Kompot z aronie na zimu: jednoduchý recept

Kompoty z aronie, neboli aronie, připravené na chladnou zimu s různými přísadami podle jednoduchých osvědčených receptů, ozdobí sváteční hostinu i obyčejnou večeři. Existuje nespočet možností, každá hospodyňka si může najít tu ideální pro svou rodinu. Množství cukru se může lišit v závislosti na tom, zda má vaše rodina ráda sladší nebo ne.

Obecné zásady pro přípravu aronie kompotu na zimu

Arónie má zvláštní kyselou chuť. Nadměrné svíravosti se můžete zbavit tím, že ovoce na pár dní dáte do mrazáku.

Další možností, jak snížit svíravost, je předblanšírování. Kromě toho to dává bobule další měkkost.

Vlastnosti výběru ingrediencí

Na nápoj si vezměte zralé bobule aronie. Před vařením se suroviny třídí, odstraňují poškozené a suché bobule. Jeřabinu je lepší oddělit od větví, i když některé receptury umožňují použití celého kartáče.

Jak správně připravit nádoby na zahájení procesu?

K přípravě se obvykle používají skleněné nádoby nebo lahve. Nádoby se důkladně vyčistí sodou, umyjí a poté sterilizují. Před použitím se víčka několik minut vaří.

Jak si doma připravit aronie kompot?

Není těžké vařit a skladovat bobulový nápoj, stačí dodržovat základní principy.

Komponenty a jejich objem se mění na základě přání degustátorů.

Nejjednodušší recept bez sterilizace na 3litrovou zavařovací sklenici

Chcete-li získat 3 litry vynikajícího burgundského odvaru, musíte si vzít:

• aronie – 400 g;
• cukr – 400 g;
• vody.

Postup zavařování je uveden níže:

1. Vybrané suroviny se opláchnou, blanšírují a vloží do láhve.
2. Na první vrstvu se nalije cukr.
3. Nádobu naplňte vroucí vodou až po okraj a uzavřete.

S jablky

Tento nápoj má jemnou vůni a mírnou kyselost. Chcete-li připravit pochoutku, musíte si vzít litrovou nádobu:

• aronie – 100 g;
• 1 jablko;
• cukr – 100 g;
• voda – 800 ml;
• kyselina citronová – 1 gram.

Připravte si lahodný vitamínový kompot podle následujících pokynů:

1. Dno je pokryto vrstvou omytých bobulí, po kterých následují plátky jablek bez slupky a semínek.
2. Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny, nalijte do nádoby.
3. Ze scezené tekutiny, cukru a kyseliny citronové vařte sirup několik minut.
4. Nádoba se naplní roztokem a sroluje se.

S přídavkem červeného jeřábu

Výborný osvěžující nápoj získáte, když si jako surovinu vezmete směs s obyčejným jeřabinem. Pokud se vám výsledný produkt zdá trochu kyselý, oslaďte ho.

• aronie – 250 g;
• červený jeřáb – 250 g;
• cukr – 500 g;
• voda – 2,5 l.

Pokyny jsou uvedeny níže:

1. Suroviny jsou distribuovány do lahví.
2. Sirup povařte 5 minut.
3. Naplňte nádoby roztokem až po okraj a uzavřete.

S třešněmi a třešňovými listy

Zajímavé složení vzniká spojením aronie a aronie. Aby nápoj získal třešňové aroma, berou samotné ovoce, šťávu a dokonce i listy.

Složení lahodného nápoje s nádhernou vůní:

• chokeberry – 600 gramů;
• třešňová šťáva – 250 ml;
• třešeň – 150 g;
• třešňový list – 12 kusů;
• cukr – 500 g;
• vody.

1. Aronie a třešně se blanšírují a rozdělují do lahví.
2. Listy třešně se zalijí půl litrem vroucí vody a ochladí se.
3. Dále je třeba zahřát oslazenou vodu, nalít třešňovou šťávu a odvar z listů; směs vaříme 5 minut.
4. Roztok se nalije a nádoba se utěsní.

s rakytníkem

Zásobují úžasným vitaminovým produktem, jako základ používají aronie a rakytník.

Na 3 litry jsou potřeba následující komponenty:

• aronie – 200 g;
• rakytník – 300 g;
• cukr – 200 g;
• vody.

1. Suroviny jsou distribuovány do lahví.
2. Sirup uvařte přivedením oslazené vody k varu.
3. Naplňte nádobu vroucím roztokem.
4. Naplněné nádoby se sterilizují půl hodiny a utěsní.

S černým rybízem

„Vitamínovou bombu“ získáte, když smícháme aronie s rybízem.

• aronie – 100 g;
• černý rybíz – 120 g;
• cukr – 150 g;
• voda – 800 ml.

Konzervováno bez velkého úsilí takto:

1. Omyté suroviny dáme do mísy a přidáme cukr.
2. Dejte na mírný oheň, lehce promíchejte, snažte se netlačit příliš silně, dokud ovoce nepustí šťávu.
3. Přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
4. Směs dejte do sklenice a srolujte.

S mátou

Báječné konzervace dosáhnete, pokud hlavní složku doplníte vonnými bylinkami. Větve s listy je třeba nejprve opláchnout a kapky setřást.

Tyto produkty vám pomohou uvařit 3 litry:

• aronie – 3 šálky;
• zelená máta – 2 snítky;
• cukr – 2 šálky;
• voda – 2,8 l.

Konzervováno v následujícím pořadí:

1. Ovoce a zelenina jsou distribuovány do kontejnerů.
2. Přidejte vařící vodu po dobu 15 minut.
3. Voda se odebere do misky, zahřeje se, osladí.
4. Nádoba se naplní horkým roztokem a uzavře.

s hruškou

Pokud chcete dosáhnout světlého ovocného odstínu, berte jako další složku hrušku. Další výhodou této kombinace je odstranění svíravosti.

Ingredience na litrovou sklenici hrušek a aronie:

• bobule – 100 g;
• hruška – 200 g;
• cukr – 100 g;
• voda – 800 ml.

Kompot uvaříme takto:

1. Hlavní složka se blanšíruje 3 minuty.
2. Hrušky se umyjí, nakrájí a odstraní semena.
3. Suroviny se rozdělí do sklenic, které se na 2 hodiny naplní vařící vodou.
4. Vylijte tekutinu do pánve, přidejte cukr a vařte 5 minut.
5. Roztok se rozdělí do sklenic a uzavře.

S malinami

Když sklizeň malin na zahradě dozraje, můžete bobule snadno kombinovat a získat lahodný výsledek.

Budete potřebovat následující komponenty:

• aronie – 400 g;
• maliny – 150 g;
• cukr – 120 g;
• voda – 270 ml.

Technologie je uvedena níže:

1. Maliny se důkladně umyjí.
2. Arónii blanšírujte 3 minuty.
3. Produkty jsou umístěny ve sklenicích ve vrstvách.
4. Sirup z vody a cukru přiveďte k varu a nalijte do nádoby.
5. Sklenice se sterilizují 10-15 minut a srolují se.

S ranetkami

Ranetki se také nazývají rajská jablka. Přidané do zavařenin příjemně zpestří nápoj.

Produkty na 3 litry vitaminového přípravku:

• aronie – 300 g;
• ranetki — půl kila;
• cukr – 3 šálky;
• voda – 2 l.

Konzervováno podle návodu:

1. Umyté produkty se umístí do nádob.
2. Nalijte obrobek na 10 minut vroucí vodou.
3. Nálev se nalije do misky, přidá se cukr a zahřeje se.
4. Roztok se naplní do sklenic a uzavře.

S třešňovou švestkou

Milovníci pestrých barev ocení vínový nápoj.

• aronie – 400 g;
• třešňová švestka – 600 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2 l.

Při zavařování postupujte takto:

1. Promyté ingredience se umístí do nádoby a nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut.
2. Nálev se nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se 3 minuty.
3. Naplňte nádobu roztokem až po okraj a utěsněte.

s hrozny

Na úžasný kompot se hodí naprosto jakákoliv odrůda hroznů.

• aronie – 300 g;
• hrozny – půl kilogramu;
• cukr – 1,5 šálky;
• voda – 2 l.

Proveďte přípravu následovně:

1. Vytříděné umyté ovoce se vloží do sklenice.
2. Sladký sirup vařte 3 minuty.
3. Roztok se nalije do sklenice a sroluje se.

S hlohem

Hlavní složka se hodí k hlohu. Zpestřit můžete oblíbeným kořením.

Pro třílitrovou nádobu vezměte:

• aronie – 1 šálek;
• hloh – 2 šálky;
• voda – 2,5 l;
• cukr – 750 g;
• hřebíček, kardamom, badyán – podle chuti.

Pokyny krok za krokem jsou uvedeny níže:

1. Suroviny jsou umístěny ve sklenicích.
2. Zalijte vroucí vodou po dobu půl hodiny.
3. Nálev slijeme, přidáme cukr a koření a přivedeme k varu.
4. Roztok se nalije do nádob a uzavře.

S oranžovou

Pro znalce exotiky bude vyhovovat recept s tropickým ovocem.

Pro třílitrový obrobek vezměte:

• aronie – půl kila;
• 1 oranžová;
• cukr – půl kilogramu;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• voda – 2,5 l.

Připravte si pomerančovo-aronie odvar takto:

1. Rozložte bobule a plátky ovoce do sklenic.
2. Komponenty se nalijí vroucí vodou po dobu půl hodiny.
3. Sirup ze scezené vody s přidáním cukru a kyseliny citronové povaříme 5 minut.
4. Roztok se rozdělí do sklenic a uzavře.

S citronem

Žluté ovoce dodává charakteristickou kyselost, navíc má konzervační vlastnosti, to znamená, že přidáním jen několika plátků ovoce se zvýší konzervace twistu.

Ingredience na 3L jsou uvedeny níže:

• aronie – 300 g;
• citron – 2 plátky;
• cukr – 1 sklo;
• voda – 2,5 l.

Twist se připravuje pomocí následující technologie:

1. Bobule se nalijí do vroucí vody.
2. Vařte 5 minut, přidejte cukr.
3. Znovu přiveďte k varu a přidejte citron.
4. Naposledy přiveďte k varu, nalijte do sklenic a uzavřete.

S trny

Odvar s přídavkem trnky by byl výborným doplňkem večeře nebo oběda.

Na tři litry musíte vzít:

• aronie – 200 g;
• trn – 200 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

Metodika je uvedena níže:

1. Suroviny se nalijí vroucí vodou po dobu půl hodiny.
2. Voda se nalije do hrnce, přidá se cukr a zahřeje se.
3. Roztok se nalije do sklenic a uzavře.

Se švestkami „tři minuty“

Velkou výhodou pochoutky je rychlost přípravy. Suroviny nevyžadují speciální přípravu: ze švestek není třeba odstraňovat pecky, stačí opláchnout a odstranit poškozené.

Pro třílitrovou nádobu vezměte:

• aronie – 200 g;
• švestky – 300 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

Při vaření dodržujte následující pokyny:

1. Komponenty se umístí do nádoby a nalijí se vroucí vodou po dobu půl hodiny.
2. Voda se nalije do misky, přidá se cukr a vaří se 3 minuty.
3. Sirup se nalije do sklenic a uzavře.

V pomalém hrnci z mražených arónií

Pokud máte doma mrazák, pak v něm lze bobule skladovat prakticky bez ztráty prospěšných vlastností. U kompotů se suroviny předem nerozmrazují.

Pro pětilitrovou multivarkovou misku vezměte následující:

• aronie – 400 g;
• cukr – 350 g;
• citron – polovina;
• voda – 4,5 l.

1. Komponenty se umístí do multivarku a vaří se hodinu, pokud se přidá studená voda, obvykle to odpovídá režimu „polévka“.
2. Pokud použijete vroucí vodu, doba vaření se zkrátí na 20 minut.
3. Během vaření mějte víko zavřené.
4. Nápoj se nechá uvařit: neodstraňujte víko, dokud tekutina nevychladne.

V hrnci se skořicí

Skořice dodá kompotu lahodné kořenité aroma.

Na nápoj potřebujete:

• aronie – 300 g;
• cukr – 250 g;
• mletá skořice – špetka;
• voda – 2 l.

Připravte se následovně:

1. Vařte vodu a přidejte přísady.
2. Vařte 15 minut, pevně zakryté.
3. Nechte 4 hodiny, poté můžete pít.

Pravidla pro skladování aronie kompotů

Kompot uvařený přímo k podávání se uchovává v lednici až pět dní.

Srolované plechovky se skladují v podzemním nebo jiném místě, které splňuje požadavky, nejdéle 2 roky. Je důležité chránit obrobky před přímým slunečním zářením a neumisťovat je do blízkosti topných zařízení.

Kompoty z aronie jsou skvělým způsobem, jak uchovat vitamíny a zásobit se „kouskem léta“ na chladné období.

Díky různým kombinacím známých produktů můžete každý den vyzkoušet nápoje, které chutnají jinak, ale jsou stejně zdravé.

Arónie (aronie) je ceněna pro své vitamínové složení a léčivé vlastnosti. Ale z této bobule se dobře získávají nejen léky. Nejjednodušší způsob, jak přenést všechny léčivé schopnosti jeřabiny do moučníků, je připravit si z ní kompot. Koneckonců, v této podobě je dokonale zachována celou zimu doma. V kombinaci s jinými zahradními plodinami, kořením a citrusovými plody získá bobule vynikající chuť a potěší svou bohatou barvou.

Arónie se hodí k jakémukoli ovoci, nápojům dodává barvu a ušlechtilou kyselost. Aby byl kompot z aronie lahodný, potřebujete znát jen pár tajemství. A přípravy na zimu z něj jsou velmi jednoduché.

Zásady jednoduché přípravy aronie

Plody černého jeřábu mají mnoho úžasných vlastností, jednou z nich je snadná příprava. Vařit kompot z aronie zvládne i kuchař začátečník. Jedinečné chemické složení bobulí umožňuje minimální tepelné zpracování. Vitamíny a živiny obsažené v aronie jsou zároveň výbornými konzervanty. Bobule má také své vlastní vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu, aby bylo možné úspěšně zvládnout i ten nejjednodušší recept.

Několik doporučení pro přípravu lahodného kompotu pro dlouhodobé zimní skladování:

1. Na povrchu bobulí je tenký voskovitý povlak. Obsahuje mikroorganismy, které vyvolávají fermentaci. Aby se zabránilo jejich vniknutí do hotového výrobku, bobule se důkladně omyjí nebo namočí po dobu až 6 hodin a pravidelně mění náplň.
2. Přílišné svíravosti se zbaví blanšírováním plodů v malém množství vody. Arónie má hustou strukturu a hustou slupku několikaminutový var jí neublíží, ale změkne ji, aby uvolnila šťávu.
3. Nejlepší způsob, jak snížit hořkost a svíravost, je zmrazení. Nejvhodnější surovinou pro kompot jsou bobule zasažené chladem na větvích, ale pokud jste museli sklízet dříve, můžete arónii dát na několik dní do mrazáku.
4. Pro konzervaci nápoje z černého jeřábu nevyžadují zvýšenou sladkost, je přípustné je připravovat zcela bez přísad. Nejchutnější je ale kompot s koncentrovaným sirupem: 0,5 kg cukru na 1 litr vody. Umístění produktů v recepturách lze měnit libovolným směrem.
5. Přidání citrusových plodů zjemní chuť, udělá rubínovou barvu a navíc nápoj konzervuje. Originální kombinace se získávají v kombinaci se skořicí, mátou, vanilkou, badyánem a dalším kořením. Nejjednodušším dochucovadlem pro kompot jsou třešňové listy.

Silný léčebný účinek aronie s sebou nese i některé kontraindikace. Nadměrná konzumace léčivého kompotu může způsobit poškození těla. Nápoje z aronie by neměli pít ti, kteří trpí nízkým krevním tlakem, vředy nebo gastritidou nebo jsou náchylní ke vzniku krevních sraženin.

Pokud se budete řídit těmito radami, pak bude kompot podle jakéhokoli níže uvedeného receptu chutný a přinese velké zdravotní výhody až do příští sklizně.

Nejjednodušší recept bez sterilizace

Tento nápoj se rychle připravuje a zachovává si maximum vitamínů. Suroviny se sypou přímo do zavařovacích sklenic, takže je pohodlnější připravovat suroviny na skleněnou nádobu.

Na třílitrový válec budete potřebovat:

• bobule aronie – 0,5 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• 1/3 velkého citronu;
• voda – 2,5 litru.

Plechovky na uchování nápoje jsou důkladně umyté a sterilizované (v páře nebo v troubě). Uzávěry na těsnění jsou vyvařené. Přes své dobré skladovací vlastnosti vyžaduje aronie kompot při zavařování čistotu veškerého náčiní a náčiní.

Bobule mohou být umístěny ve sklenicích v celém svazku, aniž by byly odstraněny z kartáčů. Chcete-li to provést, musíte suroviny zcela zpracovat vroucí vodou. Recept je vhodný pro ty, kteří milují specifickou kyselost aronie.

Způsob vaření krok za krokem:

1. Při třídění aronie se vytřídí suché, zkažené a nezralé bobule. Omyté a zpracované ovoce se nalije do sklenic.
2. Citron se nakrájí na plátky a do každé nádoby se vloží několik kusů.
3. Cukr a vodu vařte 2 až 5 minut v samostatné misce.
4. Sklenice jsou až po okraj naplněné vroucím sirupem.
5. Obrobek je hermeticky uzavřen.

Obrácené nádoby jsou pokryty silnou přikrývkou nebo froté ručníkem – balení prodlužuje samosterilizaci produktu. Po pomalém ochlazení přeneste obrobky na chladné místo. Barva kompotu se neobjeví okamžitě, voda zůstane čistá. Nápoj se louhuje asi dva týdny a postupně získává sytou barvu a chuť.

Aróniový kompot s jablky

Chokeberry se nazývá jeřáb pouze podmíněně, botanika klasifikuje její plody jako malá jablka sbíraná ve shlucích. Ne náhodou jsou nejoblíbenější kombinací ingrediencí do drinků z aronie jablka. Chuť kompotu úspěšně kombinuje jemné a kyselé odstíny a barva nápoje se stává bohatou.

Poměr produktu pro 3litrovou sklenici:

• aronie – 300 g;
• kyselá jablka – 300 g;
• granulovaný cukr – od 300 do 500 g;
• šťáva z poloviny citronu;
• voda – asi 2 litry.

Jablka se omyjí, rozpůlí a odstraní se stopky, semena a poškozená místa. Ovoce není potřeba loupat. Suroviny se nechají napůl nebo náhodně rozdrtí. Plátky je třeba pokapat citronovou šťávou, aby se zachovala barva dužiny.

Bobule se upravují některým z následujících způsobů (blanšírování, mražení, namáčení) a dávají se do sklenic spolu s jablky. Pak to připravte takto:

1. Směs ovoce a bobulí by měla být naplněna vroucí vodou. Poté volně nasaďte víčka a nechte 5–10 minut působit.
2. Tekutinu opatrně nalijeme do pánve, přidáme cukr a necháme přejít varem.
3. Sirup vařte alespoň 15 minut, v tu chvíli můžete přidat koření podle chuti.
4. Sklenice naplňte pod hrdlo vroucí cukrovou náplní a zarolujte sterilizovanými kovovými víčky.

Horké obrobky zabalte a nechte je jeden den samosterilizovat. Skořice je považována za klasické koření pro takový kompot. Nápoj vyrobený z aronie s ranetki nebo jinými malými jablky bude obzvláště originální, když jsou plody umístěny v přípravku celé. V takovém případě budou muset sklenice pasterizovat alespoň 30 minut a můžete je skladovat doma.

Do náplně se vyplatí přidat mátu, badyán nebo pár hřebíčků. Hlavní věc je odstranit přísady ze sirupu po varu. V hotovém koření zůstane koření vyluhováno po celou dobu skladování a jeho aroma může být příliš silné.

Nápoj vyrobený z červeného a černého jeřábu

Pro takový kompot neexistuje žádná samostatná metoda konzervování. Oba druhy ovoce jsou si svými vlastnostmi podobné. Můžete si vzít jakýkoli z receptů, které se vám líbí, a nahradit polovinu aronie červenými bobulemi.

Rozdíl mezi jeřábem a aronie je větší svíravost a hořkost. Ovoce můžete zpracovat a připravit ke zpracování společně. Na blanšírování bobulí je dobré do vody přidat trochu soli, pak zmizí ještě větší hořkost. Pro bohatší chuť můžete přidat více cukru. Koření se vybírá podle přání.

Standardní sazba pro přidávání surovin na kompot je 1/3 objemu zavařovací sklenice. Použitím ovoce s nevtíravou chutí (jablka, hrušky, angrešt, hroznové víno) lze toto množství bezpečně zvýšit na 1/2 i více. V případě zavařování jeřabinové směsi se nedoporučuje překračovat normu snášky, jinak kompot získá nadměrnou svíravost a svíravou chuť.

Nápoj z aronie s příchutí třešní

Kompot se sladkokyselou, hustou chutí a bohatou barvou získáte, pokud spojíte specifické vlastnosti aronie s vůní třešní. Chcete-li připravit tři litry neobvyklého nápoje, vezměte:

• bobule aronie – 500 g nebo více;
• cukr – od 0,5 do 1 kg;
• třešňová šťáva – 250 ml;
• třešňové listy – 10 ks;
• voda – 2l.

Příprava jeřábu se neliší od předchozích receptů, jen způsob přípravy náplně se mírně liší. Pokyny pro vaření sirupu krok za krokem:

1. Čerstvé nebo sušené třešňové listy se omyjí, polovina se vloží do smaltované nebo nerezové mísy, přidá se 0,5 litru vody a vaří se 5 minut.
2. Vzniklý odvar přelijeme na arónii a necháme 6–8 hodin louhovat.
3. Změklé plody vyjmeme a vložíme do sklenic, zbylé listy ponoříme do nálevu, přidáme třešňovou šťávu a cukr.
4. Sirup přiveďte k varu, zahřívejte asi 5 minut.

Sklenice obsahující bobule se naplní hotovou vařící náplní. Nejprve se ze sirupu odstraní listy. Kompot je po pasterizaci konzervován. Za tímto účelem udržujte obrobky ve velkém hrnci s vroucí vodou asi půl hodiny a poté je utěsněte. Pomalu ochlaďte, po 10–12 hodinách vyjměte k uskladnění.

Podle navrhovaného schématu můžete vařit kompot jeřabin s libovolnými bobulemi a ovocem. Nejčastěji k přípravě na zimu stačí horké nalévání. Existuje však ještě jedna užitečná zahradní plodina, cenný nápoj, ze kterého je třeba před skladováním pasterizovat.

Kompot z aronie a rakytníku

Rakytníkový kompot s černými bobulemi vytváří skutečný léčivý balzám, nepostradatelný v mrazech. Přibližné množství jídla na jednu 3litrovou sklenici:

• plody rakytníku – 300 g;
• aronie – 200 g;
• cukr – 200 g;
• voda – 2,5 litru.

Připravené ovoce zabalte do nádob, naplňte je vroucím sirupem připraveným jako v předchozích receptech. Plnění se provádí až po ramínka, volně se přikryje víčky a umístí se do pánve s vodou ke sterilizaci. U nádoby o objemu 1 litr je doba zpracování 15 minut, u 3litrové skleněné nádoby to bude trvat 30 minut.

K aronie se hodí hrušky, švestky, rybíz a hroznové víno. Neutrální chuť aronie kompotu příjemně zpestřují do receptury přidané citrony a pomeranče. Výhody bobulí pro lidské zdraví se snoubí s vynikajícími konzervačními vlastnostmi, takže jakmile si vyberete svůj oblíbený recept, měli byste ho používat každý rok.