proces stloukání zachovává všechny prospěšné vlastnosti běžného medu a přidává několik dalších výhod. Zde jsou hlavní prospěšné vlastnosti krémového medu:

Přírodní složení: Krémový med si zachovává všechny prospěšné látky, které se nacházejí v běžném medu, včetně vitamínů, minerálů, aminokyselin a antioxidantů.
Pohodlná konzistence: Smetanový med necukruje a neteče, takže je pohodlnější mazat na chleba nebo toasty. Díky tomu je atraktivnější pro použití při vaření.
Bohaté na antioxidanty: Stejně jako běžný med, krémový med obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením způsobeným volnými radikály.
Antibakteriální vlastnosti: Krémový med má antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti, díky čemuž je prospěšný pro udržení zdraví ústní dutiny a trávicího traktu.
Energetická hodnota: Smetanový med, jako zdroj přírodních cukrů, rychle doplňuje energetické zásoby, což může být užitečné pro obnovení síly po fyzické aktivitě.
Zlepšení chuti pokrmů: Díky své textuře a schopnosti zachovat si chuť může smetanový med zvýraznit chuť a vzhled dezertů a pečiva.
Dlouhá životnost: Kremovaná konzistence umožňuje medu vydržet déle, aniž by se změnily jeho vlastnosti a struktura.

Mějte na paměti, že med je zpočátku silný alergen, po vyšlehání zůstane stejný. Buďte opatrní při podávání medu dětem, zejména malým.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci.

Počet zobrazení tohoto článku: 8409.

Smetanový med je druh medu, který se získává zvláštním způsobem. Vařením vznikají spíše malé krystalky cukru než velké, díky čemuž je med krémový a snadno se roztírá. Smetanový med lze použít jako sladidlo do nápojů a pečiva nebo k namazání na chléb, krekry a jiné pochoutky.

Vyberte si semenný med

• Krémový med lze zakoupit v mnoha obchodech s potravinami, v obchodech se zdravou výživou, na farmářských trzích a ve včelínech.
• Smetanový med může být někdy označován jako šlehaný, zralý nebo krystalizovaný.

• Sbírejte kandovaný med ze staré nádoby na med. Umístěte krystaly do mixéru nebo kuchyňského robotu a rozdrťte je na jemný prášek. Tím dojde k rozdrcení větších krystalů a nové várky smetanového medu budou osazeny více menšími krystaly.
• Kandovaný med lze také rozemlít pomocí hmoždíře.

• Odstraňte víko z nádoby na med. Umístěte sklenici do chladničky. Nastavte teplotu chladničky na 14 °C nebo nižší. [2] X Zdroj informací
• Během dalších dnů začne cukr v medu postupně krystalizovat. Ztuhlé krystalky sbírejte, až jich bude dost k nasévání krémového medu.
• Zkrystalizovaný med rozemelte v mixéru, kuchyňském robotu nebo pomocí tloučku a hmoždíře na jemný prášek.

Připravte si pasterovaný smetanový med

• tekutý a semenný med;
• středně velký kastrol nebo kastrol s poklicí;
• gumová špachtle nebo dřevěná lžíce;
• teploměr na vaření;
• sterilní dóza s víčkem.

• Zahřívání nejen zabije bakterie v medu, ale také rozpustí velké krystaly, které se v něm již vytvořily. Pokud se objeví velké krystaly místo malých, pak místo toho, aby se stal homogenním a snadno se roztíral, med jednoduše ztuhne.
• Chcete-li vyrobit více smetanového medu, zvyšte poměr tekutého medu k semennému medu. Smíchejte semínkový med s tekutým medem v poměru 1:10. [3] X Zdroj informací

• skořice;
• vanilka;
• sušené bylinky, jako je tymián nebo oregano.

Med ochlaďte a odstraňte případné bublinky. Když med dosáhne 60°C, stáhněte ho z plotny. Hrnec odstavte a počkejte, až med vychladne na 35°C. Jak se med ochladí, začnou na povrch medu stoupat bublinky. Lžící odstraňte případné bublinky a pěnu z povrchu medu.

• Je velmi důležité míchat pomalu, aby se nezvětšilo množství bublin.

• V průběhu času malé krystalky v semenném medu povedou k vytvoření ještě většího počtu malých krystalů. Se zvyšujícím se počtem krystalů se celá směs změní na krémový med.

• Odstranění bublinek z medu je volitelné, ale zlepší vzhled hotového výrobku.

• Během této doby lze med skladovat ve sklepě, chladném sklepě, lednici nebo chladné garáži.
• Když je med hotový, dejte ho do kuchyňské skříňky nebo skříně.

Připravte si nepasterizovaný smetanový med

• Pro zjednodušení procesu nalijte tekutý med do skleněné nádoby se šroubovacím víčkem. Usnadní vám to rozmíchání semínka.

• Pokud budete míchat příliš silně, přidáte do medu příliš vzduchu a zničíte jeho jemnou chuť.
• V této fázi lze do medu přidat další přísady, které mu dodají další chuť.

• Nelekejte se, když v medu uvidíte bublinky. Je to jen výsledek malého kvašení. [6] X Zdroj informací
• Když je med hotový, vložte jej do kuchyňské skříňky.

• Syrový med není pasterizován, a proto je zdrojem pylu, bakterií a dalších částic, které mohou vést k anafylaktickému šoku, otravě jídlem a dalším nežádoucím reakcím.
• Kvůli riziku botulismu by se dětem do jednoho roku nikdy neměl podávat žádný med.

Další články

připravit bramborovou kaši
uvařit těstoviny
zabalit tortillu
vařit steak na pánvi

opečte lososa na pánvi
uvařit cukrový sirup
vařit tapioku

udělat omurice
udělat celerovou šťávu
brambory nakrájíme na kostky

vařit steak v troubě
vařit jednoduchý chléb v mikrovlnné troubě
udělat ovesnou kaši
smažte mušle na pánvi

1. ↑https://badbeekeepingblog.com/2016/08/28/making-creamed-honey/
2. ↑https://www.leaf.tv/articles/how-to-quickly-crystalize-honey/
3. ↑https://badbeekeepingblog.com/2016/08/28/making-creamed-honey/
4. ↑https://badbeekeepingblog.com/2016/08/28/making-creamed-honey/
5. ↑http://www.thehealthyhomeeconomist.com/creamed-honey-benefits-how-to-make-yourself/
6. ↑http://www.thehealthyhomeeconomist.com/creamed-honey-benefits-how-to-make-yourself/

O tomto článku

Spoluautoři: Ashley Crawford. Ashley Crawford je soukromý šéfkuchař a zakladatel A Taste of Chef Ash. Do kulinářského průmyslu vstoupila ve 14 letech. Specializuje se na kreolskou a cajunskou kuchyni, ale má zkušenosti ve všech oblastech kulinářského umění. Objevila se na ESPN a Sports Illustrated za svou práci šéfkuchaře se sportovci. Tento článek měl 8409 XNUMX zobrazení.