Jalapeno Peppers, popis odrůdy –
Paprika jalapeňo původem z Mexika se dnes pěstuje po celém světě. Jalapeños jsou oblíbené pro svou chuť a mírnou teplotu, která se pohybuje v průměru kolem 5000 XNUMX Scovilleho jednotek.
Scovilleova stupnice: 2500-8000 SHU
Druh: Capsicum annuum
Jméno
Název „jalapeño“ je pojmenován po městě Jalapa, hlavním městě státu Veracruz v Mexiku. Jalapeños se tam původně pěstovaly, odtud název. Další názvy pro Jalapeño: „Huachinango“ – zralé červené jalapeno, „Chile Gordo“ – tučná chilli paprička, Cuaresmeño, Chipotle Pepper – uzená paprička jalapeňo.
Vlastnosti
Paprička jalapeňo je rozhodně jednou z nejoblíbenějších chilli papriček. Často se stává každodenní paprikou. Tyto papriky nejsou příliš pikantní a obsahují to správné množství tepla pro každodenní použití. Mnoho dětí a žen nemá problém jíst produkty z papriček jalapenos. V podstatě je to paprika pro všechny příležitosti. Získáte s nimi správné množství koření, ale brzy zjistíte, že máte chuť na pálivější a pikantnější jídlo!
Внешний вид
Paprika jalapeňo je mírně pálivá paprika střední velikosti oproti jiným chilli papričkám, dosahuje průměrné délky 5-10 centimetrů, ale existují i lusky delší než 15 centimetrů. Nejčastěji se sklízejí zelené, ale pokud necháte jalapeños na rostlině dostatečně dlouho, zčervenají. Červené papriky jsou stejně chutné jako zelené papričky jalapeňo, i když o něco sladší.
Stupeň ostrosti
Vzhledem k tomu, že horkost jalapeño se pohybuje od 2500 8000 do XNUMX XNUMX Scovilleových jednotek (SHU), může být docela pikantní, aniž by bylo příliš pikantní, v závislosti na vaší tepelné toleranci. Pokud porovnáte papričky jalapeño s nejpálivějšími papričkami na světě, konkrétně s nejpálivější papričkou na světě, Carolina Reaper, zjistíte, že papričky jalapeňo jsou ve skutečnosti na spodním konci Scovilleho stupnice a jsou v teple a žáru docela mírné.
Kvalita Taste
Papričky Jalapeño chutnají velmi podobně jako serrano, jen jsou méně pálivé. Chuť čerstvého jalapeña je jasná, rostlinná a velmi šťavnatá, s mírnou horkostí. Pečené jalapeňos jsou sytější, lehce kouřové, zemité s příjemnou mírnou pálivostí.
Výhody jalapeno
Běžné papričky jalapeno obsahují více vitamínu C než pomeranč, takže pokud potřebujete další zdroj tohoto vitamínu, snězte jalapeňo. Kolik vitamínu C, ptáte se? Jedna 14gramová paprička jalapeňo obsahuje 10 % vaší denní potřeby. Podle nutričních údajů obsahuje jedna 73 gramová chilli paprička 83 %.
Jalapenos, stejně jako jiné pálivé chilli papričky, vám také může pomoci zhubnout nebo kontrolovat váhu. Kapsaicin, chemická látka, díky které paprika chutná pálivá, je termogenní. Termogenika stimuluje tělo ke spalování tuků zvýšením metabolismu tělesné tukové tkáně, produkováním tepla. Chcete-li zhubnout, chytrým a zdravým krokem by bylo vynechat tučná jídla a nahradit je chilli kořením, samozřejmě spolu s pravidelným cvičením. Na univerzitě v Daegu v Koreji biotechnolog Jung Won Yoon a jeho kolegové uvádějí, že feferonky snižují příjem kalorií, snižují tělesný tuk a snižují hladinu tuku v krvi.
Použijte při vaření
Při vaření s nimi používejte stejně jako papriky. Odstraňte stonek, nakrájejte je a poté je použijte podle receptu. Pokud chcete, můžete jalapeño odstranit jádrem, abyste snížili celkovou horkost pokrmu. Jalapenos jsou skvělé i smažené. Můžete je grilovat na otevřeném ohni, dokud slupky nezuhelnají a nebudou bublat, pak je sloupněte.
Pěstování papriky Jalapeño
Pěstování papriček jalapeňos je poměrně snadné, protože rostliny jsou poměrně odolné. Jalapeño roste poměrně pomalu, proto se doporučuje začít s rostlinami v interiéru několik týdnů (8 až 12), než je přesunete ven. Půdu sazenic a mladých rostlin udržujte neustále vlhkou, ale nepřelévejte. Dospělá rostlina papričky jalapeňo je mezi 60 centimetry a metrem vysoká a obvykle produkuje asi 30–40 paprikových lusků. Pokud je pěstujete na vlastní zahradě, pravidelně je sklízejte, protože rostlina bude nadále plodit.
Základní požadavky
| osvětlení | Sazenice Jalapeño by měly každý den obdržet až 16 hodin slunečního světla. |
| Půda | Rostliny Jalapeño rostou nejlépe v dobře odvodněné půdě bohaté na živiny. Přidání kompostu do půdy může zlepšit odvodnění a provzdušnění a zároveň poskytnout základní organickou hmotu. |
| Prostor | U papriček Jalapeňo se mohou objevit choroby listů, pokud kolem nich není dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu. Rostliny by měly mít ze všech stran alespoň 30 centimetrů volného prostoru. |
| zalévání | Keře Jalapeňo potřebují hodně vody. Půdu musíte neustále udržovat velmi vlhkou. Všimněte si, že suchá půda může dát ovoci hořkou chuť; měli byste se však také vyvarovat přesycení půdy, protože to může způsobit houbová onemocnění a hnilobu kořenů. |
| Zrání | Jalapeňos by měl být připraven ke sklizni asi čtyři měsíce po výsadbě. Ovoce bude zpočátku jasně zelené, poté ztmavne a po dozrání zčervená. |
| Velikost keře | Když jsou rostliny jalapeño plně zralé, dosahují výšky přibližně 1 metr. |
| kontejner | Jalapenos lze pěstovat v nádobách. Dospělá rostlina bude potřebovat nádobu o objemu 10 litrů nebo větší. |
<strong>Kde a kdy pěstovat jalapenos</strong>
Teplota je jedním z nejdůležitějších faktorů při pěstování papriček jalapeňos. Rostliny nekvetou pod 15°C a zahynou, pokud teploty klesnou na 0°C. Odborníci doporučují počkat s přesazením sazenic alespoň dva týdny po posledním mrazu, protože i slabý mráz je může zabít. Ideální teplota pro transplantaci je nad 18 °C, ale pod 32 °C. Teploty, které trvale překračují 32 °C, nezahubí rostliny, ale mohou způsobit, že přestanou produkovat ovoce.
<strong>Krmení a zalévání rostlin jalapenos</strong>
Každý týden zalévejte jalapenos asi centimetrem vody na metr; to zajišťuje, že půda je vlhká, ale ne příliš nasycená.
Rostliny Jalapeño obecně nevyžadují hnojivo, pokud nejsou v nádobách; pokud jsou však plody malé velikosti, můžete rostlinu přihnojit. Vyhněte se přehnojování, protože to může rostlinu zabít. Zkontrolujte listy, zda se hnojivo nespálilo, abyste zjistili, zda to nepřeháníte. U kontejnerových rostlin začněte hnojit, jakmile uvidíte první sadu pravých listů. Dobře shnilý hnůj, extrakt z mořských řas a rybí emulze jsou účinná hnojiva. Aplikujte je při každé třetí zálivce.
<strong>Kdy sklízet</strong>
Správný čas na sklizeň jalapeňos je, když jsou pevné a bohaté na barvu. To se stane přibližně tři až čtyři měsíce po výsadbě. Sklízejte pomocí zahradnických nůžek nebo nožem k odříznutí stonku. Pokus o sbírání ovoce ze stromu může způsobit zlomení větví. Všechny zbývající papriky sklízejte před prvním mrazem na konci podzimu.
Péče o rostliny a potenciální problémy
Jalapeño možná bude potřebovat nějakou podporu. Jako mnoho paprik má mělké kořeny a úzké větve. Když jsou větve zatížené ovocem, může být nutné použít kůly nebo klece, aby rostliny byly vzpřímené.
Hmyzí škůdci obecně nepředstavují pro tyto rostliny problém; někdy však mohou být stále infikováni. Mezi škůdce, kteří napadají jalapenos, patří mšice, blechy a molice. K odstranění napadení obvykle postačí kombinace pravidelné kontroly, ručního odstraňování škůdců a mytí mýdlovou vodou.
Mezi nemoci, které mohou ovlivnit vaše rostliny jalapeño, patří houbová onemocnění, jako je jižní plíseň a padlí. Těmto nemocem můžete předejít tím, že nebudete své jalapenos přelévat, protože nadměrná vlhkost vytváří ideální prostředí pro růst plísní.