Konzervované okurky ve 3 litrových sklenicích na zimu

Ahoj všichni! Moje babička zavařovala okurky ve 3litrových sklenicích, protože měli velkou rodinu a úroda byla vždy dobrá. A nemělo smysl to dávat do litrových sklenic.

Navíc moje babička konzervovala jak velké přezrálé okurky v třílitrové sklenici, tak i malé. Ale neberte ty velmi velké, které mají tvrdou, drsnou slupku a semena se již objevila. I když i ty připravovala do kyselé polévky.

Nakládané okurky jako ze sudu jsem opravdu milovala a také jsem jich hodně dělala. Vždy jsem přidal pálivé chilli papričky, protože jsem je měl rád pikantní. Dnes se s vámi podělím o různé recepty, abyste mohli stejné připravit pro svou rodinu.

Konzervované okurky ve 3 litrových sklenicích na zimu bez sterilizace

Díky kontrastu v chuti jsou lahodné a křupavé a dobře se skladují v bytě i ve sklepě. Jeden z našich oblíbených receptů.

Co potřebujete na 3 litry:

1,5 – 2 kg okurek
2 polévkové lžíce. l sůl bez skluzavky
5 umění. l cukru bez sklíčka
125 ml. ocet 9%

1. Zeleninu předem namočím na 2 hodiny do studené vody. Vychází hořkost a vzduch. Poté je důkladně umyji kartáčkem. Sklenice dobře umyji sodou a opláchnu pod tekoucí vodou. Nesterilizuji je, ale můžete je opařit vroucí vodou. Jen pozor, ať neprasknou.

2. Na dno sklenice dám deštník kopru a pálivou chilli papričku, ale přidám podle chuti a přání. Listy třešní a rybízu, kousky kořene křenu nebo kousky listů podle přání (v tomto receptu nepoužívám listy, pouze kousky kořene křenu). Na třílitrovou sklenici jsem dal 3-3 stroužků česneku, 5-2 bobkové listy a 3 kuliček pepře. Zeleninu pevně zabalím a nakrájím na obě strany, pokud je to žádoucí, ale není to nutné.

Zaliji je vroucí vodou, dávám pozor, abych sklenice nepraskla. V průměru je potřeba 1.200 1.300–15 5 vařící vody na jednu sklenici. Nechte působit XNUMX minut. Víčka vařte XNUMX minut ve vodě.

3. První vodu doporučuji úplně vylít po 15 minutách. Jak ukazuje praxe, je to nejlepší volba. Protože se někde listy nemyjí a některá víčka mohou nabobtnat, nepotřebujeme, aby tato práce vyšla nazmar. Vodu jsem proto slil, přidal novou porci vroucí vody, přikryl víčky a nechal dalších 20 minut na stole.

4. Toto je metoda tří výplní, je nejspolehlivější. Vzhledem k tomu, že nakládané okurky jsou v 3litrových sklenicích bez sterilizace, 2. zalití vařící vodou a potřetí zaliji lákem (nebo marinádou). Potřebujeme 2 zarovnané lžíce soli, 5 lžic cukru a 9% stolního octa. Marináda je vynikající a nelekejte se, že má hodně cukru.

Vodu z okurek sliji do hrnce, osolím, ocukruji, zamíchám a přivedu k varu. Zaliji ocet, zamíchám a nechám pár minut vařit.

5. Do sklenic naliji vařící lák, ale nedotýkejte se sklenic pánví, aby nepraskly. Sroluji víko. A další sklenici dělám stejným způsobem. A tak si můžete připravit 2-3 i více sklenic. Poté otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé deky a nechte, dokud úplně nevychladne.

Přečtěte si více

Mega Sklizeň - Skleníky a komůrkový polykarbonát v Krasnojarsku přímo od výrobce

Po vychladnutí odložte k uskladnění. Tyto nakládané okurky v 3litrových sklenicích lze snadno otevřít, sníst a pak dát to, co zbylo, do podnosu nebo menší nádoby (jen je nezapomeňte zalít lákem, aby nevyschly). Manžel je nosí do práce, otevřeme a v zimě jíme s kaší a bramborami. Zkuste to, jsem si jistý, že se stane vaším oblíbeným.

Křupavé nakládané okurky do 3litrové sklenice

Nabízím vám léty a časem prověřený výborný babičkovský recept na nakládané okurky ve 3litrových sklenicích. Jsou pevné, křupavé a aromatické.

Na 3 litrovou sklenici budete potřebovat:

2 kg malých okurek
2 stroužky česneku
2-3 cm pálivá paprika
3-4 stonky (malé) s koprovými deštníky
1 střední list křenu
3-5 lístků rybízu a třešně
malá snítka estragonu (estragon) volitelně

V každé 3litrové nádobě:

45 g cukru
Sůl 75 g
50 ml octa 9%.

1. Okurky by neměly mít stejnou velikost, protože musí být rovnoměrně rozmístěny ve sklenicích, a proto jsou potřeba různé. Zelení nakrájím, můžete je nastříhat nůžkami a zalít je vroucí vodou v misce, protože kvůli zeleni často explodují, a my provedeme další zpracování.

2. Sklenice vysteriluji a vyvařím víčka, na dno dám zelí a rozložím tak, aby ho bylo dost na všechny sklenice a přidám rovnoměrně do všech. Zeleninu naskládám nejlépe vodorovně, doprostřed nádoby dám nakrájený česnek a pálivé chilli papričky nakrájené na kolečka.

Princip je takový: naspodu dám větší, pak střední a navrch dám malé okurky.

3. Zaliji vařící vodou, přiklopím víčky a nechám 10 minut, poté vodu úplně sliju a vyhodím. Zaliji novou vroucí vodou až po samý vrchol a nechám 5 minut odstát.

4. Poté vodu opět sliji a podruhé úplně vyliji. Do sklenice dám cukr, sůl a ocet. Zaliji vroucí vodou, sroluji, obrátím dnem vzhůru a zkontroluji těsnost. Sklenici můžete vzít ručníkem a trochu s ní zatřepat, aby se rozpustila sůl a cukr.

Můžete to změřit fasetovaným 100 gramovým panákem, přesně to dělala moje babička. Potřebujete půl sklenice cukru, centimetr (nebo prst) a ne plnou sklenici soli. a ocet)

5. Pak to otočím, zabalím a nechám pár dní, dokud úplně nevychladne. Poté jsem jej odložil k trvalému uložení.

Už za měsíc je budete moci vyzkoušet. Přidávám je do rassolnik, Olivier a vinaigrette. Opravdu dobrý recept, doporučuji.

Jak nakládat okurky na zimu kyselinou citronovou ve 3litrových sklenicích

Tablety aspirinu poskytnou určitou spolehlivost pro vaši konzervaci, ale to nevylučuje udržování čistoty a sterility v kuchyni během přípravy.

Ingredience na 3 litry:

okurky – tolik, kolik se vejde do sklenice
několik koprových deštníků
rybíz listy několik kusů
2 3-stroužky česneku
2 Art. lžíce soli
1 lžíce cukru
2 tablety aspirinu
1 lžička kyseliny citronové na nůž
3 ks. hrášek z nového koření
5 ks. zrnka černého pepře

1. Připravte si všechny ingredience na vaření. Konzervuji také aspirinem a kyselinou citronovou. Okurky nakrájím z obou stran.

Přečtěte si více

Kameny a dřevěný štít na dně studny - Škola mistrů studní

2. Koření a bylinky dejte do čisté sklenice, přidejte zeleninu a zalijte vroucí vodou. Zakryjte sterilními víčky a nechte 15 minut. Poté vodu sliji a ihned přilévám novou vařící vodu a nechám opět 15 minut pod pokličkou.

3. Napotřetí vodu vyleju a do sklenic dám sůl, cukr, kyselinu citronovou a aspirin. Zaliji je vařící vodou a sroluji pokličky. Sklenici můžete vzít do ruky (protože je horká) a zatřepat, aby se rozpustila sůl a cukr.

Kyselina acetylsalicylová zabraňuje zakalení láku, okurky zpevní a sklenice „neexplodují“

4. Otočte, dobře zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Skladujte okurky s aspirinem ve 3 litrech. ve sklenicích, v bytě, skladu nebo na jiném chladném místě.

Nakládané okurky v 3litrových sklenicích na zimu bez octa

Nabízím lahodné okurky bez přidání konzervantů a octa, tyto nakládané okurky jsou perfektně uskladněné jak v bytě, tak ve sklepě. A velkým plusem je, že po uvaření je lze umístit nejen do 3litrových sklenic, ale i do 2litrových nebo 1litrových.

Co budete potřebovat:

Огурцы
50 gramů soli na každý litr vody
křenové listy, rybíz, třešně
deštníky z koprů
chilli paprička podle chuti
pepř a bobkový list volitelně

Na dno kbelíku nebo kastrůlku dám koření a bylinky, položím zeleninu a navrch dám také bylinky.

Vodu ředíme solí, na každý litr pitné vody potřebujete 50 gramů soli, voda by měla zeleninu zcela pokrýt. Dejte na to nějakou váhu. Otočte misku, položte na ni sklenici vody a zakryjte zeleninu.

Nechte 3-5 dní při pokojové teplotě, aby mohla začít přirozená fermentace a uvolnila se kyselina mléčná.

Poté rozložte zeleninu a vložte ji do sklenic. Svařte lák a zalijte jím okurky. Můžete ho srolovat nebo zakrýt nylonovým víčkem. Tím zastavíme proces kvašení.

Okurky na zimu dáváme do 3litrových sklenic nebo jakýchkoliv jiných. Podle toho, co je pro vás výhodné.

Můžete vyzkoušet jakékoli recepty, které se vám líbí, zvláště pokud máte hodně zeleniny, bohatou úrodu nebo potřebujete akutně zpracovat velké množství zeleniny.

Do sklenic tohoto objemu se vejde minimálně 1.700 2000 gramů nebo XNUMX XNUMX kg zeleniny. A můžete přidat koření podle své chuti a touhy kromě deštníků z kopru, já také rád přidávám estragon nebo to, čemu se také říká estragon. Toto koření ale nemusí mít každý rád. Mám ráda i pikantní zeleninu, takže přidám plátky chilli papričky, ale je to na vaší chuti.

Udělat si můžete jak pikantní nakládané okurky s chilli papričkami v 3litrových sklenicích, tak i nepálivé, bez paprik, zvláště pokud je budou jíst vaše děti. Dobrou chuť všem a hodně štěstí v zimní přípravě.

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Přečtěte si více

Co dělat, když mrkev neklíčí, důvody absence klíčků