Kysané zelí v 3litrové sklenici klasika – 6 receptů na křupavé a šťavnaté zelí v 3litrových sklenicích s fotografiemi krok za krokem

Pohodlný způsob, jak si doma připravit kysané zelí, je v 3litrových sklenicích. Vyzkoušejte 6 různých receptů s podrobným popisem procesu. Hotová pochoutka je šťavnatá a křupavá, bude to vynikající studený předkrm na vašem stole. Výrobek lze použít i k přípravě polévek a jiných pokrmů.

Klasické kysané zelí v 3litrové sklenici

Klasický recept na domácí kysané zelí ve slaném nálevu je poměrně jednoduchý na přípravu. Oceňte kulinářský nápad a vyzkoušejte lahodnou pochoutku, která zpestří váš jídelní stůl.

• Bílé zelí 2.5 kg
• Mrkev 2 ks.
• Sůl 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr 2 lžičky
• Bay Leaf 1 ks.
• Pepř černý hrášek 6 ks.
• Voda 6 Art.

Jak připravit šťavnaté a křupavé kysané zelí v 3litrové sklenici na zimu? Nejprve si připravíme lák. Vařte vodu spolu se solí, cukrem, bobkovým listem a kuličkami černého pepře.

Udržujte produkt na ohni, dokud se suché přísady nerozpustí. Dále vypněte sporák a nechte tekutinu vychladnout.

Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Mrkev také oloupeme. Mělo by se projít struhadlem.

Umístěte zeleninu do společné mísy.

Důkladně je promícháme, aby pustily šťávu.

Umístěte hmotu těsně do třílitrové nádoby.

Dále zalijeme vychladlým lákem až po krk. Nechte tři dny. Obrobek několikrát propíchneme špachtlí.

Po chvíli bude kysané zelí v 3litrové nádobě zcela hotové!

Šťavnaté kysané zelí s mrkví na zimu ve sklenicích

Nejkřupavější kysané zelí se získá přidáním mrkve. Připravte si šťavnatý domácí produkt do třílitrové sklenice. Podávejte tuto dobrotu k rodinnému obědu nebo večeři.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 3 dny

Složení:

• Bílé zelí – 1,5 kg.
• Mrkev – 300 gr.
• Sůl – 1 st.l.
• Cukr – 1 st.l.
• Voda – 4 lžíce

Postup vaření:

1. Mrkev oloupeme a omyjeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Jakoukoli vhodnou metodou nakrájejte zelí na tenké dlouhé nudličky. Můžete použít nůž nebo speciální řezačku zeleniny.

3. Zeleninu vložte do jakékoli vhodné nádoby a intenzivně ji míchejte, dokud nevytéká šťáva.

4. Samostatně uvařte 4 sklenice vody a rozpusťte v ní sůl a cukr.

5. Promíchané zelí vložte napevno do čisté a suché třílitrové sklenice.

6. Solanku zchladíme a nalijeme na zelí a mrkev. Umístěte sklenici do hlubokého talíře a nechte 3 dny.

7. Pro kapalinu, která se uvolní během fermentačního procesu, je potřeba deska.

8. Po chvíli bude kysané zelí s mrkví zcela hotové. Uchovávejte na chladném místě.

Křupavé kysané zelí s jablky ve sklenicích

Světlý předkrm na váš domácí stůl – kysané zelí s jablky. Nejpohodlnější je připravit produkt v třílitrových skleněných nádobách. Získáte tak velké množství chutných dobrot pro celou rodinu.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 3 dny

Složení:

• Bílé zelí – 2 kg.
• Apple – 500 gr.
• Mrkev – 1 ks.
• Sůl – 60 gr.

Postup vaření:

1. Zelí nejprve omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Horní listy je vhodné nepoužívat.

2. Mrkev je také potřeba rozdělit na tenké proužky. K tomu můžete použít struhadlo.

3. Smíchejte obě ingredience. Osolte je a rukama důkladně prohněťte 10–15 minut. Během této doby by se mělo uvolnit velké množství tekutiny.

4. Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte je do třílitrové sklenice spolu se zeleninovou směsí. Můžete to udělat ve vrstvách. Necháme obrobek v místnosti po dobu 3 dnů a poté jej uzavřeme víkem.Po dobu tří dnů musíte zelí několikrát denně propíchnout, aby se uvolnil plyn.

5. Kysané zelí se šťavnatými jablky je hotové. Uchovávejte na chladném místě.

Sladké kysané zelí s cukrem na zimu

Dopřejte sobě i svým blízkým šťavnaté kysané zelí se sladkou chutí. Tato originální pochoutka zpestří váš jídelní stůl a poslouží jako vynikající doplněk k mnoha dalším pokrmům.

Doba vaření: 24 hodiny

Doba vaření: 24 hodiny

Složení:

• Bílé zelí – 2 kg.
• Cukr – 120 gr.
• Sůl – 1 st.l.
• Voda – 2 lžíce

Postup vaření:

1. Pro přípravu sladkého kysaného zelí produkt nejprve důkladně opláchněte pod vodou. Horní listy lze odstranit.

2. Dále nakrájejte hlavní surovinu na dlouhé a tenké proužky. Okamžitě ji opatrně vymačkejte rukama, dokud nevyteče šťáva. Tomuto bodu věnujeme velkou pozornost, jinak nebude příprava dostatečně šťavnatá.

3. Ohřejte vodu v kastrolu nebo kastrolu. Rozpusťte v něm cukr a sůl, poté nechte tekutinu vychladnout.

4. Vymačkané zelí vložte spolu se šťávou do třílitrové sklenice. Obsah zalijte vychladlou marinádou a nechte jeden den při pokojové teplotě.

5. Po dni lze obsah propíchnout špachtlí. Zavedení vzduchu odstraní přebytečnou hořkost. Poté obrobek uzavřete nylonovým víkem. Hotovo, můžete to uložit.

Šťavnaté a křupavé kysané zelí ve sklenici s brusinkami

Brusinky dodají kysanému zelí originální bohatou chuť a vůni. Podívejte se na tento domácí recept na zelí s ovocem. Přípravek na třílitrovou zavařovací sklenici je vhodný pro dlouhodobé skladování na zimu.

Doba vaření: 4 dny

Doba vaření: 1 den

Složení:

• Bílé zelí – 3 kg.
• Mrkev – 300 gr.
• Brusinky – 150 gr.
• Cukr – 1 st.l.
• Sůl – 2,5 st.l.
• Koření – chuť.

Postup vaření:

1. Nejprve si připravte zeleninu na kvašení. Mrkev oloupeme a poté nastrouháme.

2. Bílé zelí důkladně omyjte pod vodou, aby nezůstaly žádné nečistoty. Dále nakrájejte zeleninu na tenké a dlouhé nudličky.

3. Silou rozmačkejte zelí a mrkev, dokud se neobjeví šťáva. Poté produkt promíchejte se solí, cukrem a kořením podle chuti. Můžete přidat zrnka černého pepře nebo bobkové listy.

4. Připravenou zeleninu vložte do třílitrové zavařovací sklenice a doplňte ji předem umytými brusinkami. Uchováváme obrobek na teplém místě po dobu jednoho dne a poté na chladném místě další dva nebo tři dny.

5. Kysané zelí s brusinkami je hotové. Můžete jej uzavřít nylonovým víčkem a odnést k uskladnění.

Instantní kysané zelí za 3 dny

Zelí rychle a snadno zkvasíte v třílitrové sklenici. Šťavnatý a chutný produkt bude hotový již po třech dnech. Potěšte svou rodinu křupavým zeleninovým salátem.

Doba vaření: 3 dny

Doba vaření: 3 dny

Složení:

• Bílé zelí – 2 kg.
• Mrkev – 1 ks.
• Sůl – 60 gr.
• Voda – 4 lžíce

Postup vaření:

1. Připravte si zeleninu a sůl. Z hlávky zelí můžete odstranit vrchní listy, nejčastěji jsou špinavé.

2. Dále nakrájejte zelí najemno jakýmkoliv vhodným způsobem.

3. Mrkev oloupeme a nastrouháme.

4. Oba produkty mezi sebou spojíme.

5. Zeleninu opatrně prohněteme rukama, dokud tekutina nepustí.

6. Potřebné množství soli rozpustíme ve vychladlé převařené vodě.

7. Zeleninovou směs vložte těsně do třílitrové nádoby a naplňte lákem.

8. Nechte přípravek tři dny uležet a lehce jej přikryjte víkem.

9. Po chvíli kysané zelí promícháme, uzavřeme a dáme do zásoby.

Dobrý den. Dnes budeme vařit kysané zelí na zimu. Receptů na přípravu tohoto jídla je velké množství, ale já bych se s vámi ráda podělila o celkem jednoduchý recept na kysané zelí, které jsme si letos oblíbili. Jak se připravuje kysané zelí pouze 3 dny, nemusíte si jí dělat velké zásoby, ale vařit si ji podle potřeby. Ale pokud chcete, můžete se jím na zimu zásobit. Za zmínku také stojí, že v receptu nepoužijeme ke kvašení zelí ocet, což nám nakonec umožní získat přirozenější a zdravější produkt.

Jak kvasit zelí

Na výrobu kysaného zelí potřebujeme поздние сорта zelí. Také je vhodné nenechávat zelí příliš dlouho odležet na lince nebo v lednici, protože se vysuší a nakonec během vaření pustí výrazně méně šťávy. Dále budeme potřebovat mrkev, sůl, cukr a vodu. Zelí bude hotové za 2-3 dny v závislosti na pokojové teplotě. Kvasit zelí nejlépe na tmavém místě pod volně uzavřeným víčkem. Sklenice je potřeba kvůli konzervaci přikrýt skleněným nebo kovovým víčkem. Pokud najednou není po ruce nic vhodného, ​​můžete si vyrobit víko z fólie. Pod sklenici se zelím je nutné umístit hluboký tác nebo talíř, protože během procesu kvašení může šťáva přetékat přes horní část sklenice.

Je velmi důležité alespoň několikrát denně propíchnout zelí ve sklenici až na dno, aby se uvolnily bublinky plynu. Pokud to neuděláte, zelí bude chutnat hořce..

Ingredience (na 3litrovou sklenici)

Hlavní složka: bílé zelí

Jak vařit kysané zelí v 3litrové nádobě

1. 

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Množství mrkve lze upravit podle vaší chuti. Zelí můžete kvasit bez přidání mrkve nebo můžete přidat až 1/4 zelí.

Ze zelí oloupejte vrchní listy a nakrájejte je na speciálním struhadle nebo kuchyňském robotu. Pokud chcete, můžete zelí jemně nakrájet nožem, ale je to poměrně zdlouhavý proces a zelí je také nutné nakrájet na tenké proužky.

Nakrájené zelí a nahrubo nastrouhanou mrkev dejte do vhodné nádoby.

K zelenině přidejte pár špetek soli a zlehka rozmačkejte. Vše dobře promíchejte.

Sůl a cukr rozpusťte v horké převařené vodě, dokud se úplně nerozpustí.

Přeneste zelí do sklenice. Lehce kompaktní, ale bez přehnaného fanatismu.

Zelí zalijeme vychladlým lákem. Na zavařování přikryjte vršek skleněným nebo kovovým víčkem. Pokud nemáte po ruce nic vhodného, ​​můžete si vyrobit improvizované víko z fólie. Hlavní věc je, že víko neuzavírá sklenici příliš těsně. Umístěte sklenici do podnosu, protože zelí začne pouštět šťávu a kvasit a část tekutiny může přetéct přes vršek sklenice. Zelí umístěte na tmavé místo a udržujte při pokojové teplotě asi 3 dny. Počet dní se může lišit v závislosti na teplotě v místnosti. Takže je nejlepší zkontrolovat připravenost podle chuti.

2-4krát denně je třeba zelí na několika místech propíchnout dřevěnou tyčí, vidličkou nebo nožem. To umožní bublinám oxidu uhličitého uniknout. Pokud to neuděláte, zelí zhořkne. Po 2-3 dnech přikryjte zelí plastovou poklicí a vložte do chladničky.

Při podávání přidejte do zelí nakrájenou cibuli a rostlinný olej. Nebo použijte zelí k přípravě dalších oblíbených jídel. Gratulujeme, udělali jsme nádherné kysané zelí!

Energetická hodnota (na 100 g)
1 g	Proteiny
0 g	Tuky
4 g	Sacharidy
21 kcal	Kalorická hodnota