Kdy kopat brambory aneb Jak zjistit, že brambory jsou zralé | V zahradní posteli ()

Včasné okopávání brambor se do budoucna rozhodně nepovede, jak brzy, tak příliš pozdě. Jak pochopit, kdy můžete vykopat brambory a jak rozlišit zralé hlízy?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Všichni zahradníci začínají sklízet brambory v různých časech. Někdo vykopává první keře za potravou už v červenci, zvláště pokud vysadil rané odrůdy, někdo je věrný tradicím a čeká na začátek podzimu. Správný čas zahájení kopání závisí na mnoha faktorech: odrůdy brambor, počasí v regionu, frekvence zavlažování, hnojení atd. Je docela důležité neudělat chybu s časem, protože sklizeň brambor v nevhodnou dobu vás připraví o zásoby na zimu.

Jaké je nebezpečí rané nebo pozdní sklizně brambor

Čas pro sklizeň brambor se vyplatí vybírat velmi pečlivě, protože pokud uděláte chybu alespoň o pár týdnů, riskujete ztrátu celé sklizně. Příliš brzy vykopané brambory jsou totiž vhodné ke konzumaci až v blízké budoucnosti. Jeho slupka je tenká a náchylná k mechanickému poškození, což znamená, že během sklizně některé hlízy ztratí celistvost a mohou hnít. Takové brambory se ve vašem podzemí stanou skutečnou „časovanou bombou“, protože hniloba nebo plíseň se z nich rozšíří do značné části zásob.

Sklízení brambor se také nevyplatí časem odkládat v naději, že slupka zesílí a brambory do poloviny podzimu narostou co nejvíce. Za prvé, hrabat se ve vlhké zemi za deštivého počasí je potěšením pro každého. Za druhé, do této doby vršky brambor nejen zežloutnou, ale také zcela vyschnou nebo hnijí a vy musíte intuitivně hledat keř. Zpracování hlíz brambor a jejich uložení na sklad musí být nakonec prováděno za suchého počasí, jinak může dojít i k hnilobě zásob.

Kdy můžete kopat brambory

Obvykle se ve středním pruhu sklízí brambory v srpnu až září, kdy letní vedra již skončila a období dešťů ještě nezačalo. Načasování však neovlivňuje pouze klima, ale také vysazená odrůda.

Abyste si usnadnili rytí brambor, pár týdnů předem odstřihněte schnoucí vršky a odstraňte z řádků velký plevel. Usnadní vám to orientaci „na zemi“ a nebudete se muset rozptylovat další prací v procesu.

Kdy kopat rané brambory

Pokud jsou vaše brambory takové, které dozrávají za 45–60 dní, a zasadili jste je, jak tradice radí, na první nebo druhý květnový svátek, pak můžete kopat už v druhé polovině června nebo začátkem července. S velkými hlízami by se však v tuto dobu nemělo počítat a takovou úrodu není možné udržet alespoň do zimy. Rané odrůdy by se proto měly vysazovat buď v malém množství (na jídlo během léta), nebo pro sezónní prodej.

Že první rané brambory jsou připraveny k odeslání do kuchyně, můžete pochopit dvěma hlavními znaky:

• listy brambor žloutnou a stonky vysychají;
• nad keřem se země mírně zvedla a popraskala.

Našli jste něco podobného? Vaše první brambory jsou tedy připraveny ke sklizni. Samozřejmě, že většina hlíz bude mít velikost vejce nebo trochu více, ale pro letní kopání je to vynikající výsledek.

Nezapomeňte, že je nutné očistit vršky brambor od prázdných hřebenů. Rozkládající se přímo na bramboře se stává útočištěm přezimujících škůdců, semeništěm chorob a vypadá nedbale.

Kdy kopat brambory na skladování

Pro ty, kteří pěstují středně pozdní a pozdní odrůdy této plodiny, je optimálním řešením sklizeň brambor v srpnu nebo začátkem září. V této době již hlízy sebraly z vrcholků vše, co mohly, pokryly se silnou slupkou a přestaly růst. Po úplném vyschnutí nadzemní části v zemi se jednoduše uloží, ale nevyplatí se je v takovém „zeleninovém skladu“ dlouho nechávat.

Viděli jsme, že vršky na bramborách začaly schnout a žloutnout, plánujeme začít kopat za 3 týdny.

Samozřejmě, že nejlepší způsob, jak pochopit, zda je čas dostat lopaty, vidle a kultivátory z kůlny, je pomocí „zkušebního“ vzorku. Vyberte dva nebo tři keře z pole s vrcholy různého stupně vysychání a vykopejte je. Pokud je slupka na všech hlízách hustá, nevisí v „hadrech“ a většina brambor se již oddělila od keře nebo to jde snadno, můžete začít sklízet. Pokud se vám některé keře se zelenými vršky zdají nezralé, vynechejte je – hotové budou v druhé polovině září.

Před sklizní je třeba vykopané brambory několik hodin sušit ve stínu, pečlivě očistit od ulpělé zeminy a vytřídit. Hlízy s mechanickým poškozením, hnilobou, dírami, ohlodané hmyzem, je lepší okamžitě vyhodit nebo použít. Brambory vybrané ke skladování vložte do krabic nebo síťovaných pytlů a nechte týden na chladném místě s vlhkostí vzduchu 90–95 %. Během této doby se objeví infikované nebo zvadlé hlízy a můžete je vyhodit.

Před uložením brambor na uskladnění je někteří zahrádkáři myjí. Zda to stojí za to, je osobní volba. Samozřejmě je snazší pracovat s takovými zásobami v zimě – nemusíte tahat nečistoty do kuchyně a postižené hlízy jsou viditelnější. Ne každý je však připraven strávit několik hodin praním a další čas na důkladné vysušení.

I správně okopané a zazimované brambory se mohou začít kazit, pokud je skladování příliš vlhké nebo dochází k teplotním výkyvům. Pro ochranu vašich zásob je můžete postříkat roztokem síranu měďnatého (2 g drogy na 10 litrů vody) nebo denním bylinkovým nálevem (1,5 kg dýně, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů na 10 litrů vody). Bez ohledu na to, jaký přípravek si vyberete, po postřiku budou muset hlízy dobře zaschnout.

Proč jsou brambory v zimě špatně skladovány – nejčastější choroby hlíz
Pomůžeme vám, aby byla vaše sklizeň dlouhodobě a bez problémů skladována!

Co zasadit po sklizni brambor

Pokud na vašem místě vyrostly rané brambory a na začátku srpna jste již sklidili, neměli byste dát půdu k dispozici plevelům a zimujícím škůdcům. Po důkladném vyčištění rostlinných zbytků, aplikaci podzimních hnojiv a rytí na uvolněném území můžete mít čas na vypěstování dobrého vitaminového doplňku pro podzimní menu.

Brambory aktivně odebírají fosfor a draslík z půdy, takže po každé sezóně je třeba je doplnit. K tomu přidejte 15 g superfosfátu a síranu draselného na každý čtvereční metr půdy.

Před koncem teplého období stihnete vypěstovat a sklidit ředkvičky, listový a hlávkový salát, mangold, špenát, rukolu, cibuli a další zeleninu. Někteří letní obyvatelé dokážou pěstovat i rané zelí místo sklizených brambor, ale o sazenice se bude muset postarat předem.

Kdo ale žije v teplejších oblastech, kde brambory dozrávají v červenci, může si dovolit hned dvě lákavé varianty. Nebo si ve stejném roce vypěstujte druhou plodinu a dopřejte si mladé brambory na začátku podzimu.

Jak získat dvě plodiny mladých brambor ve středním pruhu
Nové brambory v září – to je skutečné!

Nebo pěstujte na volném místě hodně čerstvé zeleniny, která zahrnuje okopaniny, bylinky a hlávkové plodiny.

Co lze zasadit místo vykopaných raných brambor?

Dvě úrody z jednoho pozemku za sezónu? Snadno – naučíme vás, jak nahradit vykopané brambory na zahradě.

Kdy kopat brambory – každý se musí rozhodnout sám. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou!

Obvykle začnou vyhrabávat brambory s příchodem podzimu. Správný čas sklizně můžete určit podle stavu hlíz, vrcholů, povětrnostních podmínek a odrůdy. Řekneme vám, jak zjistit dobu zrání brambor, abyste je nevykopali příliš brzy nebo pozdě.

Doba zrání brambor

Brambory se obvykle sázejí v dubnu až květnu po dvou až třech týdnech začnou kvést. Ale doba zrání závisí na odrůdě, takže sklizeň se sklízí v různých obdobích roku.

Odrůdy raného zrání, například „bellarosa“, „impala“, dozrávají 60–70 dní po výsadbě. Tyto brambory se vykopávají v červenci – začátkem srpna. Slupka těchto odrůd brambor je tenká, takže hlízy nejsou dlouho skladovány.

Odrůdy v polovině sezóny, například „Romano“, „Nevsky“, se vykopávají 80–100 dní po výsadbě v srpnu – začátkem září. Odrůdy mají silnější slupku a lze je déle skladovat.

Pozdně dozrávající odrůdy, například „Asterix“, „Slavyanka“, se vykopávají po 100–120 dnech a sklizeň začíná v září až říjnu. Tyto brambory mají silnou slupku, takže je lze skladovat celou zimu.

Jak zjistit zralost brambor

Kromě doby sázení a doby zrání můžete zjistit, kdy je čas vykopat brambory, podle stavu vršků a slupek.

Na co si musíte dát pozor:

Stav topů. Pokud začne vysychat, žloutnout, křehne a snadno se odděluje od hlíz, lze brambory vykopat.

Druh peelingu. Hlízy jsou zralé, pokud je slupka hustá a poměrně tmavá a nestrhává se při tření prsty.

Vykopejte několik trsů a dva až tři týdny před sklizní zkontrolujte hlízy, abyste zjistili, kdy jsou brambory zralé a připravené ke sklizni.

V jakém počasí je nejlepší kopat brambory?

Výhodnější je sbírat brambory za slunečného dne. Je vhodné, aby den předtím nepršelo: je snazší vykopat hlízy ze suché a teplé půdy a je menší šance na jejich náhodné poškození. Optimální teplota půdy je od 10 do 20 stupňů.

Ve středním Rusku se brambory vykopávají v teplých měsících: konec srpna – začátek září. V jižních oblastech se data posouvají do dřívějšího období a v severních oblastech do pozdějšího období.

Co a jak vykopat brambory

Brambory lze vyhrabat lopatou nebo vidlemi. Na tvrdou půdu je vhodná lopatka, na měkkou a kyprou zase vidle, aby nedošlo k poškození hlíz. Návod je jednoduchý a vhodný pro oba nástroje.

Brambory začněte vyhrabávat od okraje pozemku, abyste nepoškodili sousední keře.
Asi 20–30 centimetrů od stonků keře zapíchněte do země lopatu nebo vidle.
Nakloňte nástroj dozadu, abyste zvedli keř spolu s hlízami.
Jemně setřeste zeminu z brambor. V případě potřeby opatrně odstraňte zbývající hlízy rukama.
Umístěte je na několik hodin do stínu, aby se připravily na uskladnění.
Aby hlízy dozrály, odřízněte vršky jeden až dva týdny před sklizní.

Jak připravit brambory na skladování

Po vykopání brambor je třeba je připravit ke skladování. Jak na to:

Osušte hlízy. Brambory položte na zem nebo na podnosy na suchém, teplém a větraném místě. Nechte je dvě až čtyři hodiny.

Brambory roztřiďte. Odstraňte všechny poškozené a shnilé hlízy a zbytek rozdělte na velké, střední a malé: pak bude vhodnější vybrat vhodné brambory pro různá jídla.

Osušte brambory. Umístěte v jedné vrstvě na tmavé, suché místo s dobrou cirkulací vzduchu při teplotě +15. +20 stupňů po dobu 10–14 dní.

Připravte hlízy. Očistěte je od zeminy, ale nemyjte je, jinak se začnou zhoršovat.

Vyberte umístění úložiště. Ideální umístění je tmavé, chladné a dobře větrané místo. Teplota by měla být do +2. +4 stupně a vlhkost je asi 85–90 %. Použijte dřevěné nebo plastové krabice s otvory pro větrání, sítě nebo tašky z přírodních materiálů.

Rozložte hlízy. Umístěte je do vrstev a zakryjte je slámou nebo papírem. Mezi hlízami ponechte malé mezery, aby se vzájemně nedotýkaly – zabráníte tak hnilobě brambor.

Zkontrolujte stav brambor. Pokud uvidíte nahnilé nebo poškozené hlízy, vyhoďte je, aby nezkazily celou úrodu.

Neskladujte brambory v uzavřených plastových sáčcích, protože by mohly způsobit hnilobu.

Co se dá dělat?

Naučte se vařit brambory chutně různými způsoby: smažit, péct na grilu, dusit nebo rozmačkávat.