Lobio z červených fazolí (klasický recept) – recept krok za krokem s fotografiemi

Připravíme si lobio – gruzínský pokrm z fazolí, vlašských ořechů a bylinek. Nabízím klasický recept na červené fazole. Pokrm je výživný, aromatický a velmi chutný.

Popis přípravku:

Níže vám řeknu podrobněji, jak vařit lobio z červených fazolí (klasický recept). Pokud chcete zkrátit dobu vaření, můžete použít fazole z konzervy. Vinný ocet můžete nahradit jablečným octem a místo koriandru přidat petržel. Lobio lze podávat teplé i studené jako předkrm.

Účel: Na oběd / Na večeři
Hlavní složka: zelenina / luštěniny / fazole / červené fazole
Geografie kuchyně: Kavkazská

Složení / Ingredience:

• Červené fazole 150 gramů (suché)
• Cibule 1 kus
• řapíkatý celer 1 kus
• Česnek 3 stroužky
• Vlašské ořechy 50 gramů
• Rostlinný olej 30 ml
• koriandr 1 svazek
• Zelená bazalka Podle chuti
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř dle chuti
• Mletá červená paprika podle chuti
• Khmeli-suneli 1/2 lžičky
• Ocet z červeného vína 10 ml

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vařit „Lobio z červených fazolí (klasický recept)“

Připravte všechny přísady.

Červené fazole předem namočte na 8-10 hodin do vody. Poté vodu slijte, fazole propláchněte a vložte do síta.

Přendejte fazole do hrnce se silným dnem. Nalijte tolik vody, aby byly fazole asi 2 cm nad. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 50–60 minut do změknutí. Voda by se měla do fazolí úplně vsáknout, případně přebytek na konci scedit.

Cibuli a celer nakrájíme na malé kostičky, smažíme na rostlinném oleji do měkka.

Když jsou fazole uvařené, přendejte je na pánev.

Osolíme, opepříme, okořeníme slunečnicovým chmelem a feferonkou. Smažte další 3-4 minuty.

Vlašské ořechy osušíme na pánvi a poté je nasekáme. Můžete je nasekat nahrubo, vyklepat v mixéru nebo rozdrtit v hmoždíři.

Zeleninu nakrájejte nadrobno a česnek protlačte lisem.

Do pánve přidejte vlašské ořechy s česnekem a nadrobno nakrájenou bazalku a koriandr. Zalijeme vinným octem a vše promícháme.

Červená fazole lobio je připravena, dobrou chuť!
Ohodnoťte recept na Red Bean Lobio (klasický recept)

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Nikanika 10.10.2021 19:15 Byla jsem zaujatá k fazolím s ořechy, ale je to opravdu chutné! Udělala jsem jen trochu na vyzkoušení a musela jsem udělat další jeden a půl porce – mému manželovi to také chutnalo! Koupím fazole a fazole v plechovkách – již připravené, abych mohl takový pokrm připravit ještě rychleji. Zajímalo by mě, kolik kalorií obsahuje – mohu to podávat k večeři?)))

Leon Shcherbitsky 24.03.2020 11:02 Dal jsem méně cibule. velmi chutné!

Sergey Khovanskikh 19.04.2019 11:10 Díky za recept! Chutné a uspokojivé jídlo!

Konstantin Edgarovich 03.03.2019 10:31 Výborné, díky za recept

Ivan 26.09.2018 23:01 taková hloupost Každý normální člověk to udělá nebo po svém. Pravděpodobně je lepší, když je vám 70 let

Stella Bjørnerud 22.02.2018 21:56 Dobrý recept!

Vika Vasilenko AUTOR 23.02.2018. 08. 01 XNUMX:XNUMX děkuji!

Světlana 29.12.2019 15:10 Miluju pálivá jídla! Děkuji, lobio dopadlo přesně takto

Christie 09.08.2018. 09. 20 XNUMX:XNUMX Pulzující pokrm, nádherná kombinace koření, papriky, ořechů a fazolí. Moc se mi to líbilo!

1lona 11.10.2017 14:40 Tohle je sytá a chutná svačina!

Vika Vasilenko AUTOR 23.02.2018. 08. 01 XNUMX:XNUMX děkuji!

Irina Nikitina 18.06.2016 13:22 Lobio jsem jednou zkoušela, líbila se mi kombinace fazolí s vlašskými ořechy a pepřem, bylo to pikantní, chutné a uspokojující.

Vika Vasilenko AUTOR 22.06.2016 14:34 Irino, děkuji!

Lahodné, světlé, výživné, velmi syté. Klasické červené fazolové lobio je ideální pro půst, stejně jako pro milovníky vegetariánské kuchyně. Fazole obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů, takže jídlo je nejen chutné, ale také zdravé.

Klasické červené fazole lobio

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 6 g
Tuky 33 % 8 g
Sacharidy 42 % 10 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat klasické červené fazolové lobio? Připravte si potřebné ingredience. Je lepší použít krémovou odrůdu červených fazolí, které obsahují dostatečné množství škrobu. Fazole důkladně omyjte a namočte přes noc do studené vody. Ráno fazole znovu propláchněte a vařte na mírném ohni hodinu a půl. Ke konci vaření přidejte sůl. Fazole by měly být měkké, ale ne převařené.

Krok 2:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Aby vás cibule při krájení neštípala do očí, opláchněte ji i nůž studenou vodou. Papriku omyjeme, vykrojíme stopku se semínky a také nakrájíme na kostičky.

Krok 3:

Rajčata omyjte a vyřízněte místo, kde je připevněna stopka. Opařte je vroucí vodou, aby bylo snazší odstranit kůži. Dužinu loupaných rajčat rozdrťte v mixéru, dokud se nestane kaší.

Krok 4:

Vlašské ořechy omyjte, osušte a rozdrťte v mixéru na drobky různé velikosti, malé i velké. Stroužky česneku protlačte lisem. Půlku feferonky také nakrájejte nadrobno. Čerstvý koriandr a bazalku omyjte, osušte a nasekejte nadrobno.

Krok 5:

Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem a dobře jej zahřejte. Nejprve do pánve přidejte cibuli a papriku. Zeleninu vařte na středním plameni do měkka, asi 5–7 minut, za občasného míchání stěrkou.

Krok 6:

Dále do pánve přidejte rajčatový protlak a pár lžic rajčatového protlaku. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude směs homogenní. Zeleninu dusíme ještě asi 7 minut.

Krok 7:

Po uvaření fazole propláchneme a přidáme k zelenině. Udržujte v teple ještě asi 7 minut. Do pánve přidejte vlašské ořechy, česnek, pepř, chmel-suneli, bylinky a sůl. Podle chuti můžete přidat další koření. Směs na pánvi promícháme, pomocí ručního šťouchadla je třeba obsah pánve rozdrtit, aby část fazolí zůstala celá a zbytek se změnil na omáčku.

Krok 8:

Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme ještě asi 20 minut. Hotové lobio z gruzínských červených fazolí podávejte ozdobené snítkou koriandru a posypané nasekanými vlašskými ořechy. Dobrou chuť!

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby