Nakládané okurky v rajčatové omáčce na zimu – úžasné recepty

Rád jsem všechny viděl. V tento veselý slunečný den bych se rád podělil o neuvěřitelně chutné a zároveň úžasné recepty na výrobu konzervovaných okurek. Ale budou v rajčatové omáčce a takové přípravy na zimu uděláme. Vím, že mnozí z vás určitě zkoušeli dělat rajčata ve vlastní šťávě, ale proč tuto náplň nepoužít i do okurek.

Doufám, že minule jste si svůj kruh s korejskými recepty podmanili, nacpali jsme se takříkajíc až po okraj a mimochodem jsme si onehdy stejným způsobem zavzpomínali a udělali rajčata.

Na těchto okurkách je dobré, že jsou nakládané a mají zajímavou chuť i barvu. Pokud všichni hledáte nové a nečekané recepty, pak jste určitě na správné cestě. Protože je před vámi letošní hit, řekl bych, že je to know-how.

Je nepravděpodobné, že by někdo odmítl vyzkoušet tak krásné a luxusní občerstvení. Další výhodou je, že lák se dá pít jako džus. Zkrátka dva v jednom. Skvělé, neskutečné!

Hlavní je teď jít na trh a koupit si nějaké domácí okurky nebo si vypěstovat vlastní na zahrádce, zásobit se trpělivostí a dobrou náladou. Zabručte si nějakou veselou písničku, přečtěte si celý sled akcí a přísně ho dodržujte.

Doufám, že se ti rozzářily oči a už jsi běžel s notebookem do kuchyně, ahaha. Nebo jste možná přidali článek do záložek prohlížeče, na tom nezáleží. Začněme.

Úžasný recept na okurky v rajčatové omáčce na zimu

Snad nejúžasnější na tomto pokrmu je, že jakmile sklenici v zimě otevřete, můžete tuto svačinku snadno podávat s jakýmkoli masitým pokrmem, jako je kuřecí maso nebo příloha. Tyto křupavé nakládané okurky jsou ale i zdravé, obsahují hodně hořčíku a draslíku a také jód.

Jedním z oblíbených a osvědčených receptů na takové okurky je právě tento, kdy se okurky nekrájí na kousky, ale vezmou se celé a vloží do skleněné nádoby.

Zajímavé, ale pravdivé. Mnoho žen v domácnosti, aby ušetřilo čas, dělá takové přípravy s hotovým kečupem a také se ukazuje docela dobře. Ale přesto je mnohem lepší a krásnější z přírodních rajčat.

A to není vše, dokonce stejným způsobem vyrábějí sortiment jakékoliv zeleniny, která navíc skvěle vypadá a potěší pak každý sváteční stůl. K tomu budou samostatné poznámky. A teď pojďme.

Potřebujeme:

• rajčata (měla by produkovat asi 2,5 litru šťávy) – 2 kg nebo o něco více
• koprové deštníky – 1 2 ks.
• okurky – 30 ks. (toto je přibližný údaj, vše závisí na velikosti okurek)
• kořen křenu – 2 ks.
• pálivá červená chilli paprička – 1 lusk
• petržel – svazek
• česnek – 12 ks.
• kopr – parta

Etapy:

1. Čerstvé a nepoškozené okurky namočte alespoň na jednu hodinu do studené vody. Poté slijte vodu a položte je na ručník. To se děje tak, aby tyto krásy neztratily svou vodní rovnováhu.

2. Poté vložte čistá a nasucho otřená rajčata do mixéru a rozdrťte na homogenní hmotu na kaši.

3. Poté nalijte šťávu do hrnce, ale nejprve určete, kolik litrů jste dostali, protože později budete muset vzít produkty v souladu se správnými proporcemi. Totiž spočítejte a přelijte takovou omáčkou přípravky.

Důležité! Obvykle na 1 litr těsně naplněný okurkami připadá půl litru tekutiny.

4. Umyjte 6litrové sklenice, vezměte malé, nejlépe litrové nebo půllitrové. Všechnu zeleninu opláchneme a česnek oloupeme.

5. Na kousky můžete nakrájet i křen a feferonku. Poté zalijte sklenice vroucí vodou a začněte pracovat. Na dno položte stroužky česneku, doslova 2 kusy. Deštník z kopru a petržele, kořen křenu a samozřejmě okurky. Zastřihněte konce na každé straně a vložte do sklenice.

Pokrm bude vypadat lépe, pokud vyberete okurky stejné velikosti. Protože pak bude stupeň nasolení téměř stejný.

Důležité! Používejte pouze nakládané odrůdy okurek, ale ne odrůdy salátů.

6. Když je sklenice zcela naplněná, přidejte deštník kopru a kousek feferonky. Zakryjte všechny nádoby stejným způsobem. Umístěte na ně kovové kryty.

Jste tak připraveni na další fázi činnosti. Uvařte konvici a naplňte každou sklenici touto vodou, nalijte ji do samého středu, aby se teplo rozložilo rovnoměrně a nádoba nepraskla. Nezapomeňte ihned zakrýt víčky. Po 20 minutách vodu slijte.

7. Šťávu zahřejeme na 100 stupňů a necháme přejít varem. Přidejte vše, co potřebujete na marinádu (na fotce), kromě octa, ten přidejte až těsně před vypnutím. Aby se předešlo zmatkům v těchto výpočtech, obvykle se na litr přípravy používá půl litru šťávy.

8. Horkou marinádu nalijte do sklenic až po hrdlo a ihned zašroubujte víčka pomocí speciálního marinovacího klíče. Můžete použít i šroubovací.

Zajímavý! Po zalití se barva okurek nezmění, budou jasně zelené a po chvíli zesvětlí a budou připomínat barevnou škálu oliv. To znamená, že přípravek lze nyní otevřít a konzumovat.

9. Vzhledem k tomu, že tento přípravek není sterilizován, aby okurky dosáhly plného stavu, zabalte je do pláště a otočte je dnem vzhůru. Zkontrolujte, zda nic neběží. Po 24 hodinách dejte do sklepa.

Chuť těchto okurek je prostě úžasná, jsou křupavé a sladké a šťáva je prostě vynikající. Nezapomeňte domácí výrobek podepsat a uvést datum. Dobrou chuť!

Zavařování okurkových plátků v rajčatovém protlaku – nejchutnější recept

Abych byl upřímný, tato pochoutka se dá nazvat i salátem, protože zelenina je rozdrobená na kolečka. Nebo si můžete udělat zelený pamlsek a nakrájet okurky na plátky nebo kostky.

Rozhodl jsem se najít tuto možnost, abych mohl používat velmi málo produktů, protože najednou děláte takovou svačinu poprvé nebo jen chcete zvládnout vědu o konzervování.

Zvláštností tohoto receptu je, že okurky se budou dusit v rajčatové omáčce, tedy ne tradičním způsobem. Budou mírně rozvařené, ale velmi chutné a samozřejmě chutné.

Potřebujeme:

• Čerstvé okurky – 4-5 ks.
• Rajčata – 4-5 ks.
• Česnek – 5 stroužků
• Rostlinný olej – 2 lžičky
• Ocet 9% – 0,5 polévková lžíce
• Hrubá sůl – 0,5 lžičky
• Cukr – 0,5 polévková lžíce
• Koření

Etapy:

1. Nejprve je třeba každou okurku dobře omýt v tekoucí vodě a to samé udělejte s rajčaty. Položte je na čistý ručník a nechte tekutinu vytéct. Poté rajčata zbavte stopek a okurek konce.

Pokud je slupka okurek tlustá, odstraňte ji nožem. Ale v zásadě to není nutné dělat.

2. Rajčata nakrájejte na velké kousky. Pokud máte doma mixér, můžete jít touto cestou, kroutit je v tomto zařízení, dokud se nevytvoří homogenní kaše, abyste získali pyré.

3. Nebo dejte kousky přímo do hrnce a po uvaření dejte na oheň 6 minut vařit. Aby změkly a daly se snadno rozmačkat.

4. Poté vezměte cedník a protřete, můžete použít sítko, aby se semínka nedostala do rajčatové omáčky.

5. A teď začíná ta nejzajímavější část – čarodějnictví. Okurky smícháme s pyré a dáme na sporák. Přidejte požadované množství koření, například trochu mletého černého pepře. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Tuto zeleninovou hmotu přiveďte k varu a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.

6. Nyní nalijte tuto pochoutku do sterilní sklenice, navrch dejte cukr a zalijte octem a rostlinným olejem. Nyní vložte sklenici zpět do pánve, položte na dno hadr nebo ručník, naplňte sklenici studenou vodou až po ramena a zapněte nízký oheň. Voda by se měla vařit a vařit 10 minut.

7. Po této proceduře vyjměte nádobu a pomocí falcovacího stroje ji přišroubujte pod kovové víko. Zabalte do teplé deky a nechte vychladnout, po 24 hodinách vyndejte a odložte do sklepa.

Nakládané okurky s chilli kečupem – recept bez sterilizace

Chcete, aby vás vaše okurky potěšily nečekanou chutí, byly sladkokyselé nebo třeba pikantní? Loni tento typ moření vybouchl internet. Také jsem se rozhodl to zkusit, na jednom kulinářském webu jsem narazil na takové veledílo s recenzemi a chopil se šance ho uvařit. A výsledek mě neuvěřitelně potěšil, ani jsem to sám nečekal. Ne nadarmo můžete každý rok vidět více a více nových a cool receptů a nemusíte ani nic vymýšlet sami.

Na této metodě je úžasné, že nemusíte vyrábět rajčatový protlak, ale raději si vezmete hotový kečup a můžete použít kečup z obchodu, ale sami se rozhodnete, kterou značku si vezmete. Tento tutoriál ukazuje příklad s chilli Torchin.

A také můžete takové přípravky vyrobit se sterilizací nebo bez ní. Ale samozřejmě, čím dříve, tím lépe, koneckonců, každý má teď omezený čas, je tu spousta věcí a starostí. Proto ukazuji druhou možnost.

A ještě jeden důležitý bod, nezapomeňte sklenice před začátkem umýt jedlou sodou nebo je sterilizovat nad párou spolu s víčky.

Potřebujeme:

• čerstvé okurky – 3 kg
• Horký chilli kečup značky Torchin
• ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• cukr – 1 lžíce
• stolní sůl – 2 lžíce
• chilli paprička – 1 lusk
• voda – 1,5 l
• česnek – pár stroužků
• podle potřeby mletý pepř a bobkový list

Etapy:

1. Vezměte čerstvě natrhané okurky a vložte je do misky s vodou, nechte je pár hodin, abych tak řekl, namočte je. Aby se všechna přilepená špína rozpustila. Dobře opláchněte a položte na suchý ručník. Pak musíte pracovat s nožem. Ano, toto je přesně to zařízení, které se používá. Z každé zeleniny odřízněte všechny konce. Vložte okurky do mísy a dejte je stranou.

Umístěte všechna koření, která vaše rodina preferuje, do dobře vyvařených a nasucho vytřených sklenic. Přidat můžete cokoliv, deštník kopru, lístek rybízu, k tomu stroužky česneku a samozřejmě lusk červené chilli papričky. Pokud máte rádi kuličky pepře, budou se sem také skvěle hodit.

2. Nyní musíme udělat speciální marinádu. Dále položte okurky svisle, jak je znázorněno na fotografii, zkuste je naložit pevně do sklenic, aby nezůstalo mnoho prázdných míst. Konvici uvařte a ihned nalijte vodu do sklenic, nasaďte víčka a počkejte 15 minut, poté nasaďte víčka s otvory a vodu slijte do hrnce.

3. Na sporáku přiveďte k varu, poté přidejte krystalový cukr a sůl, zamíchejte a ta-da, přidejte kečup a ocet. Vůně jsou ohromující, nelze se vyjádřit. Doba varu takové solanky je 5 minut.

4. Nyní zbývá do nádob nalít vařící marinádu a přikrýt pokličkou. Ihned vezměte šicí stroj a zabalte. Poté, jak by mělo být, otočte polotovary a zabalte je pod přikrývku nebo jakoukoli starou nepotřebnou přikrývku, dokud zcela nevychladnou na pokojovou teplotu.

5. No, to jsou ty křupavé krásky, které dostanete, budou se vám dlouho kazit, když uděláte ne jednu sklenici, ale hned deset. Dobrou chuť!

Okurkový salát v rajčatové omáčce – lízání prstů dobré!

Našel jsem další super a mega úžasný recept, ze kterého se vám sbíhají sliny a olizujete si prsty, když ho jíte. Ha, to dává smysl. Ohromující předkrm, který se u stolu strhne za pouhých 5 minut a je pryč jako vítr.

Zkuste to udělat, kromě toho, když existuje mistrovská třída krok za krokem, pak pro nikoho nebude těžké ji zopakovat. Není to tak?

Nakrájené nakládané okurky v rajčatové omáčce

Sladkokyselý dresink, přesně takový získáte, pokud si tento salát připravíte na zimu podle tohoto jednoduchého receptu.

Poraďte! Okurky sbíráme nejlépe ráno a před jakoukoliv přípravou je namočíme na hodinu do studené vody, aby byly křupavé.

Udělejte si rajčatovou šťávu sami, protože k tomuto účelu můžete použít pokroucená a nevzhledná rajčata, zvláště když už je srpen-září. Nebo hodně popraskané a přezrálé, tedy takové, které se nehodí k běžnému marinování ve sklenicích.

Potřebujeme:

• Okurky – 2 kg.
• Rajčatová šťáva – 700 ml.
• Sladká paprika – 2 ks.
• Česnek – 4 hřebíček
• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce

Etapy:

1. Omyjte všechnu zeleninu, poté nasekejte rajčata a česnek. Můžete sem přidat i sladkou papriku nebo ji nasekat nadrobno. Poté směs přeceďte přes jemné síto, aby všechna semínka zůstala na povrchu síta a ne v hotovém pokrmu.

2. Poté tuto pastu položte na sporák a přidejte sůl a cukr, zamíchejte a po varu vařte 10 minut.

3. Nakrájejte okurky na kolečka a vložte je do čistých sterilizovaných sklenic. Poté zalijte vařící omáčkou, uzavřete šroubovacími uzávěry, ale nezašroubujte je až na doraz, pouze je nahoďte. Každá sklenice bude muset být vařena. Za tímto účelem položte na dno pánve utěrku, vložte do ní sklenice, zalijte vodou až po ramena a vařte 20 minut.

Poté je vyndejte z vody a pevně zašroubujte, aby nic nevyteklo. Vychlaďte a uložte na chladném místě.

To je zatím vše. Doufám, že se vám všechny recepty líbily a že se vám letos podaří okurky zavařit a navíc budete pít lahodnou a sladkou rajčatovou šťávu.

Přeji všem dobrou náladu a slunečné dny! Sbohem! Nezapomeňte okomentovat tento příspěvek a připojit se k mé skupině VKontakte.

S pozdravem Ekaterina Mantsurova