Kdy kopat křen na podzim a jak ho skladovat: tipy pro milovníky pikantních omáček: novinky, vaření a recepty, omáčka, tipy, rostliny, skladování, minsk

Jedním z vitamínových přípravků, který není v užitečných vlastnostech horší než hořčice, je křen. Roste všude a bez problémů, takže pikantní omáčku vyhrabete a připravíte alespoň za pár kýblů. Ale je tu jeden trik. Chuť a příznivé vlastnosti kořene závisí na ročním období. Pojďme zjistit, kdy kopat křen.

Přínosné látky

Kromě vitamínů a prospěšných mikroelementů obsahuje kořen fytoncidy, flavonoidy, silice a lysocin, látku s antimikrobiálním účinkem.

A allylový hořčičný olej je zodpovědný za vlastnosti hoření.

Kdy kopat

Možná i na jaře. Ale jarní kořen je považován za nejhorší, ale podzimní kořen je považován za nejužitečnější.

Vyrývají kořen, když listy přestanou růst, začnou žloutnout a vadnou. To je samozřejmě nutné provést před příchodem mrazů a za suchého počasí.

Jaké kořeny sklízet

Nejlepší je zpracovat kořeny staré 2-3 roky. Mladý kořen nemá tak bohatou chuť a starší a hrubší se ke sklizni nehodí.

Jak kopat

Nejprve se odříznou listy ve výšce 10-20 cm, v okruhu 10-15 cm od kořene se půda prokypří do hloubky 20-30 cm , ale vytáhnout to úplně ze země je talent. Může se odlomit a pak z něj začne vyrůstat nová rostlina.

Jak uložit

Kořeny o tloušťce 1 cm se skladují po dobu jednoho roku, pokud nejsou poškozeny. Pokud se kořen nepoužívá ke zpracování, pak má smysl ponechat některé listy na úrovni 2-3 cm od kořene. Kořeny uložte do krabice s pískem nebo rašelinou. Doma lze kořeny zmrazit zabalením do plastového sáčku nebo fólie.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Kosmetologové budou zuřit: stalo se známé, jak odstranit dvojitou bradu přes noc

Toto není jediný požadavek ze Spojených států. Eismont hovořil o Minském propuštění Američana

Chodící kočky: móda nebo nutnost? Co se stalo s těmi, kteří to zkusili?

Tyto návyky z vás udělají magnetickou osobnost. Jaké je jejich nebezpečí?

Hlavní novinky

Pokud se tak stane podle znamení 13. února 2025, pak počítejte s táním

Tajemství dolaru, o kterém banky mlčí: Je číslo 13 číslo apokalypsy?

Metoda Steva Jobse: Proč platil designérům Applu víc než inženýrům

Běloruští uchazeči byli informováni o termínech přijetí v tomto roce

Novinky dnes

Bělorusové informovali, zda se při přidělování důchodu zohledňuje mateřská dovolená

V Bělorusku ráno 13. února dolar klesl: téměř o 8 kopejek

Ukazuje se, že je to velmi jednoduché. Byly pojmenovány triky, jak získat bohatou úrodu velkých a šťavnatých ředkviček

To, o čem Putin a Trump diskutovali po telefonu, vešlo ve známost

Copyright © 2012-2024, LLC „Media News“ UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Křen (Armoracia rusticana) je vytrvalá bylina, jejíž hlavní hodnotou jsou listy a kořen se silnou štiplavou chutí a vůní. Rostlina se odedávna používá k léčebným účelům a ke konzumaci, obvykle jako kořeněná aromatická přísada.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby bylo koření z křenu co nejpikantnější, je třeba v určitou dobu vyrýt oddenek.

Pěstování křenu: který si vybrat, kdy zasadit, jak omezit

Nedaří se vám v okolí chovat křen? Jsme připraveni se s vámi podělit o tajemství pěstování této plodiny.

Kdy vykopat sakra

Fotografie z shutterstock.com/Orest lyzhechka

Křenové oddenky lze vykopávat téměř kdykoli během roku. Pokud však chcete, aby byl křen co nejpálivější, je potřeba zvolit správnou dobu pro jeho sklizeň.

Charakteristickou štiplavou chuť a specifické aroma dodává křenu speciální látka – glykosid sinigrin. Nejvyšší koncentrace této látky v kořenech křenu je pozorována brzy na jaře, protože Zimní nachlazení podporuje syntézu a akumulaci glukosinolátů. Kromě toho bezprostředně po zimě rostlina obsahuje také maximální množství fytoncidů, které křenu dodávají příznivé vlastnosti. Ale na podzim obsahuje křen kromě fytoncidů a sinigrinu také cukr, takže štiplavá chuť se stává jemnější a méně intenzivní.

Z tohoto důvodu je nejvhodnější doba pro vykopání křenu brzy na jaře, ihned po roztání sněhu a mírném rozmrznutí půdy. V této době je rostlina stále v klidu.

Pokud se přesto rozhodnete vykopat křen na podzim, pak je pro to nejvhodnější druhá polovina listopadu.

Pro sklizeň křenu si vyberte suchý den a připravte si vhodný nástroj: postačí lopata nebo vidle. Rostlinu opatrně vyryjte do maximální možné hloubky, odstraňte kořen ze země a setřeste. Poté odřízněte tenké boční kořeny a odešlete křen ke zpracování nebo uskladnění (více o tom níže).

Většina milovníků křenu poznamenává, že je lepší vykopat dvouleté a tříleté oddenky, protože mají největší hodnotu. Kořeny takové rostliny jsou již poměrně velké, takže se snadno čistí, ale zároveň jsou stále lehké a šťavnaté a ne vláknité a nažloutlé jako starý křen.

Jak skladovat křen

Fotografie z shutterstock.com/Cergeus

Pokud plánujete začít připravovat koření nebo jiná jídla z křenu ne hned po vykopání, vyvstává otázka, jak křen uchovat, aby se jeho blahodárné vlastnosti neztratily. Existuje několik způsobů, jak skladovat vykopaný křen.

1. Z vykopaného oddenku křenu odstraňte zeminu (nedoporučuje se kořen před uskladněním omývat!) a osušte na chladném tmavém místě. Pak, pokud je oddenek velmi dlouhý, nakrájejte ho na několik kusů a zabalte do vlhkého papíru, potravinářské fólie nebo vložte do uzavřeného plastového sáčku. Zabalený křen vložte do nádoby na zeleninu do chladničky. Křen skladovaný v lednici může zůstat čerstvý a štiplavý po dobu několika týdnů.
2. Pokud chcete kořen uchovat na delší dobu, například do podzimu, pak je lepší využít sklep nebo sklep. Tam je teplota nižší než v lednici a vlhkost naopak vyšší – a to jsou optimální podmínky pro dobré uchování křenu. Křen připravte stejně jako u předchozího způsobu (bez mytí), poté kořeny vložte do truhlíku a posypte je pískem nebo pilinami, aby se vzájemně nedotýkaly.
3. Křen můžete skladovat i v mrazáku. K tomu musí být oddenek řádně připraven. Vykopaný křen očistíme od zeminy, poté opláchneme a odstraníme slupku. Poté nakrájejte na kostky nebo kolečka, vložte do plastových nádob nebo plastových sáčků a vložte do mrazáku. V této formě lze křen skladovat několik měsíců. Křen lze před vložením do mrazáku také nastrouhat, ale má se za to, že v této formě si jeho vlastnosti zachovají maximálně 1-1,5 týdne.

Jak připravit sklep pro skladování plodin

Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro a léto tak pracně pěstovali. Jak ale zachovat úrodu? Musíme na to teď myslet.

Z křenu můžete připravit nejen známé koření, ale i mnoho dalších jídel, například křen, křen, adžiku, kvas atd. Recepty najdete v našich předchozích materiálech.