Kdy sklízet hrušky pro skladování: načasování závisí na regionu a odrůdě.

Výběr doby sklizně hrušek je zodpovědný úkol, který ovlivňuje chuťové vlastnosti plodiny a dobu jejího skladování. Sklizeň ovoce probíhá podle pravidel a v přesně stanovených časech, které se liší nejen v závislosti na odrůdě, ale také na klimatických podmínkách regionu.

známky zralosti

Hrušky v příznivém klimatu dozrávají rychle, od tvrdých zelených plodů k měkkým a aromatickým hruškám může trvat pouhé tři až čtyři dny. Je důležité nepromeškat optimální okamžik a plody včas ze stromu srazit.

Správný čas pro sběr lze určit podle následujících kritérií:

• barva kůžeZralé plody mají nažloutlý nebo načervenalý odstín. Zelený odstín slupky je povolen pouze u zimních odrůd, které dozrávají během skladování;
• oddělení stopkyTento proces je snadný, nevyžaduje žádné další úsilí ani kroucení. V tomto případě není nutné používat zahradnické nůžky, stonek se oddělí ručně pouhým zlomením;
• hustotaDužnina přestává být tvrdá a lze ji snadno stlačit prstem i s trochou úsilí. Zároveň příliš nezměkne a nevylučuje šťávu. Tyto příznaky naznačují, že období sklizně bylo zmeškáno a hruška je přezrálá;
• vůněZralá hruška vydává rozpoznatelnou, sladkou vůni. Lze ji jasně cítit i bez krájení plodu. Obzvláště voňavé odrůdy voní v okruhu několika metrů od stromu. Tato vlastnost je obzvláště výrazná u letního ovoce;
• barva kostíZtmavnou a získají sytě hnědý nebo tmavě vínový odstín. Bílá nebo nazelenalá semena jsou známkou nedostatečné zralosti;
• pádJeho vzhled je známkou toho, že některé plody jsou již přezrálé a sklizeň by měla začít okamžitě. Hrušky, které spadly na zem, nejsou vhodné ke skladování. Ke zpracování je lze odeslat pouze za předpokladu, že jsou odstraněny všechny zkažené exempláře.

Důležité! Doba zrání hrušek na jednom stromě může trvat týden. Pokud není čas na sklizeň po etapách, je lepší je odstranit na začátku, aniž byste čekali na úplné zrání. Pokud jsou dodrženy skladovací podmínky, po sklizni úspěšně dozrají jak zimní, tak letní odrůdy.

Čtěte dále Kdy prořezávat maliny po plodení: příprava keře na další sklizeň

Doba zrání v závislosti na odrůdě

První, kdo dozrává letní odrůdyObzvláště důležité je včas odstranit, protože když jsou přezrálé, tyto hrušky rychle padají na zem. Doba sklizně plodů:

• Krátká vlna и školka — od konce července do první poloviny srpna;
• Skvělé léto, Cara, moskevský, Prostor, Katedrála – od poloviny srpna do začátku září.

Pomozte! Letní odrůdy jsou nejlepší volbou pro zimní přípravu. Z těchto hrušek se dají připravit lahodné džemy, zavařeniny a kompoty. Toto ovoce je také vhodné k sušení a nakládání.

Zimní odrůdy jsou určeny k dlouhodobému skladování v čerstvé formě a dozrávají mnohem později. Přibližná doba sklizně v závislosti na odrůdě:

• May Day — druhá polovina září. Plody se sklízejí do dosažení konečné zralosti. Většina charakteristických znaků zralosti v době sklizně chybí. Během skladování se zlepšují jejich chuťové vlastnosti, mění se barva a plní se sladkou šťávou;
• Běloruské — poslední týden v září. Plody díky své vysoké hustotě a malému množství šťávy v dužnině dobře vydrží až do jara;
• Rossoshanskaya — první polovina října. Zrání nastává po sklizni a trvá 2–4 měsíce. Do této chvíle nejsou hrušky této odrůdy sladké a jejich dužnina je příliš tvrdá;
• Лира — druhá polovina září. Po dozrání mají zelený odstín a po sklizni žloutnou. Proces zrání trvá 1–2 měsíce od okamžiku, kdy jsou sejmuty ze stromu.

Sběr hrušek v závislosti na regionu

Při určování období sklizně je třeba zvážit nejen odrůdu, ale i klimatické vlastnosti regionu. Rozsah sklizně letních a zimních odrůd pro různé regiony Ruska:

• Středová kapela и Centrální oblast — od začátku srpna do konce září;
• Jižní oblasti země – poslední týden srpna a polovina září;
• Ленинградская область, Sibiř, Ural — od začátku září do prvních dnů října.

Čtěte dále Proč listy hrušní zčernají?

V tomto případě by se zahradník měl v první řadě zaměřit nikoli na svůj region, ale na přítomnost hlavních znaků zralosti a doporučení šlechtitelů pro konkrétní odrůdu. Definice období podle regionu je příliš vágní a lze ji značně upravit v závislosti na povětrnostních podmínkách v aktuálním roce.

Dodržováním termínů sklizně hrušek se můžete vyhnout mnoha chybám a výrazně prodloužit trvanlivost úrody. Stanovení období bude vyžadovat pozornost zahradníka a znalost určitých pravidel. Období lze určit na základě odrůdy, známek zralosti nebo klimatických podmínek regionu.

Řekneme vám vše o sklizni jablek a hrušek: načasování a pravidla sklizně, způsoby, jak určit zralost a užitečné životní hacky. Ozbrojte se!

Kdy sklízet jablka a hrušky k uskladnění není jen tak ledajaká otázka. Koneckonců, jedna věc je sbírat zralé ovoce na stůl nebo ho jíst přímo ze stromu a druhá věc je sbírat ovoce k dlouhodobému skladování.

To, jak kompetentně přistoupíte ke sklizni jablek a hrušní, určí, zda ve vašich bednách dobře „přezimují“ a zda do konce podzimu shnijí.

4 stupně zralosti jablek a hrušek

Plody sklizené, když dosáhnou konzumní zralost , jsou vhodné pouze pro čerstvé použití (hovoříme o letních odrůdách ovoce). K jídlu je totiž lze použít pouze do tří týdnů po odběru, což znamená, že nebudou skladovány.

Pro ty, kteří plánují sklízet džemy a kompoty, je důležité sbírat plody v období technická vyspělost . Přichází asi týden před spotřebitelem. Včas sklizené plody neztratí svůj tvar během vaření a konzervování.

Stupeň fyziologická zralost jablka a hrušky naznačuje, že semena v plodech zhnědla a jsou vhodná pro sklizeň a přípravu k setí. Samotné plody už zdaleka nejsou tak chutné jako v období konzumní zralosti (pár týdnů před nástupem fyziologické).

V průběhu se sklízejí podzimní a zimní odrůdy jablek a hrušek odstranitelná zralost , kdy jsou plody připraveny k dlouhodobému skladování. Je velmi důležité nepromeškat čas, protože každý týden zpoždění je plný toho, že plody budou skladovány téměř o 2 měsíce kratší dobu.

(Přečtěte si níže, jak nepromeškat nástup odnímatelné zralosti.)

I když se nedoporučuje oddalovat sběr plodů, dbejte na to, aby vaše plody dozrály. Odstraněním nezralých jablek ze stromu nejen připravíte plody o jejich patřičnou chuť a vůni, ale také ztratíte drahocenné měsíce vychutnávání čerstvého ovoce.

Čas sběru ovoce

Nejjistější způsob, jak určit, kdy sklízet jablka a hrušky, je počítat počet dní zrání uvedených v popisu kultivaru od začátku květu stromu. Počasí samozřejmě občas přináší překvapení, a tím se upravuje, ale obvykle je rozdíl mezi předpokládaným datem zrání plodů a jejich skutečnou zralostí několik dní.

Zde je tabulka s načasováním sklizně některých pozdních odrůd hrušek a jablek.

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Skutečné načasování dozrávání plodů závisí na mnoha faktorech: zda jste měli v letošní sezóně štěstí na počasí, zda byla koruna dostatečně osvětlená (možná strom potřeboval řez), jak je strom starý a podobně.

Na kvalitu plodů mají velký vliv povětrnostní podmínky. Časté a silné deště a chladné počasí přispívají k vodnatelnosti ovoce a nevyjádřené chuti, ztrátě cukru a vitamínů. Pokud se léto ukázalo jako chladné, připravte se na to, že plody budou zrát déle než obvykle, pokud nezůstanou nezralé vůbec.

Existují různé způsoby, jak určit, že jablka a hrušky dosáhly sklizňové zralosti. Pojďme se bavit o nejúčinnějších z nich.

1. Snadné oddělení. Plod by se měl uvolnit bez námahy, jedním pohybem. Pokud je jablko nebo hruška pevně spojena s větví, je pravděpodobné, že je na sklizeň příliš brzy.

2. Vzhled mršiny. Že je čas sklidit novou úrodu jablek, poznáte, když začnou padat k zemi. V tomto případě nemluvíme o nahnilých nebo nemocných plodech. Zdravé, silné plody ležící na zemi svědčí o době, kdy lze hrušky a jablka ze stromu odstranit.

3. Chemický test. Jednoduchý chemický test pomůže určit, kdy sklízet jablka ke skladování. Ovoce nakrájejte a naneste na něj roztok jódu (1:15). Pokud dužnina zůstane bílá, pak je jablko plně zralé; zčernalo – na sklizeň je příliš brzy.

4. Barva kůže. Dalším dobrým indikátorem zralosti ovoce je změna barvy slupky. Po dosažení odstranitelné zralosti se barva jablka na stopce zpravidla mírně zesvětlí. Kůra přezrálé hrušky získává fialový odstín a dužina se stává sytě žlutou.

5. Měkkost jablka. Zatlačte na jablko prstem. Na zralém ovoci by měly zůstat důlky.

Pokud slupka při lisování praskne, znamená to, že ovoce je přezrálé. Bezodkladně je recyklujte. Podívejte se na naše jednoduché recepty na Medový jablečný džem, jablečný džem, domácí jablečný mošt a hruškový džem.

6. Zralost semen. Pokud jsou na řezu plodu vidět zralá tmavě hnědá semena, jsou jablka z čerstvé sklizně připravena ke sklizni.

7. Ochutnejte. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je úroda ovocných stromů zralá, je ochutnat jablko nebo hrušku. Pokud odpovídá popisu plodů této odrůdy, můžete začít sklízet.

Je důležité mít na paměti, že na rozdíl od jablek, která se sklízejí v plné zralosti, hrušky během skladování trochu dozrávají. Proto by v okamžiku sklizně hrušek měly být plody pevné, v žádném případě měkké. Jinak se vaše zásoby hrušek brzy zkazí.

Jak vybrat jablka

Hlavním pravidlem při sběru jablek je nesrážet je ze stromu a všemožně je chránit před dopadem na zem. Pro sběr jablek ze stromu je nejjednodušší použít speciální zařízení.

Začínají sbírat plody zpravidla ze spodní části koruny a postupně stoupají výše. Plody je nutné trhat opatrně, krouživým otáčením odtrhávat stopku z větve. Nejlepší je předem si nasadit látkové rukavice, abyste nenarušili voskový povlak jablečné slupky – ochrání před nemocemi a hnilobou při skladování.

Při sběru jablka nahnilá, nemocná, poškozená hmyzem či ptactvem ihned vyhoďte, nedávejte je do stejné nádoby se zdravými. Pro sběr plodů určených ke skladování je vhodný koš pokrytý pytlovinou. Ale ovocná plodina by měla být uložena v širokých krabicích nebo krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu.

Za zmínku stojí další důležitá nuance: když přijde čas na sklizeň zimních jablek, noční mrazy se stanou normálními. Pokud jsou jablka pokrytá mrazem, počkejte s jejich sběrem, dokud nebudou teplá. Takové ovoce byste se neměli dotýkat rukama – prudká změna teploty je poškodí a až do zimy „nepřežijí“.

Jak sbírat hrušky

Obecně platí, že při sklizni hrušek platí stejná pravidla jako při sběru jablek. Hrušky také nelze silně zmáčknout, upustit, poškodit.

Je žádoucí sbírat hrušky ráno. Pokud je sklízíte v pozdním odpoledni, kdy se plody stihly přes den ohřát na slunci, před uskladněním je vychlaďte na chladném místě.

Hrušky se sypou z koše do krabic, pečlivě drží a neposouvají se ručně.

Jak sbírat jablka a hrušky z vysokého stromu

Plody z horních větví se nejsnáze sklízejí pomocí sběrače jablek a hrušek. Můžete jít několika způsoby: koupit sběrač jablek v obchodě nebo si ho vyrobit sami.

Například nejjednodušším materiálem, ze kterého můžete vyrobit zařízení na odstraňování jablek a hrušek, je plastová láhev.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech