Kysané zelí s řepou na zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Užitečné a super rychlé moření pro amatéry! Kysané zelí s řepou na zimu v nádobě, která se snadno skladuje. Po procesu fermentace může být uchováván v lednici, na balkoně, ve sklepě, přičemž sklenice se uzavře nylonovými víčky. Kromě toho se také ukáže krásná barva!

Kysané zelí s řepou na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 7 d P7D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit kysané zelí s řepou? Zeleninu dobře omyjte a osušte.

Krok 2:

Sůl a cukr rozpusťte ve studené převařené vodě.

Krok 3:

Zelí očistěte od vnějších a nazelenalých listů – kvalita výsledného produktu závisí na druhu suroviny, kterou máte. Kysané zelí je velmi chutné, pokud si vezmete sněhově bílou, zralou hlávku zelí se šťavnatými listy. Zelí nakrájejte na polovinu a poté na plátky, abyste je mohli nakrájet na kousky vhodné k nakládání a konzumaci.

Krok 4:

Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 5:

Vložte vrstvy kousků zelí a plátky červené řepy do nakládací nádoby (vhodné je to udělat v polyethylenových kbelících) a přidejte kuličky pepře. Zalijte nálevem.

Krok 6:

Zelí nechte v místnosti kvasit. Kbelíky dejte do větších hrnků nebo misek, protože zelí začne kvasit a lák vyteče. Plátky zelí občas promíchejte lžící, aby se uvolnil plyn. Proces závisí na teplotě, obvykle je to 4-7 dní, poté zelí zakryjte a odneste na chladné místo.

Pokud máte raději kysané zelí s červenou řepou před nakládaným zelím, pak je tento recept právě pro vás. Recept na tento druh zelí je méně obvyklý než na nakládané, ale od zmíněného se liší tím, že je prospěšnější. V kysaném zelí se množství vitaminu C pouze zvyšuje. Proto je užitečné ho podávat dětem a obecně všem k jídlu během zimy. Kysané zelí můžete podávat s vařeným bramborem, jakýmkoliv masem, nebo jako chuťovku na sváteční stůl.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby