Mandarinky: druhy, výhody, kalorie | Jídlo a zdraví

Mandarinkám se někdy říká bratříčci pomerančů. Složení živin v těchto plodech je však mírně odlišné. Mandarinky jsou stejně jako grapefruity a citrony zásobárnou vitamínu C. Obsahují flavonoidy, které pomáhají v boji s nadváhou, cukrovkou a aterosklerózou. A to zdaleka nejsou všechny léčivé vlastnosti mandarinek.

Mandarinky jsou obecným názvem pro různé odrůdy citrusových plodů. Jsou obecně sladší než ostatní zástupci rodiny citrusů, mají příjemnou teplou oranžovou barvu, snadno se loupou a obsahují mnoho prospěšných látek. V našich zeměpisných šířkách je mandarinka hlavním ovocem zimních prázdnin a oblíbeným mlsáním dětí.

Botanické prvky

Mandarinka patří do největší a nejrozmanitější skupiny citrusových plodů. Jejich plody se liší velikostí a sladkostí. Některé mohou obsahovat mnoho semen, zatímco jiné nemusí mít vůbec žádné. Mandarinka je obecně o něco menší než pomerančovník. I když to neznamená, že patří mezi zakrslé rostliny. Dospělý strom má širokou korunu a může přesáhnout 7 metrů na výšku. Jsou to trnité stálezelené rostliny se štíhlými větvemi a voňavými bílými květy. Během prvních 5 let strom neprodukuje prakticky žádnou úrodu a vrcholné plodnosti dosahuje přibližně ve 12. roce.

Plody tohoto citrusu jsou výrazně menší než pomeranče, mírně zploštělé se slupkou, která se pohybuje od jasně oranžové až po červenooranžovou barvu [1]. U zralého ovoce je slupka volná a snadno se odděluje od segmentů. Ve srovnání s pomeranči jsou tyto rostliny odolnější vůči chladu a suchu. Zralé plody mandarinky jsou však choulostivější a snáze se poškodí. Stejně jako všechny citrusové plody, mandarinky poskytují tělu mnoho vitamínů a minerálů, ale neobsahují prakticky žádné kalorie ani tuk. Dnes existuje mnoho odrůd této rostliny, takže vědci pro ni používají různé klasifikace.

Mandarin, odkud jsi?

Předpokládá se, že domovinou těchto sladkých citrusových plodů je severovýchodní Indie. Biologové naznačují, že první mandarinky se objevily před 3000 lety. Z Indie se mandarinka „stěhovala“ do Číny, poté do Evropy, zemí severní Afriky a Austrálie.

Na začátku 25. století se dvě odrůdy tohoto stromu dostaly do Anglie, poté se rozšířily do středomořských zemí a odtud na americký kontinent. Dnes je tato rostlina nejrozšířenější v Japonsku, jižní Číně, Indii, Východní Indii, Austrálii, USA a Mexiku. Hlavním dodavatelem těchto sladkých plodů je však Čína, kde se pěstuje přibližně polovina světové sklizně mandarinek. Každý rok Číňané sklidí 30-XNUMX milionů tun těchto plodů.

Druhy mandarinek

Naše trhy dostávají mandarinky různých odrůd a typů [2]. Jednou z nejoblíbenějších je Clementine. Tyto plody jsou hybridem mandarinky a hořkého pomeranče. Mají sladkokyselou chuť, příjemnou vůni a malý počet semen. Jedná se o nejmenší zástupce rodiny mandarinů.

Kříženec mandarinky a grapefruitu, zvaný tangelo, se snadno pozná podle velmi sladké chuti s mírnou hořkostí a velké velikosti (největší). Bezsemenné mandarinky, které se také často objevují na našich pultech, se nazývají japonské a plody s načervenalým nádechem jsou zástupci odrůdy Tangor.

Pokud hledáte velmi sladké ovoce, pak byste si měli vybrat mezi marockými nebo izraelskými odrůdami. Do této charakteristiky zapadají i plody odrůd Robinson, Clementine, Med, Mineola, Dancy, Temple. Chcete ovoce s trochou kyselosti? Musíte se podívat mezi turecké, čínské a abcházské „hosty“. Hledáte mandarinky, které se snadno loupou? Vhodné jsou japonské, španělské, marocké, turecké a abcházské odrůdy.

Nutriční hodnota

Navzdory své sladké chuti neobsahují mandarinky téměř žádné kalorie. Jsou z více než 85 % tvořeny vodou. Z tohoto důvodu jsou mandarinky zařazeny na seznam ovoce povoleného pro diabetiky.

Mandarinka je nejbohatším zdrojem vitamínu A mezi citrusovými plody.

Pro srovnání: pokud 100 g pomela obsahuje přibližně 8 IU tohoto vitaminu, citron obsahuje 22 IU, pomeranče 247 IU, pak v mandarinkách je toto číslo 681 IU. Jak známo, zdraví očí, kůže, zubů a kostí závisí na tomto vitamínu.

Pokud jde o kyselinu askorbovou, její zásoby ve 100 g ovoce zajistí 38 % denní potřeby vitaminu. Toto ovoce dále obsahuje určité množství vitamínů skupiny B a hlavní antioxidační vitamín – E. Flavonoidy, které jsou součástí citrusových plodů, slouží jako účinný prostředek k prevenci a léčbě obezity, cukrovky 2. typu a srdečních chorob [3]. Je důležité vědět, že hlavní koncentrace této látky je obsažena ve slupce mandarinek [4].

Zdravotní přínosy

Příjemná chuť není zdaleka jedinou pozitivní vlastností mandarinek. Toto citrusové ovoce má řadu zdravotních výhod, od pomoci při hubnutí až po prevenci rakoviny [7].

<img src=“https://foodandhealth.ru/wp-content/uploads/2016/08/polza-mandarinov-e1470777024264-300×300.jpg“ />onkologie

Studie prokázaly, že mandarinka může snížit riziko vzniku rakoviny jater. Vědci tvrdí, že je to všechno díky bohatému obsahu karotenoidů. Mnoho lékařů předepisuje mandarinkovou šťávu pacientům s hepatitidou C. Toto ovoce navíc obsahuje vysokou koncentraci limonenu, který má protirakovinné vlastnosti, zvláště je účinný proti rakovině prsu [8].

Zdroj vitamínu C.

To je asi nejznámější fakt o mandarinkách: obsahují hodně vitamínu C (asi 38 % denní hodnoty). Nyní se podívejme na tuto skutečnost podrobněji. Jaké výhody tedy tělo získává z kyseliny askorbové? Tento vitamín je pro člověka jedním z nejdůležitějších antioxidantů. Bojuje s volnými radikály, které způsobují rakovinu a zvyšují náchylnost k nachlazení a virovým onemocněním [9]. To znamená, že antioxidanty obsažené v mandarinkách jsou schopny „odzbrojit“ volné radikály a chránit tělo před nejstrašnějšími nemocemi [10].

cholesterol

Synefrin je jednou ze složek chemického složení mandarinek. Čím se proslavil? Vědci tvrdí, že synefrin brzdí v těle tvorbu takzvaného špatného cholesterolu, který způsobuje aterosklerózu. Na druhé straně hemicelulóza a pektin (nerozpustná vláknina) přítomné v ovoci brání vstřebávání cholesterolu ve střevech.

Vysoký tlak

Mandarinky pomáhají snižovat krevní tlak. A to není vtip. Vědci tvrdí, že díky unikátní sadě minerálů a vitamínů má toto ovoce skutečně schopnost regulovat krevní tlak. Mandarinková dieta podporuje hladký a rovnoměrný pohyb krve cévami [11].

Nadváha

Může se to zdát zvláštní, ale toto sladké ovoce je ideální pro dietu při obezitě [12], a to vše díky vysokému obsahu vlákniny v citrusových plodech. Dietní vláknina, která se dostává do žaludku, ho naplňuje a udržuje pocit sytosti po dlouhou dobu, zabraňuje přejídání. Kromě toho lékaři zjistili, že mandarinky jsou schopny regulovat hladinu glukózy v krevním řečišti. To znamená, že zkonzumovaný cukr tělo využívá spíše jako palivo než jako tuk [13].

Mandarinky obsahují také organické kyseliny (citronovou a jablečnou). Urychlují proces čištění těla od toxinů a odpadů, zlepšují trávení, zrychlují metabolismus. V kombinaci to také podporuje snadné hubnutí.

Иммунная система

S čím obvykle navštěvujeme nemocné přátele? Přesně tak, s pomeranči. A to vše proto, že obsahují hodně vitamínu C, který je nezbytný pro posílení imunitního systému. Tento stejný vitamín se také nachází v poměrně velkém množství v mandarinkách. Kromě toho mají tyto sladké plody také antimikrobiální, antivirové a protiplísňové vlastnosti. Mandarinky také uvolňují křeče v trávicím systému a uklidňují nervy. Zabraňují zvracení, ke kterému často dochází při vysoké tělesné teplotě. Kromě toho, co již bylo řečeno: mandarinky čistí krev od toxinů a odpadních látek, což je také velká pomoc pro organismus oslabený nemocí.

kůže

A ještě jednou si budeme muset připomenout kyselinu askorbovou. Tento úžasný vitamín je také dobrý pro vaši pokožku. Navíc se jeho blahodárný účinek projeví jak po konzumaci ovoce, tak po použití jeho dužiny jako přírodního kosmetického produktu. Pravidelná konzumace mandarinkové šťávy zlepšuje tón a barvu pleti. Antioxidanty chrání pokožku před agresivními účinky ultrafialových paprsků a pomáhají pokožce odolávat slunci. Kosmetologové doporučují otřít pokožku obličeje šťávou z tohoto ovoce, abyste se zbavili stařeckých skvrn a vrásek. Tinktury vyrobené z mandarinkové kůry jsou také vynikající jako kosmetický přípravek, protože neobsahují méně užitečných složek než dužina ovoce. Dermatologové ale doporučují mandarinkový olej jako prostředek k urychlení hojení ran.

vlasy

Antioxidační vlastnosti citrusových plodů jsou skvělé pro zdraví vlasů. Mandarinková šťáva přidaná do hotové kosmetiky zajistí, že vaše vlasy budou lesklé a pevné. Maska vyrobená z mandarinkové šťávy je účinná pro obnovení zdraví matných a oslabených vlasů.

Upozornění

Mandarinky, stejně jako všechny citrusové plody, jsou poměrně často příčinou potravinových alergií, takže odborníci na výživu nedoporučují těhotným ženám, aby se tohoto ovoce přeháněly. Nadměrná konzumace citrusových plodů může mít negativní dopad na zdraví nastávající maminky a může poškodit i miminko. Kromě toho lékaři důrazně doporučují umýt plody před konzumací, protože většina z nich je během přepravy vystavena chemickému ošetření.

Tento sladký citrus je také zakázán pro lidi s vředy, gastritidou a jinými onemocněními trávicích orgánů, zejména v období exacerbace onemocnění.

Vyplatí se zavádět mandarinku do dětské stravy pomalu, počínaje malými dávkami (několik kapek šťávy).

Jak si vybrat a uložit

Zralé a zdravé plody by měly mít jasně oranžovou barvu, bez skvrn, plísní a hniloby. Chcete-li zjistit úroveň zralosti citrusového ovoce, jednoduše jej položte na dlaň: správné ovoce bude na svou velikost o něco těžší. Čím je ovoce těžší, tím více šťávy obsahuje. Naopak byste neměli brát příliš lehké a měkké ovoce. Dalším ukazatelem kvality ovoce je jeho vůně. Měl by být svěží, intenzivní a bez chemických nečistot [14].

Mandarinky je lepší skladovat na chladném místě, vyhýbat se přímému slunečnímu záření. V lednici ovoce vydrží až 2 týdny. A ještě jedna důležitá poznámka: mandarinky nesnášejí vysokou vlhkost, proto se přísně nedoporučuje skladovat tyto plody v uzavřených plastových sáčcích. „Životnost“ ovoce můžete prodloužit tím, že jeho slupku natřete rostlinným olejem nebo voskem, které fungují jako přírodní konzervanty.

Mandarinky na stole

Mandarinky jsou zdravým dezertem s vysokým obsahem živin. Odborníci na výživu doporučují jíst alespoň 1-2 ovoce denně a kuchaři vymysleli mnoho receptů, jak mandarinkovou sezónu zpestřit. Plátky těchto plodů se přidávají do salátů, dezertů, jako jsou želé a pudinky, a mandarinkový olej slouží jako přírodní dochucovadlo do pečiva, zmrzliny, krémů a bonbónů.

Zdravý dezert pro děti

Připravte si 1 balíček želatiny, 1 sklenici vroucí vody, půl sklenice studené vody, 1 sklenici mandarinkové šťávy, nakrájený ananas, jogurt a šlehačku.

K přípravě této pochoutky byste měli nejprve rozpustit želatinu v teplé vodě. Poté přidejte studenou vodu, mandarinkovou šťávu a kousky ananasu. Vše promícháme, nalijeme do formy a necháme ztuhnout. Poté vyšleháme smetanu s jogurtem a ozdobíme touto vzdušnou želé hmotou.

Mandarinky s masem

Pro toto jídlo budete potřebovat 3 papriky a 1 mrkev nakrájenou na proužky, stejně jako cibuli nakrájenou na půlkroužky, které by měly být dušené v malém množství rostlinného oleje. Asi půl kilogramu hovězího masa (nakrájeného na nudličky) marinujte ve směsi mandarinkové šťávy, lžičky cukru, mletého zázvoru a sójové omáčky. Během této doby opečte na pánvi mandarinkovou kůru. Když olej absorbuje citrusové aroma, odstraňte kůži a místo toho přidejte na pánev marinované maso. K uvařenému hovězímu přidáme dušenou zeleninu. Vařte dalších 5 minut a je připraven k podávání.

Mandarinková kosmetika

Kromě šťávy z těchto slunečných plodů se v kosmetologii aktivně používá esenciální olej. Přípravky s touto složkou pomohou:

• zúžit póry;
• vyrovnat texturu pokožky;
• odstranit stopy jizev a stařeckých skvrn;
• učinit pokožku obličeje pevnou a tónovanou;
• léčit abscesy, záněty, akné.

Doma lze mandarinkový esenciální olej použít jako složku pleťové masky.

Pro stárnoucí pleť je vhodný přípravek ze směsi mandarinkového, šípkového, mangového a avokádového oleje.

Pro mastnou pleť – kombinace mandarinkového a ořechového oleje, do kterého přidejte měsíček a extrakt z třezalky.

Podráždění pokožky můžete zmírnit maskou z esenciálních olejů z petrklíče, ořechu a mandarinky.

Směs mandarinkového, olivového, broskvového a levandulového oleje dokáže vyhladit vrásky.

Antiseptické vlastnosti mandarinky navíc dělají z jejího oleje účinný prostředek proti oparům a plísním. Také se do masážních olejů přidává několik kapek citrusů: výsledkem je lék na celulitidu a strie. Pouhé 3 kapky mandarinkového oleje přidané do šamponu pomohou léčit roztřepené konečky a zabránit vypadávání vlasů.

Stojí za to vědět, že byste si mandarinkové produkty neměli nanášet na pokožku před návštěvou solária nebo na pláži. Citrusový esenciální olej je také kontraindikován pro těhotné ženy, osoby s alergiemi a hypotenzí.

Zajímavá fakta

Mandarinky jsou důležitou součástí čínského nového roku. Toto ovoce symbolizuje štěstí a dlouhý život v Číně. Pro svou zářivou barvu se používá při slavnostních obřadech, kde citrusy symbolizují slunce a začátek nového roku. Během dvoutýdenní oslavy si Číňané tyto plody navzájem obdarovávají.

Toto slunečné ovoce je jedinečné. Dodává dobrou náladu, posiluje imunitu, zlepšuje stav pokožky a vlasů. Mandarinky obecně dělají opravdové zázraky a na mnohé nemoci jsou účinnější než některé léky.

1. ↑ Web zdraví Healthline. – Mandarinky vs. pomeranče: jak se liší?
2. ↑ Online zdroj OrganicFacts. – Rozdíl mezi mandarinkou a klementinkou a pomerančem.
3. ↑ Americká národní lékařská knihovna. – Možná role flavonoidů v prevenci diabetických komplikací.
4. ↑ Elektronický vědecký časopis „Biology and Integrative Medicine“. – Léčivé vlastnosti mandarinky.
5. ↑ Americká lékařská asociace JAMA Network. – Účinky perorálního draslíku na krevní tlak.
6. ↑ Ministerstvo zemědělství USA. – Mandarinky, (mandarinky), syrové.
7. ↑ Internetový zdroj WebMD. – Zdravotní přínosy mandarinek.
8. ↑ Lékařské stránky RxList. Com. – Mandarinka.
9. ↑ Publikace American Chemical Society (ACS). – Dva nové polymethoxylované flavony, třída sloučenin s potenciální protirakovinnou aktivitou, izolované ze za studena lisovaných pevných látek ze slupky tangerinek.
10. ↑ Internetový zdroj Sciencedirect. – Polymethoxylované, C- a O-glykosylové flavonoidy ve šťávě tangelo (Citrus reticulate × Citrus paradisi) a jejich vliv na antioxidační vlastnosti.
11. ↑ Online zdroj ScienceDaily. – Látka v mandarinkách bojuje proti obezitě a chrání před srdečními chorobami.
12. ↑ Institut potravinářských technologů. – Molekula v pomerančích a mandarinkách by mohla zvrátit obezitu.
13. ↑ Journal of Nutritional Science and Vitaminology. – Lipolýza vyvolaná extraktem ze segmentové stěny z mandarinky satsuma.
14. ↑ Ruský systém kvality (internetový portál). – Upřímně o mandarinkách: odrůdy, mýty, pravidla výběru.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Editor článku:
Ale Irina Alekseevna

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.